מסעדת "ברשק" בארבט: מאפיינים, תפריטים ומחירים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הכנת מנות גורמה ומעדנים דורשת מיומנות מיוחדת מהשף ושוב מאשרת שמנות הן לא רק אוכל, אלא יצירת אומנות של ממש. תשומת לב מיוחדת של גורמה ראויה למטבח קווקזי, שיש לו מאפיינים משלו. את המנות הקווקזיות האקסקלוסיביות ביותר במוסקבה ניתן לטעום במרכז הבירה ברשת הקייטרינג Lamb. המסעדה בארבט זכתה זה מכבר לכבוד ולביקורות מחמיאות של לקוחותיה.

היסטוריית המסעדות

מסעדת "כבש" נפתחה בשנת 2007 והיא חלק מקבוצת החברות "קבוצת נוביקוב". שם המסעדה משקף ישירות את המיקוד ואת מגוון המנות שלה. מייסד המסעדה הוא ארקדי נוביקוב. הרעיון להקים מסעדה הגיע לארקדי לפני כעשר שנים. לפי הרעיון שלו, תוכנן לפתוח מוסד אתני המשקף את הזהות, המנהגים והמסורות בקולינריה של אזרבייג'ן. בתחילה, השם "כבש" היה אמור, אך בהתחשב בעובדה שבתהליך פיתוח הפרויקט, המוסד גילם אלמנטים רבים של הסגנון האירופי,הוחלט לשנות את השם ל"ברשקה", שבה חצי מהמילה כתובה באותיות רוסיות, והחלק השני בלטינית, שנשמע מאוד מקורי וטוב טעם, ממש כמו "כבש הזהב". המסעדה בארבט חוזרת על הסגנון של המוסד הראשון, שנפתח קצת קודם לכן בפטרובקה.

תכונות של מסעדת "Lamb" ב-Arbat

מסעדות ב-Arbat נבדלות בשיק המיוחד שלהן, באלגנטיות ובשירות ללא דופי. ו"כבש" בולטת מהקהל בייחודיות ובמקוריות. מוסד זה בארבט הוא השני ברשת המסעדות בבירה. בתקופת אביב-קיץ פתוחה מרפסת קיץ לשישים מקומות ישיבה המרשימה בקסמה, בחמימות, באירוח, באווירה הביתית, היא מואצלת בכיסאות קש, ירק ופרחים רעננים בגיגיות, וילונות, לבן כשלג. מפות שולחן - כל זה נראה מאוד אלגנטי, פשוט ומסוגנן. בחורף, המסעדה תמיד תחמם אתכם בחמימות הקווקזי והטבע הטוב שלה. אין תפריט ילדים במסעדה, אבל האוכל הרגיל למבוגרים מתאים גם לילדים, שכן המנות מוכנות בצורה מיוחדת, אינן חריפות מדי ולא יפגעו בבטן הילדים. כאן נותנים תשומת לב מיוחדת לילדים - מתקיימים עבורם חגים מאורגנים עם אנימציה, תוכנית מופעים משעשעת והרבה מתוקים. השף של הממסד הוא Aydin Huseynov, שעבר מהמסעדה בפטרובקה כדי להוביל פרויקט חדש ב-Arbat.

אטמוספירה ופנים

בלעדיות, טעם מיוחד של הפנים ניתן על ידי קירות עץ, שטיחי צמר, אור חם, ספות רכות. גולת הכותרת של המסעדה היא הבר, המעוטר באור בהיר עם רימונים, חבושים, ממתקים, גיגיות פלפל על אדני החלונות, קיר של לימונים משומרים. למרות העובדה שמסעדת "כבש" היא השנייה ברשת הקייטרינג במוסקבה, היא שונה לחלוטין מאב הטיפוס שלה באווירה מיוחדת - יותר אופנתית, מסוגננת, נינוחה. המעמד המיוחד של היוקרה מודגש על ידי אולמות רחבי ידיים, חלונות מלכותיים מהרצפה עד התקרה, תקרות גבוהות, חיפוי קירות מעור עגל חום בז'. החלק העליון של הבר עשוי גרניט שחור. הפנים מעוטר בתצלומים של תושבי באקו בחיי היומיום שלהם, למשל, תמונה של סבא שמוכר ירקות טריים. כריות עשויות צמר ובעלות דוגמה מזרחית מוסיפות נוחות מיוחדת.

תכונות של המטבח של מסעדת "Lamb"

מסעדת ברשק ידועה במוסקבה בזכות המנות העממיות הייחודיות שלה מהמטבח האזרבייג'ני, המשולבות עם חללי פנים מודרניים בסגנון אירופאי. כל מנות הבאקו המוצגות מוכנות בצורה מיוחדת, בשילוב מסורות הקווקז והעדפות של מוסקוביטים. תענוגות קולינריים נבדלים על ידי ארומה ריחנית מיוחדת, צבע טעמים ומראה מעורר תיאבון, אך יחד עם זאת, האוכל לא יפגע בקיבה בחריפות יתר. כל המנות שהוכנו בהדרכת השף Aydin Huseynov, עםעם טעם אירופאי ללא דופי מוגשות על פורצלן גרמני לבן. בראש הקונדיטוריה עומד השף קונדיטור ג'ורג'י ג'ובבה, שהוא מומחה אמיתי למתוקים מזרחיים וקינוחים אירופאים.

תפריט ומחירים

המסעדה מציעה מגוון רחב של מנות שיכולות לספק את טעמו של הגורמה המתוחכם ביותר.

1 סלטים מ-500 עד 850 רובל. ניתן לבחור סלט ירקות עם גבינה ועשבי תיבול, סלט חם עם סלמון, סלט עם חידקן מעושן, סלט עגבניות באקו עסיסיות עם בצל אדום.

2. חטיפים מ-400-550 רובל: חציל אפוי עם גבינה ועגבנייה, תרד בסגנון אזרבייג'ני, המבורגר בסגנון באקו.

3. חם מ-600 רובל - טלה עם ירקות, קוטאבי, תענוג קולינרי לאומי - שתייה עשויה כבש וירקות, חדקן מהים הכספי, דושברה עם מיקרו-כופתאות, ג'יז-ביז, פילאף, גובורמה.

4. מרקים מ-400-500 רובל: ovdukh - אוקרושקה אזרית על בסיס יוגורט, מרק עם שעועית אדומה, עוף עם אטריות תוצרת בית וקציצות, בורשט רזה.

5. קינוחים - 300-550 רובל: עוגת גבינה, פאי תפוחים עם גלידה, פנה קוטה פירות יער ועוד.

תה Tyme יוצע כמחמאה.

איפה המסעדה "Lamb"

היתרון העיקרי של מסעדת "כבש" בארבט הוא מיקומה המועיל והנוח - על הכביש המטרופולין המרכזי - החלק העמוס והעמוס ביותר של העיר. יש חיים פעילים בכל שעה של היום. הכתובת המדויקתמסעדה - נובי ארבאט, בן 21, בניין 1. המיקום בלב הבירה הוא שקובע את הצ'ק הממוצע של המוסד - כ-60 דולר, שזה מעט יותר מאשר במסעדה באותו השם בפטרובקה. מי שרוצה לטעום מהתענוגות הקולינריים של המטבח האזרבייג'אני משעה 11 בבוקר ועד חצות יכול לבקר ב"כבש" (מסעדה). מוסקבה עשירה במפעלי מטבח לאומיים, אבל לאמב מסוגלת להפתיע ולעלות על הציפיות של כל מבקר.