איך אופים עוגות בתנור?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

טורטיות בתנור יוכלו לבשל בעצמן גם המומחה הקולינרי הכי חסר ניסיון. אחרי הכל, אפייה של מוצרים כאלה לא דורשת הרבה זמן או מרכיבים מוזרים.

במאמר זה נספר לכם איך להכין עוגות טעימות ומהירות בתנור. יתר על כן, מספר מתכונים שונים יוצגו לתשומת לבך.

עוגות אוזבקיות בתנור: מתכון

המטבח האוזבקי הוא תמיד פשוט, אבל טעים מאוד. אם החלטתם להכין עוגות טעימות בתנור, אז עליכם להכין את המוצרים הבאים:

• קמח חיטה מכל זן - כ-430 גרם;
• מלח שולחן - כ-1.5 כפית קינוח;
• שמרי אפייה יבשים - כף אחת;
• מי שתייה (רצוי חמימים) - כ-290 מ"ל;
• סוכר לבן - כ-12 גרם;
• שומשום - אופציונלי.

לישת בצק שמרים ללחם אוזבקי

החלטתם לאפות עוגות בתנור? ראשית אתה צריך ללוש את בצק השמרים. לשם כך, סוכר לבן מומס לחלוטין במי שתייה חמימים. לאחר מכן, שמרי אפייה מונחים באותה קערה. לאחר נפיחות של האחרון(לאחר כ-15 דקות) מוסיפים לתמיסה שהתקבלה מלח שולחן וקמח. בערבוב החומרים תקבל בצק רך ומעט דביק. הוא מכוסה בבד עבה ונשאר חם למשך 50 דקות. לאחר זמן מה, הם מתחילים לפסל מוצרים.

עיצוב עוגות שמרים

איך ליישם את המתכון המדובר? עוגות בתנור נאפות די מהר. קל ליצור אותם באותה מידה. נתלש חתיכה בגודל בינוני מבצק השמרים המתקרב, ולאחר מכן משחים בשמן חמניות ומגלגלים לעוגה בעובי של עד 1.5 ס מ. ליופי, רצוי לכתוש את מרכז המוצר הגמר למחצה עם א. זכוכית או כלי אחר (או מזלג). לאחר מכן יש לפזר את המוצר בשומשום, להעביר בזהירות לתבנית עם נייר אפייה ולהשאיר חם למשך רבע שעה נוספת.

תהליך אפייה של מוצרי קמח

כמה זמן עוגות אוזבקיות נאפות בתנור? המתכון עם תמונה אומר שזה לא לוקח הרבה זמן להכין מוצרים כאלה. לאחר החדרת המוצר הגמור למחצה חם, הוא נשלח לתנור שחומם מראש. בטמפרטורה של 185 מעלות עוגת השמרים נאפית כ-20-27 דקות.

איך ועם מה להגיש?

עוגות אוזבקיות יכולות לשמש עם כל מנה (במקום לחם). עם זאת, עדיף לעשות זאת מיד לאחר אפייתם. מוצרים חמים נחשבים הכי טעימים ועתירי קלוריות.

הכנת עוגות גבינה בתנור

כמו במקרה הקודם, בהכנה של כאלהמוצרים אינם מסובכים. הבצק לעוגות גבינה הוא לישה על בסיס קפיר. יש לציין מיד כי משקה חלב מותסס זה הוא המעניק למוצרי הקמח רכות ורכות מיוחדת.

אז איזה מרכיבים אנחנו צריכים כדי להכין עוגות קפיר בתנור? כדי ליישם מתכון זה, עליך להיות בעל:

• קמח חיטה מכל סוג - כ-400 גרם;
• fat טרי קפיר - 1 כוס מלאה;
• סודה לשולחן - 1/3 כפית קינוח;
• מלח יוד - יש למרוח לפי הטעם;
• טימין מיובש, כוסברה טחונה - השתמש לפי שיקול דעתך;
• גבינה קשה - כ-250 גרם;
• שמן צמחי - מעט, לשימון מוצרים.

ללוש את הבצק על קפיר

הבסיס לעוגות כאלה הוא לישה פשוטה למדי. ראשית, משקה חלב מותסס מוזג לקערה עמוקה ומחממים מעט על אש נמוכה. לאחר מכן, מוסיפים לו סודה שולחן והיא מרוווה בזהירות. לאחר מכן מוסיפים למרכיבים מלח יוד וקמח מכל סוג. לאחר לישה בזהירות את המוצרים עם הידיים, אתה מקבל בצק עבה ואלסטי למדי. הוא מכוסה בניילון נצמד ומשאיר אותו בצד לזמן מה (15-25 דקות).

הכנת המילוי

המילוי לעוגות כאלה מוכן בצורה פשוטה למדי. גבינה קשה משופשפת על פומפיה גסה, ולאחר מכן מתובלת בכמות קטנה של מלח שולחן. ניתן להוסיף למוצר החלב גם ירוקים קצוצים דק (פטרוזיליה או שמיר).

תהליך גיבוש

כדי לקבל עוגות יפות וטעימות עם גבינה, יש לשים לב במיוחד להיווצרותן. לשם כך, הבצק המוגמר על קפיר מחולק למספר חתיכות שוות, אותן מפזרים קמח חיטה ומרדדים בצורת עיגולים בקוטר של עד 12 ס"מ ובעובי 7 מ"מ. לאחר מכן, הם מורחים את מלית הגבינה באמצע, ולאחר מכן הקצוות מהודקים בחוזקה.

לאחר שקיבלתם סוג של כדור עם גבינה בפנים, כדאי לתת לו בהדרגה צורה של עוגה. כדי לעשות זאת, המוצר נלוש תחילה באצבעות ולאחר מכן עם מערוך. במקביל יש להקפיד שהמילוי יישאר בתוך הבצק. אחרת, העוגה תישרף ותקבל טעם לא נעים במיוחד.

לאחר יצירת כל מוצרי הגבינה כמתואר לעיל, הם מונחים על תבנית עם נייר אפייה. להכנת לחמים שטוחים יפים, מברישים אותם לסירוגין בשמן צמחי ומפזרים אותם בתערובת של טימין מיובש וכוסברה טחונה.

איך לאפות?

לאחר שנוצרו עוגות על קפיר, הן נשמרות חמימות במשך 5 דקות, ולאחר מכן הן נשלחות לתנור שחומם מראש. רצוי לאפות מוצרים כאלה בטמפרטורה של 185 מעלות למשך 27 דקות. במהלך הזמן הזה, הבצק צריך להיות מבושל לחלוטין, והמלית אמורה להימס ולהישאר בפנים.

תביאו לשולחן

לאחר שכל עוגות הגבינה משחימות כהלכה, מוציאים אותן מהתנור ומברישים מיד בחמאה טרייה. זה יהפוך אותם לטעימים יותר, רכים יותר ומעוררי תיאבון.

הגישו את המוצרים האלה לארוחת ערב משפחתיתרצוי חם. אבל שים לב שגבינה מותכת עלולה לשרוף אותך בקלות.

כמו כן, עוגות טעימות וקרירות מאוד. הם נצרכים בדרך כלל עם תה מתוק או כחטיף רגיל המוגש עם משקאות אלכוהוליים שונים.

טיפים שימושיים לעקרות בית

עכשיו יש לך מושג כללי איך עוגות תוצרת בית נאפות בתנור. יש לציין במיוחד שניתן לייצר מוצרים כאלה באמצעות בדיקות שונות. אבל לרוב הם נוצרים מבסיס שמרים או קפיר.

עקרות בית רבות מוסיפות ביצי עוף לעוגות כאלה. אנו לא ממליצים להשתמש במוצר זה. העובדה היא שביצים הופכות את הבצק לכבד יותר, מה שהופך אותו לדביק וקשיח יותר. לכן, אצלם המוצרים לא טעימים במיוחד.

יש לציין גם שכדי להעניק לעוגות טעם וארומה מיוחדים, יש להוסיף לבצק בו משתמשים כמה תבלינים או תבלינים. בנוסף, הם יכולים לפזר מוצרים חצי מוגמרים שכבר נוצרו.

אם אתה רוצה לקבל עוגות גבינה נימוחות ועסיסיות יותר, אז אנו ממליצים להשתמש בגבינת פטה במקום מוצר חלב מוצק.