"Vasileostrovskoye" - בירה מהחבית, כהה, דובדבן, תוצרת בית, בחבית: ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מבשלות הבירה Vasileostrovskiye נחשבות לחלוצות בשוק לייצור זנים בלעדיים של משקה מוקצף. בשנת 2002, כאשר מומחי החברה ביצעו את הבישול הראשון, קשה היה לדמיין שמוצר מלאכה יוכל להתחרות בענקי התעשייה בכל דרך שהיא. כיום ניתן לטעום בירה "Vasileostrovskoe" כמעט בכל בר, לא רק בסנט פטרסבורג, אלא בכל רחבי רוסיה. כיום, המזקקה מייצרת 3 בירות סטנדרטיות, ליין של סטאוטים ובירות, וכן מוצר ניסיוני בלעדי.

מהמונית לאיכות

בתחילת שנות ה-2000, שוק הבירה נשלט לחלוטין על ידי תאגידים גדולים. חברות כמו B altika או Heineken ייצרו מיליוני ליטרים של מוצר מדי שנה. ייצור המוני של בירה מרמז על שימוש בתרכיזים, מה שמפחית את העלות הסופית ומאיץ את זמן ההתבגרות. אניני טעם אמיתיים של המשקה הקצף נאלצו לחפש סחורה בחו ל. באירופה ובאמריקה, מאז שנות ה-30, רחבמה שנקרא בישול מלאכה (מלאכה) הפך לנפוצה. זה כרוך בייצור של קבוצות קטנות של משקה תוך שימוש רק בכשות טבעית ומלתת. חמושים בניסיון מערבי, מבשלות בירה בסנט פטרסבורג התחילו לעבוד.

תוצאות ראשונות

בשנת 2002 הופיע הזן הראשון - "Vasileostrovskoye Domashny". לאגר לא מסונן זה היה אחד המוצרים הראשונים בשוק הבירה החיה מהחבית ברוסיה. היצרנים נאלצו לפתור מספר בעיות: ייצור המוני דרש קיבולות גדולות, במיוחד מכיוון שנושא מכירת הסחורות היה אקוטי. בתחילה, המכירה בוצעה לבד. בתחילה, בירה "Vasileostrovskoye" בחבית סופקה רק לבר אחד בבירה הצפונית. בעיית היישום נפתרה כאשר המומחים הצליחו לבסס מכירות באמצעות רשת מפיצים. בנוסף, זה אפשר להפחית עלויות כספיות עבור צוות נציגי המכירות.

במשך זמן מה, מוצרי המפעל בלטו בחוסר היציבות שלהם. יכולות ייצור נמוכות הובילו לעובדה שקבוצות שונות נבדלו זה מזה בצבע, פרמטרים וטעם. מדיניות שיווק מוכשרת אפשרה להפוך זאת ליתרון. מנהלי יחסי ציבור של החברה החלו למקם את המוצר כמתכלה. לפיכך, הודגשה הטבעיות של המרכיבים, אשר בתודעת הקונה הפכה את Vasileostrovskoye למוצר בלעדי ואיכותי.

פיתוח ייצור

בשנים הראשונות המבשלה פעלה בהפסד. מומחים לאיכול למכור מוצרים עודפים, למרות היקף הייצור הקטן. בשנת 2004 הוחלט לבשל בירה חדשה לגמרי לברים מקומיים. "Vasileostrovskoye כהה" התקבל בחבטה על ידי הקונה. באותה שנה, לראשונה בתולדותיה, הצליחה החברה להשיג מדדים שבהם הביקוש החל לעלות על ההיצע. הוחלט לעבור לשימוש בציוד חדש, שאפשר לבשל מנות גדולות של מוצרים.

במשך 3 שנים, החברה הצליחה להגדיל משמעותית את המכירות. בירה "Vasileostrovskoe" הופיעה בברים של וליקי נובגורוד, מוסקבה, פסקוב ופטרוזבודסק. ההצלחה אפשרה להשיק ניסויים בייצור זנים חדשים. Brewers החלו לבשל לאגר חיוור מסורתי, ובשנת 2009 נוספה אייל אדום לקו המוצרים החי. סוגי הבירה האלה הם שמרכיבים היום את הקו הקלאסי של טיוטה Vasileostrovskoye.

לבירה גורמה

בסוף 2009 החלה הנהלת החברה לייצר מוצרים שיכולים להפתיע את חובבי הבירה התובעניים ביותר. הוחלט להתחיל בייצור של מה שנקרא זנים עונתיים - קבוצות קטנות של סחורות בלעדיות. השלט הראשון היה "Vasileostrovskoye Maximum" - בוק כהה במיטב המסורות הגרמניות. בשנה שלאחר מכן, החברה מתחילה בקידום המותג החדש Weizenfield. במסגרת פרויקט זה מופיעים בברים של הבירה הצפונית בירת דובדבן "Vasileostrovskoye", בירת חיטה ופילס מריר קלאסי.

בשנת 2011, החברה הציעה עצמאיתמבשלים תמורת תשלום לשימוש בציוד שלהם. בכל העולם, מנהג זה, כאשר לבעלי מלאכה מתחילים אין מספיק יכולות משלהם, והם פונים לחברות גדולות יחסית, נקרא בישול חוזים. אולי האירוע הזה הוא שקבע את וקטור התפתחות הצמח לשנים הבאות. בהשפעת אומני מלאכה, יצרני הבירה של החברה יוצרים זנים חדשים - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard וצ'כוב. קו זה כבר לא יכול להיקרא מסורתי. המראה של זנים אלה שינה את המותג Vasileostrovskoye Pivo. ביקורות של מומחים מדגישות כי מרגע זה המפעל הופך לקטר לפיתוח חליטה מקומית עצמאית. יתרה מכך, הושק ביקבוק של מוצרים חדשים, שאפשרו לחברה להתרחב מעבר לברים, כעת ניתן היה למצוא את המשקאות שלהם על מדפי החנויות.

בוא נתעכב על תיאור קצר של כמה זנים.

מאפיינים. Vasileostrovskoe "Domashnee"

תמצית הוורט הראשונית היא 12% עם אחוז אלכוהול של 4, 5%. בירה מיוצרת על פי הסטנדרטים של תסיסה תחתית. מבחינת מאפייני הטעם, כדאי לשים לב לגוונים של ארומה שמרית וטעם לוואי מאוזן. לזן צבע עכור, בעוד שהוא קל לשתייה. Vasileostrovskoye "Domashnee" היא בירה שהפכה למבחן בקטע שלה. הזן מבוקבק אך ורק בחביות.

מאפיינים. Vasileostrovskoe "Light"

מייצג לאגר קלאסי. על פי המאפיינים הראשוניים, "אור" הוא למעשהזהה ל"בית", אולם בתהליך הייצור הוא עובר סינון והליך בירור נוסף. התוצאה היא בירה סטנדרטית מאוד עם צבע זהוב. מתאים לאוהבי הקלאסיקה. המגוון הוא טיוטה בלבד.

מאפיינים. Vasileostrovskoye "Dark"

לזן המסונן הזה יש תמצית גבוהה (16%) ומכיל 5.2% אלכוהול. בירה נבדלת על ידי שילוב יוצא דופן של גווני קרמל וטעם קקאו עם גוונים חמוצים. יש לציין כי בירה Vasileostrovsky מזן מסוים זה נהרסת לעתים קרובות מאוד על ידי ביקבוק לא כשיר. לחץ מוגזם של גז בחביות עלול להוביל להחמצה של המוצר. הוא ממוקם באופן בלעדי כבירה מהחבית Vasileostrovskoye.

מאפיינים. Vasileostrovskoe "אדום"

בייצור הבירה הזו משתמשים במאלטים מגרמניה ואנגליה, מה שמאפשר להשיג גוון אודם ייחודי. מבחינת תכונות הטעם, ראוי לציין את הנוכחות המובהקת של קרמל עם טעם לוואי מריר קל. בכלל, זן רגוע מאוד שיפנה לאוהבי אייל מסונן. מוזג לחביות.

מאפיינים. Weizenfield Krishbier

לפני הופעת הזן הזה, ניתן היה למצוא משקאות מוקצפים בתוספת פירות יער רק בחו ל. זו כנראה הסיבה שבירת הדובדבן הזו קיבלה שם כל כך מסוגנן. הבירה קלה מאוד, מכילה רק 3.2% אלכוהול עם תמצית וורט של 12.5%. לפיטועמים, מגוון זה הוא נשי, מתוק מאוד. יחד עם זאת, טעם הדובדבן נחשף במלואו, אשר, באופן עקרוני, תואם את תקני המוצר האירופיים. בירה זמינה אך ורק בחבית.

מאפיינים. בירת המחבר "צ'כוב"

עוד זן דובדבן. זה כבר לא יכול להיקרא נשי. ל"צ'כוב" צפיפות מוגברת ובעל מדד חוזק של 6.3%. מאפיינים דומים טבועים בזני מלאכה, שהיא הבירה של מחבר זה. על כל עוצמתו, המשקה רך ומאוזן מאוד. דובדבן מעכב צפיפות גבוהה, מה שיוצר טעם ייחודי של "צ'כוב". מבוקבק רק בבקבוקי 0.75 ליטר.

מאפיינים. Irish Pale Ale הראשון

הבירה המעושנת הזו היא הגאווה של מבשלת Vasileostrovsky. הזן הוצג בשנת 2012 בקונסוליה הבריטית, ובכך הדגיש את ציוני הדרך שצריכים להיות טבועים בווריאציה זו של IPA. לאייל יש תמצית של 15% עם אחוז אלכוהול של לפחות 5.8%. בחך, תווים פרחוניים בולטים עם טעם לוואי של כשות חזק. באופן כללי, המגוון הוא בירה מעושנת ביתית מבושלת בצורה מושלמת, בהתאמה, המתאימה לאוהבי מוצרים כאלה. נמכר בבקבוקי 0.5 ליטר בלבד.

מאפיינים. Triple Wheat Ale

בירת החיטה החזקה ביותר של Vasileostrovsky שאפשר למצוא היום בברים. יש לו צפיפות של 17.5% עם אחוז אלכוהול של לפחות 7.5%. טעמים של תפוז, בננה וחיטה בולטים בחיך. יפהצבע - צבע ענבר זהוב עומד בסטנדרטים של זנים דומים, שנקבעו על ידי מסורות הבישול הבלגית. במבצע הוא נמצא בבקבוקים ממותגים של 0.75 ליטר.