סלט עוף תאילנדי: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך לבשל סלט תאילנדי עם עוף? איזה סוג אוכל זה? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. הפופולריות של המטבח האסייתי גדלה לא רק בגלל התבלינים והטעם ההרמוני של המנות, אלא גם בגלל הטעם של אותן מדינות. נופשים מטיולי נופש מביאים, בנוסף להרבה רשמים מהטבע הקסום והתרבות האקזוטית, גם מתכונים, למשל, סלט תאילנדי עם עוף.

זהו פינוק מסורתי וטעים מאוד בתאילנד, כנראה שכל תייר ניסה. אחרי הכל, הוא כלול בתוכנית ההיכרות השקטה עם המטבח המקומי. איך מכינים את המנה הזו, גלה למטה.

כמה עובדות על אוכל תאילנדי

בישול תאילנדי אהוב בכל העולם. והנה הסיבה:

• מסעדה תאילנדית טובה משתמשת בלפחות 40 מרכיבים שונים כדי ליצור ארוחה.
• מספר רב של מרכיבים טריים טבעיים ותבלינים הופכים את המנות למקוריות,עשיר מאוד ובעל גוף מלא.
• הקאנון העיקרי של האוכל התאילנדי הוא שילוב הרמוני של חמישה טעמים: חמוץ, מתוק, אגוזי, מלוח וחריף.
• פירות ים, טיגון מהיר, שפע של פירות טריים וכמובן עוף הופכים מנות תאילנדיות לבריאות, משביעות מאוד, טעימות וצבעוניות להפליא.

תוכל לראות את כל זה על ידי הכנת פינוק תאילנדי אמיתי במו ידיך!

סלט בננה ועוף קלאסי

המתכון הזה לסלט עוף תאילנדי הוא די פשוט, אבל הטעם של המתאבן די אקזוטי. הטעמים התאילנדיים הקלאסיים נראים כאן בצורה מושלמת: צ'ילי חריף, רוטב סויה מלוח, בננה מתוקה, אשכולית חמוצה וליים, עשבי תיבול חריפים עם עוף טעים.

היתרונות של המנה הזו הם עצומים, כי כל הפירות משמשים טריים, רק העוף מטוגן דקה. קח:

• אשכולית אחת;
• חזה עוף אחד;
• two art. ל. שמן שומשום;
• אחד ליים;
• שישה אמנות. ל. רוטב סויה;
• שמן רזה - שלוש כפות. l.;
• three בננה קצר "ליידי אצבע";
• 10 גרם נענע טרייה;
• תרמיל צ'ילי אדום חם אחד;
• 15g כוסברה טרייה;
• פלפל ירוק אחד;
• שתי שיני שום.

סלט הפלפל והעוף התאילנדי הזה מוכן כך:

1. שטוף פילה עוף, יבש וחתוך לחתיכות דקות ומאורכות, שאחר כך צריךיספוג במרינדה.
2. הכינו את המרינדה. כדי לעשות זאת, חותכים את הליים לשניים. משאירים חלק אחד לסלט, וסוחטים את המיץ מהשני. מערבבים ליים טרי עם רוטב סויה (4 כפות) ושום מגורר. הכריעו את העוף בתערובת זו למשך 15 דקות.
3. לאחר מכן, מחממים מחבת על אש גבוהה (רצוי ווק או מיכל צר תחתית כלשהי).
4. שופכים שמן צמחי לקערה מחוממת, מרתיחים אותו ושולחים לתוכה את העוף.
5. מטגנים פילטים במהירות עד להזהבה, 3-4 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ.
6. שים את הפילה המטוגן לתוך קערת סלט.
7. כותשים את שאר המרכיבים. מסירים את העור מהבננות וחותכים אותן לעיגולים דקים. מסירים את הקליפה מחצי הליים והאשכולית, חותכים לפרוסות וחותכים כל חלק ל-2-3 חלקים.
8. שוטפים ומייבשים את הנענע והכוסברה, קוצצים דק בסכין חדה. קוצצים את הפלפל לרצועות דקות ופורסים דק את הצ'ילי.
9. שלח את כל הפירות-עשבי התיבול-ירקות הקצוצים לעוף בקערת סלט, יוצקים פנימה את שמן השומשום, יתרת רוטב הסויה, מערבבים הכל ומניחים להזליף למשך 15 דקות.

לאחר המנה המוגמרת, מגישים.

סלט תאילנדי חם

ואיך לבשל סלט תאילנדי עם עוף ופלפל וכרוב? קח:

• בצל אחד;
• 20 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי;
• ערימה של רוטב סויה;
• 5 גרם סוכר;
• 20 מ"ל שמן שומשום;
• שתי שינייםשום;
• 10 גרם רוטב צ'ילי מתוק;
• 60 גרם כרוב לבן;
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר;
• אחד גזר;
• 10 עגבניות שרי;
• פלפל אחד;
• 35ml שמן זית;
• ½ פלפל צ'ילי חריף;
• חמישה ענפי כוסברה ירוקה טרייה;
• חמישה עלי חסה;
• פילה עוף - 300 גרם;
• 15 גרם שומשום קלוי.

איך לבשל?

סלט העוף התאילנדי הזה מוכן באופן הבא:

1. תכינו מרינדה. לשם כך, מערבבים בקערה שמן שומשום, סוכר, רוטב סויה, מיץ לימון טרי ורוטב צ'ילי, מערבבים עד שהגבישים מתמוססים.
2. חותכים את העוף לרצועות דקות ושולחים למרינדה. מערבבים היטב את הפילה בתערובת הריחנית כך שכל נתח מכוסה במרינדה. מניחים את העוף בצד ל-35 דקות כדי להשרות.
3. הכינו את שאר המרכיבים. לשם כך, חותכים את הבצל לשניים וקוצצים את הרצועות על פני הטבעות. מקלפים את הפלפלים מהזרעים וקוצצים באותו אופן. מקלפים את הגזרים וחותכים לרצועות ארוכות במגרדת רוקו. חותכים עגבניות שרי לחצאים, וכרוב לרצועות גדולות. קולפים את השום, טוחנים או כותשים שטוח עם סכין.
4. הכן כלי הגשה על ידי ריפוד בחסה שטופה ומיובשת.
5. עכשיו שמים את הווק על אש גבוהה, יוצקים פנימה את שמן הזית ומחממים היטב. לאחר מכן, שלח לתוכו את העוף הכבוש ומבשלים אותו, תוך ערבוב, במשך מספר דקות (עד להלבנה).
6. הוסף ג'ינג'ר לבשר,בצל, קורט מלח, שום כתוש וחצי צ'ילי. מערבבים את כל המרכיבים בזמן הבישול בווק.
7. בעוד 2 דקות. שלח את הפלפל למיכל ומבשל את המנה עוד דקה אחת.
8. עכשיו שלח גזר לסלט, אחרי כמה דקות - עגבניות וכרוב. מבשלים את המנה עוד דקה ומסירים מהכיריים. בסלט הזה, הירקות צריכים לשמור על גמישותם.
9. עכשיו הכניסו את הירוקים הקצוצים, השומשום לווק, מערבבים הכל ומכניסים לכלי המוכן.

הגישו את המנה המוגמרת לשולחן.

עם מלפפון

ואיך לבשל סלט תאילנדי עם עוף ומלפפון? בצע את השלבים הבאים:

1. פילה עוף אחד חתוך לרצועות ומטגנים עד לריכוך. מטפטפים קלות רוטב סויה בזמן הטיגון.
2. מגררים חמישה גזרים בינוניים על פומפיה של גזר קוריאני.
3. הכינו את הרוטב. לשם כך, שלבו בסיר שמן צמחי (6 כפות) וחומץ (5 כפות) והביאו לרתיחה.
4. יוצקים רוטב על גזר, תבלינים לגזר קוריאני ושום כתוש (שלוש שיני), מערבבים.
5. גרר שני מלפפונים לגזר קוריאני.
6. פלפל חריף אחד חתוך לרצועות דקות.
7. חותכים חצי כרוב סיני קטן לרצועות דקות.
8. קצוץ חצי בצל יאלטה בגודל בינוני.
9. הכינו עוד רוטב. לשם כך, שלבו רוטב סויה (שלוש כפות), שתי כפות. ל. שמן שומשום או שמן זית, מיץ מליים אחד, מערבבים.
10. חבר את כל הרכיבים,הוסף רוטב וערבב היטב.

בהגשת סלט, מפזרים שומשום.

עם אשכולית

בואו לגלות איך לבשל סלט תאילנדי עם עוף ואשכולית. תזדקק ל:

• שתי בננות;
• חזה עוף אחד;
• אשכולית אחת;
• אחד ליים;
• שמן שומשום;
• חצי פפאיה;
• רוטב סויה;
• צרור כוסברה ונענע;
• צ'ילי ירוק ואדום;
• שתי שיני שום.

מתכון לסלט עוף תאילנדי זה מציע לבצע את השלבים הבאים:

1. שטפו את החזה, חתכו לקוביות או לרצועות. להשרות 10 דקות. ברוטב סויה עם מיץ מחצי ליים. אחרי - מטגנים את הבשר במחבת.
2. חותכים את הבננות והפלפלים לטבעות, מפרקים את שאר הליים והאשכולית לפרוסות.
3. קוצצים את הירוקים דק, קוצצים את הפפאיה לרצועות דקות.
4. תכין את הרוטב. לשם כך, ערבבו רוטב סויה עם שמן שומשום.
5. מערבבים את כל המרכיבים, מניחים בצד למשך 15 דקות כדי להחדיר את המנה.

הגישו סלט טעים לשולחן.

סודות

שפים מנוסים אומרים שהמאפיין החשוב ביותר של סלט תאילנדי הוא העונתיות. מרכיביו צריכים להיות בשיא צורת ה"סלט". לעתים קרובות מאוד, זה לא אומר בשלות מלאה של ירקות ופירות, אלא בדיוק להיפך.

כמה פירות בוסר בצורת ירקות משמשים בדרום מזרח אסיה.למשל, פפאיה ומנגו נמעכים בירוק ומוסיפים למנה כאלמנט ירק. סלט סוטורן הפופולרי עשוי מפפאיה ירוקה.

עם חצילים

שקול את המתכון לסלט תאילנדי עם עוף וחצילים. תזדקק ל:

• 300 גרם חציל;
• 400 גרם עגבניות;
• פילה עוף - 500 גרם;
• אחד גזר;
• שני בצלים בינוניים;
• שמן רזה (לטיגון);
• רוטב סויה - שלוש כפות. l.;
• מלח;
• שתי שיני שום;
• פלפל שחור.

הסלט התאילנדי החם הזה מוכן כך:

1. חותכים את פילה העוף לרצועות. מטגנים אותו בשמן צמחי, מוסיפים מעט מלח ופלפל. לאחר מכן יוצקים פנימה את רוטב הסויה, מטגנים עוד 5 דקות ומניחים בצד.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים גזר מגורר לבצל. כשהגזר רך מוסיפים את קוביות העגבניות ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים.
3. קלפו את החציל וחתכו לרצועות ארוכות. מטגנים אותם בשמן צמחי עד שהם מבושלים. מלח קלות בסוף.
4. בשר, חצילים ובשר מטוגן בקערה אחת, סוחטים את השום לתוך הסלט דרך המכבש, מערבבים הכל היטב.
5. מניחים עלי חסה קרועים בצלחת, מניחים אוכל חם מעל ומגישים.

אפשרויות מנות אחרות:

1. לפני העגבניות לטיגון אפשר להוסיף שני פלפלים חריפים חתוכים לרצועה ארוכהקשיות.
2. אם רוצים סלט דשן, מטגנים תפוחי אדמה (400 גר') בנפרד ומוסיפים אותם לסלט.

בתאבון!