מתכון פשוט לתה קלמיק: תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שתיית תה שרגילה לאנשים קשורה תמיד לריבה, לימון ולממתקים. לא כולם יודעים שיש מתכון ייחודי לתה קלמיק, אליו מוסיפים מלח, ומבחינת ערכו התזונתי הוא שווה למנות ראשונות. מאמר זה מדבר על היתרונות של משקה אקזוטי ומספק מתכונים להכנתו.

קצת מידע

ישנן גרסאות ואגדות שונות על מקור התה הקלמיק. אולי המשקה הומצא על ידי המונגולים או הסינים. אבל העובדה היא שנוודים השתמשו במתכון תה קלמיק, ולכן אין זה מפתיע שהוא מזין ובריא. האנשים האלה היו כל הזמן בתנועה, והם היו צריכים לחדש את אספקת האנרגיה שלהם. כשהם התגברו על מרחקים ארוכים על פני הערבות, יצרו הנוודים משקה לבבי. עם הזמן, על מנת לשפר את ערכו של תה עתיר קלוריות, נוספו לו חלב ושומן כבש. המונגולים והבוריאטים האמינו שהמשקה יכול להציל אותך מהקור החורפי ולהרוות את צימאונך בחום הקיץ.

כאשר אתה נתקל בשמות כמו "אריחים", "ג'ומבה" או "קרימני", דעו שאנו מדברים עלהמשקה הזה. מאחורי שמות שונים יש אותה דרך ליצור אותו. איך מכינים תה קלמיק?

חומר גלם לייצור תה

עבור נוודים קלמיקים, התה נחשב למנה העיקרית ולפינוק יקר לאורחים. בתחילת הקיץ החל איסוף התה שצמח בגרוזיה ובאזורי הים השחור. מהקטיף הראשון הגיע הצמח לדרגות הגבוהות ביותר, ועלים וענפים גסים שימשו חומרי גלם מתאימים למתכון להכנת תה קלמיק. אבל ראשית, תה סוג ב' נוצר לבריקטים. זרדים ועלים נכתשו ונלחצו. הבריקט היה באורך 36 ס"מ, רוחב 16 ס"מ ועובי 4 ס"מ. משקה כזה נחשב לתרופה העיקרית להצטננות.

במקרים מסוימים, לבניות דחוסות היו מורכבות מתה שחור וירוק, כמו גם צמחי מרפא שונים. הרכב הצמחים השתנה בהתאם ליישוב. לדוגמה, בקווקז ובאזורי סיביר, ברגניה נחשבה חובה באוסף הצמחים. כדי למנוע מהתה לגרום לאלרגיות, עשבי התיבול נקצרו לפני הפריחה.

מרכיב עיקרי

אריחים דחוסים נחשבים לאופציה המתאימה ביותר למתכון התה הקלמיק, שכן יש להם עפיצות ומרירות טבעית. העלים נקצרים בסתיו, ובשלב זה הם כבר די מחוספסים. הם מיובשים מעט, אך אינם נתונים לתסיסה. עלים בוגרים כאלה תמיד היו הבסיס המסורתי להכנת משקה מזין.

לא בכל מקום אתה יכול לקנות לבני תה, אז תה ירוק רגיל נלקח לרוב כחלופה(גיליון טוב יותר) או ערבבו אותו יחד עם שחור.

במבצע יש תה קלמיק מוכן, ארוז בשקיות. אבל עדיף להכין את המשקה לבד, כי הוא בריא יותר וקרוב למקור.

מוצרים חיוניים

עבור המתכון להכנת תה קלמיק, חלב היה מרכיב חיוני. למשקה הוסיפו את מוצר החלב שהיה בהישג יד. תה קלמיק הוגש עם חלב פרה, עיזים או גמלים.

תה עם שומן כבש נחשב מסורתי, אבל אפשר היה להחליף אותו בחמאה.

בתה קלמיק ובמתכון להכנתו עם חלב, נוכחות של תבלינים ומלח תמיד נרמזת. למשקה שמים גרגרי פלפל שחור, אגוז מוסקט ועלה דפנה. יש עקרות בית שמוסיפות תבלינים המיועדים לתבשילי בשר.

כדי להכין משקה, תזדקק למים. והדבר הראשון לעשות הוא להניח את הלבנה המרוסקת במים. להלן תיאור שלב אחר שלב של השלבים הנדרשים להכנת משקה מסורתי.

מתכון לתה חלב קלמיק

המתכון שלב אחר שלב הוא כדלקמן:

1. גוש תה ירוק מעוך היטב מוזג למים קרים ומרתיח במשך כ-10 דקות.
2. יוצקים חלב בזרם קטן ומערבבים. זה חייב להיעשות לאט מאוד.
3. בעקבות החלב מיד לשים פלפל שחור ועלה דפנה וכבר עם תבליניםלהרתיח במשך 5 דקות.
4. המסה המבושלת מנערת במרץ, ולאחר מכן הקצף הופך בולט יותר והמשקה נראה מעורר תיאבון.
5. התה המוגמר מסונן דרך מסננת.
6. לאחר שהתה נמזג לכוסות, מניחים נתח שומן טלה בכל אחד מהם.

אם מישהו לא אוהב את זה, אז החלפת שומן בחמאה, אתה יכול להיות מרוצה לחלוטין וליהנות ממשקה ספציפי.

עבור רבים, התה הזה ייראה מיד יוצא דופן, אז עדיף לבשל אותו מעט ולקחת את החומרים בפרופורציות קטנות. לדוגמה, 2 כפות. ל. פירה תה, חצי כוס חלב ומים וכפית. שומן (חמאה). הוסף תבלינים ומלח לפי הטעם.

אולי לחלק מהאנשים יש רצון לנסות את המשקה, אבל נשאלת השאלה איך מכינים תה קלמיק אם אין אריחים דחוסים במבצע. להלן מתכונים המשתמשים בבישול הרגיל של תה ירוק ושחור.

אפשרויות אחרות להכנת משקה מסורתי

כדי להשיג את הטעם של תה קלמיק קרוב ככל האפשר למקור, עדיף לקחת זני עלים גסים. העיקר שיש מוצרים כמו חלב וחמאה. אפשר לגוון תבלינים. נוודים הוסיפו אגוז מוסקט, פלפל, ציפורן, עלה דפנה וקינמון למתכון התה הקלמיק. יש שמכינים תה בחלב תוצרת בית ולא מוסיפים לו חמאה, כיוון שהמשקה כבר שומני. כל אחד יכול להכין תה בריא בעצמו.שיקול דעת.

אבל כדי לא לשער כיצד לחלוט תה קלמיק, ניתן להשתמש במתכון להכנתו באופן הבא: מיד יוצקים חלב למחבת ומניחים תה שחור וירוק בעל עלים גדולים. כשהנוזל רותח היטב, מוסיפים תבלינים ומניחים להזליף על כיריים חמות למשך 15 דקות. משקה כזה מוכן ללא הוספת מים. המרכיבים נלקחים מהחישוב: עבור 1 ליטר חלב 2 כפות תה, 2 יח'. ציפורן, קורט אגוז מוסקט קצוץ, 20 גרם חמאה ומלח על קצה הסכין.

יש מתכון לתה קלמיק, שמכינים רק על בסיס שחור. השתמש בתה עלים רופפים רגיל או תה דחוס. מרכיבי בישול:

• תה שחור - 2 כפות. l.;
• מים - 2 כוסות;
• חלב - 2.5 כוסות;
• חמאה - 30 גרם;
• עלה דפנה - 1 pc.;
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח';
• מלח - 4 גרם.

שיטת הכנת תה קלמיק זהה לזו שתוארה לעיל.

יתרונות ונזקים

העובדה שיש חלב במתכון לתה קלמיק מדברת על היתרונות של המשקה. התה עצמו תמיד נחשב לאמצעי להעניק חיוניות ואנרגיה. יחד, רכיבים אלו מספקים לגוף את החומרים הדרושים.

• משקה קלמיק משפר ביצועים וזיכרון.
• עם צריכה קבועה של המשקה, רמות הסוכר בדם מופחתות באופן משמעותי.
• תה לוקח חלק פעיל בתהליכים מטבוליים.
• ג'ומבה עוזר לרדת במשקל.
• משקה מסורתי משפר את העיכול ומשפיע לטובה על הפרעות והרעלות.
• תה מומלץ לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם.
• במהלך ההנקה, תה קלמיק עוזר להגדיל את כמות חלב האם.
• להצטננות, משקה יוצא דופן הוא השלמה טובה לטיפול תרופתי.
• תה מחזק את המערכת החיסונית ושימושי לבריברי.

כמו כל מוצר טבעי, גם משקה קלמיק עלול לגרום נזק. שימוש לרעה בתה ירוק עלול להוביל למחלות של הכבד והכליות, כמו גם להיווצרות אבנים.

ביקורות

בהתבסס על הביקורות על תה Kalmyk, אנו יכולים להסיק שמדובר במשקה חובבים. יש אנשים שחושבים שאפשר להתרגל לזה. רבים קנו שקיות תה מוכנות שיש בסופרמרקטים, ואף ניסו להוסיף לה חמאה כדי להחזיר את טעמה למצבו המקורי. וחלקם הופתעו מכך שהשילוב של תה, מלח ושמנת היה לטעמם.

מסקנה

סקרנו את המתכון למשקה לא ידוע. אתה יכול לבשל אותו אפילו למען הסקרנות. כדאי גם לשקול את התכונות המועילות של תה קלמיק. המתכון הטוב ביותר יהיה המתכון שאתה אוהב. ואכן, בנוסף למרכיבים העיקריים, ניתן להתאים את טעמו של התה בעזרת תבלינים ושמן. העיקר לזכור שהמוצרים העיקריים הם תה, חלבומלח.