שמפיניון: הרכב, ערך תזונתי, תכונות שימושיות, שיטות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמפיניון הם דרך טעימה לגוון את התפריט שלך. מפטריות מסוג זה מכינים חטיפים טעימים, מנות עיקריות ריחניות או פירה. למה הפטריות האלה כל כך פופולריות? הרכב השמפיניון משחק כאן תפקיד גדול. זה סוג זה של פטריות שמכיל אלמנטים רבים שיש להם השפעה מועילה על גוף האדם. כמו כן, אנשים רבים הנלחמים בעודף משקל אוהבים שמפיניון בשל תכולת הקלוריות הנמוכה ותכולת החלבון הגבוהה שלהם. כמו כן, מנות טעימות רבות מתקבלות ממרכיב זה.

ערך תזונתי של שמפיניון

כמו פטריות רבות, שמפיניון מכיל כמות עצומה של חלבון, ואלה חדשות טובות. לפיכך, ישנם 4.3 גרם חלבון לכל מאה גרם של מוצר גלם. יחד עם זאת, המוצר מכיל רק גרם אחד של שומן וכמות מזערית לחלוטין של פחמימות. פטריות בהקשר זה הן אידיאליות להכנת ארוחות קלות.

כדאי גם לציין שתכולת הקלוריות של פטריות היא רק 27 קילוקלוריות למאה גרם מוצר. יחד עם זאת, הם מרווים בצורה מושלמת את הגוף. הערך התזונתי של שמפיניון הוא אחד הגורמים המשפיעים על הפופולריות שלהם.

מה מכיל שמפיניון?

מה מדהים בסוג זה של פטריות? ראוי לציין כי החומרים במוצר זה משולבים בהרמוניה זה עם זה, מה שמאפשר להם להביא את התועלת הגדולה ביותר לגוף האדם.

קודם כל, ראוי לציין את נוכחותם של ויטמינים מקבוצת B, בפרט, ריבופלבין. יש לו השפעה מועילה על המצב הכללי של גוף האדם. יש לקחת את זה גם כדי לשפר את ההתחדשות, עם בעיות בעור ובחניכיים. עם זאת, ויטמינים מקבוצה זו עוזרים למערכת העצבים להתמודד עם מצבי לחץ.

פטריות מכילות גם ויטמין C. חומר זה נחשב לעוזר מצוין בעונה הקרה. ויטמין זה עוזר לתמוך בגוף, עוזר להילחם בהצטננות. בנוסף, קשה לדמיין כלי דם חזקים ללא ויטמין C.

מאפיינים שימושיים של שמפיניון

היתרונות של מוצר כזה תלויים ישירות בהרכב הכימי של שמפיניון. איך הפטריות האלה יכולות לעזור:

• שמפיניון נלחם בהצלחה בכולסטרול הרע, ועוזר בניקוי כלי הדם.
• החלבון בשמפיניון עוזר לשיקום השרירים לאחר אימון.
• צריכה קבועה של מנות מהמוצר הזה עוזרת להילחם בכאבי ראש תקופתיים, לעזור לאנשים בתקופות של דיכאון.
• הרכב השמפיניון גם עוזר להיראות יפה יותר. ויטמינים הכלולים בפטריות עוזרים לצמיחת שיער וציפורניים.
• מוצר זה עוזר למעיים, מנרמל אותם.
• הכללה קבועה של שמפיניון בתזונהעוזר גם לניקוי הגוף.

כמו כן, לאחר התערבויות כירורגיות רבות בגוף האדם, מומלץ להשתמש בפטריות. יתרה מכך, בשל היעדר סוכר בהרכב, מוצר זה מיועד לחולי סוכרת.

מה הנזק של שמפיניון?

כמו לרוב המוצרים, גם לשמפיניון יש התוויות נגד. לדוגמה, אין לתת אותם לילדים מתחת לגיל 12 אם יש להם מחלה של מערכת העיכול.

כדאי לוותר גם על פטריות לאנשים עם דלקת לבלב, כיב או צורה חמורה של גסטריטיס. כלומר, למרות ההרכב, המוצר די קשה לעיכול. חלק מהחומרים בשמפיניון עלולים לגרום לדלקת בקיבה או מעיים מוחלשות. כמו כן, אין לאכול מנות פטריות מדי יום. זאת בשל העובדה ששפיניון מפריע לספיגה של מספר חומרים שימושיים המגיעים עם מזונות אחרים.

איך בוחרים פטריות טריות?

אפילו המנה הטעימה ביותר יכולה להיהרס מבחירה לא נכונה של פטריות. לכן, כדאי לבחור אותם בקפידה. קודם כל, אתה צריך לסרב לקנות פטריות ממוכרים הממוקמים לאורך כבישים סואנים, שכן מוצר זה סופג את כל החומרים המזיקים. עדיף לעצור ברכישת פטריות בחנות.

צריך לשים לב לצבע של פטריות. אז, התכונות המועילות של פטריות שמפיניון אובדות אם הן בשלות מדי. הצבע החום של הדגימות יספר על כך. אבל גוונים לבנים, שמנת או ורדרדים מעידים על טריות המוצר.

נמוך יותרהקרומים שנמצאים מתחת לכובע הפטרייה חייבים להיות חזקים, לא להתפורר בזמן תנועה. כך גם לגבי רגלי השמפיניון. בפטריה טרייה ואיכותית היא מחזיקה חזק. כדאי גם לזכור שלפטריה הנכונה אין ריח חמוץ.

מה לבשל עם פטריות? מנה מטוגנת

אחד ממתכוני הפטריות הפשוטים ביותר הוא פטריות מטוגנות. כדי להכין את המנה הפשוטה אך הטעימה הזו, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:

• ראש בצל;
• 300 גרם של פטריות;
• שמן צמחי לטיגון.

מלכתחילה שוטפים את הפטריות, אך משתדלים לא להשרות במים, שכן המוצר סופג לחות בקלות. הסר את עודפי הנוזלים בעזרת נייר סופג. לחתוך מטה אפלה. חותכים את הפטריות באופן אקראי. ניתן לקצוץ לקוביות או לחתוך לפרוסות.

מחממים שמן במחבת. בצל מקלפים וחותכים דק. מטגנים אותו עד לריכוך על אש גבוהה, ואז מצמצמים אותו. שמים את הפטריות ובערבב מבשלים. הם ישחררו נוזל ראשון. כשהכל מתאדה, והפטריות עצמן הופכות לאדמומיות, אפשר להוציא אותן מהמחבת. כמה קלוריות יש בפטריות מטוגנות? יש כארבעים קילוקלוריות למאה גרם, תלוי בכמות השמן הצמחי. עם זאת, זה באמת ערך קטן. אפשר גם לתבל את המנה במלח ופלפל.

מרק שמפיניון טעים

אחד ממרקי הפטריות המסורתיים יותר הוא מרק על בסיס פטריות עם שמנת טרייה. זה קל להכנה. בשבילוההכנות לוקחות את המרכיבים הבאים:

• 220 גרם של פטריות טריות;
• זוג שיני שום;
• חצי בצל;
• שתי כפיות חמאה;
• כפית וחצי של עמילן;
• 240 מ"ל מרק עוף;
• קרם - 120 מ"ל;
• מלח ופלפל.

כמו כן, אגוז מוסקט מתאים למנה זו. במידת הצורך, ניתן לקשט את המרק המוגמר בעשבי תיבול טריים.

בישול מרק שמפיניון

מתכון עם שמפיניון די פשוט. בצל ושום מקלפים וקוצצים דק. כמה שיותר קטן יותר טוב. פטריות נשטפות ומנקות, ואז חותכות לפרוסות, דקות מספיק. שמים חמאה במחבת, מחממים מעט, ואז מטגנים עליה פטריות כשלוש דקות. כעת מוסיפים שום ובצל, מטגנים עד להזהבה. מוסיפים עמילן, מערבבים היטב ויוצקים את המרק. תנו לתערובת לרתוח. במקרה זה, יש לערבב את המנה. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים מלח ופלפל, מסירים את המנה מהכיריים. בעזרת בלנדר הופכים את המרק לפירה. בשלב זה, אפשר לתבל את המנה באגוז מוסקט.

שמפיניון אפוי עם גבינה

עוד מתכון טעים ופשוט עם שמפיניון יכול להיות מתת משמים לכל עקרת בית. עבור המנה הזו אתה צריך לקחת:

• עשר חתיכות של פטריות גדולות;
• 50 גרם גבינה קשה;
• שמן צמחי;
• חצי בצל;
• מיונז - כמה כפות.

מלכתחילה שוטפים ומנקים את הפטריות. אחד מהם קצוץ דק. להתנתק מכולםרגליים, משאיר רק את הכובעים. גם הרגליים קוצצות בזהירות. בצל קלוף, קצוץ דק.

מחממים שמן צמחי במחבת, שמים את הבצל. מטגנים תוך ערבוב עד לריכוך. לאחר מכן מניחים שמפיניון מרוסקים, מטגנים עד שהנוזל מתאדה. הסר מהתבנית.

קונדר גבינה על פומפיה דקה, מעורבב עם מיונז. קלף מונח על נייר אפייה, כובעי פטריות מונחים כך שתוכל לשים בהם את המילוי. להניח תערובת של פטריות ובצל, לשים גבינה מעל. נשלח לתנור לחמש עשרה דקות. מה מיוחד במנה הזו? זה טעים באותה מידה גם חם וגם קר. יתר על כן, אתה יכול להתנסות בבטחה עם המילוי.

מתכון פטריות מקורי: הכנת בלילה

שיטה זו לבישול שמפיניון לא מוכרת לכולם. בשבילו אתה צריך לקחת:

• 200 גרם של פטריות, קטנות עדיפות;
• שתי ביצי עוף;
• מאה מיליליטר חלב;
• 50 גרם קמח;
• אותה כמות פירורי לחם;
• כמה כוסות שמן צמחי ללא ריח.

פטריות מוכות היא מנה טעימה שתמשוך רבים.

איך לבשל פטריות?

פטריות נשטפות היטב, מקלפות ומניחות בסיר מים רותחים. מרתיחים את הפטריות כעשר דקות.

בזמן זה, שתי ביצי עוף שוברות לקערה, ולאחר מכן טורפים במטרפה. חלב מוכנס בזרם דק, ממשיך לערבב את המסה. פטריות מבושלות מונחות בתערובת המתקבלת, ולאחר מכן כל אחת מהן מגולגלת בקמח. לאחר מכןטובלים שוב בביצה ולאחר מכן בפירורי לחם. כדי שיהיה נוח יותר, פרש קמח וקרקרים על צלחות שטוחות.

שופכים שמן לסיר, מרתיחים. פטריות נשלחות לשמן, מחכות שייווצר עליהן קרום זהוב. מנה זו מוגשת חמה, עם ירקות טריים ועשבי תיבול.

סלט שמפיניון - טעים ומשביע

אנשים רבים יודעים ששמפיניון נראה נהדר לא רק כמנה שנייה, אלא גם כסלט. בשביל זה אתה צריך לקחת פטריות כבושים.

כדאי גם להכין את המרכיבים הבאים:

• 200 גרם פילה עוף;
• כמה שיותר פטריות כבושות;
• שתי ביצי עוף;
• מאה גרם גבינה קשה;
• ראש בצל;
• מלח ופלפל.

הסלט הזה לבוש במיונז. כדאי גם לקחת מעט שמן צמחי, כי צריך לטגן פטריות ובצל.

בישול סלט טעים

קודם כל, כדאי להרתיח ביצי עוף, לצנן. מפרידים את החלמונים והחלבונים. גם פילה עוף מבושל ולאחר מכן מקורר לטמפרטורת החדר.

בצל חתוך לחצאי טבעות דקות. פטריות חתוכות לקוביות. אם הם קטנים, אז זה מספיק כדי לחתוך אותם לארבעה חלקים. מחממים שמן חמניות במחבת, מטגנים את הבצל עם פטריות עד שהבצל רך ואז מצננים.

המבנה מתקלף בסלט, אז צריך להכין את כל המרכיבים. גבינה משופשפת על פומפיה דקה. בתחתית קערת הסלט שמים חצי מפילה עוף קצוץבְּעֲדִינוּת. מעל מורחים מעט מיונז. לשים בצל מטוגן ופטריות, אבל גם רק חצי. מפזרים הכל בגבינה מגוררת. מיונז מוחל שוב. קוצצים דק את הסנאים ומניחים את כולם על הגבינה. לאחר מכן חוזרים על השכבות, אך כעת מניחים חלמונים קצוצים דק על גבי הגבינה. מורחים במיונז. לפני ההגשה, יש להשאיר את הסלט הזה במקרר למשך כמה שעות.

שמפיניון הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים.

בשל התכונות המועילות של פטריות אלו, הן מומלצות אפילו בתקופה שלאחר הניתוח. הם מכילים כמות עצומה של ויטמין B, אשר משפיע לטובה על מערכת העצבים האנושית. עם זאת, מוצר שימושי זה לא אמור לשמש אנשים עם מחלות קיבה. פטריות, טריות וכבושות, יכולות לשמש גם להכנת מרקים טעימים, מתאבנים וסלטים.