שמן לטיגון: שימוש וסילוק

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמן לטיגון הוא שומן או מוצרים עם בסיס שמן המחומם לטמפרטורה גבוהה. לעתים קרובות הוא משמש במקומות קייטרינג לבישול צ'יפס, מקלות גבינה ומנות בשר. במקרים מסוימים, ניתן לעשות שימוש חוזר בשמן בישול אם הוא לא איבד את התכונות השימושיות והעקביות המקורית שלו.

כיום, השימוש במוצר נובע מתכולת הכולסטרול הנמוכה שלו ושימוש מרובה בו. הוא נספג בקלות בגוף בשל הרכב חומצות השומן הספציפי שלו.

מהו שמן בישול?

זהו מוצר שמתקבל על ידי שימוש בחלוקה כפולה, במילים אחרות - טיהור. זה שמן דקלים מזוקק בצורה נוזלית בטמפרטורת החדר. תקופת השימוש תלויה ישירות במוצרים שמכינים. למשל, בישול סופגניות מפחית משמעותית את איכות החמאה, מכיוון שקמח נכנס לנוזל בזמן הטיגוןמתיישב בטיגון. עם זאת, אם אתה מבשל מוצרים בודדים - תפוחי אדמה, בשר ודגים, ניתן להשתמש בשמן במשך 3 עד 5 ימים.

המוצרים נמכרים באריזה מיוחדת, שבה כתוב כיצד להשתמש בהם נכון, ומציינת את תאריך התפוגה. מתכון מיוחד לבישול מאפשר להשיג קרום זהוב בעת הטיגון, מבלי לספוג שומן.

שמן טיגון מועיל מהגורמים הבאים:

• טעם, צבע וריח ניטרליים של המוצר.
• מתאים לטיגון של כל מזון.
• מכיל פחות כולסטרול משמן חמניות.
• משמר את התכונות המועילות של מזונות.
• נותן למנה קרום מוזהב מלוח.

כמו כן, ההבדל העיקרי בין שמן בישול לשמן חמניות הוא שניתן להשתמש בשמן הראשון שוב ושוב.

איזה מנות אוכל לבשל?

בעזרת טיגון בשמן עמוק ניתן לבשל מגוון רחב של מנות, החל מהצ'יפס הרגיל וכלה במקלות גבינה במילוי בשר. הודות לנוחות השימוש שלו, ניתן להשתמש במוצר זה לא רק במקומות קייטרינג, אלא גם בבית.

כלי שמן הטיגון הפופולריים ביותר הם:

• צ'יפס עם קרום רך ופריך;
• מקלות גבינה גורמה מטוגנים עד להזהבה;
• כדורי בשר עם רוטב חריף;
• מקלות דגים שמעולים עם בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים;
• רך וריחניסופגניות.

חשוב לזכור שזמן הבישול בצורה זו מצטמצם משמעותית, בניגוד לבישול עם שמן חמניות.

המלצות בעת בחירת

שמן לטיגון מחולק לשני סוגים:

• palm;
• olive.

לשמן זית יש טעם וארומה מעולים. לדקל אין צבע, אין ריח, אין בושם. היתרון של האחרון הוא בכך שהוא הופך את המוצר לפריך ונמס בפה. שמן זית הוא די יקר ולעתים רחוקות נרכש לקייטרינג.

בעת הבחירה, שימו לב לתאריך התפוגה ולבטיחות המיכל. לאחר מכן, למד את ההרכב, כי ככל שיותר שומן, כך התכונות השימושיות פחות הכלולות במוצר זה. עדיף לבחור במוצר חסר ריח וצבע ניטרלי.

סילוק שמן טיגון

לאחר סיום חיי השימוש של מוצר זה, יש להשליך אותו כראוי. אל תשפוך אותו בכיור או בחוץ! כיום ישנם שירותים מיוחדים שעיקר פעילותם היא איסוף וסילוק שמן.

שמן בישול משומש חייב להיות מזוקק או למכור. זכור גם לנקות את הטיגון ואת מלכודות השומן על הציוד באופן קבוע.

שימוש וסילוק נכון של מוצר זה משפיעים על איכות הסביבה, זכרו זאת!