עוגה עם קרם סולת: מרכיבים, מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רק דמיינו לעצמכם לרגע עוגה ביתית מדהימה עם קרם סולת, המורכבת מביסקוויטים נימוחים ושמנת, וגם מטפטפת בציפוי שוקולד מעל. יחד עם זאת, ניתן להכין אותו בצורה פשוטה למדי, שכן המתכון פשוט ונגיש גם לקונדיטורים המתחילים ביותר. במבט ראשון, מאפים עם שמנת על בסיס סולת אולי נראים יוצאי דופן, אבל הם פשוט מדהימים בטעמו הנפלא שלא ישאיר אף אחד אדיש. מאמר זה יספר לכם את המתכון לעוגה עם קרם סולת, כמו גם את הכנתה שלב אחר שלב.

בישול עוגות ביסקוויטים

השלב הראשון להכנת עוגה עם קרם סולת הוא לאפות עוגת ספוג שתשמש לה כשכבות עוגה. לשם כך תזדקק ל:

• סוכר - 175 גרם;
• קמח ברמה גבוהה - 175 גרם;
• חמאה - 130 גרם;
• קקאו - 30 גרם;
• שמן זית - 40 גרם;
• אבקת אפייה לבצק - חבילה אחת;
• ביצה - 3 חלקים.

ביצים וחמאה צריכים להיות מקוםטֶמפֶּרָטוּרָה. הוצא אותם מהמקרר מבעוד מועד.

שלב אחר שלב בישול עוגות

עכשיו נעבור להכנת מתכון קלאסי של ביסקוויט קקאו בבית. כדי לעשות זאת, תצטרך לבצע את השלבים הבאים:

1. כדי להכין בצק ביסקוויטים רך בקערה נפרדת, תצטרך לערבב חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר. בזמן שהתערובת מתערבלת, צריך לשפוך לתוכה שמן זית לאט בזרם דק.
2. כל הרכיבים נטחנים יחד עד לקבלת תערובת חלקה, ואז ביצי עוף בטמפרטורת החדר מוכנסות לקערה אחת אחת. מערבבים שוב את התערובת.
3. השלב הבא הוא לנפות את הקמח. עדיף לעשות זאת יחד עם אבקת אפייה כך שתתפזר באופן שווה בכל התערובת. לתערובת החמאה-ביצים מוסיפים קמח מנופה במנות קטנות.
4. יש לחלק את הבצק לשני חלקים. יוצקים קקאו לאחד מהם, ואז מערבבים הכל כך שלא יהיו גושים.
5. לאפייה, צריך לשים דף קלף בתחתית התבנית, ולאחר מכן לשמן אותו בשמן. יוצקים לתוכו חלק אחד מהבצק. את הטופס מכניסים לתנור שחומם בעבר ל-180 מעלות. יש להכין את הבצק 20 דקות, לאחר מכן יש להסירו ולקרר, ולאחר מכן לחתוך אותו לשניים. אותו הדבר חייב להיעשות עם בצק קקאו. התוצאה הסופית צריכה להיות בהישג יד ארבע עוגות - שתיים כהות ושתיים בהירות.

קרם קלאסילעוגת סולת

כשהעוגות הוכנו, אפשר להמשיך לשלב הבא בהכנת העוגה. עכשיו כדאי להכין קרם טעים על בסיס סולת. לשם כך תזדקק למרכיבים הבאים:

• קרם 10% - 370 מ"ל;
• סולת - 45 גרם;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• חמאה - 150 גרם;
• לימון - חתיכה אחת.

סודות להכנת קרם

עכשיו נעבור להכנת קרם הסולת. למעשה, זה די קל להכנה. לשם כך יוצקים שמנת לסיר עם תחתית עבה ומכניסים לתוכם סולת וסוכר מגורען. כולם שמים על אש קטנה, ואז מביאים לרתיחה. כדאי לפקח בקפידה על דייסה לבישול, וגם לערבב אותה כל הזמן כדי למנוע היווצרות גושים.

כשהדייסה כמעט מוכנה, צריך להתחיל בהכנת הלימון. ראשית, אתה צריך להסיר את כל הגרידה ממנו ולגרר אותו על פומפיה דקה, ולאחר מכן לחתוך אותו לשניים ולסחוט את המיץ. לסולת מוסיפים גרידה ומיץ. ואז הכל מעורבב עד לקבלת תערובת חלקה.

לאחר מכן, חותכים את החמאה, שהוגדרה קודם לכן להגיע לטמפרטורת החדר, לקוביות קטנות. בעזרת מיקסר במהירות איטית, אתה צריך להכות בהדרגה את דייסת הסולת הצוננת, תוך הוספת קוביות חמאה. לאחר שהקצפת כל התערובת, השמנת תהיה מוכנה.

Castard סולת

עבור קרם כזה תצטרכו להכין:

• 160 גרם סוכר;
• 230 גרם חמאה;
• 540 מ"ל חלב;
• 110 גרם של סולת;
• 15 גרם של ג'לטין.

כל המוצרים צריכים להיות בטמפרטורת החדר, לכן רצוי להוציא חמאה וחלב מראש מהמקרר.

1. עכשיו בואו נלך ישירות להכנת רפרפת. כדי לעשות זאת, יוצקים כ-70 מ"ל חלב למיכל נפרד, ולאחר מכן יוצקים לתוכו ג'לטין. הניחו את הכוס בצד לזמן מה כדי שהג'לטין יספיק להתנפח.
2. את החלב הנותר מוזגים לסיר, ולאחר מכן מעלים באש. בזמן שזה רותח, אתה צריך לשפוך את כל הסוכר, ולאחר מכן לערבב אותו. לבסוף מוסיפים סולת ולאחר מכן מכינים דייסה. ייקח בערך 5 דקות לבשל, ולאחר מכן יש להסיר את המחבת מהאש ולשים את הריק כדי שהקרם יתקרר.
3. בזמן שהדייסה מתקררת מקציפים את החמאה במיקסר עד לקבלת קצף. לאחר מכן מוסיפים לסולת חלב עם ג'לטין ומקציפים הכל. בזמן ההקצפה, עליך להוסיף בהדרגה חמאה.
4. קרם צריך להתחיל מיד להתפזר על העוגה, ולאחר מכן להשאיר לשלוש שעות כדי שיהיה לה זמן להתקשות. העוגה מוכנה להגשה.

מתכון לזיגוג שוקולד

לעוד טעם וגיוון אפשר להכין ציפוי שוקולד מעולה לעוגת קרם הסולת, שיעניק נגיעה מתוקה של מרירות בגלל השוקולד המריר. בשבילה, יוצקים לסיר 80גרם סוכר, 120 גרם שמנת חמוצה 25%, 120 גרם חמאה ו-40 גרם קקאו. לאחר מכן אתה צריך לשים את הסיר באמבט מים ולהמיס את כל המרכיבים, תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס לחלוטין. ברגע שהציפוי מוכן, אפשר להתחיל לקשט את העוגה.

הרכבת עוגה

לכן, כל מרכיבי העוגה עם קרם סולת הוכנו, כך שניתן להמשיך מיד בהרכבתה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את אחת העוגות הלבנות, ולאחר מכן למרוח עליה כ-1/3 מהקרם המוכן. מפזרים אותו באופן שווה על הביסקוויט.

העוגה הכהה אמורה ללכת לאחר מכן. הוא גם מכוסה בשליש מהקרם, שנמרח היטב. ואז שוב מגיע ביסקוויט לבן, מרוח בשאריות הקרם. ובחלק העליון מאוד צריכה להיות עוגה כהה. זה צריך להיות מכוסה בציפוי שוקולד גם בחלק העליון וגם בצדדים.

לאחר מכן, יוצקים פירורי ביסקוויט מרוסקים בצדדים, ומעליהם יוצקים אגוזי שקדים. עכשיו אתה צריך לתת לביסקוויט להשרות מעט שמנת, ואז ניתן להגיש את העוגה.

מסקנה

הכנת קרם דייסת סולת לא דורשת הרבה זמן ומאמץ, כך שהכנת עוגה כזו לבד תהיה די פשוטה. וכעזרה, אתה יכול להשתמש במתכון שלנו שלב אחר שלב. אם אתה מכין עוגות ביסקוויטים בצורה נכונה, המנה תצא עם טעם מדהים. אפילו ילדים לא יבינו שיש בו דייסה כל כך שנואה עליהם, שהם יסרבו לאכול במצב אחר. גם מבוגרים יאהבו את העוגה הזו. לְנַסוֹתאופים אותו פעם אחת, והוא יהפוך לאורח רצוי ואהוב על השולחן החגיגי!