מוס עוגת יוגורט: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגות הן לא מעדן לכל יום, אלא לאירועים מיוחדים. הבסיס, ההספגה, הקרם והזיגוג - כל זה הופך את הקינוח לעשיר בקלוריות במיוחד. תזונאים אומרים שחטיף כזה הוא מכה ללבלב. וככל שתאפשר לעצמך חירויות כאלה לעתים רחוקות יותר, כך ייטב. אבל יש אלטרנטיבה ראויה. מוס עוגת יוגורט הוא מסה עדינה וטעימה, מקור לחלבון בריא וסיבים. בשילוב עם ביסקוויט קל, הוא מהווה את המגע הסופי המושלם לארוחת ערב חגיגית.

הטבות לקינוח

כל עקרת בית רוצה להאכיל את קרוביה לא רק טעים, אלא גם שימושי ככל האפשר. אל תשכחו מזה בחגים. עדיף אם הקינוח מכיל הרבה פירות, אבל יש לשלול לחלוטין קרמים שומניים. מוס עוגת יוגורט עוזר מאוד. והנה הסיבה:

• המסה הנקבוביה מתגלה כנפחת למדי, מכמות קטנה יחסית של מוצרים שתכיןעוגה ענקית.
• השוואת תכולת הקלוריות של שילובים כמו עוגת דבש עם שמנת חמוצה, עוגות עלים עם קרם חמאה ועוגת ספוג עם מסת יוגורט, האחרונה מנצחת מכל הבחינות.
• בניגוד לרוב הקינוחים, עוגת יוגורט יכולה להיקרא אפילו בריאה. הוא מכיל גבינת קוטג' או יוגורט, פירות ופירות יער, ג'לטין. בשימוש מתון, סוכר מהווה קינוח נהדר להתפנק בו (וללא הקלוריות הנוספות).
• בישול מוס עוגת יוגורט הוא תענוג. אין צורך לבלות שעות במטבח. מספיק לבשל עוגת ביסקוויטים אחת ולהכות מסה אוורירית לבסיס. וכמה מתכונים אפילו מאפשרים לך לעשות בלי אפייה.

אבל אלו נקודות כלליות. בואו נסתכל על כמה מתכונים מוכחים כדי שתוכלו לבחור את האפשרות לאירועים המיוחדים הבאים שלכם. העיקר ללמוד איך מכינים את מוס היוגורט לעוגה. ניתן לשנות את ההרכב לפי שיקול דעתך מבלי לפגוע באיכות.

פינוק למתחילים

אפשרות זו מתאימה לתלמידי בית ספר שרוצים לרצות את אמם. בעלים יכולים להשתמש בו עד 8 במרץ. אם אתה רק מחשיב את עצמך כטבח לא מנוסה מדי, אז מוס עוגת יוגורט הוא הבחירה המושלמת. המתכון פשוט מאוד, אבל יש לו גם דקויות משלו, שבהחלט נספר לכם בפירוט. והכי חשוב, זה נבדק בזמן ונבדק על ידי עשרות עקרות בית. והתוצאה מעולה בעקביות:

• זה טעים.
• אלטרנטיבה מצוינת למי שלא רוצה לבשל מסורתיעוגות בגלל תכולת הקלוריות שלהן, אורך או מורכבות התהליך.
• זו עוגה דלת קלוריות, רק 166 קק"ל ל-100 גרם מוצר. רוב העוגות הרבה יותר "כבדות" - 600 קק"ל ל-100 גרם.
• מוכן מהר מאוד - תוך 30 דקות בלבד.
• אנחנו צריכים מוצרים פשוטים ולא יקרים.
• עוגת מוס יוגורט עם פירות יער מושלמת לקיץ. ניתן להשתמש בפירות יער ופירות עונתיים.
• יחד עם זאת, ניתן לקרוא לקינוח כל העונה, שכן לא נשללת האפשרות להשתמש בפירות ופירות יער קפואים או משומרים.

מרכיבים נדרשים

כדי להכין עוגת יוגורט ללא אפייה, תזדקק לסט המרכיבים הבא:

• כל עוגיה (עבור הבסיס) - 200 גרם
• חמאה (לבסיס) - 80 גרם
• כדי להכין את שכבת היוגורט צריך פירות - 200 גרם. במקרה זה, אפרסקים.
• יוגורט לשתייה - 700 גרם. ניתן ליטול עם תוספי פירות.
• ג'לטין - 30 גרם
• מים - 150 מ"ל.
• חלב מרוכז - 200 גרם
• גבינת קוטג' שמנת - 200 גרם. אפשר לקחת גבינת קוטג' רגילה באיכות טובה ולהקציף אותה בבלנדר. עושה קרם נהדר.
• לקישוט, אפשר להכין ג'לי פירות, שוקולד מגורר או פירות חתוכים.

שיטת בישול

עכשיו בואו נסתכל מפורט על איך להכין מוס יוגורט. לעוגה ייקח קצת זמן להתייצב, אז הכינו תבנית קפיצית. בלעדיו, יהיה קשה לעשות אותו גבוה, עם קצוות יפים ואחידים.

• יוצקים ג'לטין עם מים ועלים להתנפח.
• הוצא את החמאה מהמקרר כדי שתהיה רכה.
• יש לעטוף את דפנות הטופס עם סרט גבול מיוחד או סרט רגיל. זה הכרחי כדי להסיר בזהירות את העוגה ולא לקצץ את הקצוות העדינים.

עכשיו אנחנו צריכים להכין את הבסיס לקינוח שלנו. אין בזה שום דבר קשה. אתה רק צריך לטחון את העוגיות בבלנדר ולהוסיף לה חמאה. מערבבים היטב ומפזרים את המסה הזו לאורך תחתית התבנית, מהדקים קלות. זה הכל, עוגת החול מוכנה. שמנו אותו במקרר.

חלק עיקרי

זה אפילו יותר קל כאן. הרכב מוס היוגורט מצוין לעיל, ועכשיו נכין אותו. כדי לעשות זאת, יוצקים יוגורט לקערה, מוסיפים גבינת קוטג' וחלב מרוכז. מערבבים היטב עם מטרפה. עכשיו פירות. יש לחתוך אותם לצלחות קטנות או לקוביות. במקרה זה, אנו משתמשים באפרסקים, אבל אתה יכול לקחת כל פירות ופירות יער. השלבים הבאים:

• אם הבחירה נפלה על תפוחים, אז הם נאפים מראש ומקולפים.
• יש לשים תחילה פירות ופירות יער משומרים או קפואים במסננת ולאפשר לנקז עודפי לחות.
• את חלק הפירות ניתן למרוח על העוגה או לערבב עם חלק היוגורט. הבחירה היא שלך.
• להמיס ג'לטין נפוח באמבט מים ולערבב עם יוגורט. כעת יוצקים בזהירות את תכולת הכוס לתבנית ושולחים למקרר למספר שעות.
• לשחרר את העוגה ולקשט עם חתיכות פירות או שוקולד.
• אם לשפוט לפי הביקורות, כולם מקבלים עוגה כזו. הוא יפהגדול, עדין מאוד, לא מציק. אבל תחום הניסויים כאן רחב, אתה מוזמן להחליף את חומרי המילוי ולקבל פינוק בריא בכל פעם.

עוגת מוס יוגורט עם תותים

ביסקוויטים, פירות יער טריים ויוגורט טבעי - מה יכול להיות טוב יותר? רק אם הכל ביחד, בעוגה אחת. המוס יוצא מעולה ובשילוב עם ביסקוויט זה פשוט ענן. אגב, לפי המתכון, הוא לא ספוג. במבט ראשון נראה שיהיה קצת יבש, אבל במציאות מסתבר שזה דואט מאוד הרמוני.

כדי להכין ביסקוויט תזדקק ל:

• ביצים - 3 יחידות
• קמח - 90 גרם
• סוכר - 90 גרם

עבור מוס:

• ג'לטין - 15 גרם
• מים - 6 כפות. l.
• יוגורט טבעי - 500 גרם
• סוכר - 80 גרם
• וניל, קליפה מלימון אחד.
• קרם - 300 מ"ל (33% או יותר).
• תותים טריים - 300 גרם

עכשיו התחל להכין עוגת מוס יוגורט תותים שלנו.

הוראות

קודם כל, אתה צריך לאפות ביסקוויט. עדיף לעשות זאת בערב. בזמן זה, הביסקוויט יקבל גמישות מסוימת, כאשר ברגע שהוא מאוד רך מהתנור, קל לפגוע בו. אבל כאן הבחירה היא שלך. אז, כדי להכין ביסקוויט, אתה צריך להפריד את החלמונים מהחלבונים. מקציפים את החלמון עם הסוכר, את החלבון עם קורט מלח. מערבבים את שני החלקים ומוסיפים קמח. אופים בתבנית בחום של 180 מעלות כ-15 דקות. תנו לעוגה להתקרר לחלוטין, לאמוציא אותו מהתבנית.

עכשיו זה עד לחלק השני. עוגת מוס יוגורט תותים בטוח תכבוש את ליבם של בני משפחתכם, אז תתכוננו לחזור על המתכון הזה בקרוב מאוד. אז:

• מילוי מוקדם של ג'לטין במים.
• טורפים יוגורט עם גרידה, חצי סוכר ווניל. בנפרד, מקציפים את השמנת הקרה לשיאים רכים.
• שים מחצית מהגרגרים על הביסקוויט הקר, חותכים את השני ומוסיפים ליוגורט.
• להמיס את הג'לטין באמבט מים ולערבב את כל החלקים.
• יוצקים על הביסקוויט ומקררים לכמה שעות.

נותר רק לקשט את העוגה בפירות יער - ואפשר להזמין בני משפחה לשולחן. אם אתם מבשלים בפעם הראשונה, אז עשו הכל לפי המתכון. חובבי ביסקוויטים רטובים יכולים להשרות מעט בפעם הבאה.

עוגת קיץ

במהלך העונה אפשר לקנות בשוק כמות עצומה של פירות ופירות יער, ואם יש לכם דאצ'ה אז קינוחים כאלה צריכים להיות קבועים במטבח. איך לבשל עוגת יוגורט (עם מוס)? ניתן לשנות את המתכון לפי שיקול דעתכם, בכל פעם למצוא וריאציות מוצלחות אף יותר. במקרה זה מכינים עוגה עדינה ללא בסיס וקרם. תזדקק ל:

• יוגורט - 500 גרם. אתה יכול להתאים את תכולת השומן, לבחור עבה יותר או בהיר יותר.
• ג'לטין - 25g
• סוכר - 4 כפות. l.
• פירות או פירות יער - 300 גרם

יוצקים ג'לטין עם מים או מיץ פירות ונותנים לזה להתנפח. לעת עתה, בואו נמשיך עם שאר המרכיבים. שוטפים פירות או פירות יער וחותכים לחתיכות. יוצקים יוגורט לקערה וטורפיםעם סוכר. ממיסים ג'לטין באמבט מים ומערבבים עם יוגורט. עכשיו אפשר לשים קודם את הפירות בתבנית, ואת יתרת התערובת מעל. האפשרות השנייה - פשוט מערבבים אותם מיד עם יוגורט ויוצקים יחד לתבנית. אתה יכול לשים אותו במקרר ישירות בכוס או בסיר, ולאחר מכן להפוך אותו על צלחת. לאחר הקירור מקשטים בפירות יער. זה עושה קינוח קל וטעים מאוד. מוס יוגורט ללא שמנת יוצא טוב באותה מידה ותכולת הקלוריות שלו נמוכה יותר.

עוגת יוגורט יווני ושוקולד לבן

היצירה הזו מושלמת לעוגת יום הולדת. במיוחד אם יום ההולדת של הילדים לפנינו. ילדים מאוד אוהבים קינוחים עדינים, והשילוב של יוגורט עם פירות מוצלח מאוד. בגרסה זו, תפוחים ואפרסקים משומרים נבחרים כפירות.

דרוש יוגורט יווני לבישול. לא ניתן לקנות אותו בכל החנויות, אבל קל להכין אותו בבית בעצמך. על מנת לקבל 250 גרם מהמוצר יש צורך ב-400 גרם יוגורט רגיל. הרטיבו, סוחטים ומקפלים בד גבינה שלוש פעמים, מרפדים בו מסננת ושופכים את מוצר החלב המותסס. לאחר 6 שעות, יהיה לך יוגורט יווני אמיתי. אתה יכול לעשות את זה אפילו יותר קל: לקנות שמנת חמוצה בינונית שומן. תכולת הקלוריות תהיה מעט גבוהה יותר, אבל אתה לא צריך לבזבז זמן, אתה יכול מיד להתחיל להכין את העוגה.

Biscuit

יש מאות מתכונים להכנתו, אבל כל אחד שונה מהשני. לכן, הנה גרסת המחבר. זה המתאים ביותר למשימה שעל הפרק. תזדקק ל:

• חמאה - 20 גרם ועוד קצת לשימון התבנית.
• קמח ועמילן - 75 גרם כל אחד
• ביצים - 4-5 חתיכות
• סוכר - 150 גרם
• מלח ווניל בקורט.

כדאי לאפות את העוגה יום לפני הרכבת העוגה. אז זה יתייבש מעט, זה יקל על החיתוך. קודם כל מדליקים תנור על 150 מעלות. משמנים את התבנית בשמן ומכסים בנייר אפייה. ממיסים את השמן בכוס נפרדת, תזדקקו לו קצת אחר כך. מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים קמח ועמילן ומערבבים. זה דורש טיפול כדי לא ללוש את הסנאים. כעת מפרידים חלק מהמסה ומערבבים אותה עם חמאה. לאחר מכן החזירו אותו וערבבו שוב. מעבירים את בצק הביסקוויטים לתבנית ואופים 15-20 דקות. בדוק מוכנות עם לפיד יבש.

הכנות נוספות

למחרת תוכלו לחתוך את העוגה בקלות לשני חצאים, בעוד שביום הראשון היא תגרום לבעיות רציניות. עכשיו בואו נעשה את ההספגה. בגרסה זו העוגה לחה במידה, עדינה מאוד וטעימה. לכן, אוהבי הביסקוויטים העסיסיים - הצטרפו אלינו. אנו מכינים את ההספגה הפשוטה ביותר לעוגות: עבור 50 גרם מים, 50 גרם סוכר וכפית רום. מחממים בסיר, ואז מצננים וניתן למרוח על העוגות. מומלץ לעשות זאת עם מברשת סיליקון או בקבוק ספריי.

למילוי:

• תפוחים - 4 חלקים
• שימורים אפרסקים - 6 יחידות

תפוחים צריכים להיות מקולפים ולאפות מראש בתנור בתוך 20 דקות. כעת חותכים אותם לקוביות ומוסיפים את האפרסקים. מעבירים בעדינות את הפירות על חצי הביסקוויט, שהושרו קודם לכן בסירופ. אל תשכח כי ההרכבה חייבת להתבצע כבר בצורה שבה העוגה תתקשה. מניחים מעל את החצי השני של הביסקוויט ומשרים אותו היטב בסירופ.

מוס לבישול

עוגת ספוג מוס יוגורט כמעט מוכנה. נותר להכין מוס ולהשאיר את יצירת האמנות שלנו להתמצק. עבור השכבה הסופית תצטרך:

• ג'לטין - 12g
• חלב - 250 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם
• חלמונים - 3 יחידות
• גרידה מגוררת - 1/2 ליים.
• שוקולד לבן - 100 גרם
• יוגורט יווני - 250 גרם
• שמנת כבדה - 300 גרם

מההרכב ברור שלא תצליחו לרדת במשקל כשאוכלים עוגה כזו. אבל עדיין, מסתבר שהוא לא עתיר קלוריות כמו שנרכש. למעשה, מדובר בגרסה של הקרם האנגלי, אבל בווריאציה מעט שונה:

• השרו תחילה את הג'לטין.
• מערבבים את החלב עם חצי מכמות הסוכר ומביאים לרתיחה.
• מקציפים קלות חלמונים עם מחצית שנייה של סוכר. הנה נקודה מאוד חשובה. אם רק שופכים סוכר לתוך החלמונים ומשאירים אותם לכמה דקות, המסה תתכרבל. לכן, מתקבלים גושים מכורבלים בקרם. רק לפזר סוכר מלמעלה ולהמשיך להקציף כל הזמן, אז לא יהיו בעיות.
• אז, יש לנו חלב מבושל, מה שאומר שאנחנו יכולים להמשיך. יוצקים מחצית מתכולת התבנית לכוס ומאחדים עם החלמונים, ואז יוצקיםלחזור ולהעלות באש. מחממים עד 80 מעלות ומורידים מהאש. מסננים דרך מסננת.
• להכניס ג'לטין מומס, להוסיף שוקולד קצוץ.
• מניחים את קערת השמנת על סיר עם מים קרים או קרח ובערבב עם מטרפה מביאים לטמפרטורה של 35 מעלות.
• מקציפים בנפרד שמנת קרה.
• לאחד את כל החלקים ולשים אותם בתבנית, על ביסקוויט.

אם לשפוט לפי הביקורות, המתכון הזה קצת יותר מסובך מהקודמים. אבל התוצאה היא עוגה ענקית, יפה וטעימה מאוד. אם אתה מחפש אפשרות לחופשה, אל תחפש עוד.

עוגת סתיו

באוגוסט - ספטמבר מתחילה תקופה של איסוף ומכירה המונית של משמשים ואוכמניות. הראשונים גדלים באזורי הדרום, האחרונים בצפון. לכן, העוגה משלבת כמעט שני קטבים. מעטים האנשים שמצליחים להשיג את שני הגרגרים טריים. לכן, אתה יכול לקחת לפתן משמש טוב ופירות יער קפואים. עוגה עם מוס יוגורט, משמשים ואוכמניות היא פתרון מקורי שבוודאי ישמח את האורחים שלכם.

שאר המתכון זהה לגרסת התות, אז לא נחזור עליו. אתה יכול להכין מוס עם שמנת או עם גבינת קוטג ', זה תלוי רק בהעדפה שלך.

שימוש ביוגורט כשמנת

לאפשרות הזו יש הרבה יתרונות על פני כל חומרי המילוי האחרים. קינוחים ספוגים ומעוטרים במסה כזו מתגלים כעדינים באופן מפתיע בטעמם, אך יחד עם זאת יש להם תכולת קלוריות נמוכה יחסית. לשפוטעל פי ביקורות, קרם יוגורט לעוגות צובר יותר ויותר פופולריות. הוא משמש להכנת עוגות ומאפים. יש לא מעט אפשרויות:

• קינוח יוגורט. תזדקק ל-0.5 ליטר יוגורט סמיך ו-400 גרם גבינת קוטג', 5 כפות. ל. סוכר ווניל. מקציפים הכל לקרם אוורירי ומשאירים בקור לזמן מה. לאחר מכן, תוכל להפעיל את המוצר.
• קרם יוגורט קרמי. זה מתברר אפילו יותר רך ואוורירי. תזדקק ל-250 גרם יוגורט סמיך, שמנת - 300 מ"ל, אבקה - 100 גרם. יש לקרר את כל המרכיבים, להקציף את השמנת לשיאים רכים ולהוסיף בהדרגה את כל שאר המרכיבים.
• קרם יוגורט עם ג'לטין. זה רק המוס שכבר שקלנו.

במקום מסקנה

היום בדקנו לא מעט דרכים להכין מוס עוגת יוגורט טעים. כל אחד מהם יכול להפוך לבסיס לניסויים שלך. ניתן לשנות את שיטת הבישול (עם או בלי אפייה), את הבסיס (חול או ביסקוויט). אתם מוזמנים להתנסות במילויים, בשילובים שונים של פירות יער ופירות. אז האפייה תהיה בהירה ומעניינת בכל פעם. קישוט הוא נושא נפרד. על בסיס פירות היער או הפירות שנותרו, אפשר להכין ג'לי מתוק ולכסות בו את העוגה. זה יתברר בהיר, מקורי ומתוק. ילדים בדרך כלל מרוצים מתוספים כאלה. יחד עם זאת, אתה יכול להיות בטוח בטבעיות ובבטיחות של זיגוג כזה.