פירות בקרמל ושוקולד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל מארחת שואפת להבטיח שהקינוח המוכן יהיה לא רק טעים, אלא גם יפה. אחת האפשרויות המגוונות ביותר לקישוט קינוחים נחשבת באופן מסורתי למוצרי קרמל ושוקולד. כדי להכין את זה בעצמך, אם אתה לא קונדיטור מקצועי, דמויות קרמל או שוקולד מאוד קשות. עם זאת, אתה יכול לבצע קרמליזציה ושוקולד של פירות ופירות יער. מאמר זה מציג שניים ממתכוני הפירות הפשוטים והפופולריים ביותר בקרמל ושוקולד.

קינוח קרמל אוניברסלי

אחד ממתכוני הקרמל הנפוצים ביותר הוא פירות ופירות יער מכוסים בנדיבות בקרמל חם.

מוצרים חיוניים

• 100-150 גרם סוכר;
• 100 מ"ל מים;
• פירות ופירות יער שונים, בהתאם להעדפה אישית (למשל מלון, פפאיה, אגסים, אננס, בננות, תותים) - 1-2 פירות.

יש לציין שייקח 15-20 דקות לבשל פירות בקרמל.

שיטת בישול

1. בשלב הראשוני יש לשטוף את הפרי היטב,מסירים זרעים ומקלפים מהם, חותכים לטבעות או לחצי טבעות.
2. אם אנחנו מדברים על שימוש בפירות קשים (למשל, אגסים או מלונים), אז תחילה יש לטגן אותם בכמות קטנה של חמאה.

צריך לדעת! אין להשתמש במחבת מצופה טפלון ככלי לבישול פירות בקרמל. עדיף לקחת את המחבת או הווק הרגילים ביותר.

1. לאחר שהפירות מוכנים, אפשר להמשיך להכנת סירופ חם. לסירופ צריך לשפוך סוכר ולשפוך אותו במים כך שיכסה מעט את השכבה התחתונה.
2. יש להרתיח את הסוכר עד להשחמה.

שימו לב! כדי שהקרמל לא יוכל להתעבות לגמרי, יש צורך להוסיף לו מדי פעם מים בכמה טיפות.

1. אחד ההיבטים המעידים על מוכנות הסירופ הוא רכישת ריח של סוכר מעט שרוף. האינדיקטור העיקרי לקרמל איכותי הוא העקביות הסירופית.
2. בשלב האחרון של בישול פירות בקרמל, יש לשלב את הסירופ עם פירות. ניתן לטבול פירות יער ופירות במיכל עם סירופ או לשפוך על פרוסות פרי.

ניתן להגיש את המנה חמה בקערות עם זילוף של שקדים קשים או קוקוס. ניתן להחליף פירות טריים בפירות יבשים שהושרו במים חמים.

קינוח שוקולד אגסים שאין לחיקוי

אפשרות נוספת לקינוח טעים היא אגסים בשוקולד. אגב, במקום אגסים, כמו במתכון לפירות בקרמל, אפשר להשתמש בכל פרי אחר - תפוחים, תפוזים, בננות ואפילו פירות יער.

מרכיבים נדרשים

• 100 גרם מכל שוקולד;
• 2 אגסים בגודל בינוני;
• 150 גרם גלידת שמנת ללא זיהומים;
• ¼ ליטר מים;
• מעט חמאה.

אלגוריתם בישול

1. בתחילה, שפכו מים למחבת (היא צריכה להיות עמוקה מספיק) והוסיפו לה סוכר.
2. יש לקלף ולהרתיח את הפירות במשך 20 דקות.
3. לאחר שהעיסה נעשית רכה, יש להוציא את האגסים ולקרר מעט.
4. לאחר מכן, עליך לקצוץ את השוקולד לחתיכות קטנות ככל האפשר.
5. זרקו את השוקולד לסירופ שבו בושלו האגסים והמתינו להמסה מלאה.

חשוב! כדי למנוע שריפה וטעם מר, לבשל פירות בקרמל ושוקולד צריך להיות על האש הכי איטית שאפשר.

1. לאחר שהתערובת רותחת במשך 5 דקות, הוסיפו לה חתיכה קטנה של חמאה וערבבו הכל היטב.
2. יש לחלק את הגלידה לשני חלקים זהים ולהניח בכלי שהוכן במיוחד.
3. בקערה עם גלידה, מניחים את זנב האגסים כלפי מעלה.
4. שופכים את כל המנה עם שוקולד ומגישים חם.

פתיתי קוקוס, אגוזים וצימוקים יכולים לשמש כתוספת למנה. אם אנחנו מדברים על השימוש בזנים מתוקים של אגסים, לאחר שהם מבושלים,להשרות אותם קלות במיץ לימון.