מתכון לשוקולד חלב תוצרת בית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שוקולד עשוי מחלב פופולרי יותר בקרב אוהבי מתוקים מאשר שוקולד מריר טבעי. זאת בשל טעמו המתוק והעדין. הארומה שלו עוזרת להפיג מתחים ולרומם את מצב הרוח. הודות למאמר זה, תלמדו עובדות מעניינות על שוקולד ותלמדו כיצד להכין אותו. ניתן למצוא תמונה של שוקולד חלב למטה.

היתרונות של שוקולד

שוקולד עשיר בזרחן, אשלגן, סידן ומגנזיום. זה משפיע לטובה על הלב ומערכות העצבים. מגביר את עבודת הפעילות המוחית, נותן דחיפה של אנרגיה, משפר את הזיכרון ויכולת הריכוז. שוקולד נקרא לעתים קרובות נוגד דיכאון. מומלץ להשתמש בו במצבים אפתיים ודיכאוניים, עם מתח וחרדה. יש לו השפעה מרגיעה על אדם, עוזר לנרמל את השינה.

אבל אתה חייב לזכור ששוקולד הוא בעיקר מוצר מתוק עם תכולת קלוריות גבוהה. אכילתו במנות גדולות עלולה להזיק לגוף.

איך לבחור את השוקולד הנכון?

הדבר הראשוןמה שצריך לשים לב אליו בבחירת שוקולד הוא הרכבו. שוקולד טבעי מכיל קקאו, סוכר וחמאת קקאו. שוקולד לבן אינו מכיל אבקת קקאו. שוקולד חלב כולל אבקת חלב.

אם GOST מצוין על אריזת השוקולד, אז אתה יכול להיות בטוח באמיתות הרכב המוצר.

לשוקולד איכותי יש מבנה יציב ויחד עם זאת נשבר בקלות. צבעו צריך להיות כהה, נוכחותם של גוונים בהירים במוצר מעידה על כך שיש סויה בהרכבו. אם השוקולד לא מתפורר טוב ונשבר בצורה מושלמת, אז יש בו הרבה תוספים ומסמיכים.

אם מציטין נמצא בין הרכיבים על חפיסת שוקולד, אז אין בזה שום דבר רע. רכיב זה עוזר למסת השוקולד להפוך להומוגנית.

שוקולד חלב פולי קקאו תוצרת בית

פולי קקאו טחונים הם הטובים ביותר עבור המתכון הזה. אם אתה לא מוצא, אתה יכול לטחון את הפול במטחנת קפה או בלנדר. השתמש בשמן כאבקה או חטיף.

רכיבים נדרשים:

• 100 גרם פולי קקאו;
• 50 גרם חמאת קקאו;
• 2 כפות. ל. חלב מרוכז;
• 1.5 כפית אבקת חלב.

מתכון לשוקולד חלב:

1. בקערה מערבבים את השעועית והחמאה. מכניסים למיקרוגל ל-2-3 דקות. התוכן אמור להימס ולהיות נוזלי.
2. הוסף חלב מרוכז ואבקת חלב. ערבב.
3. מקציפים בבלנדר עד לקבלת מרקם צפוף דמוי בצק.
4. נגמרמורחים את המסה לתוך תבניות, נותנים לה להתקשות לגמרי.

אם אתה רוצה לתת לשוקולד טעם מריר ועשיר יותר, הוסף עוד חמאת קקאו.

שוקולד מאבקת קקאו

אבקת קקאו, בניגוד לשעועית, אפשר למצוא בכל חנות מכולת. הטעם משינוי המרכיבים יהיה שונה מעט מהאפשרות הראשונה, אבל זה לא יחמיר את המוצר.

לבישול אתה צריך לקחת:

• 2 כוסות אבקת קקאו;
• כוס חלב;
• 30g קמח;
• 160 גרם חמאה;
• חצי כוס אבקת סוכר.

מתכון לשוקולד חלב קקאו:

1. בקערה טוחנים קקאו עם חמאה רכה. אפשר להשתמש בבלנדר. מסה מוקצפת היטב דומה למשחה צפופה.
2. מחממים את מסת השוקולד באמבט מים. מערבבים היטב.
3. הוסף לזה אבקה, קמח וחלב. מערבבים היטב.
4. לאחר שהעקביות הפכה להומוגנית, הניחו לה להתקרר מעט ויוצקים לתבניות.

המנה מוכנה לאכילה.

איך הופכים שוקולד מריר לשוקולד חלב?

אם יש לך בהישג יד את השוקולד המריר האהוב עליך, אבל אתה רוצה משהו מתוק יותר, השתמש במתכון הזה. את כל הרכיבים הדרושים ניתן למצוא בבית או בחנות הקרובה. ותשקיע מעט זמן בהכנה עצמה.

מרכיבים נדרשים:

• חטיף שוקולד מריר מריר;
• 100 מ"לחלב;
• שמנת 33% שומן;
• 50 גרם חמאה;
• 2 כפיות סוכר לבן.

בישול:

1. להמיס חפיסת שוקולד מריר עם אמבט מים.
2. הוסף חלב, חמאה, כמה כפות סוכר.
3. מבשלים את מסת השוקולד במשך 5 דקות עד לקבלת תערובת סמיכה.

לאחר שהשוקולד התקרר מורחים אותו לתבניות ומכניסים למקרר. כשהשוקולד מתקשה, אתה יכול לנסות אותו ולפנק את המשפחה והחברים שלך.

מה ההבדל בין שוקולד לבן לשוקולד חלב?

במועדפים של שן מתוקה נלהבת, שוקולד חלב תופס עמדה מובילה. שוקולד לבן במקום השני. לשוקולד לבן טעם נעים עדין וניחוח וניל עדין. ההבדל העיקרי שלו מאחיו השוקולד הוא היעדר פולי קקאו. עובדה זו תשמח את מתנגדי הקפאין. אבל בדיוק בגלל ההבדל הזה יש לצרוך שוקולד לבן בכמויות קטנות יותר. קפאין בהרכב המוצר מסייע בפירוק שומנים צמחיים, והיעדרו תורם לכך שהשומנים בגוף מתמוססים הרבה יותר לאט. כמו כן, תכולת הקלוריות של שוקולד לבן גבוהה מזו של חלב או מריר. בנוסף לטעם העדין, היתרון שלו הוא אחוז קטן מהסבירות לתגובה אלרגית. כמו כל ממתקים, יש לצרוך שוקולד לבן במידה.

מתכון לשוקולד לבן

הכנת שוקולד לבן אינה שונה בהרבה מהמתכון הקלאסי של שוקולד חלבשוקולד. אין כאן שעועית, כל הדגש הוא על נוכחות חמאת קקאו ואבקת חלב.

מוצרים נדרשים:

• 100 גרם חמאת קקאו;
• 80 גרם אבקת סוכר עדינה;
• כפית ונילין;
• 90 גרם אבקת חלב.

הכנת שוקולד חלב לבן

1. מגררים את חמאת הקקאו בפומפייה גסה.
2. מחממים את השמן באמבט מים.
3. הוסף וניל וערבב.
4. לאחר המסת החומרים מוסיפים אבקת חלב. מערבבים כל הזמן כדי שהמסה לא תישרף.

שופכים את שוקולד החלב המוגמר לתבניות ומכניסים למקפיא. לאחר התמצקות מלאה, ניתן לצרוך אותו.

טיפים לשוקולד

בתהליך בישול השוקולד, כדי שלא יווצרו בו גושים, השתמשו באבקת הקקאו הקטנה ביותר בגודלה. אם זה לא נמצא, נפה את האבקה הרגילה דרך מסננת.

הוסף למסת השוקולד אגוזים, צימוקים, תבלינים או קוקוס מגורר כדי ליצור מוצר מותאם אישית חדש. במקרה זה, תקבל טעם מקורי של שוקולד חלב, הביקורות של האורחים שלך על זה יהיו רק חיוביות. למרכיבים גדולים יותר כמו פירות יבשים, הוסף לשוקולד מוכן לפני ההקפאה.

במקום סוכר רגיל, נסו להוסיף למסת השוקולד דבש, ריבה או תחליף מתוק אחר. אתה צריך להיות מודע לכך שצפיפות המסה עשויה להשתנות, אז אתה צריך יותר יבשרכיבים ופחות נוזלים (חלב).

אחסנו שוקולד ביתי במקרר כך שישמור על כל הטעם שלו. הוציאו פינוקים ממש לפני ההגשה.