תה גאורגי: תיאור, זנים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תה - מי לא אוהב את זה? קשה לדמיין לפחות יום אחד בלי לשתות ספל מהמשקה הריחני והמחמם הזה. סוגי התה הנפוצים ביותר הם סיניים והודיים. התאהבנו במוצר של מדינות אלו על איכותו המיוחדת. פחות נפוצים ברוסיה הם זנים של מדינות שכנות - גאורגיה שטופת השמש.

גידול תה בג'ורג'יה

גם בתקופת שלטון הצאר הם ניסו לגדל תה משלהם באימפריה, כי האופנה לשתיית תה השתרשה בארץ כבר זמן רב. ורבים חלמו על מטעים משלהם. תה גאורגי בכמויות תעשייתיות היה הראשון שגודל על ידי אנגלי שבוי שנכנס לשטחה של ג'ורג'יה והתחתן עם אישה מקומית. לפני כן, כל הניסיונות לגדל שיחי תה לא הוכתרו בהצלחה לא על ידי בעלי אדמות עשירים או עובדי כנסייה.

בתערוכת התה ב-1864 הוצג לראשונה לקהל הרחב "תה קווקזי", אך מאחר ואיכותו הייתה נמוכה, היה צורך להוסיף לו מוצר מסין.

שיפור איכות התה הגיאורגי

בתחילת המאה העשרים, הם החלו לעבוד ברצינות על הטכנולוגיה של גידול ואיסוף עלי תה. היויצרו דרגות גבוהות של תה גרוזיני. אלה הם "התה של Dyadyushkin", "Zedoban", "Bogatyr" ו"Kara-Dere". עוד ניצני תה (טיפים) נוספו להרכב שלהם. ועל ידי שיפור הטכנולוגיה, הם יכלו להתחרות באומץ בקרב על איכות עם הזנים הסיניים הטובים ביותר.

תה סובייטי

כשהגיע זמן השלטון הסובייטי, התה הגיאורגי היה בתחום תשומת הלב המיוחדת. בשנת 1920 נוצרו מטעים כמעט בכל שטח של גאורגיה על מנת להגביר את הייצור ולנטוש לחלוטין משקאות זרים. ארגונים מדעיים שלמים נוצרו כדי לשפר את הטכנולוגיה, האיכות והנפח של איסוף התה. עד 1970, אוסף העלים הריחניים היה בשיאו המקסימלי - כעת ניתן היה אפילו לשלוח אותם לייצוא למדינות אחרות.

הידרדרות התה

אבל, כמו שזה קורה, עם הגידול באוסף, האיכות ירדה מאוד. תה גרוזיני כבר לא נקטף נכון, רודף כמות, וקוטפי תה לא קוטפים עלים טריים, אלא לוקחים הכל ברצף, לא כמו ידי אדם. בגלל זה, עלים ישנים יבשים החלו להיכנס להרכב, גם מספר הניצנים ירד.

גם הטכנולוגיה של ייבוש העלה השתנתה - במקום לייבש פעמיים, התחילו לייבש אותו רק פעם אחת, ואז התה עבר טיפול בחום, שבגללו אבדו הארומה והטעם.

ההפקה ששמה בשנות חייה האחרונות של ברית המועצות ירדה בחצי, וגם אז לא כולםהמוצר הגיע לצרכנים - חצי פשוט הלכו למיחזור. כך, התה הגרוזיני, שפעם היה מפורסם, קיבל את התואר של מוצר בדרגה נמוכה, המתאים רק בהיעדר הטוב ביותר.

תה קרסנודר

אנשים פשוט הפסיקו לקנות תה שנקטף בטריטוריה של מעצמה גדולה. התה ההודי הפך לפופולרי ביותר, בעוד שהתה הגרוזיני המשיך לצבור אבק על מדפי החנויות והמחסנים. היה צורך להמציא בדחיפות חלופה, כי נעלמו מטעים שלמים, לעובדים לא היה מה לשלם. התקרבה מהומות תה.

אבל, כפי שהתברר, הכל גאוני פשוט! במילים: "אוי, איפה שלנו לא נעלם!" - המפעל ערבב תה הודי וגיאורגי. בדרך זו, אחד המוצרים הטובים ביותר של ברית המועצות, תה קרסנודר, נוצר. טעמו היה שונה לטובה מגרוזינית טהורה, והמחיר היה נמוך בהרבה מזה של משקאות זרים.

תה גאורגי עכשיו

אף אחד מזני התה הגיאורגי מתקופת ברית המועצות לא הגיע לתקופתנו. במהלך הארגון מחדש, המטעים ננטשו והוזנחו, שיחי התה מתו. הזנים האלה שמיוצרים כעת גרועים יותר מהזנים הראשונים שגדלו ממש בתחילת הייצור, אבל טובים בהרבה מאלה שיוצרו בשנים האחרונות של ברית המועצות.

כרגע יש שניים מהמינים הטובים ביותר, שהיצרנים שלהם הם Samaya ו-Gurieli. תה אלה הוכיחו את עצמם היטב בשוק המודרני, וקיבלו בצדק את התואר של מוצר באיכות בינונית או כיתה א' (אל תבלבלו עם הגבוה ביותר). זה קצת יותר גרוע מזנים הודיים, סיניים ואנגלים מבחינת הטעם.איכויות, אבל המחיר של התה הזה אטרקטיבי יותר כרגע.

החייאת התה הגרוזיני רק החלה, יש לקוות שבקרוב הוא יתפוס את עמדתו הקודמת כמוצר באיכות הגבוהה ביותר ויזרום לחיינו עם זרם זהוב של טעם וארומה.