עוגיות חלבון: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגיות חלבון פשוטות יכולות להיעשות בקלות על ידי כל אחד. זה מתברר יבש ופריך, לעתים קרובות הם אפילו מחליפים פופקורן. סוגי פינוקים אלה פופולריים מאוד בקרב ילדים, מכיוון שניתן לטבול אותם בתה או בחלב, והם נעשים רכים ונמסים בפה.

המתכון הכי קל

עוגיית חלבון זו קלה במיוחד להכנה. הוא משתמש בפתיתי קוקוס, כך שלמעדן יש טעם עז.

לאפייה אתה צריך לקחת:

• ארבעה סנאים;
• כוס סוכר או אבקת סוכר;
• חמש כפות קוקוס מגורר;
• שלוש כפות קמח, רצוי עם שקף.

כדי להתחיל, מקציפים את החלבונים במיקסר עד לקבלת קצף סמיך שמחזיק את צורתו. מוסיפים סוכר או אבקת סוכר וממשיכים להקציף עד שהמסה הופכת להומוגנית. אם משתמשים באבקה, לוקח פחות זמן להכות אותה, מכיוון שהיא מתמוססת בצורה מושלמת.

לאחר מכן, מוסיפים בעדינות קמח ושבבים בעזרת כף, ללוש את הבצק. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים עליו בצק עוגיותסנאים עם כפית, נותן את הצורה הרצויה. את הקינוח מכינים כ-25 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות. כשהבצק מוכן, חותכים אותו מיד לחתיכות, בלי לחכות להתקררות. עוגיות נאכלות קרות.

עוגיות חמאה קלות

במתכון הזה משתמשים בעמילן, עדיף לקחת עמילן תירס. למתכון לעוגיות חלבון זה, עליך להכין:

• שלושה סנאים;
• 150 גרם סוכר;
• 50 גרם חמאה;
• 90 גרם קמח;
• 1, 5 כפות עמילן;
• קורט מלח;
• כמה אגוזי מלך קלופים לציפוי.

מלכתחילה ממיסים את החמאה באמבט מים, ואז מצננים מעט. משלבים בנפרד מלח, חלבונים וסוכר. טורפים אותם קלות עם מזלג או מטרפה כדי לערבב את החומרים. מוסיפים חמאה, מערבבים. את הקמח מנפים יחד עם העמילן ומוסיפים חלקים לחלבונים, מערבבים את החומרים. את הקערה עם הבצק המוגמר מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

התבנית מכוסה בנייר אפייה. את הבצק יוצקים, מיישרים בעזרת מרית סיליקון או מורחים בעזרת כפית, נותן צורה מעניינת. אגוזי מלך הופכים לפירורים בעזרת סכין או בלנדר, מפזרים עליהם בעדינות עוגיות חלבון. הקינוח נאפה כ-15 דקות בחום של 180 מעלות. בסיום התהליך מצננים מעט את הבסיס לעוגיות וחותכים למלבנים. הם מגישים את הפינוק הזה עם תה.

סנדיביסקוויטים על חלבונים מבושלים

המתכון הזה די מקורי. הוא משתמש בחלבונים שכבר מבושלים. התוצאה היא בצק פריך. כדי להכין עוגיות מחלבונים וחמאה, צריך לקחת:

• 200 גרם חמאה;
• שלושה חלבונים מבושלים;
• 70 גרם אבקת סוכר;
• 300 גרם קמח;
• 150 גרם מהריבה האהובה עליך, עדיף עבה יותר.

אפשר גם לקחת עוד קצת אבקה לקישוט העוגיות המוכנות. יש להוציא את השמן מראש כדי שיהיה רך. מוסיפים לו אבקה ומקציפים עם מיקסר כך שהמסה הופכת לקרמית. את החלבונים משפשפים במסננת, מוסיפים לחמאה ולשים היטב.

הקמח מנופה ומוסיפים לשאר המרכיבים. עדיף לעשות את זה בהדרגה כדי שלא יהיו גושים. לאחר מכן, מניחים קלף על הלוח, הבצק מונח, מכוסה בדף קלף שני מעל. פריסה. התוצאה צריכה להיות שכבה בעובי 0.5 ס מ.

את הבצק מוציאים יחד עם הקרש בקור למשך שעתיים. יש לחמם את התנור ל-180 מעלות. מוציאים את הבצק שהתקרר, חותכים ממנו עוגיות מכל צורה. במחצית מהחסר, נוצר חור באמצע. אופים את המעדן כ-10 דקות עד שהוא מזהיב. אחרי שהם מתקררים. עוגיות ללא חור מרוחות בריבה, מכוסות בחצי עם חור חתוך. מפזרים אבקה.

מתכון לעוגיות חלבון שוקולד אגוזים

תמונה של המוצר המוגמר מוצגת במאמר. תוכל ללמוד עוד על תהליך הלישה של הבצק על ידי צפייה בסרטון.

זה די פשוטמתכון. העוגיות קלות. למתכון הזה אתה צריך לקחת:

• 110 גרם סוכר;
• שני סנאים;
• 120 גרם של אגוזי מלך קלופים;
• 50 גרם שוקולד, רצוי מריר;
• 10 גרם סוכר וניל.

מכיוון שמדובר בעוגיות חלבון ביצה מוקצפות, אי אפשר בלי מיקסר. שני סוגי הסוכר והחלבונים משולבים בקערה, מקציפים היטב עד שנוצרות עליו פסגות יציבות. האגוזים קוצצים דק, הופכים את השוקולד לפירורים. מערבבים בעדינות את שני המרכיבים בעזרת כף. קלף מונח על תבנית אפייה, הבסיס לעוגיות מונח בכף. אופים כחמש דקות בחום של 180 מעלות. לאחר מכן כבה את התנור. עוגיות חלבון אווריריות נשארות בתנור להתקרר לחלוטין.

עוגיות עם שקדים ופירות מסוכרים

מה צריך בשביל עוגיות טעימות? הלבן של הביצה! אבל גם פירות מסוכרים מתאימים בצורה מושלמת לקינוח הזה. עבור גרסה זו של עוגיות לכל המשפחה, אתה צריך לקחת:

• חמישה חלבונים;
• כוס אבקת סוכר;
• חצי כוס קמח;
• חצי כוס מהפרי המסוכר האהוב עליך;
• 150 גרם שקדים;
• כפית סוכר וניל.

יש לקלף שקדים מהקליפה החומה. כדי לעשות זאת, הוא מוזג עם מים רותחים במשך דקה. לאחר מכן, העור מוסר ממנו בקלות בעזרת הידיים. אגוזים קלופים נשטפים במים קרים. אם זה לא נעשה, אז השקדים עלולים להתכהות. מייבשים את האגוזים על תבנית עם נייר אפייה בחום של 100 מעלות כחמש דקות. לאחר שהוא מתקרר, ולאחר מכן הופך לפירורים באמצעות בלנדר.

מקציפים את החלבונים במיקסר, מוסיפים סוכר וניל וכשליש אבקת סוכר, מקציפים שוב. משלבים בנפרד 100 גרם שקדים, פירות מסוכרים וקמח. מערבבים היטב את החומרים. מוסיפים את המסה לחלבונים, מערבבים בעדינות. מנפים ומוסיפים את יתרת אבקת הסוכר, מערבבים שוב.

הבצק מועבר לשקית זילוף. קלף מונח על נייר אפייה, והמסה נלחצת עליו במנות קטנות. מפזרים על כל אחד את שאר פירורי השקדים. עוגיות נאפות 15 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות. את העוגיות המוכנות נותנים להתקרר, ואז מוציאים מהקלף. זה משתלב נהדר עם קפה.

עוגיות שוקולד: טעימות ומהירות

עוגייה זו רכה ונימוחה. כדי להכין את המתכון הזה, אתה צריך לקחת:

• שלושה סנאים;
• ארבע כפות סוכר;
• שלוש כפות קקאו;
• חמש כפות קמח.

חלבונים מקוררים מראש. מקציפים אותם במטרפה יחד עם סוכר עד שנוצר קצף יציב למדי. מוסיפים קקאו וממשיכים להקציף. יוצקים פנימה כמה כפות קמח. מקציפים שוב. לאחר מכן שמים את יתרת הקמח ולשים את בצק העוגיות עם כף.

להניח נייר על נייר אפייה, לשים בצק עוגיות עם כפית. אופים אותו כעשר דקות בחום של 170 מעלות. מוציאים מהמחבת כשהיא מתקררת מעט.

עוגיות שוקולד קוקוס

מתכון פשוט אך טעים זה משתמש במרכיבים הבאים:

• one protein;
• 100 גרםסוכר;
• משמשים מיובשים - חמש חתיכות;
• 50 גרם של אגוזי מלך;
• 70 גרם של שוקולד;
• אותה כמות קוקוס;
• קליפת תפוז אחד.

בזכות פתיתי הקוקוס, לעוגיות יש טעם עדין ועדין מאוד. שוקולד עדיף לקחת מריר או חלב, אבל ללא תוספות.

איך להכין עוגיות?

מלכתחילה, החלבון מקורר. מקציפים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית, כדי להקל על הביצוע, מוסיפים קורט מלח. זה לא ישפיע על התוצאה הסופית. יוצקים סוכר לתוך החלבון, מקציפים שוב עוד כמה דקות כדי להמיס אותו.

אגוזים ושוקולד קצוצים, רצוי לגודל בינוני. משמשים מיובשים מושרים במים רותחים, ואז סוחטים וקצוצים דק. את הגרידה משפשפים על פומפיה דקה. כל המרכיבים הטחונים הללו מתווספים לחלבון. מערבבים עם כף. מניחים עוגיות על תבנית מכוסה בנייר אפייה. זה נוח לעשות את זה עם כפית.

העוגיות יתרחבו במהלך הבישול, לכן עדיף להשאיר מרווח בין החתיכות. אופים פינוק במשך דקה בדיוק בטמפרטורה של 250 מעלות. לאחר מכן כבה את התנור מבלי לפתוח את הדלת. השאירו בו עוגיות למשך שעתיים. לאחר מכן מוציאים את הקינוח ומניחים לו להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.

ביסקוויט סנאי

המוצרים הבאים משמשים במתכון זה:

• 100 גרם חמאה;
• 180 גרם סוכר וניל;
• כוס חלבונים;
• 150 גרם קמח;
• קצת התלהבותלימון.

את השמן מוציאים מראש מהמקרר, מקציפים עם סוכר וניל. מקציפים חלבונים בנפרד עד שנוצרים פסגות נוקשות. מוסיפים אותם לשמן, מערבבים בעדינות. לאחר מכן שמים את הקמח המנופה וגרידת הלימון המגוררת. כולם לושים. מורחים שכבת בצק על נייר אפייה. אפוי בחום של 150 מעלות. לאחר חתך לרצועות ושוב נשלח לתנור עד שהוא נעשה פריך.

אולי, עוגיות אהובות, אם לא על כולם, אז על רבים. עם זאת, לא כולם יודעים שאפשר לבשל אותו באמצעות חלבונים. המתכונים די פשוטים, אבל התוצאה היא עוגיה מקורית, אוורירית ופריכה. בנוסף לחלבונים וסוכר, ניתן להוסיף סוגי אגוזים שונים, פירות מסוכרים או פירות יבשים וגם שוקולד. כמות קטנה של קקאו בבצק מאפשרת גם לקבל פינוק מעניין. עוגיות נוטות להתרחב במהלך האפייה, אז קחו זאת בחשבון כאשר מניחים את העוגיה על תבנית האפייה.