ערך תזונתי של אורז חום מבושל. אורז: ערך תזונתי ל-100 גר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אורז הוא צמח רב שנתי ממשפחת הדגנים. באופן רשמי, הודו והודו-סין נחשבות למולדתה. בשטחים אלה החלו לגדל דגן זה לפני כ-8 אלף שנה. בתחילה, הוא נטוע בשדות רגילים, שם הוא נתן תשואה טובה. עם הזמן התגלה כי האורז מניב הרבה יותר באזורים מוצפים מאשר באדמה יבשה. הודות לשיטה זו, אין צורך להפרות אותו, והיבול אינו סובל מאור שמש ישיר. עד היום, גידול זה גדל רק במטעים מוצפים.

אורז נטוע בצורה מיוחדת. ראשית, בחממות מיוחדות נובטים דגנים, כאשר הנבטים מגיעים לאורך של 10 סנטימטרים הם נזרקים למים. זה נעשה כדי שהצמח עצמו ישתרש. כך נבחרים הפרטים החזקים ביותר, שבעתיד יספקו יבול טוב.לפני מאות רבות, יבולי האורז הבשילו במשך כמעט 8 חודשים, דבר שהיה מאוד חסרון. בזמננו גדלו זנים המניבים יבול תוך שלושה חודשים. מה שהפחית משמעותית את עלות הטיפול בו.

חודשיים לאחר השתילה, האורז מתחיל לפרוח. ריח הפרחים שלו מזכיר קצת את הארומה של מבושלאורז, רק עם גוון מתקתק. נוצרים גרגירים קשים של אורז. לאחר מכן קוטפים את היבול ויש לייבש אותו. אם הלחות של האורז גבוהה מדי, הדגן יתכסה בשכבת עובש, והיבול יתקלקל. בחצרים שבהם מאוחסנים התבואה נשמרת גם לחות אוויר אידיאלית. כאשר שומרים על רמת הלחות הנדרשת, אורז מאוחסן ללא אריזות למשך שנה. ניתן לאחסן אותו במשך שלוש שנים באריזת הפלסטיק המקורית שלו.

אורז לבן ארוך-גרגיר

בתחילה, לאורז יש כמות גדולה של חומרים שימושיים. עם זאת, לאחר טחינתו, כמעט כל החומרים המועילים עוזבים עם הקליפה. נשאר רק חלק קטן, שאינו מורגש במיוחד עבור הגוף. אבל באורז כזה יש הרבה פחמימות מורכבות שמסוגלות להזין את הגוף באנרגיה לאורך זמן. הוא מכיל גם חלבונים ושומנים. אורז ארוך גרגר מכיל פחות עמילן מאשר סוגים אחרים. זן זה כמעט אינו נדבק יחד והוא טוב לבישול פילאף.

בזן זה, הערך התזונתי של אורז ל-100 גרם הוא:

• חלבונים: 7.13 גרם;
• fat: 0.66g;
• פחמימות: 78.65 גרם;
• קלוריות: 315 קק"ל.

זה מיועד למוצר הגולמי. והערך התזונתי של אורז מבושל ל-100 גרם:

• חלבונים: 2.20 גרם;
• שומן: 0.50 גרם;
• פחמימות: 24.90 גרם;
• קלוריות: 116 קק"ל.

אורז לבן גרגיר בינוני

זן זה אינו שונה מהזן הארוך מבחינת תכונות שימושיות. הוא מכיל יותר עמילן וזה יידבק חזק יותר.

אורז גרגיר בינוני ל-100 גרם הערך התזונתי הוא:

• חלבונים: 7.00 גרם;
• שומן: 1.00 גרם;
• פחמימות: 71.00 גרם;
• קלוריות: 320 קק"ל.

אורז לבן עגול

מנהיג בתוכן עמילן. זן זה הוא שנצמד חזק ואינו מתאים לכל המנות. טוב להכנת ממנו סושי.

ערך תזונתי של אורז מהזן הזה:

• חלבונים: 7.60 גרם;
• שומן: 1.00 גרם;
• פחמימות: 75.20 גרם;
• קלוריות: 351 קק"ל.

אורז מאודה

יש הרבה יותר תכונות שימושיות באורז מאודה מאשר בזנים קודמים. הכל על טיפול הקיטור המיוחד. הדגנים עוברים עיבוד עוד לפני ההברקה, כך שחלק מהתכונות המועילות "נספגות" בתוך האורז המאודה עצמו.

ערך תזונתי ל-100 גרם הוא:

• חלבונים: 6.50 גרם;
• שומן: 1.00 גרם;
• פחמימות: 79.00 גרם;
• קלוריות: 350 קק"ל.

אורז חום (אורז חום)

בעת עיבוד האורז הזה, הקליפה העליונה לא מוסרת לחלוטין. בשל כך, יש לו את הצבע המקורי ושומר על רוב אבות המזון. אורז חום עשיר במנגן, מגנזיום וברזל. הוא מכיל הרבה ויטמינים מקבוצת B, חלבונים, סיבים. הודות להרכב זה, לאורז חום יש השפעה מועילה על מערכת העצבים. בנוסף, הוא מנקה את הגוף, מפחיתרמת כולסטרול. מונע היווצרות של קרישי דם. מפחית את הסיכון למחלות רבות, במיוחד אלו הקשורות לתת תזונה. מפחית את הסיכון לסרטן. יש השפעה מועילה על המעיים. בין היתר, אורז מסוג זה משפר את חילוף החומרים, מעורב בפירוק שומנים. יכול לשמש כמוצר נהדר להרזיה. מוריד את לחץ הדם, לכן מומלץ לחולים עם יתר לחץ דם לעקוב אחר הביצועים שלו.

ערך תזונתי של אורז חום:

• חלבונים: 6.50 גרם;
• שומן: 1.00 גרם;
• פחמימות: 79.00 גרם;
• קלוריות: 350 קק"ל.

אורז פרא

סוג האורז הזה שייך למעשה לצמח אחר, הזרעים של Zizania aquatica, שמקורו בצפון אמריקה. למרות שבכל שאר הבחינות הוא דומה לדגנים המסורתיים. כדי לקנות אורז בר איכותי, עליך לבחון אותו מקרוב.

גרגרי אורז לא צריכים להיות בגדלים שונים, אחרת זוהי ערובה שהוא נקטף ממטעים שונים. כתוצאה מכך, המנה תהיה מבושלת בצורה לא אחידה. המעטפת יכולה להיות שקופה או מט. אם יש הזדמנות לנסות את זה, אז אתה צריך לנגוס חתיכה, אורז טוב צריך להיות יציב.

אורז זה מכיל כמות מספקת של מנגן, מגנזיום, אבץ, זרחן וויטמיני B. יש לו השפעה מרגיעה על מערכת העצבים. בשל תכולת החלבון הגבוהה, הוא מחזק את השרירים. יש לו השפעה מועילה על מערכת העיכול בשל תכולת הסיבים הגבוהה. זה נחשב למוצר דיאטטי. מוריד לחץ דם.

ערך תזונתי של אורז גולמי ל-100גרם:

• חלבונים: 6.50 גרם;
• fat: 1.00;
• פחמימות: 79.00 גרם;
• קלוריות: 350 קק"ל.

ערך תזונתי של אורז מבושל ל-100 גרם:

• חלבונים: 4.00 גרם;
• שומן: 0.30 גרם;
• פחמימות: 21.10 גרם;
• קלוריות: 100 קק"ל.

אורז שחור

אורז שחור (המכונה גם טיבטי) נראה יפה. לא נדבקים יחד בבישול. מכיל בהרכבו חלבונים, שהם פי שניים מאשר בזנים אחרים. הוא עשיר בנוגדי חמצון, ולכן הוא יהיה שימושי מאוד עבור אנשים הסובלים ממחלות כלי דם ולב. מפחית את הסיכון לגידולים ממאירים. הוא מכיל הרבה ויטמין E, אשר משפיע לטובה על העור. זה טוב להשתמש בו עם גזר. גזר עשיר בויטמין A, שמקיים אינטראקציה מושלמת עם ויטמין E. אחד ללא השני כמעט ולא נספג.

ערך תזונתי של אורז מהזן הזה:

• חלבונים: 6.50 גרם;
• שומן: 1.00 גרם;
• פחמימות: 79.00 גרם;
• קלוריות: 350 קק"ל.

Basmati

זן אורז שמקורו בצפון פונג'אב. במונחים של מאפיינים שימושיים, זה לא נחות מזנים אחרים. הוא מכיל הרבה אשלגן, שהוא מאוד שימושי עבור מחלות לב וכלי דם. ההרכב כולל ברזל, זרחן, חומצה פולית, עמילן. הוא גם עשיר בחומצות אמינו, תיאמין, ריבופלבין. עדיף לאכול בצורה לא מלוטשת, כי החלק העיקרי של חומרים שימושיים נופל על הקליפה. בנוסף, ל"קליפת" האורז השפעה רבה על התפקודיםמעיים.

ערך תזונתי של אורז גולמי ל-100 גרם:

• חלבונים: 7.50 גרם;
• שומן: 2.60 גרם;
• פחמימות: 62.30 גרם;
• קלוריות: 303 קק"ל.

ערך תזונתי של אורז מבושל ל-100 גרם:

• חלבונים: 7.00 גרם;
• שומן: 0.50 גרם;
• פחמימות: 78.50 גרם;
• קלוריות: 120 קק"ל.

Rice Harm

התווית הנגד היחידה לאכילת אורז היא עצירות מתמשכת. גם אם בעיה זו לא קיימת, עדיין נדרשת זהירות מסוימת. יחד עם אורז, מומלץ להרבות באכילת ירקות עשירים בסיבים וממריצים את דפנות המעי. בנוסף, חשוב לקבל מספיק נוזלים. כל מוצר ירוויח אם נעשה בו שימוש מתון.