חביתה צרפתית: כמה מתכונים מעניינים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עבור אבותינו הרחוקים, שחיו בתקופה הפרהיסטורית, ביצי ציפורים היו כנראה אחד מהמוצרים מהחי שהושגו בקלות. בהתחלה אכלו אותם גולמיים, ואז פשוט נאפו, נקברו ליד האח.

לא ידוע מי ומתי היה הראשון שחשב לבשל ביצים מקושקשות בפעם הראשונה, אבל הצרפתים טוענים שהם אלה שהמציאו את החביתה. המנה הזו מוכנה תוך דקות ספורות והיא מצילת חיים של ממש כשצריך ביס מהיר לאכול, אבל במקרר זה כדור לגלגל.

יש כמה מתכונים שאתה יכול לעקוב אחריהם כדי להכין חביתה צרפתית. מכיוון שהמנה הזו פשוטה ביותר, היא מהווה הופעת בכורה קולינרית מוצלחת עבור רבים.

מרכיבי חביתה צרפתית קלאסית

הגרסה האותנטית של מתאבן חם זה (שנחשב בעיני רבים כתוספת או אפילו מנה עיקרית) כרוכה בשימוש בסט המוצרים הפשוט ביותר. ביניהם:

• ביצי עוף - 3 חתיכות (למנה);
• חלב - 1 כפית;
• חמאה - 1 כף. l.;
• פלפל שחור(טחון) ומלח לפי הטעם.

חביתה צרפתית: סוד הבישול

נראה שהמנה הזו קלה להכנה. עם זאת, עלול להתברר שכל חייך בישלת חביתות בצורה לא נכונה. שף צרפתי, למשל, לעולם לא ירביץ ביצים. הוא פשוט מערבב אותם עם חלב, מלח ופלפל שחור עם מזלג רגיל. בנוסף, אי אפשר לבשל חביתה על שום דבר מלבד חמאה טובה. יש לשים אותו במחבת על אש גבוהה, להמתין עד שיפסיק להקציף, ולשפוך בזהירות את תערובת החלב-ביצים. לאחר מכן, אתה צריך להרים את הקצוות הדבוקים של "פנקייק" ולנער את המחבת. במקרה זה, המסה המקושקשת תזרום מתחת לפנקייק, והיא תהיה מפוארת יותר. כשהחביתה כמעט מוכנה, כלומר כל החומר הנוזלי נעלם, כדאי לקחת מרית עץ ולקפל את הפנקייק לשניים. מחכים עוד 30 שניות, מעבירים לצלחת ומגישים. אם תרצו, תוכלו לפזר על המנה בצל ירוק קצוץ דק.

חביתת גבינה

אם המתכון הקודם נראה לכם פרימיטיבי מדי, אנחנו ממהרים להרגיע אתכם: יש עוד כמאה אפשרויות מלוחות. לדוגמה, חביתת גבינה צרפתית מוכנה בדיוק באותו אופן כמו הגרסה הקודמת. עם זאת, יש הבדל: כאשר תערובת הביצים-חלב נתפסת לחלוטין, מפזרים על פניה גבינה מגוררת, מכסים בחצי ומשאירים את המחבת על האש לעוד כמה שניות. יש שפים שממליצים להוסיף בצל ירוק קצוץ יחד עם גבינה, ויש כאלה שכןמציע להשתמש בפרוסות עגבניות שרי כמרכיב נוסף.

הדבר היחיד שכדאי לדעת הוא שהגבינה חייבת להיות קשה, אם כי יש וריאציות של המתכון הזה כאשר החביתה לא מקופלת, אלא פרוסות דקות של מוצרלה מונחות על פניה.

הווריאציה של דוקאן: מרכיבים

היום, רבים מכורים לדיאטות. אם אתה אחד מהם, אז נסה את החביתה הצרפתית שמציע ד"ר פייר דוקאן. תכולת הקלוריות שלו היא 124 קק"ל ל-100 גרם, ותזדקק למוצרים הבאים:

• 2 ביצים;
• 100 מ"ל חלב רזה;
• מלח לפי הטעם;
• 70g בשר עגל טחון רזה;
• פלפל גרוס על קצה סכין;
• חצי בצל;
• 1 ענף פטרוזיליה.

בישול

חביתה צרפתית מוכנה ברצף הבא:

• בצל קצוץ דק;
• טוגן ללא שמן (אפשר להוסיף טיפה לשימון המחבת);
• הוסף בשר טחון ותבשיל עם בצל, סגירת המכסה;
• אם המיץ לא בולט, הוסף מעט מים רותחים;
• הביצה מנערת בחלב;
• מלח;
• בשר טחון מוזג עם תערובת ביצים-חלב;
• צולים עד לריכוך על אש נמוכה;
• מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

מניחים את החביתה על צלחת ומגישים מיד לפני שהמנה התקררה.

מתכון במולטי-סיר

אם יש לך עוזר מטבח כזה, אז נסה לבשל גרסה רכה קלאסית של זהמנות עם המרכיבים הפשוטים ביותר:

• 2 ביצים;
• תבלינים (אופציונלי) ומלח;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 1 פרוסת לחם לבן;
• 2 כפות. ל. חלב;
• מעט שמן צמחי.

המנה מוכנה כך:

• חתוך את הקרום של הלחם;
• ספוג בחלב;
• להקציף ביצים בבלנדר;
• להכניס לחם ספוג ולהמשיך לערבב;
• גבינה מגוררת;
• למזוג לבלנדר ולהוסיף תבלינים ומלח;
• מעט שמן צמחי מוזג לתחתית קערת ה-multi-cooker;
• הגדר את מצב "טיגון".
• המתנה עד שהשמן יתחמם;
• תערובת חביתה שפוכה;
• החלף את ה-multi-cooker למצב "כיבוי";
• להוציא חביתה מהקערה;
• שים את זה על צלחת;
• רול אפ.

אם יש חשק, קודם כל מורחים את המילוי, למשל בשר חזיר קצוץ דק, על חביתה "פנקייק".

עכשיו אתה יודע איך לבשל חביתה צרפתית (ראה את המתכון עם תמונה של הגרסה הקלאסית למעלה). מנות ביצים כאלה פופולריות במדינות רבות. בנוסף, שום דבר לא ימנע ממך להמציא גרסה משלך, שאולי לא תהיה גרועה יותר מאלה המתוארות במאמר זה.