איך לבשל פלפלים ממולאים ללא בשר: מתכונים, אפשרויות מילוי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פלפלים ממולאים אינם אהובים רק על האנשים שפשוט לא יכולים לסבול את הריח והטעם של הירק הזה. השאר אוכלים את המנה הזו בהנאה רבה. הוא מוכן, ככלל, עם מלית לחמניות כרוב: בשר, אורז, בצל. עם זאת, לא כולם אוהבים את מרכיב הבשר. לפעמים יש כאלה שצריכים, מסיבה זו או אחרת, לדעת איך להכין גרסה צמחונית למנה כזו. ובכן, הרצון הוא טבעי, במיוחד בהתחשב בקידום אורח חיים בריא. לכן, כעת נספר לכם בפירוט כיצד להכין פלפל ממולא כזה. המתכון (באמת אפשר לבשל מנה כזו בלי בשר) בישול, ויותר מאחד, יוצג לכם בהמשך.

אז בואו נתחיל. איך לבשל פלפלים ממולאים בלי בשר?

עקרונות כלליים

אל תחשוב שפלפלים ממולאים ללא בשר לא יהיו טעימים. בכלל לא. אדרבא, אפילו להיפך. אף על פי כן, מילוי האורז והבשר, טוב ככל שיהיה, גם משעמם. ומעטים, אגב, יודעים את זהאתה יכול למלא את הירק הזה במרכיבים אחרים. ירקות (כולם עם או בלי אותו אורז), פטריות, כוסמת, פסטה, גבינה, שרימפס, גבינת קוטג' מושלמים למטרות כאלה. כמו כן, לא כולם מודעים לכך שפלפלים ממולאים ללא בשר יכולים לא רק להתבשיל, אלא גם לבשל בתנור, בסיר איטי, על הגריל. וגם אם תבשיל, זה לא סתם, אלא ברוטב ירקות, מיץ עגבניות, שמנת חמוצה.

הכנת אוכל

פלפל חריף ממולא, שהמליות שלו יכולות להיות מאוד מגוונות, כפי שגילינו, לא קשה לבישול. נראה שירק זה נוצר על מנת למלא אותו במרכיבים שונים. זה מספיק רק לחתוך את התחתית עם הזנב, לקבל את המחיצות עם הזרעים - ובבקשה, המיכל לכל מילוי מוכן. אגב, לחתוך את התחתית, אתה יכול לתפוס עוד קצת עיסת ובסופו של דבר לקבל מכסה יפה, שאחרי ומכסה את המילוי. לגבי צבע, גודל, מגוון, בגרות, אתה יכול למלא כל דגימה.

מה בעצם אנחנו הולכים לעשות עכשיו.

פלפלים ממולאים: מתכון קלאסי ללא בשר. מרכיבים

כדי להכין את המנה הצמחונית הזו, המארחת צריכה להצטייד במוצרים הבאים: עשרה פלפלים מתוקים, כוס אורז, בצל אחד גדול, גזר, כף רסק עגבניות. הסט, כפי שאתה יכול לראות, הוא יותר מפשוט. הדבר היחיד ששווה לשים לב אליו הוא שצריך לקחת את האורז לסיבוב. זה יותר דביק, בזכות זה המילויישמור בכושר טוב יותר.

איך לבשל

אורז נשטף ביסודיות תחילה, ויותר מפעם אחת. אחר כך אנחנו נרדמים במים רותחים (כוס דגני בוקר - שני מים). אתה לא צריך לערבב. מבשלים עשר דקות על אש בינונית, ואז שומרים עוד חמש דקות על הקטן ביותר מתחת למכסה. לכבות. אנחנו משאירים להתקרר. בישול פלפלים. כפי שתואר לעיל. אנחנו מכינים שמן צמחי מטיגון מגזר מגורר ובצל קצוץ שרירותי. מערבבים אותו עם אורז, פלפל ומלח. ואז נמלא את הפלפלים שלו. אין צורך לנסות להדביק אותם למקסימום. אז פלפלים יכולים להתפוצץ, כתוצאה מכך, המנה תתברר מכוערת. לאחר מכן אנו מכסים אותם במכסים מלמטה עם זנב (אתה יכול לדלג על שלב זה אם תרצה). שמנו אותו בסיר, יוצקים מים מעורבבים עם רסק עגבניות (זה לא אמור להגיע לחלק העליון של הפלפלים), מבשלים על אש נמוכה כארבעים דקות. מגישים עם שמנת חמוצה או מיונז.

זה היה המתכון הקל ביותר שרוב עקרות הבית שלנו משתמשות בו. אבל הוא רחוק מלהיות היחיד. לאחר מכן, שקול כיצד לבשל פלפלים ממולאים בירקות ביוונית. בבית קוראים למנה הזו "גמיסטה".

מילוי יווני

תחילה, הרתיחו כוס אורז והכינו עשרה פלפלים באותו אופן כמו לעיל. חותכים שני חצילים דק, ממליחים היטב ומשאירים בצורה זו כעשרים דקות. הודות לנוהל זה, נפטר מהמרירות. באופן עקרוני ניתן להסיר את הקליפה. אז ניתן לדלג על שלב זה. שני גזרים ואחדאנחנו מנקים את הקישואים, שוטפים אותו. חותכים דק ומוסיפים להם שלוש מאות גרם שמפיניון קצוצים. ואז שמים הכל במחבת עם שמן זית חם ומטגנים חמש דקות. לאחר מכן מוסיפים חציל. אם השארתם אותם עם קליפה ושמרתם במלח, אז אסור לשכוח לשטוף את החתיכות במים זורמים. מטגנים את כל הירקות עוד 15 דקות.לאחר מכן מוסיפים את האורז המבושל והשטוף, מערבבים. אנחנו מנסים, מפלפלים, ממליחים, מערבבים שוב ומכבים את האש לאחר כמה דקות. אנחנו משאירים את המילוי להתקרר, ואת המילוי נעשה בעצמנו. אנחנו מגררים גזר נוסף וקוצצים דק חמש עגבניות. מטגנים הכל בשמן זית חמש דקות. בשתי כוסות מים (חמים בהכרח), אנחנו ממיסים שלוש כפות של רסק מיסו ורסק עגבניות אחד מוכר. מערבבים, יוצקים את התערובת שהתקבלה לירקות. מוסיפים כף סוכר, מלח ופלפל, מבשלים חמש דקות, לא יותר. לאחר מכן אנו ממלאים פלפלים בירקות מקוררים ופטריות, שמים אותם בסיר, יוצקים את המילוי שנוצר ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה כארבעים דקות. לא להגיש מיד, לתת למנה להתבשל עוד חצי שעה. ובכן, אז אתה יכול לקרוא לקרובים לשולחן.

פלפלים + פטריות + פסטה

"פלפלים ממולאים ללא בשר - זה בסדר! אבל למלא בו פטריות ופסטה זה פשוט חילול השם!" - כך עשויים רבים לזעוק. ויקימו זעקה לשווא. מילוי מוזר כזה מסתדר היטב עם טעם הפלפל והופך את המנה למקורית מאוד. בעצם מה יש פהמדהים, בגדול. זכרו את אותה פסטה (לדעתנו – פסטה בנאלית), בה האיטלקים מוסיפים כמעט כל מה שהם רואים. כולל פלפלים ופטריות. אז, אם אתה חושב על זה, כאן אתה לא צריך להתמרמר, אבל מהר לרוץ אל הכיריים. לבשל פלפלים ממולאים ללא בשר בגלגול אחר לגמרי.

איך לעשות?

150 גרם של ספירלות (עדיף לקחת את סוג הפסטה הספציפי הזה) מבושלת למצב שנקרא אל דנטה באיטליה. ואם לדעתנו, אז כדי שלא יהפכו לדייסה, אלא יהיו קצת קשים. אנחנו משפשפים שני גזרים, חותכים את אותו מספר של עגבניות ובצל באופן שרירותי אבל דק, שולחים הכל לטיגון במחבת. לאחר חמש דקות מוסיפים לירקות 300 גר' פטריות מבושלות. חתכנו גם את הפטריות דק. מבשלים 15 דקות, ואז יוצקים שתי כפות רוטב סויה, מערבבים, מכבים את האש, מוסיפים את הפסטה. טורפים שתי ביצים ומוסיפים להן גבינה מגוררת (מספיק לקחת 200 גרם). פלפל-מלח. אנחנו מערבבים. אנחנו ממלאים את הפלפלים המוכנים בבשר הטחון, ממלאים אותו במים, מערבבים עם חמש כפות רסק עגבניות, זורקים פנימה חמש אפונה של פלפל שחור, עלה דפנה. מבשלים בתנור במשך ארבעים דקות. הקפד לכסות. ואז עוד חצי שעה בלעדיה.

מילוי תפוחי אדמה וחמאה

שלוש מאות גרם של פטריות (כל - טריות, אבל מבושלות, או משומרות) צריכות להיות קצוצות דק. לאחר מכן מוסיפים להם שלושה מגוררים על פומפיה גסהתפוחי אדמה. עקרונית, אם רוצים, אפשר להוסיף גם בצל. ממליחים ומפלפלים את כל המסה שהתקבלה, מערבבים ולאחר מכן ממלאים בה את הפלפלים. ומעל, כביכול, סותמים היטב עם עיגול עגבנייה. שים את כל היופי הזה בחוזקה בסיר, יוצקים מים שבהם מעורבבות שלוש כפות רסק עגבניות, ולאחר מכן מבשלים שעה על האש הכי קטנה.

מילוי תירס

כשמדובר במנה כמו פלפל ממולא בירקות ללא בשר, אפשר רק להפתיע את הפנטזיות הקולינריות ואת שפע המילויים הקיימים. כפי שקורה במתכון הבא. כדי לבשל פלפל בולגרי ממולא בירקות, אנחנו לוקחים צנצנת תירס רגילה, מסננים את הנוזל ושולחים את הגרגירים עצמם למחבת עם שמן זית מחומם. מוסיפים להן שלוש עגבניות קצוצות דק, ממליחים, מטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים. אנחנו חותכים את הפלפלים לשניים לאורכם, מסירים את הגרעינים והמחיצות, שמים אותם על תבנית מכוסה בנייר כסף, מכניסים אותם לתנור לעשרים דקות בטמפרטורה של לא יותר מ-150 מעלות. לאחר מכן אנו מוציאים אותם, מניחים להם להתקרר ואז ממלאים אותם במילוי תירס-עגבניות, לאחר שהוספנו אליו צרור ירקות קצוצים ומאה גרם גבינה מגוררת. אופים עוד חצי שעה.

כמה מילים על דיאטה

בגדול, כמעט כל האפשרויות המוצעות לעיל (למעט קיצוניות עם פסטה ופלפלים עם תפוחי אדמה ופטריות) הן בהגדרה דיאטטיות. מלבד אבל אחד. תהליך הבישול כולל צלייהשמן צמחי ושימוש בשמנת חמוצה. לכן, כל מי שסופר כל קלוריה צריך פשוט לדלג על שלב ההקפצה, ולהחליף את השמנת החמוצה ביוגורט לא ממותק. ורצוי לקחת חום במקום אורז רגיל. זה הכל מדע. או שאתה יכול להמציא משלך. וכדי להקל, להלן דוגמה למנה כזו.

פלפלים ממולאים דיאטטיים. מתכון ללא בשר, עם שעועית

שלוש מאות גרם מכל שעועית רותחים עד חצי בישול. עשה את אותו הדבר עם כוס אורז חום. מצננים את שני המרכיבים, מערבבים, מוסיפים גזר מגורד ובצל קצוץ. מלח. ממלאים את הפלפלים ומבשלים בסיר כפול חצי שעה. מגישים עם רוטב סויה לשיפור הטעם.

הפוך ריקים

ועכשיו כמה מילים על איך להכין פלפלים ממולאים בכרוב לחורף. ראוי לציין כי ישנם מתכונים רבים, אבל אנחנו ניתן את הפשוטה ביותר, אבל לא פחות פופולרי. אנחנו נותנים את כל המרכיבים על בסיס 10 חתיכות של פלפלים גדולים למדי.

קוצצים שלוש מאות גרם כרוב, צרור אחד של בצל ירוק ועשרה ענפי בזיליקום. מכינים מרינדה מכוס יין לבן, חצי כוס חומץ יין, מאה גרם סוכר, שתי כפות קארי וכמון ואחת וחצי מאותן כפיות מלח. כלומר פשוט מערבבים הכל, יוצקים לסיר ומביאים לרתיחה. אנחנו משחררים את הפלפלים מהגבעולים, מקלפים וטובלים במרינדה. השאירו על אש נמוכה למשך שלוש דקות. ואז אנחנו מקבלים את הירקותובמקומם אנו זורקים כרוב. אנחנו מחזיקים דקה אחת. אנחנו לוקחים קערה, שמים עליה מסננת, משליכים את הכרוב. כשהוא מתנקז, מערבבים עם עשבי תיבול, ממלאים את הפלפלים, שמים אותם היטב בצנצנת מעוקרת של שלושה ליטר, יוצקים את המרינדה מהקערה. אנו מוסיפים מים רתוחים למעלה, מסננים את כל התמלחת, מביאים לרתיחה, יוצקים שוב לצנצנת, מגלגלים אותה. חטיף נהדר לחורף מוכן!

מסקנה

ניסינו לספר בפירוט איך לבשל פלפלים ממולאים ללא בשר. המילוי לירק הזה, כפי שראינו, יכול להיות שונה לחלוטין. והאפשרויות שנתנו הן טיפה בים המתכונים הזמינים. ואם אתה מחשיב שעל בסיס שיטות הבישול הקיימות אתה יכול גם ליצור משלך, אז נוכל להסיק את המסקנה הבאה: פלפלים ממולאים ללא בשר יכולים להיות די טעימים ודי משביעים!