פאי עם מילוי אגוזים: מרכיבים, מתכון עם תיאור, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מילוי אגוזים פופולרי מאוד בקרב שפים. הוא מעניק לכל מאפה טעם עדין וארומה ייחודית. אפשר להשתמש גם באגוזי מלך וגם בבוטנים. העיקר שהם טריים מספיק. אגוזים רקובים רק יהרוס את העוגה. וכדי שהמאפים המוגמרים יהיו בהחלט טעימים, עדיף להשתמש במתכוני פאי מוכחים. אז לא תצטרכו לדאוג שהבצק לא יתפח או ייאפה.

עוגה קצרה עם מילוי אגוזים

מרכיבים לבצק:

1. חמאה - 600 גרם.
2. ביצים - 4 חלקים.
3. סודה - 1/4 כפית.
4. קמח - 6 כוסות.
5. ונילין - שקית אחת.
6. סוכר - 2 כוסות.
7. מיץ לימון - כפית קינוח.

מרכיבים למילוי:

1. אגוזי מלך - 500 גרם.
2. מיץ לימון - 1 כף.
3. סוכר - 1 כוס.
4. שמן– 100 גרם.
5. ביצים - 2 חתיכות.
6. קרם - 300 מיליליטר.

מתכון לבישול

בצק לחם קצר לפשטידה עם מילוי אגוזים קל להכנה. אם תעקבו אחרי כל הטכנולוגיה, אז לאחר האפייה, העוגיות, הפשטידות, העוגיות והמאפינס העשויות ממנה יתבררו רכים ומתפוררים. מיץ קינמון, וניל, לימון או תפוזים שמוסיפים לבצק מעניקים לו ארומה וטעם מיוחדים. יש לקרר את כל הרכיבים המצוינים במתכון לפני השימוש. קל יותר לבשל בצק קצר באמצעות המתכון עם תמונה של פשטידה עם מילוי אגוזים.

עליך לקחת קערה די גדולה ולנפות לתוכה קמח חיטה. יוצקים מלמעלה סוכר וניל, סודה, שנרווה בעבר במיץ לימון, וסוכר. מוסיפים חמאה קצוצה לחתיכות קטנות. קוצצים הכל בסכין וטורפים פנימה את הביצים. אז אתה צריך ללוש במהירות את המאפה הקצר עבור הפאי עם מילוי אגוזים. נותנים לו צורה של כדור ומכסים את הכלים במגבת ומכניסים למקרר לשישים דקות. אגב, בצק כזה אפשר להכין מראש ולשמור בקור עד לאפייה.

הדליקו את התנור מראש, שכן הטמפרטורה שלו אמורה לעלות למאתיים ועשרים מעלות. עכשיו אתה צריך להכין את המילוי. קוצצים את האגוזים בעזרת סכין לחתיכות בינוניות. שמים אותם בקערה ומאחדים בתוכה עם החלמונים. ומקציפים את שאר החלבונים בנפרד עם בלנדר. לאחר מכן, מוסיפים סוכר לקערה ויוצקים פנימה את השמנת יחד עם החמאה המומסת. תוך כדי ערבוב מוסיפים חלבונים. המילוי מוכן.

מוציאים את בצק הקצרה שהיה במקרר שעה, ללוש במהירות ולחלק לשני חצאים. מרדדים מחצית מהבצק בעזרת מערוך ומניחים על תבנית או תבנית מכוסה בנייר אפייה. עובי השכבה צריך להיות חמישה מילימטרים, שכן בצק עבה יותר נאפה גרוע יותר. שמים מעל את מלית האגוזים המוכנה ומפזרים אותה בצורה אחידה. סוגרים את המילוי עם חצי הבצק המרודד השני, מחברים את השוליים ושולחים לתנור. זמן האפייה עד להזהבה של עשרים וחמש עד שלושים דקות. מפזרים את העוגה המוגמרת במילוי אגוזים באבקה, מצננים וחותכים לחתיכות. לאחר מכן הגישו עם כוס משקה ארומטי.

פאי ממולא באגוזי לוז ושוקולד

רשימת מוצרים:

1. מרגרינה - 400 גרם.
2. בוטנים - 500 גרם.
3. קמח - 6 כוסות.
4. קפיר - 400 מיליליטר.
5. סוכר - 400 גרם.
6. ביצים - 4 חלקים.
7. שוקולד מריר - 200 גרם.
8. חמאה - 100 גרם.

בישול לפי המתכון

פאי השוקולד הזה של אגוזי לוז עשוי עם מרכיבים נוחים ופשוטים, שרובם זמינים במקרר או בארונות המטבח. קלות הכנתו תאפשר גם למארחות הכי חסרות ניסיון לפנק את משפחתן הצעירה בעוגות ביתיות טעימות. זה נראה - בצק ללא שמרים. אבל השילוב של בוטנים ושוקולד מריר נותןהעוגה בטעם מדהים. קינוח כזה יפנה במיוחד למי שלא אדיש לשוקולד ואגוזים.

כאשר מכינים פשטידה במילוי אגוזים ושוקולד, יש לחמם תחילה מחבת יבשה על אש ולטגן בה את הבוטנים עד שהיא מזהיבה מעט. לאחר מכן טוחנים את המרגרינה, שהפכה חמימה ורכה, כאשר קמח החיטה מנופה פעמיים. יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר ולשים את הבצק לעקביות גמישה ורכה. חותכים כשליש מהבצק המוכן, מגלגלים ממנו חוסם עורקים ומכניסים למקפיא. מעצבים את השאר לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לארבעים דקות.

אחרי זה, הגיע תורה של המילוי. שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים להן סוכר ומקציפים אותן במטרפה חשמלית. טוחנים בוטנים קלויים בבלנדר או קוצצים בסכין. מערבבים ביצים טרופה עם אגוזים קצוצים ומערבבים. מוציאים את הבצק המצונן ומרדדים אותו על יריעת קלף לגודל הרצוי, פלוס מספיק לדפנות קטנות. מעבירים את הבצק יחד עם הנייר לתבנית עם נייר אפייה ומעליו מניחים את מלית השוקולד-אגוז המוכנה. לאחר מכן מגררים את חבל הבצק הקפוא מעל בפומפייה עם תאים גדולים.

מניחים נייר אפייה בתנור ומשאירים בחום של מאתיים מעלות למשך שלושים וחמש דקות. לאחר האפייה והקירור, מכסים את כל הפאי במלית אגוזים בציפוי שוקולד. כדי להכין אותו, צריך להמיס שוקולד מריר וחמאה באמבט מים, לערבב אותם היטבמורחים אותו על פני כל פני העוגה בשקית זילוף. המתינו עד שהזיגוג המיושם יתקשה וחתכו את העוגה לחתיכות. מגישים צונן.

עוגת חמאת אגוזים

רשימת מרכיבי הבצק:

1. חלב - 400 מיליליטר.
2. מרגרינה - 5 כפות.
3. קמח - כמה בצק ייקח.
4. סוכר - 10 כפות.
5. ביצים - 2 חתיכות.
6. שמרים יבשים - כפית.
7. ונילין - שקית.
8. מלח - 3 קמצוץ.
9. שמן מזוקק - 2 כפות.

רשימת מרכיבי המילוי:

1. Cinnamon - כפית קינוח.
2. אגוזי מלך - 2 כוסות.
3. סוכר - 1 כוס.
4. ריבה - 300 גרם.

הכנת עוגה

למאפה צריך קודם כל להכין בצק במיכל גדול של שמרים יבשים, שתי כפות סוכר, חלב חם וחצי כוס קמח. מערבבים ומניחים בחום לעשרים דקות. לאחר מכן מוסיפים וניל, מלח, שאר הסוכר, מרגרינה מומסת ומתחילים לערבב, מוסיפים קמח בהדרגה. לאחר שהבצק לא נדבק, יוצרים ממנו כדור, מצפים את המיכל בשמן ושומרים חמים למשך שעתיים, מכוסה במפית.

לאחר שעה, הקפידו ללוש אותו. בזמן שהבצק ממשיך לתפוח, צריך להכין את המילוי. מערבבים קינמון, אגוזי מלך וסוכר בבלנדר. טוחנים אותם לפירורים גדולים. לאחר מכן מוסיפים מלח ללבנים ומקציפים עד לשיא.מערבבים אגוזים עם חלבונים ומערבבים. מחלקים את הבצק שתפוח לשניים. לרדד חלק אחד ולשים אותו על קלף משומן ולעשות דפנות עם הידיים.

מורחים מעל את המילוי. מכסים הכל בשכבת ריבה. מרדדים את יתרת הבצק ומניחים על המילוי או אם רוצים חותכים ממנו רצועות או דמויות אחרות. שולחים לאפייה בתנור ארבעים דקות במאה ושמונים מעלות. מבושלת לפי המתכון פאי עם מילוי אגוזים, מצננים, חותכים ומציעים לאהובים.

עוגת אגוזים תוצרת בית היא הליווי המושלם לכל משקה. ניתן להגיש את הפשטידה לאחר ארוחת ערב רגילה או על שולחן חגיגי. הכנה פשוטה ותוספות פשוטות למדי לא מחמירות את טעם המאפים.