איך מכינים מרשמלו בבית: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מוצרי ממתקים רבים עבור רוב עקרות הבית המודרניות קשורים אך ורק לייצור במפעל. הסטריאוטיפ קבע היטב בתודעתם של אזרחים ביתיים לפיו ניתן להכין ממתקים מסוימים רק באמצעות ציוד מיוחד וטכנולוגיות סודיות.

אבל, למרבה המזל, זה בכלל לא המקרה! כך למשל, שיטת הכנת המרשמלו הידוע פשוטה בהרבה ממה שנדמה. יתרה מכך, מעדן עשה זאת בעצמך יכול להיות אפילו טוב וטוב פי כמה מממתקים שנרכשו בחנות.

כמה מילים על לכסניות

כן, מרשמלו יכול להיות לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד אם מבשלים אותו בבית. מה יכול להיות טוב יותר מקינוח ביתי לילדים קטנים? יתר על כן, תהליך הייצור אינו כל כך מסובך, העיקר להכיר כמה תכונות של הטכנולוגיה.

אגב, מעדן זה מותר לרוב גם לאמהות מניקות ולמי שמקפידים על דיאטה קפדנית. אבל איכות מוצרי החנות מוטלת בספק.

Description

הכנת מרשמלו בעצמך היא תהליך קל ומהיר למדי. תאמין ליהטכנולוגיה פשוטה ביותר. בנוסף, בבית אתה יכול להכין זנים רבים של מרשמלו: מסורתי, תפוח, שוקולד, דובדבן ועוד הרבה אחרים.

מרשמלו עשוי על בסיס מחית פירות וחלבוני ביצה מגוררים, כך שאין בו כמעט שומן. למעשה, באופן מפתיע, למעדן הטעים הזה יש כמות עצומה של תכונות שימושיות עבור כל אורגניזם. נכון, מוצרים שנרכשו בחנות מתושמים לרוב על ידי יצרנים בטעמים וצבעים שונים, שעלולים להשפיע לרעה על הבריאות.

טכנולוגיית בישול

בנוסף למרכיב העיקרי, המרשמלו כולל חומר מילוי בעזרתו מעצבים את המוצרים. ישנם מספר סוגים של חומרים כאלה: פקטין המצוי בירקות ובפירות, סירופ אצות אגר-אגר וג'לטין ידוע.

כל מתכוני המרשמלו בבית מבוססים על חומרי מילוי שונים, אבל כדאי לדעת שכולם שונים זה מזה. לדוגמה, תמצית אצות היא הקלוריות הנמוכה ביותר ובעלת מרקם צפוף. מרשמלו עשוי מג'לטין יביא למרקם דביק יותר. אבל השימושי ביותר נחשב בצדק כחומר מעבה טבעי - פקטין, שנמצא בחלק מהפירות והסלק.

אבל בכל אפשרות שתבחרו, התוצאה תהיה מעדן טעים מאוד, רך ואוורירי. למרשמלו תוצרת בית יש עדין בצורה יוצאת דופן, נקבובימרקם ותווים פירותיים בלתי נשכחים. ואם אתה גם זוכר את התכונות המועילות שלו, אז נוכל לומר בביטחון שלקינוח כזה פשוט אין אח ורע.

תכונות

מתכון המרשמלו הביתי הוא פינוק במחיר סביר שכל אחד יכול ליצור. ייתכן שתצטרך לעבוד קצת על הכנת הפינוק הזה בפעם הראשונה. אבל מצד שני, כמה שמחה, הנאה ותועלת תעניק למשפחתך. תאמין לי, התוצאה שווה את המאמצים שלך!

אז בחרו מתכון מרשמלו בבית והתחילו תהליך מעניין. בנוסף, אם תחליט לרצות את בני הבית שלך עם מנה יוצאת דופן שכזו, זה יעזור לך מאוד ללמוד על כמה מהמורכבויות של הכנת פסטילים.

• אם אתם מכינים מרשמלו מתפוחים, שימו לב שהבסיס שלו חייב להיות עבה מאוד. עדיף להשתמש בפירות אפויים מזן אנטונובקה. למרות שאתה יכול להשתמש בתפוחים אחרים, הם צריכים לאפות היטב.
• תלוי במתכון, המוצרים המוגמרים מתקשים כ-1-5 שעות. לאחר מכן, יש לייבש את המרשמלו ליום נוסף בטמפרטורת החדר. זה יוצר קרום דק על הלוזנגים.
• אם שליש מכמות הסוכר המצוינת במתכון יוחלף בסירופ גלוקוז או מולסה, אז המרשמלו יישמר הרבה יותר זמן. וכשהוא יתייבש, האמצע עדיין יישאר רך מאוד.
• כדי שהלכסניות ישמרו היטב על צורתן, יש להקציף היטב את המחית. אז אל תחסוך זמן ומאמץ בעניין הזהשלב הבישול - התוצאה תלויה בו במידה רבה.

ובכן, עכשיו אתה יכול להתחיל בבטחה לעסקים!

איך להכין מרשמלו בבית

כל עקרת בית יכולה לשלוט במתכון למעדן הזה. ובכן, כדאי להתחיל את ההיכרות עם הקינוח הנפלא והאוורירי הזה בגרסה הקלאסית, כי הוא נחשב לקל ביותר ליצירה. להכנת מרשמלו בבית לפי המתכון תצטרכו:

• 60g ג'לטין;
• 1 ק"ג סוכר;
• כפית חומצת לימון;
• כוס מים;
• 0, 5 כפות סודה.

כפי שאתה יכול לראות, כל המוצרים המשמשים לקינוח זה פשוטים לחלוטין ובמחיר סביר.

תהליך הכנת מרשמלו קלאסי לבן כשלג עם ג'לטין בבית לפי המתכון מתחיל בהרתחה של סירופ מתוק וצמיג. הדבר החשוב ביותר הוא לנצח אותו באופן שווה כדי להשיג את העקביות הנכונה.

ודאו שיש לכם קרשי חיתוך מעץ לפני כן.

מתכון מרשמלו שלב אחר שלב בבית

שלב 1. אז תחילה עליך לבשל את הסירופ, שיהפוך לבסיס לקינוח העתידי. כדי לעשות זאת, יוצקים את הסוכר המוכן לסיר או סיר קטן, ולאחר מכן ממלאים אותו במים ומניחים אותו על הכיריים. מערבבים את התערובת כל הזמן, תוך שמירה על אש בינונית, עד שהנוזל רותח.

שלב 2. בזמן שהסירופ מתבשל, משרים את הג'לטין בקערה נפרדת. הכל פשוט מאוד כאן: אתה רק צריך למלאאבקה 100 מ ל מים חמימים מעט ומערבבים.

שלב 3. לאחר שהסירופ מגיע לרתיחה, מוסיפים לו את הג'לטין המומס. מערבבים היטב את התערובת ומסירים אותה מהאש. כעת מערבבים עד שכל הג'לטין נמס. במקביל, יש לשלוט בטמפרטורת הסירופ: הוא לא אמור להתקרר לגמרי.

שלב 4. לאחר שהג'לטין נמס לחלוטין, מקציפים את המסה באינטנסיביות עם מיקסר, תוך הפעלת מהירות בינונית. יש לעבד את התערובת לפחות חמש דקות. לאחר מכן קחו הפסקה קצרה והכו את המסה שוב לאותו פרק זמן.

שלב 5. כעת שלח את הסודה המוכנה וחומצת לימון לבצק הסוכר. שוב, הקדישו 10 דקות כדי להכות היטב את התערובת, ואז הניחו אותה בצד. נותנים למסה המוכנה "לנוח" כחצי שעה. לאחר כל המניפולציות, תקבל תערובת די סמיכה וצמיגה של צבע לבן כשלג.

שלב אחרון

שלב 6. כעת נותר רק ליצור את המרשמלו העתידי. עדיף להשתמש בשקית מאפה בשביל זה, אבל גם כפיות רגילות יעבדו. הניחו בזהירות את המוצרים על הקרשים המוכנים והשאירו אותם לייבוש מלא.

ניתן להקל עוד יותר: מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ויוצקים לתוכה את הבצק המבושל. ולאחר ההתמצקות, יהיה צורך לחתוך את השכבה העשויה. מפזרים חופן אבקת סוכר כדי למנוע מהפסטילים להידבק זה לזה.

על זהבישול המרשמלו בבית נגמר. כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך מדי בתהליך, אבל זה לוקח מקסימום חצי שעה.

עכשיו אתה יודע איך להכין מרשמלו בבית. את המתכון למעדן זה ניתן להשלים לא רק עם פירות, אלא גם עם ציפוי שוקולד. על ידי יציקת מוצרים מוגמרים עם אריחים מותכים, תקבל קינוח, לא גרוע יותר מממתקים שנרכשו בחנות.

אבל ניתן להשיג גוון יוצא דופן על ידי הוספת כל סירופ פירות למתכון הבסיסי, למשל, תות, דומדמניות או אפרסק. יש לעשות זאת בשלב ההקצפה של המסה, תוך פיזור שווה של הצבע בכל הבצק.

בכלל, קצת מיומנות ומאמץ, ותלמדו איך לבשל את הפסטילאים המושלמים, שלא יתביישו לשים על השולחן החגיגי.

Apple Marshmallow

כמובן, לפנק ילדים קטנים הרבה יותר טוב עם קינוחים תוצרת בית מחומרים טבעיים מאשר עם ממתקים שנרכשו בחנות ממוצרים מפוקפקים. האמת הפשוטה הזו מוכרת היטב לכל אמא. כמובן, הכנת פינוקים בריאים במו ידיכם היא תהליך מסובך ובעייתי יותר. אבל זה, אולי, לא חל על מרשמלו. אחרי הכל, קל מאוד לעשות זאת בעצמך בחיפזון. ואם יש לכם מיקסר או בלנדר מודרניים ברשותכם, התהליך ייקח כמה דקות.

מתכון פשוט למרשמלו בבית עם תמונה יעזור לכם להתמודד עם המשימה כמה שיותר מהר כדי שבסופו של דבר תקבלוקינוח טעים, אוורירי והכי חשוב בריא.

גם המתכון למרשמלו תפוחים בבית נחשב בסיסי. הפירות הפשוטים והזולים האלה מכילים כמות עצומה של פקטין טבעי, שלמעשה מאפשר למוצרים המוגמרים לשמור היטב על צורתם.

בנוסף, רסק התפוחים מפורסם בארומה העשירה ובטעמו החמוץ-מתוק האקספרסיבי. ובהתחשב בעובדה שמכינים כוסות בעזרת הרבה סוכר, הערות כאלה רק יועילו להן.

מוצרים חיוניים

כדי להכין מרשמלו מתפוחים בבית לפי המתכון תצטרכו:

• 740 גרם סוכר;
• protein;
• 160 מ"ל מים;
• כפית ונילין;
• 10 גרם אגר;
• חופן אבקת סוכר;
• 4 פירות גדולים.

Proceedings

שלח אגר-אגר לסיר, מלא אותו במים והנח להשרות בצורה זו. בינתיים מכינים את התפוחים: שוטפים, מקלפים מהקליפה ומהליבות, חותכים לשניים. לאחר מכן הכניסו את הפירות לתנור מחומם או למיקרוגל לצלייה. כמובן, האפשרות האחרונה תהיה מהירה יותר. אתה יכול לאפות תפוחים במיקרוגל תוך 5 דקות בלבד.

שלח את עיסת הפרי לבלנדר וטוחן אותה למרקם חלק ואחיד לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים 250 גרם סוכר, וניל לרסק תפוחים ומערבבים היטב. בין הפירות החמים, הגבישים צריכים להתמוסס די מהר. לאחר מכן, הניחו לתערובת המוכנה להתקרר.

שים את האגר המושרה על אש בינונית ומביאים אותו לרתיחה תוך כדי ערבוב כל הזמן. לאחר מכן מוסיפים לו את יתרת הסוכר וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. אתה צריך לקבל סירופ צמיג מאוד, אשר מתנקז מכפית, יוצר סוג של חוט. כאשר מגיעים לסמיכות הרצויה, הסר את המסה מהכיריים.

מוסיפים למחית הפירות את החלבון המופרד מהחלמון ומקציפים היטב את התערובת עד לקבלת מרקם אוורירי. לאחר מכן, מבלי לכבות את המיקסר, בזרם דק, יוצקים את סירופ הסוכר החם עדיין לתוך המסה. בשלב זה הבצק יגדל מאוד בנפחו. אבל אל תפסיק שם: אתה צריך להקציף עד שהתערובת בטמפרטורת החדר ועקביות צפופה.

עיצוב מרשמלו

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את הפריטים בעזרת שקית מאפה. השאר את החסר המוגמר בטמפרטורת החדר למשך יום לייבוש. לבסוף, אבק אותם באבקת סוכר.

אם תרצו, תוכלו להדק את ההמיספרות כמו ממתקים שנרכשו בחנות, פשוט הדביקו אותן בחוזקה עם החלק התחתון שלהן זו לזו. זה מאוד קל להכנה, זה לוקח רק כמה דקות.

מרשמלו עם אגר שהוכן לפי המתכון הזה בבית דומים מאוד לאותן לכסניות שנמכרות במדפי החנויות. קשה מאוד להבחין ביניהם, כי יש להם מבנה עדין ונקבובי וצמיגות בפנים. רק באיכות של קינוח כזה אתה יכול להיות בטוח.