מקרל סוס מהים השחור: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מקרל סוס מהים השחור הוא דג נפלא שאפשר לבשל ממנו הרבה מנות חגיגיות ויומיומיות. במאמר שלנו, אנו רוצים להציע מספר מהמתכונים הפופולריים ביותר.

Scad Ear: Ingredients

אם קנית דג טוב, אז אתה בהחלט צריך לבשל ממנו מרק דגים. למטרות כאלה, מקרל סוס מהים השחור מתאים למדי. מתכונים לבישול עם דגים כאלה הם כל כך פשוטים שאפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה להתמודד איתם.

יש לציין שהאוזן מוכנה מהמרכיבים הנפוצים ביותר, אבל היא יוצאת טעימה מאוד.

מרכיבים:

1. ליטר וחצי מים.
2. Scad – 0.8 ק"ג.
3. תפוחי אדמה - 5 חתיכות.
4. גזר אחד.
5. פלפל אנגלי.
6. נורה אחת.
7. פלפל שחור.
8. ירוקים (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה).
9. חמאה – 20 גרם.
10. עלה דפנה.

בישול מרק דגים

יש לנקות את הדגים מקרביים ועצמות, תוך הסרת עמוד השדרה. בואו נחתוך אותו למנות. יוצקים למחבת ליטר וחצי מים, מביאים לרתיחה, יו ואז מוסיפים את הזנב, הראש ועמוד השדרה. לאחר מכן, מוסיפים את גרגירי הפלפלשחור, ראש בצל אחד ועלה דפנה. אנחנו מבשלים אותו במשך עשרים דקות, ואז מסננים אותו. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים למרק.

בינתיים, מטגנים קלות גזר קצוץ דק בשמן צמחי. אנו שולחים נתחי דג מנותקים, גזר למרק ומביאים לרתיחה. אל תשכח להסיר את הקצף. מנמיכים את האש, מוסיפים מלח ולאחר מכן ממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד כעשרים דקות. אנחנו לא מכסים את הסיר במכסה. אתה לא צריך להפריע לאוזן, כי אתה יכול לשבור את שלמות חתיכות הדג. כמה דקות לפני סיום הבישול צריך להוסיף שמן, זה יוסיף שומן לאוזן. כאשר מגישים מרק דגים לשולחן, פזרו עליו עשבי תיבול טריים והניחו לו להתבשל כמה דקות.

מקרל סוס מטוגן

מקרל סוס מהים השחור מטוגן טוב. אם אתה לא יודע איך לבשל אותו, אז נשתף את המתכון איתך. מקרל סוס של הים השחור, ככלל, הוא קטן בגודלו, ולכן מטוגן מהר מספיק. הכלל הבסיסי הוא ניקוי טוב של הדג. כתוספת אפשר להגיש תפוחי אדמה, אורז וגם סלט.

מרכיבים:

1. מלח.
2. Scad - 1.5 ק"ג.
3. חצי כוס קמח.
4. שמן צמחי לטיגון.

דגים שנרכשו יש לנקות ולנקות היטב, ולאחר מכן לשטוף ולהמליח. אנחנו משאירים אותו לשכב זמן מה כדי שהמלח יחדור לבשר.

לאחר מכן, הניחו מחבת על האש, יוצקים פנימה את השמן ונותנים לו להתחמם. כל חתיכת דגטובלים בקמח ומניחים בתבנית. הדג מטוגן מכל הצדדים עד להזהבה. שים את החלקים המוגמרים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. זה הכל, מקרל סוס מהים השחור מוכן.

דג אפוי

חושבים על השאלה איך לבשל מקרל סוס מהים השחור, אל תשכח שכמו כל דג אפשר לאפות אותו. אפשרות בישול זו היא אולי הקלה ביותר. אם קניתם הרבה דגים, אז לא כדאי לבשל עבורו תוספת, להגיש מקרל סוס כמנה עצמאית עם לימון וזיתים או עם סלט ירקות.

מרכיבים:

1. Scad - 1.5 ק"ג.
2. מלח.
3. שמן מזוקק.
4. תיבול לדגים.
5. לימון אחד.
6. רוזמרין - סניף אחד.

אנחנו מנקים את הדג, שוטפים אותו, חותכים את הראש ומוציאים את החלק הפנימי. לאחר מכן ממליחים, מפזרים תבלינים ומפזרים מיץ לימון. לאחר מכן, אנו מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, משמנים אותו בשמן, פורסים את חתיכות הדג ומפזרים רוזמרין. אופים בתנור במשך עשרים דקות בטמפרטורה של מאתיים מעלות.

מרק סקאד

מקרל סוס מהים השחור (המתכונים המוצעים אצלנו פשוטים מאוד) הוא דג טוב. זה עושה מנות ראשונות מצוינות. קודם לכן, הבנו איך מכינים את האוזן. עכשיו אני רוצה להציע מתכון להכנת מרק. כן כן! זה מרק עם מקרל סוס. יוצא טעים ומשביע. המנה הזו לקוחה מהמטבח הבולגרי.

תזדקק למרכיבים הפשוטים ביותר לבישול.

מרכיבים:

1. עגבניות משומרות - 0.7 ק"ג.
2. שניים או שלושה מקרלי סוס.
3. קשת אחת.
4. שום.
5. גזר אחד
6. תפוחי אדמה - 4-5 חתיכות.
7. תבלינים, מלח, שמן צמחי.

הפשירו מקרל סוס, שטפו אותו. אנחנו מנקים את כל הירקות למרק. בצל, גזר חתוך ופותח צנצנת עגבניות. לאחר מכן, חתיכות דג צריך להיות מבושל בכמות קטנה של מים מומלחים. מוסיפים למרק ענף פטרוזיליה ומבשלים כעשר דקות, ואז מוציאים את הדג ומניחים לו להתנקז. בינתיים מטגנים במחבת את הבצל והגזר. לאחר מכן הוסף עגבניות משומרות עם מיץ, מבשלים את כל הירקות כעשרים דקות נוספות.

הפרדו את בשר המקרל מהעצמות וקורעו אותו לחתיכות קטנות. עכשיו שמנו חתיכות דגים, ירקות מבושלים, תפוחי אדמה במרק הדגים. מבשלים את המרק שלושים דקות על אש נמוכה. כמה דקות לפני הבישול מוסיפים ירקות, שום ותבלינים. המרק מוכן!

יש להשתמש בתבלינים בולגריים למנה הזו, הם משתלבים עם דגים ונותנים טעם נפלא.

סלט עם מקרל סוס

מקרל סוס מהים השחור (תמונה מוצגת בכתבה) טוב להכנת סלטים. את ה"מימוזה" המפורסמת מכינים בדרך כלל בחופשות ראש השנה, אבל אף אחד לא טורח לבשל סלט כזה בשום זמן אחר, במיוחד שהוא די פשוט להכנה.

עם זאת, המתכון שלנו שונה מעט מהגרסה הקלאסית. לא נשתמש בבצל ובתפוחי אדמה, אלא נחליף אותם בנוצות בצל ואורז.

מרכיבים:

1. מקרל סוס משומר אומעושן חם - 300 גרם.
2. חצי כוס אורז.
3. חמש ביצים.
4. ירקות בצל.
5. ארבעה גזרים.
6. מלח.
7. פלפל שחור (טחון).
8. מיונז - חבילה.

הכן את כל המרכיבים על ידי הרתחתם. אם אתה משתמש מקרל סוס משומר לבישול, אז אתה צריך ללוש אותו עם מזלג. במקרה שהדג מעושן, יש לנקות אותו ולחתוך אותו לחתיכות קטנות.

קחו קערת סלט עמוקה, משמנים את תחתיתה במיונז ומעליו שמים אורז, שגם אותו צריך למרוח. לאחר מכן, שמים מעל את הדג, עליו שכבה של ירוקים, אל תשכחו לצפות כל שכבה במיונז. לאחר מכן מפזרים הכל מלמעלה עם סנאים מגוררים, ומניחים עליהם גזר מבושל קצוץ. כשכל השכבות מונחות, מרוחות במיונז, פוזרות בפלפל, אפשר לקשט את הסלט בחלמונים מגוררים מעל. לאחר מכן אנו שולחים את המנה למקרר כך שכל השכבות יושרו.

במקום אחר מילה

במאמר שלנו, נתנו רק את האפשרויות הבסיסיות ביותר לבישול מקרל סוס מהים השחור. למעשה, יש הרבה מתכונים. אם מעולם לא אכלת את הדג הזה, נסה את אחת מהמנות המוצעות שלנו, אולי תהפוך לחובב של מקרל סוס.