מה אפשר לבשל מלב בקר: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בישול הוא תהליך מרתק, והפנטזיה כאן יכולה להספיק להרבה זמן. מאות מנות שונות עשויות מבשר אחד בלבד. מה ניתן לבשל מלב בקר, איך לעשות את זה, מתואר במאמר זה. במוצר זה יש לא פחות חומרים מזינים מבשר. סלטים, כל מיני חטיפים, מנות ראשונות מכינים בקלות מהלב. רשימת הקורסים השניים מגוונת אפילו יותר.

ערך תזונתי

לב בקר בשל הרכבו שימושי הן לילדים והן למבוגרים. המוצר מכיל פי שניים יותר ברזל מבשר. כמו כן בהרכב לב הבקר נמצאים:

• ויטמינים B, שהם פי שישה יותר מאשר בבשר;
• magnesium;
• protein;
• zinc.

סלטים

מה אפשר לבשל מלב בקר לארוחת בוקר או לארוחת ערב קלה? האפשרות האידיאלית היא מגווןסלטים. הם יכולים להיות בתוספת של פטריות, פירות ים, עשבי תיבול וכו'. לדוגמה, עבור חטיף קלאסי תצטרך:

• 500 גרם לב מבושל מבושל;
• 150g בצל;
• 100 גרם גזר;
• 150 גרם פטריות;
• 2 כפות. ל. שמן חמניות;
• 1 כפית חומץ;
• תיבול לפי הטעם.

סלט עשוי מהר מאוד אם פטריות מיובשות משרים מראש (שתים עשרה שעות לפני הבישול). מבשלים אותם באותם מים שבהם היו במשך חמש עשרה דקות. לאחר מכן, יש לשלוף אותם החוצה, ואז לקרר ולחתוך. הבצל קוצץ לחצי טבעות, חצי מושך בחומץ.

שארית המסה והגזר המגורר מטגנים במחבת עד להזהבה. את הלב המבושל חותכים לפרוסות דקות ומונחים במיכל. מוסיפים שם ירקות צלויים, בצל כבוש ותבלינים. הכל מעורבב, והסלט לבוש במיונז.

חטיפים

מה אפשר לבשל מלב בקר (מתכונים עם תמונות נמצאים בכתבה זו) לנשנושים קלים? למשל, פטה כבד. בשבילו הם לוקחים:

• 600 גרם לב ו-200 גרם כבד;
• 150g בצל;
• 100 גרם גזר;
• 50 גרם שום;
• אדג'יקה או רוטב חריף (לפי הטעם);
• 150 גרם אגוזי מלך טחונים;
• תבלינים לפי הטעם.

לב, כבד, בצל וגזר נחתכים לחתיכות ומבשלים בכמות קטנה של נוזלים עד שהחלב מתרכך.ואז הכל מועבר במטחנת בשר, מוסיפים את שאר המרכיבים, והכל מערבב היטב. את הפטה מכניסים למקרר. ניתן לשמור את המנה מספר ימים. מוגש לשולחן בטארטלטים, בכריכים או כמנה נפרדת.

קורסים ראשונים

מה אפשר לבשל מלב בקר ואיך מגישים את המנה בצורה נכונה? לב בקר מומלץ גם למנות ראשונות. הלב נשטף היטב. כל הסרט והוורידים מוסרים. ואז הלב נחתך לקוביות קטנות במחבת. על המוצר מפזרים מיץ לימון ומשאירים אותו להחדיר למשך שעה.

במשך הזמן הזה מקלפים בצל וגזר. הכל מגורר דק. תפוחי אדמה נחתכים לקוביות גדולות. לסיר מוסיפים מים עם בשר, שצריך להביא לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים מלח, והלב מבושל עוד 2.5 שעות. שמן חמניות מוזגים למחבת, ומטגנים בו גזר ובצל.

תפוחי אדמה מוסיפים לסיר עם הלב. לאחר מכן מדווחים על גזר מטוגן ובצל. המרק מבושל עוד 20 דקות. ממש בסוף הבישול נזרקים למחבת עלי דפנה, עשבי תיבול קצוצים ופלפלים. מוגש חם. ניתן לשפוך ירקות קצוצים בנוסף לכל צלחת.

קורסים שניים

מה אפשר לבשל מלב בקר לשנייה? רשימת המנות הללו מגוונת מאוד ויש בה יותר מתריסר. לרוב מכינים גולאש, אבל יש עודמתכונים מעניינים. למשל, פסולת בקר מבושלת בבירה. לשם כך תזדקק ל:

• 300g לב;
• 100 גרם בצל;
• כוס בירה;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• תבלינים שונים לפי הטעם.

הלב, שטוף ומשוחרר מהסרט והוורידים, נחתך לחתיכות קטנות. מניחים אותם בסיר וממלאים אותם בבירה. מעל בצל קצוץ, מלח ותבלינים. את התבנית מכסים במכסה ומוציאים אותה לשמונה שעות במקרר.

לאחר מכן מפזרים את הלב הכבוש במיץ לימון ומכניסים לתבנית נוספת עם תחתית עבה וקירות (רצוי ברזל יצוק). מעל זה מפזרים בצל מהמרינדה, יוצקים אותו רק באמצע הדרך. מביאים את המנה לרתיחה ומבשלים 30 דקות. ואז יוצקים שמן צמחי, והכל מתבשל עוד חצי שעה.

מה עוד אפשר לבשל מלב בקר? יש מתכונים טעימים מאוד של המטבח הגיאורגי. למשל, קוצ'מצ'י, שעשויים מבשר בקר, לב, ריאות וכבד. גם לקזחים יש מנה דומה. מרכיבי הבשר העיקריים זהים, המנה נקראת kuyrdak עם תפוחי אדמה.

מתכונים למולטי-כיריים

יש הרבה מתכונים שאפשר להכין מלב בקר בסיר לבישול איטי. היתרון בשיטה זו הוא שהיא גוזלת פחות זמן. כדי שהלב ייצא רך, מבשלים אותו לפחות שלוש שעות. בסיר איטי, הזמן הזה כמעט מצטמצם בחצי. כדי להכין מנה עם ירקות תזדקק ל:

• 1kg לב;
• 2גזר;
• 200g בצל;
• 2 כפות. ל. שמן חמניות;
• תבלינים שונים מתווספים לפי הטעם.

הלב מתנקה מהסרט, חותכים את השומן ומוציאים את הכלים. חותכים לקוביות, מלוחים ומפזרים תבלינים. לאחר מכן מוסיפים שמן צמחי למיכל. הלב מוחדר במשך חצי שעה. המסה מונחת בסיר איטי ויוצקת עם מים חמים. מבושל במצב "בישול" למשך שעה.

ואז מסירים את האבנית, מוסיפים מעט שמן ומוסיפים ירקות חתוכים. מוסיפים חצי כוס מים. מצב ה"בישול" נבחר שוב, והתבשיל מבושל למשך שלושים וחמש דקות נוספות. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות. לב עם ירקות ממשיך לתבשיל עוד עשר דקות.

מתכוני מיקרוגל

מה כבר אפשר לבשל מלב בקר (מתכונים עם תמונות במיקרוגל נמצאים בכתבה זו)? לדוגמה, עבור אחד מהם תצטרך:

• 400g לב;
• 150g בצל;
• 25g חמאה;
• 1 כף ל. 3% חומץ;
• תבלינים שונים מתווספים לפי הטעם.

הלב נשטף, נקי מסרטים וכלים. לאחר מכן מורידים אותו לסיר מים קרים ומרתיחים אותו במשך שעה על אש רגילה. לאחר מכן מסננים את המרק ולא משתמשים בו יותר. את הלב המבושל שוטפים במים קרים וחותכים לחתיכות. מפזרים מלח ומניחים בקערה מיוחדת במיקרוגל למשך רבע שעה.

הבצל מקולף וקצוץ. הוא ושאר המרכיבים מוסיפים למיכל עםלֵב. הכל נכנס למיקרוגל. הכוח המרבי מופעל. בישול המנה לוקח כרבע שעה. יתר על כן, ההספק מופחת בשליש, והשני כבוי לשלוש דקות נוספות.

מגוון מנות

מה אפשר לבשל מלב בקר? מכינים ממנו מנות רבות. את הלב אופים בתנור, מכינים ממנו פטה וסלטים, מטגנים איתו ביצים טרופות. את המוצר המבושל אפשר פשוט להגיש פרוס לשולחן. עם לב מתקבלים פשטידות ולביבות טעימות מאוד. כל דבר משמש כתוספת: ספגטי, סלטים ירוקים, תפוחי אדמה, כוסמת, אורז ועוד הרבה יותר.