עוגת בית ספר - טעם הילדות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קינוח נפלא שהגיע היישר מברית המועצות וטעמו מוכר היטב לכל אדם מילדות הוא עוגת בית ספר. לחם קצר, בוזקים פאדג' מתוק ועם שכבת ריבה טעימה, אפשר היה לקנות עוגה בכל מזנון וקונדיטוריה, לטעום כל עקרת בית סובייטית לחג.

עוגת בית ספר: פשוטה ובמחיר סביר

מאחר והקינוח שייך למוצרי התרבות הסובייטית, המאפיינים העיקריים שלו הם פרקטיות, פשטות ונגישות. כדי להכין אותו לא צריך שום רכיב מורכב ויקר - כל המרכיבים פשוטים וניתן למצוא אותם בבית של כל עקרת בית. וגם אם חסר משהו, תמיד אפשר לקנות בחנות הקרובה. לעוגה יתרון בולט נוסף - למרות הפשטות שלה, היא גם טעימה מאוד.

קינוח, בניגוד לעמיתים מתוקים עם חלבון, חמאה, שמנת ושאר קרמים ורטבים מורכבים, ניתן לאחסן די הרבה זמן. הוא אינו מכיל חומר מתכלהקל לעמוד במוצרים ובתנאי האחסון.

מרכיבים לפי GOST

כדי להכין עוגת בית ספר, שהמתכון שלה היה בשימוש עוד בימי ברית המועצות, ולחזור עליה לחלוטין לפי GOST, אתה צריך להכין סט מסוים של מוצרים.

למאפה פירורי שנמס בפה, תזדקק לביצה אחת, 330 גרם קמח חיטה, חבילת חמאה (200 גרם), 130 גרם סוכר מגורען, 1 כפית אבקת אפייה (ללא). שקף) וחצי כפית תמצית וניל (אם אין לכם, אפשר להחליף בשקית קטנה של סוכר וניל).

לשכבה משתמשים בריבה או ריבה. עבור כמות הבצק המצוינת, יידרש 165 גרם. עוגת בית הספר העליונה מכוסה בפאדג'. להכנתו תזדקקו לסוכר - 500 גרם, מים - 150 מ ל ומיץ לימון בכמות של 1 כף.

הוראות להכנת הבסיס

שלב ראשון: הכינו את הבסיס לעוגה. מרככים את החמאה במזלג ומערבבים היטב עם הביצה, הסוכר, הווניל. יוצקים קמח מעורבב עם אבקת אפייה לתוך המסה שהתקבלה. כדאי לקבל בצק פירורי ממנו נוצר גוש. עטוף מראש בניילון נצמד, מונח במקרר לחצי שעה לצינון.

שלב שני: אופים את העוגות בתנור. את הבצק המצונן מחלקים לשני חלקים שווים, מניחים על נייר פרגמנט ומרדדים לשכבות בגודל 19 על 25 ס מ. לפני האפייה יש לשלוח את הבסיס ל-15 דקות למקפיא ולאחר מכן לחמם ל-200 מעלות.תנור למשך 12-15 דקות. לאחר הקירור מחברים את העוגות בשכבת ריבה.

הוראות להכנת פאדג'

מכין פאדג'. תהליך זה עלול לגרום לקשיים עבור המארחת שהולכת לאפות עוגת בית ספר. מתכון עם תמונה (שלב אחר שלב) יחסוך ממך כל קושי, שכן הוא מדגים בבירור מה, איך ובאיזה רצף אתה צריך לעשות. אז בתור התחלה, מערבבים סוכר ומים בסיר ומניחים על אש בינונית עד להמסה מלאה.

לאחר הרתיחה, צריך להסיר את הקצף ולהסיר את הסוכר הדביק מדפנות המחבת בעזרת מברשת רטובה. לאחר מכן, על אש גבוהה ללא ערבוב, סירופ הסוכר מתבשל כ-3-4 דקות. מיץ לימון מוסיפים לנוזל הסמיך ומרתיחים כדקה. ניתן לבדוק את המוכנות על ידי טבילת חלק מהסירופ במים קרים - לאחר הקירור ניתן להוציא ממנו בקלות כדור אלסטי רך.

אפשר לקרר את כל הסירופ בקערה, שמרופדת מראש בשקיות קרח. קירור אחיד יבטיח ערבוב מתמיד של הנוזל. כשהטמפרטורה יורדת ל-40 מעלות - מקציפים. מסה עבה ומלבנת היא תוצאה של הכנת פאדג'.

בשלב האחרון, אנחנו מקשטים את עוגת בית הספר. את המתכון משלימים על ידי מריחת פני העוגה בשכבה עבה של פונדנט. אם היא הצליחה להתגבש חזק, אז אתה יכול לחמם אותו מעט (אך לא יותר מ-50 מעלות). לאחר המריחה וההתקשות של הזיגוג, מנותקים מהשכבות קצוות לא אחידים, והםחתוך ל-9 על 4 ס מ.

תכונות של בישול בסיר איטי

ההתקדמות הטכנולוגית העניקה לאוהבי הבישול כלי מצוין שבעזרתו תוכלו לפשט מאוד את התהליך הזה. כמובן, אנחנו מדברים על multicooker. ואפשר להכין איתו קינוח כמו עוגת בית ספר.

ניתן להשתמש במרכיבים לעוגה זו מהמתכון שלמעלה. הבצק המוכן נאפה במצב "אפייה" למשך שעה. לאחר מכן מסירים את עוגת החול ומחולקים לחלקים מלבניים. אנחנו גם מבשלים פאדג' בסיר איטי. הציפוי מבושל במצב "חימום" עם מכסה המכשיר פתוח. באותו אופן בודקים את מוכנות הסירופ.

אם אתם הולכים לבשל עוגת בית ספר - מתכון עם תמונה, גישה חיובית ורצון ליהנות מקינוח טעים בהחלט יובילו אתכם לתוצאה חיובית.