איך לבשל מאפים בלי תנור: מתכונים וטיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ניחוח העוגות הביתיות, הנפרש מהתנור, משרה נוחות בבית ואווירה מיוחדת. ואיזה מגוון מתכונים טעימים יש! אני רוצה לנסות הכל בבת אחת. לפעמים מפסיקים חוסר הזמן או המחסור בכמה מרכיבים מעבר לים. ולפעמים המחסום הגדול ביותר הוא היעדר תנור. איך להיות במקרה כזה? האם באמת צריך לוותר על הרעיון: לפנק את יקיריכם במאפים נימוחים וטעימים שנעשו באהבה? ברור שלא! אין צורך להתעצבן, גם אם אין לכם עדיין תנור. ישנן דרכים אחרות לבשל מאפים ללא תנור.

מחבת

קח, למשל, מחבת. הסבתות, הסבתות והאמהות שלנו השתמשו בשיטה זו באופן פעיל. למה אנחנו יותר גרועים? אפייה בתבנית אינה קשה יותר ממה שניתן לבשל באמצעות תנור. צריך רק לזכור את הפשטידות עםמילויים שונים, פנקייקים או פנקייקים, ומיד מתברר שמחבת היא דבר הכרחי לכל עקרת בית. היא אוניברסלית. בו תוכלו לבשל לא רק ירקות ובשר, אלא גם מוצרי קמח שונים.

אפייה במחבת, ללא תנור, לא מסתיימת בפנקייק ולביבות. בעזרת מחבת טובה אפשר אפילו לאפות עוגה טעימה להפליא. אם אתה ומשפחתך לא חובבי קינוחים מתוקים, אז אתה יכול להכין פיצה: כמעט כולם אוהבים את זה. אפו את הפשטידה הקלה הזו ללא תנור והמשפחה שלכם תבקש עוד.

Multicooker - עוזרת מארחת

מכשיר זה צובר יותר ויותר פופולריות מדי שנה. ולעתים קרובות יותר ויותר, עקרות בית צעירות ומנוסות יותר מנסות להשתמש בתבנית הנפלאה הזו לאפייה. טכנולוגיית הבישול מפושטת מאוד אם המארחת משתמשת במצב "אפייה" בתנור האיטי. יש שפע עצום של מתכונים פשוטים לא יומרניים ופשוטים לכל אירוע. אמנם, עם מכשיר נס כזה, כל מארחת, אפילו חסרת ניסיון בתחום הקולינריה, מסוגלת להפוך לשפית. ובכל זאת, אחרי הכל, אפיית פשטידה בסיר איטי במהירות היא באמת קלה מתמיד. אבל אפילו מתכונים מורכבים יותר אינם דורשים ידע ופעולות מיוחדות. וכמה ביקורות נלהבות יופנו אליכם!

בוא נתחיל ללמוד מתכונים

בואו ניגש לעניינים ונסתכל על מתכוני אפייה פשוטים וטעימים ללא תנור. ראשית, נערוך מבחנים במטבח שלנו ונחדד את כישורינו הקולינריים. אתה לא צריך לדאוג אםמשהו איפשהו יתברר לא יפה כפי שציפית בתוכניות שלך.

זכור, הכל לוקח זמן. כלל זה חל אפילו על מתכוני אפייה פשוטים ללא תנור. זה ייקח לא מעט זמן, ויצירות המופת הקולינריות שלך יתחילו לכבוש לבבות לא רק עם טעם מדהים, אלא גם עם מראה מקסים.

Charlotte

הכן את סט המוצרים הדרוש. השרלוט הזה שייך לקטגוריית האפייה הרזה ללא תנור (בתבנית). המרכיבים פשוטים ובמחיר סביר, והטעם מדהים!

מרכיבים:

• ביצי עוף - 4 חתיכות;
• sugar - חצי כוס;
• קמח - 1 כוס;
• תפוח בינוני;
• קינמון לפי הטעם.

צור פינוק

מחבת הטיגון הזו מהירה וקלה להכנה. ראשית יש לשטוף את התפוח ולייבש אותו במגבת נקייה. טורפים ביצים עם סוכר בקערה עמוקה עד לבועות אוויר בינוניות. אפשר להשתמש במיקסר או במטרפה בשביל זה. עכשיו אנחנו מציגים מנות קטנות של קמח. אל תשכח לערבב את המסה. השלב האחרון יהיה הוספת תפוחים: חתכו אותם לחתיכות קטנות.

משמנים את המחבת בנדיבות בשמן צמחי ויוצקים לתוכה את כל המסה. מפזרים מעל קינמון. אנו מדליקים את הכיריים לטמפרטורה נמוכה מאוד (או חום נמוך) ומכסים את העוגה העתידית במכסה. בדרך זו, הכנת שארלוט התפוחים תימשך שלושים דקות.

לפעמים כדאי לאסוף את הקונדנסט שהצטבר מהמכסה כדי שהעוגה שלנו לא תאדה יותר מדי. עקבו אחר המאפייה הזומבלי להשתמש בתנור: ייתכן שתצטרך להפוך את העוגה לצד השני אם אתה לא אוהב את איך שהיא נראית.

פיצה במחבת

האפייה המהירה הזו ללא תנור נהדרת אפילו למי שלא אוהב לבשל. אפיית פיצה לפי מתכון זה פשוטה לחלוטין ולוקחת מעט מאוד זמן. אם אתה תמיד ממהר לאנשהו, אז הפיצה הזו מבושלת במחבת היא אופציה נהדרת.

מרכיבים נדרשים:

• ביצים - 2 חתיכות;
• שמנת חמוצה - 4 כפות;
• קמח - תשע כפות;
• מיונז - 3 כפות.

מילוי:

• נקניק, נקניקיות או בשר חזיר - 150 גרם;
• פקעת בצל קטנה;
• גבינה קשה - 250 גרם;
• עגבניות - 2 חתיכות;
• רוטב עגבניות - 4 כפות.

שיטת בישול

איך לבשל את המאפה הזה צעד אחר צעד בלי תנור בתבנית:

1. מתחילים במבחן. בסופו של דבר זה אמור לקבל את העקביות של שמנת חמוצה. בקערה עמוקה טורפים במטרפה את הביצים, המיונז והשמנת החמוצה. אפשר לפזר קורט מלח. ממשיכים להקציף עם מטרפה עד שהמסה הופכת אחידה יותר. אנחנו מוסיפים מעט קמח וממשיכים לערבב.
2. משמנים בנדיבות תבנית עם תחתית עבה בשמן צמחי ויוצקים לתוכה את הבצק שנוצר.
3. שופכים את רוטב העגבניות (קטשופ) על הבצק. לפזר לאורך כל היקף המשטח.
4. שחרר את הנורה מאלמנטים בלתי אכילים, קצץ אותהחצאי טבעות והנח אותן על פני הקטשופ.
5. מניחים מוצרי בשר חתוכים לקוביות קטנות על שכבת בצל.
6. חותכים עגבניות טריות לשכבות דקיקות או קוביות חצי עיגולות. שמנו אותם על שכבת מוצרי בשר. מלמעלה אפשר להמליח מעט ירקות ולטעום עם קורט פלפל גרוס.
7. שלוש גבינות על פומפיה דקה ומפזרים אותה על שכבת העגבניות.
8. שים את המחבת על הכיריים. אנחנו מכסים את הכלים במכסה ומבשלים את אפיית הפיצה שלנו ללא תנור על אש קטנה. במקביל, יש לו כל סיכוי להפוך למאפה האהוב עליך.
9. תדע מתי הפיצה מוכנה לפי שכבת הגבינה: היא תימס. התחתית צריכה להשחים ולהיות פריכה ויציבה. ניתן להכין מאפים כאלה מראש ולשמור קפואים.

עוגה במחבת

מוצרים למבחן:

• קמח - 3 כוסות;
• סוכר - 150 גרם;
• דבש -50 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם (20%);
• כפית אבקת אפייה.

מוצרי קרם:

• סוכר - כוס אחת;
• שמנת חמוצה - 600 גרם.

Cake technology

מערבבים סוכר, דבש ושמנת חמוצה. מערבבים את הקמח וכפית אבקת אפייה על ידי ניפוי במסננת. ללוש את הבצק. זה צריך להיות אלסטי ורך.

בצק מחולק לחלקים. התוצאה צריכה להיות שמונה koloboks זהים.

מרדדים כל חלק בעזרת מערוך לעיגול. קוטר העיגולים הוא 20-22 סנטימטר.חותכים את שולי העוגות שהתקבלו בעזרת צלחת או מכסה סיר. שאריות הבצק אמורות ליצור שתי עוגות נוספות. בסך הכל, יש לנו רק עשרה ריקים זהים לעוגות.

אנו אופים ריקים רק במחבת יבשה! הטמפרטורה של הכיריים צריכה להיות מתונה. בדוק את הטיימר כדי להיות בטוח. מכל צד, אופים את העוגה לא יותר משתיים עד שלוש דקות עם מכסה סגור.

עוגת שמנת

בישול שמנת חמוצה. כדי לעשות זאת, מקציפים עם מיקסר (או מטרפה) את כל הנורמה של שמנת חמוצה עם סוכר. המשך להקציף עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר.

אנו יוצרים עוגה, מניחים את העוגות על צלחת רחבה, מורחים אותן בשמנת חמוצה. גם הצדדים והחלק העליון של המוצר מצופים בקפידה בקרם. קשטו את הקונדיטוריה המוגמרת לפי טעמכם. מישהו יחשוב שזה שימושי לקשט את העוגה בפרחי שמנת, ומישהו פשוט יפזר עליה שוקולד או שבבי קוקוס. בכל מקרה, יש להכניס את המאפים למקרר ל-10 שעות לפחות על מנת שהעוגה תהיה נימוחה וטעימה יותר. לאחר יום, הוא הופך לטעים עוד יותר - זכור את התכונה הזו של המוצר.

עוגיות אפויות במחבת

מרכיבים:

• כוס וחצי קמח;
• ביצה אחת;
• 80 גרם סוכר;
• כפית אבקת אפייה;
• שלוש כפות שמנת חמוצה ושמן צמחי.

הפרד את החלמון מהחלבון. יוצקים סוכר לחלמון ומורחים את השמנת החמוצה. מקציפים את החומרים עם מיקסר או מטרפה. אנחנו מוסיפים לתערובתשמן צמחי ומקציפים שוב.

מנפים את כל הקמח לקערה עם מוצרים נוזליים. כעת אנו ממשיכים ללוש את הבצק בידיים.

מרדדים את הבצק המוגמר לגלגלת. הקוטר שלו צריך להיות 4 סנטימטרים. אנחנו חותכים מהרולר "דסקיות". אנו נותנים למעגלים האלה מראה מכובד יותר. אם יש לך פטיש בשר, לחץ קלות כלפי מטה על שני צידי העוגיה כדי ליצור תבנית.

בטמפרטורה נמוכה של הכיריים, מחממים את המחבת. זה לא צריך להיות משומן. אנחנו מניחים את העוגיות ישירות על התחתית היבשה. אנחנו מחזיקים את המוצרים במשך 4 דקות מכל צד. ברגע שהצד משחים הופכים. מצננים את העוגיות המוכנות ומרתיחים את התה.

ביסקוויט בסיר איטי

אם יש לך מולטי-קוקר במטבח שלך, אז לא תהיה שום בעיה עם איך לבשל ביסקוויט אוורירי. עוגה כזו, בתורה, תהפוך לבסיס לכל עוגה. אין גבולות בעיצוב של ביסקוויט. המשפחה שלך לא תישאר בלי קינוח עדין אם תלמד איך לבשל את המאפים האלה בלי תנור.

המוצרים הדרושים עבור ביסקוויט קלאסי

רשימת מוצרים:

• 4-5 ביצי עוף, כמה שיותר טריות יותר טוב;
• קמח חיטה - 1 כוס;
• sugar - כוס אחת לא שלמה;
• ונילין - קורט או שקיק אחד של סוכר וניל.

שימו לב שלפני שמתחילים לבשל, צריך להוציא מהמקרר את כל המוצרים שיהיו מעורבים בלישת הבצק. מתוך הקור, הם חייבים לעמוד לפחות אחדשעות.

ביסקוויטים בסיר איטי: מתכון שלב אחר שלב לבישול

1. בואו נשמן את קערת המכונה בחמאה, זה הכרחי כדי לא לאבד דקות יקרות לאחר הקצפת הביסקוויט.
2. לפני הבישול, הקפידו לנפות את הקמח פעמיים (או יותר שלוש פעמים) ולהוסיף וניל. ניפוי נחוץ לא רק כדי להסיר תכלילים מיותרים שיכולים להפריע לתהליך ולקלקל אותו, אלא גם בגלל שההליך מעשיר את הקמח בחמצן. הודות לכך, הביסקוויט יתברר כמוצלח יותר: רך ואוורירי. אם אין לך אבקת וניל, אלא סוכר וניל, אז אתה צריך להוסיף אותה למסת הביצים.
3. מפצחים את כל הביצים לקערה עמוקה. מקציפים אותם במרץ בתוספת סוכר. עדיף להשתמש במיקסר למטרה זו. ראשית, במהירות נמוכה, אתה צריך להקציף כמה ביצים ורק כשהן מעט קצפיות, יוצקים סוכר במספר שלבים. ממשיכים להקציף את מסת הביצים במשך עשר דקות. מהירות - ממוצעת. לאחר זמן זה, יש להגביר את מהירות המיקסר. התוצאה צריכה להיות מסה לבנה שופעת, בנפח מוגבר.
4. מוסיפים קמח למסת הביצים. מערבבים בעדינות בעזרת מרית. התנועות שלה צריכות להיות מלמעלה במעגל. אל תהיו קנאים בעוצמה מופרזת: עליכם להשיג פירוק מוחלט של הגושים, אז אנחנו עושים הכל בזהירות רבה. אי אפשר גם ללוש את הבצק לאורך זמן, אחרת הוא ישקע, והביסקוויט לא יתפח במהלך האפייה. כמו כן, אל תשתמש במיקסר בעת הוספת קמח.
5. שופכים בזהירות את התערובת המוגמרת לקערת ה-multi-cooker ושולחים אותה למצב "אפייה".הטמפרטורה צריכה להיות 150 מעלות. עיין בהוראות המכונה, מהי הטמפרטורה של עוזר המטבח שלך במהלך תהליך האפייה.
6. הזמן שהביסקוויט נמצא בתנור האיטי הוא 40 דקות. בהתאם לדגם, ייתכנו סטיות קלות בכיוון זה או אחר.
7. חשוב! תוך 25 דקות מתחילת האפייה, בשום מקרה לא פתחו את מכסה המכונה: הבצק בהחלט ישקע.
8. בדוק את מוכנות הביסקוויט על ידי לחיצה קלה על אמצע העוגה. המוצר האפוי יחזור מעט. אם זה לא קורה, תן לבסקוויט עוד חמש עד עשר דקות, תן לו לאפות יותר.
9. הסר את המוצר המוגמר מהמולטי-קוקר והנח אותו על הרשת למשך מספר שעות. כשהביסקוויט התקרר לחלוטין, אנו מחלקים אותו לשניים או שלושה חלקים, וכך יוצרים שכבות עוגה. אנחנו מכינים פינוק באמצעות הקרם או המסטיק האהובים עליכם. אל תשכח מהספגות ותכונות אחרות של עוגה יפה וטעימה.

פאי דגים משומר

הפשטידה הזו בבישול איטי בחיפזון תפנה לאוהבי דגים ומאפים "לעצלנים".

אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• כוס יוגורט - עדיף לקחת אחוזי שומן גבוהים;
• מיונז - 100 מיליליטר;
• מלח - 1 כפית;
• ביצים - 2 חתיכות;
• אבקת אפייה - 1.5 כפית;
• קמח - 400 גרם;
• כפית סוכר.

למילוי

המילוי של האפייה הזו ללא תנור יהיה קופסת שימורים סטנדרטית של דגים בשמן - סורי. פקעת בצל אחת או צרור אחד של נוצות באטון. במקום ביציםאורז פריך מבושל התגלה כראוי בפשטידה כזו.

טכנולוגיית בישול

1. בקערה עמוקה מערבבים ביצים עם מלח וסוכר. אנו מציגים קפיר ומיונז. אנחנו מערבבים את המסה עם מטרפה, כך שהבצק שלנו יקבל עקביות נוחה יותר.
2. מנפים את כל הקמח לקערה יחד עם אבקת האפייה. מערבבים שוב את הבצק שנוצר.
3. יש להרתיח, לקרר ולקלוף את הביצים מראש. קוצצים דק את הבצל (או הבצל הירוק, תלוי בהעדפות וביכולות שלכם). קוצצים את הביצים לא מאוד דק. מסננים את עודפי הנוזלים משימורים ומועכים בעזרת מזלג. כעת מערבבים את כל מרכיבי המילוי בקערה נפרדת. בוא ננסה מלח. אם המילוי נראה לכם תפל מדי, הוסיפו לו מעט מלח.
4. יש לשמן את קערת המכשיר בשמן צמחי ללא ארומה. יוצקים את רוב הבלילה. מורחים את המילוי על הבצק וממלאים אותו בשאר.
5. מכסים את המכונה במכסה ומבשלים במצב "אפייה" למשך שעה. לאחר זמן זה, הופכים את העוגה ואופים עוד רבע שעה.
6. קרר את המאפה המוגמר על רשת ה-multi-cooker.

פאי נקניק

הנה עוד פשטידה טעימה מהקטגוריה ללא תנור. זה חל גם על חומרי מילוי. עם זאת, כדי להכין אותו, אנחנו צריכים גם שכבה של בצק עלים.

מרכיבים:

• בצק עלים מוכן - 200 גרם;
• נקניקיה - 200 גרם;
• חצי צרור שמיר טרי;
• ביצי עוף - 3 חתיכות;
• מיונז- 3 כפות;
• 130 גרם גבינה;
• תבלין לפי הטעם.

איך נבשל

מניחים את שכבת בצק העלים על משטח החיתוך. אנחנו לא מרדדים את הבצק. גזרו עיגול גדול ב-6 ס מ מקוטר תחתית קערת ה-multi-cooker.

משמנים את התחתית בשמן ושולחים לשם עוגת בצק עלים. אנחנו מיישרים את הצדדים המאולתרים של העוגה העתידית.

חותכים את הגבינה לקוביות קטנות. אנחנו עושים את אותו הדבר עם נקניק. מערבבים את החומרים ומניחים בקערה.

להכניס ביצים לקערה אחרת ולמרוח מיונז. אנחנו מערבבים את כל המוצרים. מוסיפים שמיר קצוץ דק. מקציפים קלות את המילוי שנוצר בעזרת מטרפה או מזלג.

מורחים את המילוי של נקניק וגבינה על בצק העלים ומיישרים אותו. ממלאים בתערובת ביצים. קבענו מחזור אפייה מלא, וברגע שהמולטי-קוקר מאותת על סיום העבודה, פתח את המכסה. אל תמהרו להוציא את העוגה המוכנה. הוא צריך להתקרר כדי לא להתמוטט בזמן החילוץ מהקערה. לאחר עשר דקות (או יותר), הסר בזהירות את העוגה המוגמרת והתחל לטעום אותה.