איך לבשל וופלים פריכים במגהץ וופל: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אין ספק שכל אחד מכם אכל וופלים פריכים תוצרת בית בילדותכם. במגהץ וופל מתקבל קינוח טעים וריחני מאוד. לעתים קרובות מאוד, מוצרים כאלה מעוצבים לצינורות או קונוסים. אחר כך הם ממולאים בגבינת קוטג', חלב מרוכז, חלבון או קרם חמאה. הם יכולים להיות לא רק מתוקים, אלא גם מלוחים. ככלל, בבישול ישנן מספר אפשרויות להכנת בצק, שמהן ייאפו בהמשך וופלים במגהץ וופל.

מתכון קלאסי

מוצרים פריכים וריחניים פופולריים במיוחד לא רק בקרב ילדים, אלא גם בקרב הדור המבוגר. הטכנולוגיה הסטנדרטית להכנת קינוח זה היא פשוטה ביותר וכוללת שימוש במרכיבים זולים וזמינים. כדי לאפות וופלים מסורתיים תזדקק ל:

• מאה וחמישים גרם של מרגרינה 82% שומן.
• שלוש ביצים גדולות.
• ארבע מאות וחמישיםגרם קמח.
• כפית סודה לשתייה.
• כוס סוכר.
• כף שמנת חמוצה שמנה.
• שקית ונילין.

תיאור תהליך

ביצים, סוכר וונילין משולבים בקערה אחת. כולם מוקפים קלות ושמנת חמוצה, מעורבבת מראש עם סודה, מתווספת למסה המתקבלת. גם מרגרינה מרוככת וקמח מנופה במסננת דקה נשלחים לשם. כולם מערבבים היטב, מנסים להיפטר מהגושים הקטנים ביותר.

אפים בצק וופל במגהץ וופל. מוצרים דקים פריכים מתקבלים רק במכשיר מחומם היטב. יוצקים לתוכו כף בצק ומפזרים אותו באופן שווה על פני כל פני התבנית. המכשיר סגור במכסה והמתן כשתי דקות. אם רוצים, המוצר עדיין חם מגולגל לצינור או קונוס וממלא במלית.

וריאנט מרגרינה

לפי המתכון הזה אפשר לבשל מהר יחסית וופלים פריכים טעימים במגהץ וופל. לפני שתתחיל בתהליך, הקפד לבדוק שוב שיש לך את כל הרכיבים הדרושים בהישג יד. במקרה זה, תזדקק ל:

• שישים גרם מרגרינה.
• ביצת עוף גדולה.
• כמה כפות סוכר, קמח ושמנת חמוצה.

אם רוצים, במקום המרכיב האחרון, אפשר להשתמש בקפיר. כמו כן, ודא שיש לך שמן צמחי בהישג יד. יידרש לשמן את המכשיר.

רצף הפעולות

לפני שאתם אופים וופלים במגהץ וופל פריך (על מרגרינה), צריך להכין את הבצק. להכנתו משולבים ביצה, שמנת חמוצה, סוכר וקמח בקערה אחת גדולה. מוסיפים שם גם מרגרינה מומסת מראש ומקוררת. הכל מעורבב באינטנסיביות, מנסה להשיג אחידות מקסימלית. העקביות של המסה המתקבלת צריכה להיות כמו זו שממנה מטגנים פנקייקים.

אפה את בצק הוופל הזה במגהץ וופל. מוצרים פריכים וריחניים מתקבלים רק במכשיר מחומם היטב, משומן בעבר בשמן צמחי. את הבצק מורחים במנות קטנות על המשטח התחתון, מכסים במכסה וממתינים כשתי דקות. הקינוח מטוגן עד להופעת גוון צהבהב, בז' או חום. מוצרים חמים מגולגלים וממלאים בחלב מרוכז מבושל, גבינת קוטג' או קרם חמאה.

אפשרות קפיר

באמצעות הטכנולוגיה המתוארת להלן, ניתן גם לאפות וופלים דקים ופריכים במגהץ וופל במהירות רבה וללא הרבה טרחה. אפשר להגיש אותם לא רק עם מגוון מילויים מתוקים, אלא סתם ככה. כדי לבשל אותם תצטרך:

• זוג ביצי עוף;
• מאה גרם סוכר;
• כוס קמח חיטה וקפיר.

הצטייד בנוסף בוניל ושמן צמחי. זה האחרון יהיה צורך לשמן את הצורה שבה ייאפו המוצרים.

אלגוריתם פעולה

הטכנולוגיה הזו יכולה להיות קלה יחסית להכנהוופל תוצרת בית במגהץ וופל.

המתכון לוופלים פריכים בקפיר פשוט מאוד. אפילו מי שמעולם לא עבד עם מבחן ישלוט בו בלי בעיות:

1. ראשית, הביצים משולבות עם סוכר וטורפים עד לקבלת תערובת חלקה.
2. ונילין וקפיר מוסיפים לתערובת שהתקבלה. ורק אחר כך מוסיפים שם קמח מנופה לאט לאט.
3. הבצק המוגמר, שהעקביות שלו דומה לשמנת חמוצה לא סמיכה מדי, נמרח במנות קטנות במגהץ וופל מחומם, משומן בשמן צמחי.
4. המכשיר מכוסה במכסה והמתן מספר דקות.

אם רוצים, מוצרים מוכנים, אך עדיין לא מקוררים, מסובבים לשפופרת וממולאים בריבה מתוקה.

וופל חלב במגהץ וופל: מתכון

קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים - כך מתקבלות עוגות שנאפות בטכנולוגיה הבאה. וופלים כאלה לא יכולים להיאכל רק כקינוח עצמאי, אלא גם לשמש כבסיס להכנת עוגות. כדי להכין את הפינוק הפשוט אך הטעים הזה, תזדקק ל:

• מאה ועשרים גרם חמאה;
• כוס קמח חיטה;
• ארבע ביצים;
• שתיים וחצי כוסות חלב טרי;
• חצי כף שמרים יבשים;
• מאתיים גרם סוכר.

צעד אחר שלב טכנולוגיה

החלבונים מופרדים מהחלמונים, מקציפים לקצף צפוף ומצננים. בזמן שהם מתקררים, אתה יכול לעבור לשלב הבא. ביצים משולבות בקערה אחתחלמונים, מלח וקמח מנופים במסננת. הכל מוקצף היטב בבלנדר, ולאחר מכן מדולל בחלב חם וחמאה מומסת.

בשלב הסופי מכניסים לבצק הכמעט מוכן שמרים יבשים וחלבוני ביצה צוננים. הכל מעורבב באינטנסיביות ומוריד הצידה למשך עשרים דקות. לאחר מכן יוצקים את הבצק בכף לאמצע מגהץ הוופל המחומם ואופים. כעבור שתי דקות, המוצר מוסר מהמכשיר ומגולגל עם שפופרת או צופר.

עכשיו אתה יודע איך לאפות וופלים ביתיים טעימים במגהץ וופל עם חלב. עוגות פריכות יהפכו לריחניות יותר אם תוסיפו מעט רום לבצק.

וריאנט עמילן

טכנולוגיה זו טובה מכיוון שהיא כרוכה בשימוש בסט מינימלי של מוצרים. יתר על כן, רוב המרכיבים הללו נמצאים תמיד במלאי של כל עקרת בית. ואת כל הרכיבים החסרים ניתן לרכוש בקלות בחנות הקרובה. כדי לאפות וופלים פריכים במגהץ וופל סובייטי תצטרך:

• חמישים גרם עמילן;
• 100 מיליליטר של מי שתייה;
• זוג ביצים;
• מאה עשרים וחמישה גרם חמאה;
• חצי כפית קינמון טחון;
• 150 גרם סוכר וקמח חיטה כל אחד.

ביצים מונעות לתוך קערה עמוקה. גם שם יוצקים סוכר ומשפשפים היטב עד להכפלת נפח תכולת הקערה. במסה שנוצרהיוצקים זרם דק של חמאה, שהומס קודם לכן באמבט מים. לאחר מכן מוסיפים שם קמח ועמילן מנופה במסננת. בשלב הסופי מוסיפים מי שתייה לאט לאט לבצק הכמעט גמור. הכל ללוש היטב ולהשאיר חם למשך חצי שעה.

שלושים דקות מאוחר יותר, אתה יכול להתחיל לאפות וופלים במגהץ וופל. המתכון למוצרים פריכים הוא פשוט, אבל הם מתקבלים רק אם משתמשים במכשיר מחומם היטב, שעל פניו נמרח בחמאה.

שמים כמה כפות בצק באמצע מגהץ הוופל, מיישרים אותו בעדינות וממתינים שתי דקות. את המוצר החם מגלגלים וממלאים בחלב מרוכז, קצפת או ריבה סמיכה.

טיפים מועילים

הרכב הבצק הקלאסי, שממנו ייאפו בהמשך וופלים פריכים במגהץ וופל, כולל שלושה מרכיבים חיוניים. אלו הם סוכר, ביצי עוף וקמח חיטה בדרגה גבוהה מנופה מראש. כדי לגוון את טעם הקינוח המוגמר מוסיפים לו אבקת קקאו, שוקולד, וניל, אגוזים קצוצים, גרידת לימון או תפוז.

בנוסף לקמח, לעתים קרובות מוסיפים לבצק כמות קטנה של עמילן עבור פרוסות פריכות. חשוב לוודא שלכל החומרים יש בערך אותה טמפרטורה. לכן, זמן קצר לפני הכנת הבצק, מוציאים מהמקרר חמאה, חלב, ביצים ורכיבים נוספים ומשאירים על השולחן. תוך כמה שעות בלבד, יהיה להם זמן להתחמם לטמפרטורת החדר.

יש לאפות וופלים רק במכשיר שחומם היטב. אז המוצרים יטגנו באופן שווה וירכשו גוון זהוב יפהפה. כדי לחמם היטב את מגהץ הוופל, הפעל אותו עשר או רבע שעה לפני תחילת תהליך האפייה. מוצרים פריכים דקים מעוררי תיאבון מתקבלים רק במכשירים מלבניים או עגולים עם תאים רדודים.

לפני שסוגרים את מכסה מגהץ הוופל, מיישרים את הבצק בזהירות על פני התבנית. זמן השהייה של העוגה במכשיר משתנה בין 1 ל-3 דקות. וופלים העשויים מחמאה או מרגרינה אופים מעט מהר יותר מאלו העשויים עם חלב או קפיר.

יש להקפיד במיוחד על מי שמשתמש במכשירים בסגנון סובייטי להכנת קינוח. ככלל, מגהצי וופל כאלה אינם מצוידים בחיישני טמפרטורה ובקרי מצבים. לכן, תמיד קיימת האפשרות שהבצק יישרף או ייאפה יתר על המידה. כדי למזער את הסיכון לקלקול מזון, שפכו שכבה דקה של תערובת וופל לתוך המכונה והמתינו לא יותר מ-1.5 דקות.

ללא קשר לגודל התאים הפנימיים של המכשיר, לא מומלץ למלא אותם בבצק עד אפס מקום. אחרת, הוא ידלוף מהמכשיר ויתחיל להישרף. כדי למנוע ממתקים להידבק לפני השטח של ברזל הוופל, רצוי להשתמש בבצק שומני למדי להכנתם. מאותן סיבות, עדיף להחליף את הסוכר המגורען באבקה.

אם המתכון שבחרת מרמז על נוכחות של אבקת אפייה, אז הבצק שנעשה לפיו צריךלהשרות מראש במקרר למספר שעות. לכן, רצוי לעשות את זה בערב, כדי שבבוקר המשפחה שלך תוכל לאכול ארוחת בוקר עם וופלים פריכים מעוררי תיאבון.

אם אתם מתכננים למלא את המוצרים בחלב מרוכז, ריבה או כל מילוי אחר, אז עליכם לגלגל אותם לשפופרת לפני שהם יספיקו להתקרר.