איך אופים פילה עוף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מישהו עלול לומר שאפיית פילה עוף היא אחד הדברים הקלים ביותר לעשות. עם זאת, כבר שנים רבות שעקרות בית עושות את אותן טעויות, וכתוצאה מכך הבשר מתגלה כיבש או חסר טעם. אפילו פילה עוף אפוי בנייר כסף עלול לאבד את עסיסיותו בגלל טכניקות בישול לא נכונות. במאמר זה נתאר שלב אחר שלב את תהליך היצירה של יצירת מופת אמיתית מפילה עוף. אז, הצטייד בכל מה שאתה צריך, והכי חשוב, במצב רוח טוב, ותתחיל!

מתכון לפילה עוף אפוי עם עגבניות עסיסיות וגבינת מוצרלה

תזדקקו למרכיבים הבאים: פילה עוף (חצי קילו), שליש כוס פירורי לחם, כף מלאה פרמזן מגוררת, מעט שמן חמניות, חמישים גרם מוצרלה, חצי כוס עגבניות מגוררות, שתי שיני שום, כף קטנה בזיליקום מיובש, תבלינים לפי הטעם (קחו סוכר, פלפל שחור ומלח). כמו כן, כדי לאפות פילה עוף בצורה נכונה, תזדקק לקלף מיוחד.

שיטת בישול

קודם כל צריך לחמם את התנור לכמאתיים מעלות. חותכים את הבשר לארבעה סטייקים שטוחים זהים. לשפשף אותם היטב במלח ופלפל מכל הצדדים. נותנים להם להשרות קלות, משאירים לחמש דקות. כפי שאומרים השפים, לאפות פילה עוף ללא גבינה פירושו לקלקל לחלוטין את המנה! לכן, מגררים חתיכת פרמזן קשה על פומפיה דקה מאוד ומערבבים עם פירורי לחם ללחם. זה צריך להיעשות בקערה עמוקה. לאחר מכן מברישים את סטייק העוף בשמן חמניות. אבל אל תשפוך אותם ללא רחם! השמן צריך רק לצפות את הבשר. טובלים כל סטייק בשר בקערה עם גבינה ופירורי לחם ומגלגלים בתערובת זו. מוציאים תבנית נוחה ומכסים אותה בנייר אפייה, שיעזור לנו לאפות כמו שצריך את פילה העוף. מסדרים את הבשר כך שהנתחים לא יגעו אחד בשני, ועדיין יש רווח ביניהם. אגב, יש שפים שבטוחים שצריך לפזר גם קלף שמן לפני שפורסים סטייקים.

בכל מקרה, זמן הבישול של עוף הוא רבע שעה בממוצע. בזמן שחתיכות הבשר נאפות, צריך להכין את הרוטב. מעבירים את העגבניות המגוררות לצלחת עמוקה וסוחטים לתוכה את השום. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא במכבש שום. אל תשכח להוסיף בזיליקום מיובש. לאחר ערבוב הרוטב, הקפידו לטעום אותו. אם צריך, מלח או פלפל. במקרה שנתקלתם בעגבניות חמוצות, תוכלו לפזר על הרוטב סוכר מגורען.

בשלב זה יש לבשל את סטייק העוף. מוציאים אותם ויוצקים בנדיבות עם רוטב העגבניות המוכן. מפזרים מלמעלה מוצרלה מגוררת. הכניסו את הכלי לתנור לחמש דקות נוספות,כך שהגבינה תימס ותיצור קרום מעורר תיאבון. במקרה זה, העיקר לא לבשל את הפילה יתר על המידה.

סטייק עוף ניתן לאכול כמנה עיקרית או להגיש עם פסטה איטלקית. כמו כן, בשר כזה מראה את עצמו היטב עם סלטי ירקות ותפוחי אדמה. ולסיום, טיפ: תאכלו את המנה חמה! אז תוכל לחוות במלואה את מגוון הטעמים שלו.