איך מכינים מרשמלו בבית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטילה הוא מעדן רוסי עתיק העשוי מתפוחים חמוצים מתוקים. למעשה, ישנן דרכים רבות להכין קינוח טעים, רך ורך. הזנים הטובים ביותר של מרשמלו מוכנים בקולומנה, טולה, רז'ב ובלב. מרכיב חשוב במתיקות טבעית זו הוא חלבוני ביצה, המעניקים לו אווריריות וקלילות. הרעיון מאחורי המנה הזו הוא שכל המרכיבים מעורבבים ואז מוקצפים למרקם סמיך ונימוח מאוד.

לאחר מכן יוצקים את המסה לצורה מיוחדת בשכבה דקה ומניחים לייבוש כ-48 שעות. בעבר היה הרבה יותר קל לבשל אותו - בתנור. למרות כל הקשיים, עקרות בית מודרניות מצליחות לעשות זאת בעצמן. פסטילה בבית מוכנה מכל פירות ופירות יער (תפוחים, שזיפים, אגסים, דומדמניות, דובדבנים, משמשים, ענבים) עשירים בפקטין. אפשר להוסיף סוכר כדי לתת לו טעם מתוק. הוא שומר על כל התכונות המועילות והארומה שאין דומה לה.

מתכון מרשמלו תפוח ביתי

מרכיבים:

-קילוגרם של תפוחים;

- קינמון ואגוז מוסקט (לפי הטעם);

- חמאה (10 גרם);

- מיץ לימון (20 גרם);

- סוכר מגורען - בערך כוס.

תצטרך גם:

- נייר אפייה;

- קערה מצופה אמייל לבישול;

- בלנדר וסכין.

שוטפים את הפירות היטב, חותכים את הקליפה, מסירים את הליבה וחותכים לרבעים. שמים את התפוחים בסיר, יוצקים מים (כדי לכסות את הפירות), סוגרים את המכסה ומבשלים עד שהם רכים (בממוצע 10-15 דקות). מסננים את המיץ מתפוחים מבושלים, ומשפשפים את העיסה דרך בלנדר. מוסיפים שם קינמון, סוכר, מיץ לימון ואגוז מוסקט, מצננים את המחית.

מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, משמנים בחמאה ומורחים את המסה בשכבה דקה. לאחר מכן אנו שולחים אותו לתנור לייבוש. ניתן לייבש בשמש למספר ימים או על סוללה. פסטילה בבית עדינה ובריאה מאוד. מכינים אותו בפשטות ואוכלים אותו במהירות.

ניתן לאחסן אותו כל השנה בשקיות פשתן או גזה ספוגות בתמיסת מלח. ואפשר לשים בצנצנת מעוקרת ולסובב. פסטילה, מבושלת בבית, משולבת עם דבש, קפה, תה, משקאות פירות. זוהי אלטרנטיבה מצוינת לסוכריות המפעל.

מתכון למרשמלו תוצרת בית עם לינגונברי

מוצרים:

- כוס סוכר מגורען;

- ארבע כוסות חמוציות טריות.

שים את הלינגונברי השטופים בסיר אמייל או קרמי ושלח לתנור למשך 3 שעות (טמפרטורה של כ-70 מעלות) עד לאידוי מלא.

לאחר זמן מסוים מוציאים וטוחנים במסננת, אפשר לטחון בבלנדר. מוסיפים סוכר לפירה. אנו מרפדים את מסת פירות היער על דף קלף ושולחים אותו בחזרה לתנור לייבוש במשך שעתיים. אנחנו מכסים את השכבה המיובשת במחית פירות יער ומשאירים אותה בתנור. אתה אמור להסתיים עם 3-4 שכבות.

מרשמלו מוכן בבית נחתך לרצועות או לפרוסות ונשמר למשך שנה. לטעם אפשר להוסיף תבלינים שונים כמו ציפורן. במקום לינגונברי אפשר להשתמש בדמדמניות או דומדמניות שחורות ואדומות. המתכון לא משתנה משינוי פירות יער. זה יוצא טעים מאוד אם מבשלים מכמה פירות בו זמנית: בננה ודומדמניות שחורות, חמוציות ומלונים, דובדבנים ודומדמניות וכו'. הכל תלוי בפנטזיה. מבשלים בהנאה!