איך להכין יין מדובדבנים? טיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם אתה רוצה ללמוד איך להכין יין מדובדבנים, המאמר הזה הוא בשבילך. כאן תלמדו לא רק את המתכון להכנת משקה משכר, אלא גם תלמדו כמה ממורכבות ייצור היין. והדקויות האלה - הרבה מאוד! כמובן, אם אתה לא יינן מקצועי, אתה לא צריך לדעת הכל, אבל ידע מסוים כמובן לא מזיק.

איך להכין יין מדובדבנים בצורה נכונה?

כולם יודעים שמפרי יער מופלא כמו דובדבן, אפשר לא רק לבשל לפתנים וריבה, אלא גם להכין יין מדהים. בדרך כלל, כשהיבול גבוה, גננים וגננים פשוט לא יודעים מה לעשות עם פירות יער. הכנת יין מדובדבנים זה מה שיציל אותך. מטבע הדברים, אין מתכון אחד, אלא עשרות ואפילו מאות. אנו מציעים לך את הפופולריים והפשוטים ביותר.

יין דובדבן בבית. מוזג

אם התחלתם את זה בפעם הראשונה, אז שלושה ליטר יין יספיקו. יש סיכוי שתעשו משהו לא בסדר, והטעם הסופי של המשקה לא ישמח אתכם, אז אם יש הרבה פירות יער, התחילו בריצת מבחן. אז תצטרך צנצנת נקייה של שלושה ליטר, כשני קילוגרמים בשלהדובדבנים (אפשר לקחת יותר, ואז הטעם יהיה עשיר יותר) וק ג סוכר מגורען. אז איך מכינים יין מדובדבנים?

קודם כל, צריך להכין את הליקר. מסירים את פירות היער מהגבעולים ושוטפים במים קרים זורמים. כשהם יבשים, מניחים אותם בצנצנת ומעליהם סוכר. סגור את החור הפתוח עם גזה והניח את הצנצנת במקום חמים (לדוגמה, לסוללה) למשך ארבעה ימים. מסת פירות היער-סוכר צריכה לתסוס היטב. כאשר מופיעה תסיסה ראשונית, הסר את הגזה והתקן אטם מים מיוחד (ניתן ליצור אותו מצינור שהורד לתוך הצנצנת בקצה אחד). ניתן לבקבק את המשקאות החל מהיום השלושים. אל תשכח לאטום את המיכלים בצורה הדוקה ככל האפשר.

קוראים חסרי סבלנות כנראה מבולבלים: "אז איך מכינים יין מדובדבנים, לא ממשקאות חריפים?" הכל מאוד פשוט. יוצקים את פירות היער המרוככים שנותרו בסירופ סוכר. לאחר זמן מה תתחיל התסיסה שוב. אין לחשב את הרגע בטעות ולהתקין אטם מים מיוחד. התסיסה תסתיים בעוד כחודש. אז, הגיע הזמן לסנן בזהירות את היין. תטעמו ותבינו עד כמה הגרסה הביתית שונה מהחנות!

מתכון נוסף

עבור על פירות היער, ואז שטפו אותם ופזרו אותם על מגבת יבשה. אז אתה צריך להסיר את הזרעים מכל דובדבן, אבל אתה לא יכול לזרוק אותם. אגב, אל תסבלו ואל תנסו להוציא את העצמות עם סכין או מזלג. יש כלי מטבח מיוחדים רק עבור המקרה הזה. בִּיסוֹדִיוּתמועכים את פירות היער ומניחים בכלי עץ גדול. החבית מתאימה בצורה מושלמת. עכשיו אתה צריך לטחון את העצמות. אתה לא צריך לקחת הכל, חלק שישי מספיק. מערבבים זרעים מרוסקים עם סוכר ומערבבים עם דובדבנים. אם אתה גר בבית פרטי, אז קבור את החבית באמצע הדרך בחול. כשהמסה מפסיקה לתסוס, שלח את החבית למרתף קר למשך חודשיים. לאחר מכן, כרגיל, סנן את היין ובקבק אותו.