אורז: תכונות שימושיות והתוויות נגד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בין אילו מדינות נמצאות הכי הרבה בני מאה? מקורות שונים נותנים נתונים סטטיסטיים שונים. כך או אחרת, אבל המקומות הראשונים מגיעים לרוב ליפן ולקוריאה, סין הולכת עם קצת הפרש. נשאלת שאלה סבירה: מה הם אוכלים? והתשובה הכי ברורה: איור

כמובן, מלבד זה, התזונה שלהם מכילה כמות גדולה של דגים ופירות ים, כמו גם ירקות. אז אי אפשר לייחס תפקיד מופלא שכזה לדגן הזה. ובכל זאת, אורז בריא.

קצת היסטוריה

שווה כמה מילים על ההיסטוריה של האורז. במשך מאות שנים הוא ידוע ברוסיה כ"דוחן סרסני". עמים מוסלמים נקראו ברוסיה סרסנים. במתכוני השולחן המלכותי כבר במאות ה-16-17 מוזכר הדגן הזה, אך הוא לא זכה להפצה בקרב העם. במאה ה-19, אורז היה מרכיב גם במעדנים צרפתיים ואיטלקיים שהיו פופולרייםבקרב אצילים ואינטלקטואלים. אבל בתקופה הסובייטית, זה הפך למוצר פופולרי באמת.

היתרונות של אורז

אורז הוא מוצר דיאטטי. ויש לכך סיבות רבות. היתרונות הבריאותיים של האורז מגוונים. הוא מכיל מינרלים וויטמינים רבים מקבוצה B. האחרונים ממלאים תפקיד חשוב בתפקוד מערכת העצבים ובחילוף החומרים.

הדגן הזה מכיל פחמימות מורכבות. מה זה אומר? פחמימות הן פשוטות ומורכבות. פשוטים נספגים בדם מהר מאוד, תהליך זה מתחיל כבר בפה תחת פעולת הרוק. סוכר נכנס מיידית לזרם הדם, וגורם לשחרור אינסולין. חלק מהפחמימות מומרות לגליקוגן - מאגר האנרגיה בשרירים ובכבד, וחלק עוברות לשומן. לאחר מכן, רמת הסוכר בדם יורדת, והגוף מקבל זאת כאות לרעב. ממתקים ומוצרי קמח עשירים בפחמימות פשוטות. פחמימות מורכבות פועלות אחרת: לאט אבל בטוח. הם מתפרקים הרבה יותר זמן, אבל הם נותנים תחושת שובע לטווח ארוך, לא גורמים לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם ומרווים באנרגיה לאורך זמן.

כל זה הופך את האורז לתרופה מצוינת למשקל עודף. בנוסף, הוא דל בנתרן ועשיר באשלגן, מה שרק משפר את התכונות המועילות של האורז שמשפרות את הדמות.

דגנים מובחנים גם בעובדה שהוא כמעט ואינו גורם לאלרגיות. הודות לעובדה זו ולתכונותיו המועילות, אורז תפס מקום איתן בין המזונות הראשונים בתזונה של הילד. מגיל 6 חודשים ניתן להשתמש בו כדייסה למזונות משלימים. חשוב גם שכמעט אין גלוטן באורז. תינוקותבגיל זה הם עדיין לא יכולים לעכל את החלבון הזה, ולכן נבחרים דגנים ללא גלוטן למזונות משלימים - כוסמת, תירס וכמובן אורז. לעתים קרובות היא נמצאת במקום הראשון ברשימה זו. מאותה סיבה, אורז נמצא בתפריט לאנשים עם אי סבילות לגלוטן.

בנוסף, אורז הוא מוצר שהוא בהכרח חלק מהתזונה למחלות של מערכת העיכול. התכונות העוטפות של האורז שימושיות לדלקת קיבה, כיבי קיבה וחומציות גבוהה. מעניין שהדגנים מועילים גם לשלשול וגם לעצירות. ההבדל טמון באיזה אורז להשתמש ואיך לבשל אותו. לשלשולים מומלצים מי אורז או אורז סמיך, לעצירות - חום שלם, עשיר בסיבים וממריץ פריסטלטיקה.

איך אורז? הם מסווגים אותו לפי קריטריונים שונים.

סוגי אורז לפי צורת גרגר

אורז ארוך-גרגרי ניתן לזהות בקלות לפי המראה שלו. יש לו, כפי שהשם מרמז, גרגרים צרים וארוכים. האורז הזה מתאים לתוספות לבשר, לפילאף. המאפיין המבחין שלו הוא שהוא סופג מעט מים ואינו נצמד זה לזה.

אורז בינוני מתאים לריזוטו, פאייה, מרקים ודייסות. הוא מכיל יותר עמילן וסופח יותר נוזלים. הוא מעט דביק יותר מגרגר ארוך, אך עדיין אינו נדבק יחד ואינו הופך למסה הומוגנית.

אורז עגול אידיאלי להכנת מנות מתוקות כמו פודינגים ודייסות חלב. בנוסף, הוא משמש להכנת סושי. זה נובע מהדביקות שלו. זה נחשב מתאים גם לילדים.אספקה.

סוגי אורז לפי שיטת עיבוד

אורז חום (לא מלוטש). הוא עובר עיבוד מינימלי, השומר על מעטפת הסובין שלו. זה נותן למוצר טעם אגוזי קל. הקליפה המשומרת מכילה חומרים שימושיים, כגון סיבים, ויטמינים מקבוצת B, אבץ, יוד, זרחן ונחושת. בסוגים אחרים של דגנים, הם כלולים בכמויות קטנות בהרבה. זה הופך את האורז החום למזון בריא יותר. זה רותח כחצי שעה. יש לו חיי מדף קצרים יותר ממינים אחרים.

אורז לבן (מלוטש) הוא לבן טהור. הוא מנוקה מכל הקליפות, וכתוצאה מכך הוא מאבד את רוב אבות המזון. אבל אתה גם לא יכול לקרוא לזה מוצר חסר תועלת. זה לא מאבד את התכונות המועילות של פחמימות מורכבות או את היכולת לעטוף את הקיבה. דגני בוקר זה במחיר סביר ויש לו חיי מדף ארוכים. הוא מתבשל במהירות, כ-15 דקות.

אורז מאודה בעל גוון צהבהב. טכנולוגיה מיוחדת לטיפול בקיטור מאפשרת לך להעביר חומרים שימושיים מהקליפה לתבואה עצמה. כ-80% מהוויטמינים והמינרלים נשמרים. הוא מתבשל כ-20-25 דקות ולאחר הבישול הוא מקבל את הצבע הלבן הרגיל. בדרך כלל לא נדבק לאחר הרתיחה ויש לו טעם עשיר יותר מאשר מלוטש.

התוויות נגד

לאורז יש גם תכונות מועילות וגם התוויות נגד. קודם כל, אנחנו מדברים על אורז לבן מלוטש. אחרי הכל, רוב המוצר הזה הוא פחמימות. לכן יש להפחית את השימוש בו לחולי סוכרת. יכול להראות אורז כזה ומוגזםאפקט תיקון, אשר יכול לעורר לא רק עצירות, אלא גם טחורים. במקרים כאלה, גם כמות האורז במזון לא צריכה להיות גדולה מדי.

סוגים אחרים, כמו חום, יהיו שימושיים יותר במצבים כאלה, אם כי גם אתם לא צריכים להיסחף איתם יותר מדי. בנוסף, יהיו אנשים שאלרגיים למוצר ההיפואלרגני ביותר. עבור חלק, זה קורה גם באיור. אנשים כאלה לא צריכים לאכול את זה בכלל. ומה אומרים תזונאים על התכונות המועילות והתוויות נגד של אורז? ביקורות של מומחים אומרים שיש לגשת בחוכמה לצריכה של כל מוצר. כל סוג שימושי, אתה רק צריך קודם כל להכיר את המאפיינים הטמונים בכל אחד מהם.

אורז ים הודי

ועכשיו הגיע הזמן לדבר על האקזוטי. מה שנקרא אורז ים הודי צובר יותר ויותר פופולריות כיום. הכותרת מסקרנת. איך אורז יכול להיות ים? ראוי להזכיר מיד שלמוצר הפלא הזה יש את אותו הקשר לאורז כמו שפן ניסיונות לים וחזיר. אגב, המילה "ימי" במקרה זה הופיעה באותו אופן כמו במקרה של שפן הניסיונות - מהמילה המקוצרת "מעבר לים". מוצר זה אינו גדל בים. יש לו הכי הרבה דמיון לקומבוצ'ה.

מי אתה, מר X?

אז מה זה - צמח, פטריה, אולי אפילו חיה? לא, זה זוגלה. זהו שמם של החומרים הריריים הנוצרים במהלך פעילות חיונית של חיידקים. אז אורז ים הוא לא אורגניזם, אלא "מעונות" שלם של חיידקים ומיקרואורגניזמים המתקיימים במקביל בסימביוזה. הוא הגיע לרוסיה מהודו ב-19המאה, ולכן זכה לכינוי אינדיאני. בינתיים, זה היה ידוע מאז ימי קדם במדינות שונות. לדוגמה, ברומא העתיקה זה נקרא "פוסקה", ובמקסיקו - "טיבי". מהאחרון הגיע שמו המדעי tibicos.

אורז הים ההודי מורכב מגרגרים שקופים. זה מזכיר גם אורז מבושל חזק וגם גרגירים גדולים של מלח, רק רך.

שימוש באורז ים

המאפיינים השימושיים של מוצר זה הם די רחבים ומגוונים. זה מוריד את רמות הסוכר בדם, משפר חסינות, מקדם מוות של חיידקים המשפיעים על דרכי הנשימה. בשל תכונותיו המועילות, אורז ים הודי מצא שימוש בקוסמטיקה. זה נחשב לניקוי עור, מזין בויטמינים ומינרלים.

איך להכין חליטת אורז ים

משקה מרפא מתקבל מהמדיום הנוזלי שבו תחיה "חיית המחמד" השקוף הזה. כדי ליצור עבורו תמיסה תזונתית צריך 10-15 צימוקים לליטר מים (אם אין צימוקים, פירות יבשים אחרים יספיקו), 3 כפות סוכר ו-4 כפות אורז ים. סוכר חייב להיות מומס במים מראש - מגע של דגנים מתוקים עם פטרייה מהווה סכנה לאחרון. יש לשטוף אורז ים לפני השימוש. כל זה צריך להיות מאוחסן בצנצנת נקייה מכוסה גזה. צריך לשמור את הצנצנת באור.

הזמן שבו העירוי תהיה מוכנה תלוי בטמפרטורה, כך שבדרך כלל מספיקים יומיים בקיץ, ושלושה בחורף. הטמפרטורה הטובה ביותר עבור אורח אוהב חום זה מהודו היא מ-25מעלות. אם החדר קר מדי, לא תיווצר עירוי והפטרייה תפסיק לגדול. במקרה זה, אתה יכול לשים את הצנצנת ליד הכיריים או הקומקום. אז התכונות המועילות של האורז ההודי יועברו במהירות למשקה.

יתרונות ונזקים

יש לו אורז ים ותכונות שימושיות, והתוויות נגד, כמו כל תרופה עממית. לדוגמה, בסוכרת תלוית אינסולין, למרבה הצער, זה יכול להזיק יותר מתועלת. זה גם לא בטוח במהלך החמרה של מחלות מסוימות.

צרכנים רבים משאירים משוב על אורז ים. תכונות שימושיות והתוויות נגד של המשקה המתקבל ממנו מעניינים רבים. אז אנשים אומרים שהם הרגישו את היתרונות שלו על עצמם במלואם. יש שמבחינים בשיפור במצב העור - אקנה נעלמת, שטופלו ללא הצלחה כבר שנים רבות באמצעים שונים. אגב, חליטת אורז ים מתאימה גם לשימוש חיצוני. הם יכולים לשטוף את האף שלך עם נזלת, לשטוף את השיער שלך. ההשפעה המיטיבה על השיער, על פי ביקורות, הופכת בולטת כמעט מיד - הם הופכים למשיי, רכים ונשארים נקיים זמן רב יותר. כאשר מיישמים אותם באופן פנימי, חלקם יורדים לכאורה במשקל. בנוסף, למשקה יש השפעה מועילה על מצב מערכת העצבים ומנרמל את השינה. עם זאת, אסור לשתות אותו ממש לפני השינה - יש לו תכונות משתנות.

עם זאת, המשקה החמוץ הזה, בדומה לקוואס, לא מתאים לכולם. אנשים מציינים שבתחילת השימוש, המוצר יכוללגרום לבעיות עיכול, שלשולים, בחילות. ככלל, מצב זה הוא זמני, זהו הסתגלות הגוף לחומרים וחיידקים חדשים. אבל אם תגובה כזו חזקה, עדיף להפסיק ניסויים כאלה. אורז ים עשוי שלא להתאים לחולי לחץ דם נמוך. הרופאים מסבירים זאת בעובדה שזה מפחית את הלחץ הנמוך ממילא, מה שמוביל לעייפות, סחרחורת. אבל עם יתר לחץ דם, מאפיינים כאלה יספקו רק יתרונות.