Daikon: תכונות שימושיות והתוויות נגד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גידולי השורש הפופולריים ביותר בקווי הרוחב שלנו הם סלק, גזר, פרסניפל. מעטים שמעו על ירק נס כזה כמו דייקון. ומצטער מאוד. הצנון הסיני או היפני אינו מכיל את המרירות המצויה ברוב זני הצנון והוא ידוע בתפוקה הגבוהה שלו. בנוסף, התכונות המועילות של דייקון לא ישאירו אניני טעם אדישים לאורח חיים בריא.

מאפיינים חיצוניים

מתורגם מיפנית, שם הירק מתורגם כ"שורש גדול". יש לציין שהדייקון ראוי לשם גדול כל כך, מכיוון שפירותיו שוקלים 600-700 גרם בממוצע, והגודל מגיע לאורך של חצי מטר. הוא גודל על ידי רבייה מצנון פשוט לובה בסין.

מאפיינים חיצוניים אינם דומים בהרבה לצנון הרגיל. סביר יותר להבחין בדמיון עם גזר, רק בניגוד אליו, הדייקון לבן. הצנון היפני שייך למשפחת הכרוב, תת-מין של הזריעהצנוניות.

סודות הצמיחה

התחילו לדבר על התכונות המועילות של דייקון בערך באותו זמן שהסושי היפני ואוכל מהיר לאומי מזרחי אחר החלו להיות פופולריים בארצנו. כל תושב קיץ רוסי ראה את חובתו לגדל צנון לבן בגינה. בנוסף, זה לא קשה לעשות את זה, מספיק לדעת כמה ניואנסים:

1. עליך לזרוע זרעים באדמה פתוחה מאמצע מרץ עד תחילת אפריל. העיקר שטמפרטורת האוויר היא יותר מ-10ºC וכדור הארץ מתחמם היטב.
2. אם מדברים על גידול בחממות, הירק גדל בהן היטב כל השנה.
3. מיד לפני הזריעה יש לחמם את הזרעים. כדי לעשות זאת, השרו אותם למשך 20 דקות במים חמימים (50ºC).
4. לאחר החימום, יש לקרר את הזרעים מיד במי קרח, ולאחר מכן לשמור במקרר למשך יום.
5. צנונית דייקון, שתכונותיה המועילות ידועות ברבים, עדיף לזרוע באדמה לחה עד לעומק של כ-2 ס"מ.

הטיפים האלה יעזרו לך.

מאפיינים שימושיים של daikon

כמו רוב הזנים האחרים של צנוניות, ירק השורש הלבן ידוע ביכולתו למצוא ולסלק רעלים. למרבה ההפתעה, במהלך ההבשלה, הצנון אינו סופג חנקות ושאר רכיבים מזיקים כימית מהאדמה, וכדאי לחפש מוצר כזה!

Daikon עושה עבודה טובה בניקוי המעיים והכבד, וגם ממיס חול כליות ואבנים קטנות. תכונות שימושיות של daikonנמצאים גם במאבק נגד הנגאובר של בוקר: סלט עם צנון לבן יקל בקלות על כאב ראש, ירגיע את הבטן, יסיר רעלים מהגוף ויאפשר לכם ליהנות משמחות החיים.

אם מיושם חיצונית, צנון יעזור בריפוי פצעים, כמו גם במהלך פונוקולוזיס. ביפן, שבה דג נא נחשב למאכל לאומי, מעריכים את התכונות האנטי-טפיליות של הדייקון.

הרכב כימי של צנוניות

אם אנחנו מדברים על ירק ייחודי כמו דייקון, שתכונותיו המועילות והתוויות נגד שלו נובעות מההרכב הכימי שלו, כדאי שנבין ביתר פירוט ממה הוא מורכב. בואו לגלות למה הצנון הלבן זכה להכרה של רופאים, כמו גם מקום של כבוד על שולחן האוכל.

Daikon מורכב מ:

- ויטמינים:

• С, אחראי על המערכת החיסונית והמאבק ברדיקלים חופשיים;
• B2 - משפר את הראייה והתחדשות התאים;
• B1 - השפעה מועילה על תאי עצב ושרירים;
• PP (חומצה ניקוטינית) - מפעילה את חילוף החומרים של פחמימות, מאזנת כולסטרול;
• B6, המעורב בתהליכים מטבוליים, ומבצע גם תפקיד שיקום לאחר פציעות ושימוש באנטיביוטיקה;
• B9 (חומצה פולית), המייצרת תאי דם לבנים;
• K, המשפיע על בריאות הכבד ותהליכי קרישת הדם.

- מיקרו-נוטריינטים:

• נחושת - עוזר להעלות המוגלובין, לשפרמחלות עור, נלחם בטרשת;
• אשלגן - חילוף חומרים טוב תלוי בו;
• סידן - חיוני לצמיחת העצם, יכול גם להוריד את רמות הכולסטרול;
• מגנזיום - משפיע לטובה על תפקוד הלב וכל מערכת הלב וכלי הדם;
• ברזל - מגביר את רמת תאי הדם האדומים, משפר חסינות.

בנוסף לעושר שלעיל, לצנון דייקון יש תכונות שימושיות בשל תכולת הפיטוצידים, גליקוזידים וליזוזימים, המסוגלים להתגבר על פטריות ווירוסים.

קלוריות

Daikon הוא 95% מים, השאר הוא פחמימות וחלבונים. 100 גרם ירק מכיל רק 16 קק ל. אם נוסיף לעובדה זו את היעדר שומן, מאפיינים כאלה מביאים את צנון דייקון לעמדה מובילה בקרב מוצרי תזונה. בשל סיבים ותכונות אנטי-רעילות מצוינות, צנון לבן מסוגל להילחם ביעילות במשקל עודף.

תופעות לוואי

שימוש בכל מוצר, אפילו הכי לא מזיק, תמיד צריך לעשות זאת עם אינטליגנציה וחוש פרופורציה. לא משנה כמה שימושי צנון הדייקון, התכונות המועילות והתוויות נגד הולכים יד ביד ותלויים בשימוש מתון. כפי שהוזכר לעיל, צנון לבן מסוגל להסיר אבנים וחול מהכליות. אבל יחד עם זה, הם לא צריכים להיסחף במהלך התקפים או החמרות של urolithiasis. מיץ צנון יזיק גם לאנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול. התוכן של סיבים גס וסיבים ישפיע לרעה גםתהליך העיכול של מזון, במיוחד עם כיב פפטי ודלקת קיבה.

להשתמש בבישול

נאמר רבות על הדייקון ותכונותיו המועילות. מתכונים המשתמשים במוצר זה פופולריים מאוד בקרב אנשים שאכפת להם מבריאותם. המאפיין העיקרי של המוצר הוא טעמו העדין, שבו אין כמעט מרירות. כשלעצמה, עובדה זו מפתיעה, בהתחשב בכך שאנו מדברים על צנון.

מה שהם לא עושים עם דייקון! הם מרתיחים, מאדים, מייבשים, מבשלים, אופים פשטידות ואוכלים גולמיים. מוצר רב תכליתי באמת. גם אם אתה לא לוקח בחשבון את המאפיינים השימושיים ואת התוויות נגד של daikon. יש מספר הגון של מתכונים באמצעות צנון לבן. הפשוט שבהם הוא סלט, שיהיה מוכן לאחר שפשוף הצנון על פומפיה וערבוב עם שמן צמחי. גם בצורה אלמנטרית כזו, המוצר יהיה טעים ויוסיף תבלין לצד התוספת.

סודות אחסון מוצרים

בהתחשב בתועלת של צנון לבן, כמובן, אני רוצה לדעת איך אפשר לשמור אותו לאורך זמן. הכלל העיקרי בעניין זה הוא בחירת המגוון. פירות הגדלים בקיץ יש לאכול מיד, אך זני חורף יכולים לשכב. לשם כך, הקפידו להסיר את החלק העליון, לשטוף את הירקות, לייבש אותם, ורק לאחר הליכים יסודיים שכאלו לשים אותם במקום חשוך וקריר.

עליך להקפיד גם על משטר הטמפרטורה, שהוא בין 0ºC ל-5ºC. שימו לב שחשיפה לאור השמש על צנוניות לבנות תקלקל את המוצר. חשוב להבטיח גבוהלחות באזור האחסון דייקון.

פינוק למכרסמים

כדי לאחסן ירקות צנון במרתף, עליך להכין את המיכל המתאים. זה יכול להיות קופסאות קטנות, בגובה של כ-20 ס מ. לשימור טוב יותר מפזרים חול על שכבות הצנון. מותר לשמור את הירק מעורבב עם גזר.

עכברים וחולדות אוהבים מאוד דייקון, אז כדאי לבדוק מעת לעת את תכולת הקופסאות לאיתור נזק. אם נמצאו כאלה, מורידים את הירקות וזורקים אותם.

כדי לאחסן צנוניות יפניות במרפסת, צריך קודם לחמם אותה. טמפרטורות נמוכות ישפיעו לרעה על מצב הפרי.

יתרון שימושי

אחסון צנוניות לבנות יהיה טרחה גדולה מדי עבור חלק. אבל זה שווה את זה. הרי למוצר יש יתרון אחד חשוב בהשוואה לירקות אחרים. העובדה היא שבתקופת האביב בריברי, כאשר רוב המוצרים מאבדים את התכונות המועילות שלהם, אנזימי דייקון מתחילים להיות פעילים יותר. על רקע מחסור בויטמינים ויסודות קורט, צנון לבן נראה כמו מחסן אמיתי של חומרים מזינים.

היפנים מבשלים מרקים עם דייקון. הסינים אוהבים לאפות פשטידות צנון לבן. גידול השורש עצמו נצרך בעיקר, אך מכינים גם תבשילים טעימים ומנות מטוגנות מהחלק העליון. כשמשתמשים בירק טרי מספיק לגרד אותו והסלט מוכן. הכלל היחיד במקרה זה הוא לאכול צנוניות טריות מבושלות, כי לאחר זמן שימושינכסי Daikon אבדו.

בשל טעמה המיוחד והעדין, צנון לבן משתלב היטב עם מאכלים רבים אחרים. זו הסיבה שהדייקון כל כך אהוב על שפים מכל המדינות. עם זה, אתה יכול לבשל הרבה מעדנים שונים שיהיו לא רק טעימים, אלא גם בריאים. שמרו על עצמכם, על בריאותכם ועל בריאותם של יקיריכם. בתיאבון!