קפה רף: מה זה ואיך מכינים אותו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קפה רף… מה זה? איזה סוג של משקה יוצא דופן מסתתר מאחורי השם הקצר? קפה בטעם קרמי עדין ומרקם שופע נעים ישמח את אוהבי האספרסו בטעמו. מעניין שרוב הזנים המוכרים של בישול קפה הגיעו מחו ל, ורק לראפ יש שורשים רוסיים. ההיסטוריה של המצאת המשקה הזה מאוד מעניינת.

היסטוריית הבריאה

קפה רף - מה זה? איך הוא הופיע? משקה זה נוצר לראשונה בבית קפה במוסקבה בשם קפה שעועית בשנת 1996. קפיטריות חדשות (יוצאות דופן באותה תקופה) הציעו מספר עצום של כל מיני אפשרויות קפה. ואחד המבקרים הקבועים במוסד הזה אמר פעם שהוא לא ממש אהב את טעם הקפה. כדי לנסות לרצות את הלקוח ולא ליפול לפנים הבוץ, הבאריסטה של בית הקפה הזה הגה מתכון ששילב קפה, שמנת וסוכר. התוצאה הייתה קוקטייל מקורי מאוד, שהוגש ללקוח קפריזי. שמו של האיש הזה היה רפאל, או בקיצור ראפ.

לאחר זמן מה, כשהם מסתכלים על חברם, שנהנה לשתות משקה יוצא דופן, גם חבריו של רף רצו לנסות אותו, והתחילו לבקש את אותו קפה כמו רף.וכך הופיע השם - raf coffee.

למרות שהמשקה הזה קיים כבר כמעט 20 שנה, הוא לא נמצא לעתים קרובות בבתי קפה מקומיים. ניתן לטעום אותו רק בחלק מהמפעלים במוסקבה ובסנט פטרסבורג. הקפד לנסות קפה ראף יום אחד. אתה כבר יודע מה זה.

ממה עשוי המשקה?

יש לו הרכב פשוט מאוד. בגרסה הקלאסית שהוצגה לרפאל, היו רק כמה מרכיבים. כיום, בתי קפה שונים מציעים וריאציות עם סירופים שונים. רכיבים אלה הם:

• 25ml אספרסו קלאסי;
• 100 מ"ל קרם 10%;
• 10 גרם סוכר וניל או תערובת של וניל ורגיל ביחס אחוזים של 50 עד 50.

קפה רף, שהמתכון שלו כולל ערבוב של החומרים בשלב ההכנה הראשוני, טעים מאוד.

שיטת בישול

קודם כל, הכינו אספרסו קלאסי. כדי לעשות זאת, קח 7 גרם של דגנים טחונים דק ושופכים 30 מ ל מים קרים. מחממים אותו על אש נמוכה עד שמופיע קצף. הסר מהכיריים.

שני, מערבבים שמנת וסוכר ומחממים עד שהוא חם והסוכר נמס.

מערבבים את האספרסו וקרם החמאה ומקציפים את התערובת במטרפה או בבלנדר קוקטיילים. המסה הקצפית המתמשכת, שנוצרת עקב הקצפה יסודית, היא שנותנת טעם מיוחד. עדיף להגיש את המשקה בכוסות שקופות.

עכשיו כולכם יודעים על קפה ראף, מה זה ואיךלבשל את זה בבית. בתיאבון!