חיתוך בשר - קישוט שולחן

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קשה לדמיין שולחן חג בלי נקניקים. מנה אלמנטרית כזו היא מאוד פשוטה ומסורתית, ואומנות מנוסות מכינות אותה בצורה כזו שהיא הופכת לקישוט אמיתי של השולחן.

חיתוך בשר ייראה מושלם רק אם יש להקפיד על הבחירה והחיתוך הנכונים של מוצרי בשר שונים. אז, פני השטח של חזיר מבושל, בשר חזיר, לשון מנקים עם סכין חדה, הסרת קרום כהים מיובשים. בשר חזיר מבושל ובשר חזיר נחתכים על פני סיבי הבשר בעזרת סכין חדה מאוד עם להב צר וארוך. הלהב צריך לחתוך את המוצר לחלוטין במכה אחת.

הפרוסות צריכות להיות בערך באותו גודל, דקות ואחידות. ככלל, בשר חזיר מבושל פרוס, בשר חזיר ולשון מונחים על צלחת שטוחה, ומניחים אותם בשורות מסודרות ואחידות. נקניקים נראים מרשימים מאוד כאשר חלקים של סוגים שונים של מוצרים מתחלפים זה בזה ברצף מסוים. מקשטים מנה כזו עם ענפי פטרוזיליה, עלי חסה, פרוסות מלפפונים או עגבניות. הנתח הצונן הזה הולך טוב עם מלפפונים כבושים, כרוב, סלטי סלק או גזר, פטריות. בנפרד, הוא מוגש עם רטבים כגוןחזרת, חרדל, מיונז, אדג'יקה.

בשר חתוך יכול לכלול גם סוגים שונים של נקניקיות, סלמון, שומן חזיר עם שכבה, חזה. התנאי העיקרי הוא חדות הסכין. חתיכות חתוכות של מוצרי בשר שונים יכולים להיות מונחים יפה על צלחת בכמה דרכים: חופפות (כל נתח עוקב מכסה חלק מהקודם), מניפה (צד אחד של הנתח מכסה את הקודם יותר מהשני), שורות אחידות (המתאים ביותר לכלים מלבניים או מרובעים).

ניתן לגלגל פרוסות גדולות דקות של נקניק מבושל, סלמון, בשר חזיר או חזה לתוך שפופרת או גליל קטן. בשר פרוס, פרוס מחתיכות כאלה, ייראה מאוד יפה ומעורר תיאבון. אפשר לשים זית מגולענת בקצה הגדול של הגליל. מתאבנים מעוטרים בעלי חסה בצבעים שונים, ירוקים שונים, עגבניות שרי, פרוסות מלפפונים טריים או כבושים, רצועות גבינה דקות, פרוסות צנון. הנחת צינורות או גלילים לאורך קצה צלחת גדולה, אתה יכול לשים סירת רוטב קטנה עם חרדל או רוטב אחר במרכזו. העיצוב של נקניקים מוגבל רק על ידי הדמיון של המארחת. ניתן להשתמש כמעט בכל מוצר, בשילוב עם מוצרי בשר לפי הטעם.

יש כמה טיפים לנתחי בשר מושלמים: כיכר נקניק דקיקה מאוד צריכה להיות חתוכה באלכסון בזווית חדה. נקניקיות עבות אפשר לחתוך לאורך לחצאים שווים, ורק אז לחתוך אותם לחתיכות דקות. לפנינקניק מעושן פרוס משוחרר מקליפתו. קל לעשות זאת על ידי הכפייה תחילה של הכיכר במים רותחים. לאחר מכן, אפילו המעטפת הקשה ביותר לניקוי יוסר בקלות ובפשטות. נקניקים קרים מכמה זנים של נקניק מעושן, הנבדלים בצבע זה מזה, נראים יפהפיים. זה יכול להיות מונח בשורות, רולר, משולשים, ריבועים. חתיכות של מוצרי בשר שונים מהודקים עם קיסמים נראות נהדר. אתה יכול גם לקשור אותם עם נוצת בצל ירוק, לאחר שגילגלתם אותה בעבר לצינור.