עוגת שחמט היא הקינוח המושלם לכל חגיגה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגה היא הקישוט העיקרי של כל חג. כמובן שניתן להזמין או לרכוש קינוח לחגיגה משפחתית בקונדיטוריה. אבל קל להכין לבד. זה יהיה זול יותר, בריא וטעים יותר!

רוצה להפתיע את המשפחה והחברים שלך? לאחר מכן הכינו עבורם עוגת שחמט מקורית ומרהיבה. במאמר זה, אנו מציעים מספר מתכונים למעדן מקורי.

ביסקוויט לעוגות קצרות

בישול עוגת שחמט קל מאוד. הרבה יותר קשה להתנגד לחתוך חתיכה ממנו. כדאי להתאזר בסבלנות ולחכות, כי לוקח זמן להשרות את הביסקוויט. עדיף לאפות קינוח בערב לפני החג, להכניס למקרר וליהנות מהפינוק הטעים הזה למחרת.

אז בואו נתחיל. אנחנו מתחילים בהכנת עוגות. לקבלת ביסקוויט לבן, קח 3 ביצים ושובר אותן לקערה עמוקה. לא צריך להפריד בין החלמונים לחלמונים! יוצקים מעט מלח לתוך הביצים ומקציפים במיקסר, תחילה במהירות נמוכה ולאחר מכן במהירות גבוהה. מוסיפים בהדרגה 100 גרם סוכר (4 כפות). להקציף לפחות 5 דקות. אתה צריך לקבל מסה שופעת. הוסף כאן כפית.אבקת אפייה ומוסיפים במנות קטנות 100 גרם קמח מנופה. שוב, מקציפים הכל במהירות. הבצק מוכן!

כעת קחו צורה עגולה, מרפדים אותה בנייר עץ או משמנים את התחתית בשמן צמחי ומפזרים קמח. יוצקים את הבצק, מיישרים בעזרת מרית ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כחצי שעה. אנחנו מכינים גם עוגת שוקולד, אבל אנחנו כבר לוקחים 80 גרם קמח. מוסיפים לבצק שתי כפות קקאו. אופים ומצננים לחלוטין. אם מכינים את עוגת השחמט עבור חברה גדולה, אפשר לאפות לא עוגה אחת מכל צבע, אלא שתיים.

עכשיו אנחנו לוקחים ביסקוויט מקורר, שמים עליו צלחת בקוטר קטן יותר וחותכים אותה לאורך קו המתאר. יצאו שתי שכבות. על עיגול הביסקוויט השני שמים צלחת קטנה עוד יותר וחותכים אותה. מעוגה אחת, אתה אמור לסיים עם שלושה עיגולים: שניים עם חור ואחד מוצק. אנחנו עושים את התהליך הזה עם כל העוגות. לאחר מכן אנו מקפלים אותם בתבנית דמקה, לסירוגין עיגולים כהים ובהירים.

הספגה וקרם

כדי להחדיר את העוגות, אתה צריך 50 מיליליטר מים וכף אלכוהול. עדיף לא לקחת נוזלים אחרים (תה, ליקר) כדי שצבע הבצק לא ישתנה. אנחנו מכינים את הקרם. כדי לעשות זאת, מקציפים 450 גרם חמאה מרוככת, מוסיפים לה 720 מיליליטר חלב מרוכז. המסה שהתקבלה מעורבבת היטב.

הרכבת עוגה

אנו מיישמים הספגה על עוגות ביסקוויטים ונותנים להן לנוח מעט. עכשיו אתה יכול להתחיל להרכיב. כל עוגה, המורכבת מעיגולים לבנים וכהים, נמרחת היטב בקרםומכסים בצבעים הבאים, המתחלפים. לפיכך, אנו מניחים את כל השכבות. החלק העליון והצדדים נמרחים בקפידה בקרם. אתה יכול לקשט עוגה בצורת לוח שחמט עם ציפוי שוקולד מוכן בטיפות, להניח אותו במעגל ובמרכז. השאירו את הקינוח למספר שעות במקרר כדי שיהיה רווי היטב בשמנת.

עוגת לוח שחמט (ללא אפייה)

למי שחושש מאפיית ביסקוויט אפשר להמליץ לו להכין עוגת לוח שחמט מעוגיות. למתכון תזדקק למרכיבים הבאים:

• עוגיות מתוקות - 200 גרם;
• גבינת קוטג' בכל תכולת שומן - 450 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• שמנת כבדה - 450 גרם;
• אבקה - 100 גרם;
• ג'לטין - 20 גרם;
• חלב - 50 גרם;
• חטיף שוקולד חלב;
• קורט וניל.

תחילה, מפוררים דק את העוגיות ומערבבים אותן עם חמאה בטמפרטורת החדר. קח צורה ניתנת להסרה ופזר באופן שווה את הבסיס המתקבל ליצירת המופת הקולינרית העתידית בו. מקציפים את השמנת במרץ עם מיקסר. יוצקים ג'לטין עם מים. בזמן שהוא תופח, מכינים את הקרם.

שופכים את אבקת הסוכר המנופה, השמנת וקורט ונילין לתוך הקמח שפשוף במסננת. לְרַגֵשׁ. ממיסים את הג'לטין הנפוח על הכיריים, מסירים מהאש, מוסיפים את תערובת החלב והקמח. מערבבים הכל היטב ומחלקים את המסה לשני חלקים. ממיסים ¾ מחטיף השוקולד באמבט מים, מצננים ומוסיפים לאחד החלקים השמוריםקרם. הכינו שתי שקיות מאפה ומלאו אחת מהן במסה כהה והשנייה בלבן.

בשלב זה אפשר להתחיל בהרכבת הקינוח. שים מעט קרם לבן בעיגול על בסיס העוגיות, ואז מעגלים אותו בשכבה של מסת קרם כהה וכך הלאה עד הסוף. הכינו כמה שכבות כאלה כמו לוח שחמט. מכניסים את הקינוח למקרר ומשאירים עד שהקרם מתקשה. מגישים זרועים בשארית השוקולד המגורר. אתה אפילו לא יכול לפקפק - זו עוגת "שחמט" טעימה ועדינה מאוד!

לאוהבי אפייה עם דובדבן ציפורים

קינוחים עם דובדבן ציפורים כמו רבים, אז אתה יכול לנסות לאפות עוגת שח עם ברי הטעים הזה. זה קל להכנה.

מוזגים שתי כוסות דובדבן ציפור טחון עם אותה כמות חלב חם, מצננים ומעבירים לקערה עמוקה. יוצקים כאן שתי כוסות סוכר, שוברים שש ביצים, מוסיפים חבילת חמאה, אבקת אפייה, שלוש כוסות קמח. אנחנו מערבבים הכל ומחלקים לשלושה חלקים, אופים 3 עוגות. לקרם, מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר ומכסים 2 שכבות מקוררות במסה זו. חותכים את העוגה השלישית לריבועים ומניחים אותה מעל בתבנית דמקה. מקומות המיועדים לחתיכות לבנות ממולאים בשמנת חמוצה עם סוכר.

עוגות תוצרת בית קלות

שום דבר לא מעודד אותך כמו קינוחים ביתיים ריחניים וטעימים. שום קנייה בחנות לא יכולה להשתוות לעוגות תוצרת בית!

אז למה זה הפך? במיוחד מאזזה לוקח מעט מאוד זמן להכין פינוקים תוצרת בית. רק חשוב לעקוב בדיוק אחר המתכון, ואז הכל יסתדר. לא יהיה לך קשה להכין עוגת שחמט. התמונות המוצגות בכתבה בהחלט יעזרו לקבל מושג על הקינוח.