מתאבן הונגרי "הדוד וניה": מתכון, מרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

על המדפים של החנויות יש מגוון מעדנים שקשה מאוד או בלתי אפשרי להכין לבד בחיים הרגילים. עם צמיחת העיור, אנשים החלו לנטוש פעילויות כגון שימור. אנשים רבים עדיין עושים ריקים, במיוחד אלה שיש להם בית כפרי או קוטג'. אבל תושבי העיר הרגילים מעדיפים לקנות בחנויות. מותג חדש של שימורים - "הדוד וניה" - הפך לפופולרי מאוד. כל המוצרים טעימים להפליא, אז נשים מתחילות לחפש מתכון לחסר כדי לרצות את יקיריהן עם פינוק תוצרת בית טעים. אחד מהם הוא המתאבן ההונגרי "הדוד וניה", שהמתכון שלו יוצג להלן.

תכונות

אם תקרא בעיון את הרכב החטיף, נוכל להסיק שזה לא יותר מלקו רוסי רגיל. שם רועש מוסיף ביקוש למוצר, וזו הסיבה שהם קונים אותו לעתים קרובות יותר.

לפני בישול המתכוןחטיף הונגרי "הדוד וניה", אתה צריך לקרוא את ההרכב על הצנצנת. ולמרות שהיצרן זהה, המוצר שנמצא באזורים שונים עשוי להיות שונה. המתכון הקלאסי דורש נוכחות של פלפלים, עגבניות, גזר, שום, בצל ותוספי עזר. מה לחפש בבחירת רכיבים יידונו בפסקה הבאה.

איך לבחור מוצרים?

ראשית, תחליטו בעצמכם כמה חטיפים תרצו לקבל בסופו של דבר. זה יהיה תלוי במספר המוצרים. המאמר יספק מתכון לחטיף ההונגרי "הדוד וניה" בפרופורציות מינימליות, כך שאם רוצים, ניתן להגדילם מספר פעמים.

שנית, הכמות של כל המרכיבים צריכה להיות שווה בערך. אם אתה שולח יותר עגבניות לבציר, אז העקביות תהיה שונה מהמוצר בחנות. כמו כן, עם כמות גדולה של פלפל או גזר, הטעם והמראה ישתנו.

שלישי, אל תשכח את האיכות. כל הרכיבים חייבים להיות חזקים ובשלים. עגבניות לא הטריות הראשונה עדיף להשאיר במיץ עגבניות. העדיפו או ירקות עסיסיים, או בשלים ובשרניים. פירות בוסר עדיף לשים בצד, אם כי הם מתאימים גם בכמויות קטנות.

מרכיבים

כדי להכין חטיף הונגרי לחורף אתה צריך לקחת:

• גזר - 0.5 ק"ג;
• עגבניות - 3 ק"ג;
• פלפל בולגרי - 2 ק"ג;
• בצל - 2 יחידות;
• שום - 4-5 שיני;
• שמןחמניות - 5 כפות. l.;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• סוכר - 150 גרם;
• חומץ 9% - 2 כפות. l.

אם רוצים, אפשר להוסיף עוד סוכר, בהתאם לתוצאה הרצויה. אנשים רבים אוהבים חטיפים עם חמיצות, אז הקראמבל הזה מתווסף למינימום.

פלפל בולגרי הוא חלק מהחטיף ההונגרי "הדוד וניה" לא רק בשביל הטעם, אלא גם כקישוט. לכן, עדיף אם כל הירקות יהיו רב צבעים, אז בצנצנות "לצ'ו" יהפוך יפה מאוד.

הרשימה אומרת שהחומץ צריך להיות 9%, אבל בהיעדר בדיוק זה, תפוח או ריחני אחר מתאים למדי. אם המוצר רגיל אבל עם אחוז נמוך יותר צריך להוסיף עוד קצת אבל לא יותר מדי, אחרת החטיף יתקלקל.

בצל ושום הם ירקות ששום מתכון לשימורים לחורף לא יכול להרוס, אז אם מוסיפים 6 שיני (או יותר) במקום 5, מקבלים יותר חריף. אבל העיקר לא להגזים.

בישול

1. הכנת המרכיבים העיקריים: עגבניות, גזר, פלפל. יוצקים מים רותחים על כל העגבניות, נפטרים מהקליפה. פעולה זו תעזור להפוך את העקביות של החטיף העתידי לרך והומוגנית יותר. חותכים אותם לפרוסות. אתה לא צריך להיות מתוחכם, כי בתהליך הבישול הם עדיין יאבדו את צורתם.
2. קולפים את הגזרים, משפשפים על פומפיה רגילה. אין כאן גם הוראות מדויקות, אז אפשר לקצוץ דק מאוד או לגבי סלט.גזר קוריאני. לשטוף את הפלפל, להסיר את החלק הפנימי, לחתוך לרצועות או לקוביות, לפי הטעם.



3. קח מיכל בגודל מתאים. שים את העגבניות, יוצקים מעט מים. חצי כוס תספיק לכמות המצוינת. מבשלים עד שהתוכן רותח.
4. לשים גזרים מוכנים ופלפלים, מערבבים, מבשלים כ-5-10 דקות. יש לוודא שהמסה לא תתחיל להישרף, לערבב כל הזמן.
5. קולפים וקוצצים את הבצל והשום. לראשונים, חיתוך לטבעות, חצי טבעות מתאים, אבל אם אתה לא אוהב חתיכות גדולות, אתה יכול לפורר דק. אותן המלצות חלות על המוצר השני. ואז שלח הכל לעגבניות.
6. מתבלים את המסה במלח, סוכר ושאר תבלינים לפי הטעם. יוצקים שמן חמניות, ומבשלים את המתאבן כ-10 דקות, כדי שיתחיל לגרגר מעט.
7. מוסיפים חומץ, מערבבים הכל היטב, מרתיחים כמה דקות ומכבים.

זה כל המתכון לחטיף ההונגרי "הדוד וניה". נותר לפרק את המסה לצנצנות מעוקרות מוכנות מראש, לגלגל אותה ולהניח במקום מבודד לצינון.

עקרות בית רבות מתנסות ומקשטות מתאבן קלאסי עם מרכיבים נוספים. הווריאציות הטובות ביותר מתוארות להלן.

עם פלפלים חריפים

לא יהיה צורך לשנות את הרכב המנה העיקרית, אך יהיה צורך להוסיף לה את המרכיב שצוין. לא כדאי לשים הרבה: תרמיל אחד קטן מספיק לנפח הירקות במתכון. אם אתה באמת אוהב חטיפים חריפים,אתה יכול לשים קצת יותר. מתכון לשימור חורף זה טוב מאוד לאוהבי ברביקיו. החריפות תחמם, וירקות ריחניים יקשטו את הבשר. תחליף מצוין לקטשופ שנקנה בחנות.

עם תרמילי שעועית

אין ספק שגננים לרוב לא יודעים היכן לשים נבטי שעועית צעירים. והנה שימוש טוב עבורם. הם יקשטו בצורה מושלמת את ה"לצ'ו", ספוג במיץ עגבניות. חשוב שלשעועית לא יהיה זמן להבשיל לגמרי, אחרת היא תתברר כקשה ותהרוס את כל המנה.

שוטפים היטב את התרמילים, קולפים וחותכים לפרוסות של 2-3 ס מ. מוסיפים יחד עם כל הירקות. ודא שהם מבושלים היטב.

טיפים לבישול

איך להפוך את החטיף ההונגרי "הדוד וניה" לטעים עוד יותר? עקוב אחר העצות למטה! כאן נאספו הניואנסים של עקרות בית מנוסות, שעוזרים להוסיף את הטעם החסר למנה.

• כפי שאתם יודעים, שמן חמניות יכול להיות משני סוגים: עם ריח ובלי. עדיף לתת עדיפות למעודן, לא ארומטי, אז המנה תצא הרבה יותר נעימה.
• כדי לפשט את תהליך בישול עגבניות "לצ'ו" ניתן לקצוץ עם בלנדר מבלי להסיר את הקליפה. זה יחסוך הרבה זמן, והעקביות תהיה די רכה. רק אפשרות זו היא יותר "רוסית", כי ההונגרים רגילים לחתוך ירקות לחתיכות.
• הכנת דברים טובים לשימור עדיפה בכלי מתכת מיוחדים עם תחתית עבה. זה הכרחי כדי שהתכולה לא תישרף.
• ירוק לעולם לאמיותר, אז אם אתה באמת רוצה לשים מעט פטרוזיליה או שמיר, אל תמנע מעצמך תענוג כזה. אי אפשר לקלקל בזה את המנה, רק לקשט אותה.

טיפים לאחסון

לא לכל אוהבי השימור יש מרתף לאחסון צנצנות, אז הם מחפשים דרכים לשמור אותם בדירה.

כמעט לכל הבניינים רבי הקומות יש מרפסות, כך שתוכלו לשים שם שימור. עם זאת, ראשית עליך לצייד את המקום. כדי להגן על החסר מפני כפור, הניחו את המדפים (כל הארון וכו') עם קצף. זה שומר על הטמפרטורה הפנימית ושומר על אוויר קר בחוץ. אם אין אספקה זמינה, כסה את הצנצנות בכמה שמיכות חמות.

רק את החטיפים המכילים חומץ ניתן לאחסן בדירה עצמה. ניתן להקצות מקום לשימור בארון האחורי של המטבח או בפינה מבודדת אחרת.