סלט הונגרי: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

וריאציות של סלט הונגרי אינן מוגבלות לשילוב פשוט של ירקות, שעועית ובשר. מומחי קולינריה מקומיים ועקרות בית מגלים כושר המצאה יוצא דופן בתהליך יצירת מעדנים מעוררי תיאבון. מאמר זה מכיל את המתכונים הפופולריים ביותר לחטיפים ממזרח אירופה.

אידיאלי לירידה במשקל! חטיף ירקות חריף

מנה עיקרית דיאטטית או תוספת ויטמין לבשר? תחליט בעצמך! הסלט ההונגרי הזה הוא שילוב הרמוני של עלי חסה פריכים, עגבניות עסיסיות, נקניקיות חריפות…

מוצרים משומשים:

• 350 גרם עלי חסה;
• 100 גרם בייקון מלוח מעושן;
• 80 גרם נקניקיות;
• 3-4 עגבניות שרי;
• 1 פלפל הונגרי לבן;
• 1 פלפל חריף;
• 1 סלק קטן;
• בצל ירוק, פטרוזיליה.

שטוף ירקות תחת מים זורמים. קוצצים עלי חסה, חותכים עגבניות לפרוסות, פלפלים וסלק לרצועות, נקניקיות ובייקון לקוביות. החלף דגים בבשר אם תרצה (לעולם אל תערבב את החומרים הללו יחד, השתמש בהם בנפרד).

מערבבים הכל בקערה גדולה, קוצצים בצל ירוק ופטרוזיליהלחתיכות קטנות, לזרוק אותם על גבי הסלט, לפזר טיפות שמן זית. אין צורך להשתמש במלח נוסף מכיוון שלבייקון כבר יש טעם מלוח בולט.

Uborka Saláta - מתאבן מלפפון מקורי

קבלו ערב של גילוי גסטרונומי עם הסלט ההונגרי המסורתי הזה לארוחת ערב! אל תשכח להשלים את הארוחה שלך עם כריך בסגנון הונגרי: שים בשר חזיר, נקניק מעושן למחצה, לשון בקר וספרטים על פרוסת לחם.

מוצרים משומשים:

• 2 מלפפונים קלופים;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 90ml חומץ לבן;
• 50 גרם מלח;
• 30 גרם סוכר;
• 30 גרם פפריקה;
• בצל קצוץ דק.

חותכים את המלפפון הקלוף לפרוסות דקות מאוד, רצוי עם מנדולינה. תוסיף מלח. מערבבים היטב ומניחים בצד למשך 1-3 שעות. מסננים את המלפפונים למסננת. במיכל נפרד מערבבים חומץ, סוכר ובצל. יוצקים את הרוטב על הירקות, מקשטים בשמנת חמוצה ומפזרים אבקת פפריקה.

איך מכינים סלט הונגרי? מתכון עם תמונה

אף ברביקיו בחצר האחורית אינו שלם בלי סלט תפוחי אדמה טוב ולבבי, ולמרבה המזל, ההונגרים בהחלט מסכימים עם זה. להלן מתכון פופולרי לפינוק תפוחי אדמה חריף.

מוצרים משומשים:

• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 50ml חומץ לבן;
• 6-8 תפוחי אדמה;
• 4 ביציםמבושל קשה;
• 2 גבעולי סלרי;
• 1 בצל קצוץ דק;
• סוכר, פפריקה.

שוטפים תפוחי אדמה ומרתיחים במים רותחים עד שהם רכים. השתדלו לא לבשל יותר מדי את המרכיב, אחרת הסלט ייצא "רופף" מדי. מגניב פירות גמישים, מקלפים. חותכים לחתיכות קטנות, מערבבים עם קוביות סלרי, ביצים, בצל קצוץ.

בקערה עם החומרים האלה, שמים שמנת חמוצה, חומץ, סוכר ומלח. השאירו את סלט תפוחי האדמה במקרר לכמה שעות כדי לתת לטעמים להיספג פנימה.

סלט פלפל וחזיר - מנה בסגנון הונגרי

מתחמם כל יום, מה שאומר שזו עונת הפיקניקים. סלט עגבניות ופלפלים מהיר זה מלא בטעמים נהדרים. סלט משתלב עם לחם או בשר בגריל.

מוצרים משומשים:

• 500 גרם עגבניות;
• 200 גרם חזיר או נקניקיות ציד;
• 2-3 ביצי עוף;
• 1-2 פלפלים;
• מיץ לימון.

חותכים עגבניות לקוביות סימטריות, פלפל ובשר לרצועות דקות. מרתיחים את הביצים, חותכים את המרכיב המוגמר לרבעים. מערבבים את כל מרכיבי המנה, מכסים, משאירים 2-3 שעות. מתבלים את המתאבן במיץ לימון.

פשוט וטעים! תוסף תוספות תזונתיות

ישנן מספר וריאציות של הסלט ההונגרי המסורתי, המתכון עם בשר פופולרי במיוחד בקרב חוגים קולינריים מקומיים,ומטיילים גסטרונומיים. איך להכין פינוק לבבי בבית?

מוצרים משומשים:

• 1 ק"ג פלפל;
• 5-6 רצועות בייקון;
• 2-3 עגבניות;
• 1 בצל;
• סוכר, מלח, פפריקה.

תהליכי בישול:

1. במחבת גדולה מטגנים את השמן הצמחי. מטגנים את קוביות הבייקון, הבצל הקצוץ במשך 4-6 דקות. מוסיפים רצועות פלפל ומבשלים עוד 15 דקות.
2. מוסיפים את העגבניות הקלופות, הסוכר, המלח והפפריקה ומבשלים עוד 25-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, או עד שהרוטב מזכיר רסק עגבניות סמיך.

איך לקלף במהירות עגבניות? מניחים את הפירות בכלי גדול, יוצקים עליהם מים רותחים. לאחר 5-8 דקות תוכלו למשוך בקלות את הקליפה מהירקות העסיסיים. אם תרצה, הוסף נקניק חריף נוסף, ביצה מטוגנת.

תערובת של מסורות הונגריות ואוסטריות

סלט הונגרי עם בשר בקר, פטריות ושרי יבש הוא רעיון מצוין לארוחת צהריים. מנה כזו תשתלב בקלות בתזונה היומית, תהפוך לשיא מעורר תיאבון בתוכנית של ערבי גאלה וקבלות פנים.

מוצרים משומשים:

• 310 גרם שקדי בקר;
• 225g פטריות;
• 100 גרם שעועית ירוקה;
• 90 מ"ל שמן צמחי;
• 40 מ"ל שרי יבש;
• 30 מ"ל רוטב סויה;
• 15 גרם עמילן תירס;
• עליםחסה.

חותכים את הבשר לחתיכות מלבניות. מערבבים שרי, רוטב סויה ועמילן תירס; להשרות את בשר הבקר ברוטב שנוצר. מחממים במחבת שתי כפות שמן, מטגנים פרוסות פטריות, שעועית ירוקה ושקד טעים. מערבבים את החומרים המוכנים עם עלי חסה פריכים.

Káposztás tészta - סלט פסטה פשוט עם כרוב

המתכון לסלט הונגרי אינו תהליכי בישול מסובכים במיוחד. שפים מקצועיים מבטיחים שגם בשלנים מתחילים שרחוקים מהניואנסים של המטבח המזרח אירופאי יתמודדו עם זה ללא כל בעיה.

מוצרים משומשים:

• 400 גרם אטריות ביצים הונגריות;
• 320 גרם כרוב לבן;
• 225g חמאה;
• 1 בצל לבן;
• פלפל שחור גרוס טרי.

מטגנים כרוב מגורר ובצל קצוץ דק בחמאה עד להזהבה, מפזרים מלח ופלפל. מרתיחים את האטריות לפי הוראות האריזה. מערבבים את החומרים במחבת, מערבבים היטב.

סלט הונגרי: מתכון גורמה קלאסי

סלט הביצים הזה נוצר כביכול על ידי שף שבישל למשפחת המלוכה לפני שנסע לבודפשט. מנה טעימה עם מרקם קרמי וטעם בלתי נשכח.

מוצרים משומשים:

• 6 ביצים קשות;
• 3 פילהאנשובי;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 60 גרם חמאה;
• 20 מ"ל חומץ לבן;
• צלפים, בצל ירוק.

תהליך בישול:

1. מסירים את החלמונים מחצאי הביצים ומניחים אותם בקערה בינונית.
2. הוסף חמאה, שמנת חמוצה, חומץ ופלפל.
3. טורפים יחד עד לקבלת משחה חלקה וחלקה.
4. קוצצים גס את החלבונים ומוסיפים אותם לתערובת החלמונים יחד עם האנשובי, הצלפים, הבצל הירוק. מערבבים בעדינות.

הגישו סלט הונגרי עם ירקות טריים, טוסט פריך. מתאבן יכול לשמש גם כמנה עיקרית וגם כממרח לכריכים וכריכים.