איך להכין קפה שמנת בדיוק כמו בבתי קפה שמנת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חנות קפה-שמנת היא דוגמה לחדירה של מסורות ותרבות אירופיות של שתיית משקאות קפה לרוסיה. באופן עקרוני, מדובר בבית קפה רגיל, שנועד לספק במהירות את צורכי המבקרים במשקאות, מנות וקינוחים. והתפריטים העיקריים של מפעלים כאלה הם קפה ומשקאות קפה, כולל קפה שמנת.

מצב רוח בתחילת היום

יש לציין שהאווירה בבתי שמנת-קפה מאוד ידידותית ונעימה, למרות מצב הביסטרו של היום. זמן ההמתנה למשקאות ולארוחות לרוב מצומצם למינימום, כל עובדי הקפה שמנת מחייכים במתיקות ומאחלים למבקרים יום עליז. צלילי מוזיקה קלילים לא פולשניים. כמובן, אתה רוצה לחזור לכאן כל בוקר!

ניתן לצרוך משקאות בכלי זכוכית או פאיאנס מיוחדים עם תחתית כפולה, כמו גם כוסות טייק-אווי קלות הנקראות טייק-אוויי.

לעתים קרובות, ישנה גישה אישית לכל אורח בפתרון הבעיות המורכבות ביותר. לדוגמה, בבתי קפה שמנת רבים אתה יכולהזמינו משקה ממריץ לפי טעמכם ולפי המתכון שלכם, תוך ציון היחס בין המרכיבים למלצר או לבריסטה בדלפק.

כמובן, בעלי כל מוסד טוענים שהם אלה שמכינים את קפה השמנת הטעים והטרי ביותר. ניתן לראות ביקורות של לקוחות על משקאות אלה בספר מיוחד של ביקורות והצעות, המוצג במקום בולט.

הכל בבתי קפה כאלה נעשה לנוחות המבקרים, כולל התפריט. בכל עמוד פענוח מלא של מרכיבי משקה או ארוחה במחיר מקובל. וגם מתהדר בתמונה של מה שאפשר להזמין. מוזכרות התפוקה של כל משקה או מנה בגרמים ותכולת הקלוריות שלו. זה דאגה למי שעוקב אחר הדמות או בדיאטה.

כל מה שבתפריט מוכן בדיוק שם במטבחים שלהם על ידי בריסטות ושפים מהקטגוריות הגבוהות ביותר.

במוסדות מסוימים, בריסטה מקומי יוצר משקאות קפה חדשים לגמרי כל 3-4 שבועות. אין זה מפתיע שהמבקרים משאירים, למשל, את הביקורות הגבוהות והטובות ביותר עבור שמנת קפה שהוכן עם סירופי פירות שונים, תבלינים ותבלינים. נדבר על המשקה הזה בפירוט רב יותר מאוחר יותר.

בסיס לבישול

כבסיס לקפה שמנת, נעשה שימוש בתערובות מהירות מיוחדות מכמה סוגים של חומרי גלם איכותיים מהדרגה הגבוהה ביותר "עראביקה" או "רובוסטה". עם זאת, במקומות מסוימים הוא עשוי משעועית טרייה וטחונה.

כלומר, קפה טבעי נשאר המרכיב העיקרי. ועוד חובהמוצרים אופציונליים הם:

• חלב או שמנת;
• רכיב מתוק (סוכר, דבש או מולסה);
• מרכיב טעם וריח (משקאות חריפים, קליפת הדרים, קינמון, נענע, ציפורן, שקדים טחונים או אחרים).

מתכון לקפה שמנת

למשקה הנקרא טעם עדין וארומה קלה של תוספים המוכנסים במהלך ההכנה. להכין קפה שמנת בבית זה לא קשה מדי. אפילו מארחת מתחילה תתמודד עם זה.

מרכיבים:

• קפה טורקי טבעי - 100 מ"ל;
• UHT חלב - 100 מ"ל;
• שמנת כבדה - 50 מ"ל;
• סוכר - 40 גרם;
• ליקר שוקולד - 30 מ"ל;
• שוקולד מריר - 15 גרם

הבישול נראה כך:

1. הביאו את החלב כמעט לרתיחה.
2. הוריד את זה מהאש.
3. הוסף סוכר וערבב.
4. שופכים פנימה שמנת בטמפרטורת החדר ומערבבים שוב.
5. הוסף ליקר שוקולד. דרך אגב, אתה יכול לקחת קרמי.
6. טורפים מעט את התערובת עם בלנדר טבילה.
7. אתה לא צריך נפח גדול, אתה צריך עקביות מוקצפת.
8. יוצקים את מסת קצף החלב לכוסות לקפה שמנת.
9. הוסף לכוסות קפה אספרסו טורקי שנרקח מראש או במכונה עד שהם כמעט מלאים.
10. למעלה עם שוקולד מריר מריר. אם רוצים, אפשר להחליף אותו בקקאו לא ממותק.

עם מה המשקה מוגש

למרות שקרם קפה כבר משלב גם משקה קפה וגם קינוח, אפשר לטעום דברים טובים נוספים כתוספת לו. אלה כוללים:

• קינוחים עשויים מפולי קפה טחונים;
• קרמים, מוסים וגלידה עשויים מקקאו, קפה או שוקולד;
• קינוחים ללא קפה בהרכב;
• מגוון מוצרי מאפה טריים (לחמניות, קרואסונים, מאפינס, מאפינס, פרוסות פאי, עוגיות ועוד).