איך להכין ירח כמו קוניאק בטעם ובצבע

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נראה שאף אחד לא יופתע מהחדשות שלפי סטנדרטים בינלאומיים, קוניאק מיוצר אך ורק בצרפת. יתרה מכך, רק שישה מחוזות צרפתיים יכולים לייצר משקה תחת המותג קוניאק. כל השאר נדרשים לקרוא למוצר האלכוהולי שהם מייצרים "ברנדי". אבל כל התנאים הללו תקפים רק עבור סחר בינלאומי. בשווקים המקומיים, ליצרנים יש את הזכות לקרוא למוצרים שלהם איך שהם רוצים. וגם לך, לאחר שליטת בהכנת קוניאק מ-moonshine, יש את כל הזכות לשים את המשקה הנ"ל על השולחן, ולא להסתיר אותו מאחורי המילה הצנועה "ברנדי".

קוניאק תוצרת בית. מתכון

אפשר בהחלט להכין משקה מ-moonshine, הצבע והטעם מזכירים, אם לא, צרפתי, אבל גרוזיני או ארמני, אבל עדיין קוניאק. עם זאת, לא כל אניני המשקה הזה שותים אך ורק את קאמי ונפוליאון עם Courvoisier. וינסטון צ'רצ'יל, למשל, העדיף את דווין הארמני על פני כל הקוניאק.

למעשה, קוניאק הוא ענבים המושרים בחביות עץ אלוןכּוֹהֶל. כלומר, אפשר, בלי לחטוא מאוד לאמת, לומר שהצרפתים פשוט מאחסנים ירח בחביות לכמה שנים, ואז מוכרים את המשקה שנוצר תחת המותג קוניאק.

ולמרות שמעטים מאיתנו מייצרים פרווה מענבים, אנחנו עדיין יודעים איך להכין ירח כמו קוניאק. הטכנולוגיה פשוטה: תזדקק למוצר המקורי וכמה תבלינים.

כל יצרן של פרוואצ'ה יודע להכין ירח כמו קוניאק - בשביל זה אתה רק צריך להתעקש על המשקה שנוצר על ממברנות אגוז או פשוט להוסיף לו עלי תה. אבל זה לא יהיה ברנדי בכלל, אלא פשוט ירח צבעוני. וגם בטעם וגם בריח. אבל בקוניאק, קודם כל, הזר מוערך. נתמודד איתך אחרת.

אנחנו נזקק פעמיים את הפרווה שלנו, נפטר מרוב האלדהידים בנוזל, ונטהר את התזקיק עם אשלגן פרמנגנט ופחם פעיל. כן, זה ייקח יותר מיום אחד, ואפילו יותר משבוע. אבל אתה רוצה לדעת איך להכין moonshine כמו קוניאק, ולא סלופ שנראה כמו זה. יתר על כן, אנחנו לא מכריחים אותך לחלוט moonshine במשך חמש עד שבע שנים בחביות עץ אלון, אז שבועיים נראים כמו כלום לעומת חמש שנים…

אחרי שממתינים עד שכל הלפש בנוזל ישקע לתחתית, צריך לסנן אותו ורצוי לעקוף אותו שוב, אבל אף אחד לא יתעקש על הנקודה הזו. יוצקים אותו לסיר עם אמייל ומניחים על אש נמוכה, מכוסה במכסה - אתה לא רוצה חלק מהקוניאק העתידיהתאדה? ל-3 ליטר מונשיין חזק שמים 3 אפונה פלפל אנגלי, 3 כפות סוכר, 2 כפיות עלי תה, וניל על קצה סכין ומעט קינמון. מומחים גם ממליצים להוסיף 2-3 תפרחת ציפורנים ו-2 עלי דפנה, אבל אתה יכול להסתדר בלעדיהם. אבל כדי להוסיף טעם למשקה, לא מזיק לשים שתי כפות של קליפת עץ אלון בירח.

לעולם אל תביא את הנוזל לרתיחה: הוא חייב להיות חם מספיק כדי שהתה יעניק לו את צבעו האצילי. ברגע שהירח קרוב לרתיחה, מכבים מיד את הכיריים. תנו לזה להתקרר מעט ויוצקים לבקבוקים. הקוניאק העתידי אינו זקוק לחשיפה ארוכה במיוחד, ולאחר מספר ימים לאחר הסינון הוא מוכן לחלוטין לשימוש.

עכשיו אתה יודע איך להכין ירח כמו קוניאק, ואתה יכול להגיש משקה אצילי כמעט אמיתי על השולחן. להשפעה רבה יותר, אנו ממליצים לך לשים אותו על השולחן בבקבוקים אותנטיים. ראה בעצמך שרוב האורחים לעולם לא יזהו זיוף.