האם יש קפאין בקפה נמס? תכונות, הרכב ותכונות שימושיות של קפה נמס

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האם בקפה נמס יש קפאין? איזה סוג משקה זה? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. קפה נמס הוא משקה העשוי מפולי קפה, אשר הופכים במגוון תהליכים טכנולוגיים לאבקה או גרגירים מסיסים במים. משקה שטעמו קרוב לקפה טבעי מתקבל על ידי הוספת מים חמים.

Production

אנשים רבים תוהים אם קפה נמס מכיל קפאין. בעת יצירת מוצר זה, פולי הקפה נקלים, נמעכים ומטופלים במים חמים. לאחר מכן מיובש המשקה המועשר שנוצר בשיטות שונות:

1. ייבוש בהתזה או אבקה נעשית בהתאם לתכנית "ייבוש פיזור". התמצית מותזת בזרם אוויר חם. כתוצאה מכך הוא מתייבש והופך לאבקה.
2. פריז-יבש (סובלימציה) מיוצר בשיטת "ייבוש בהקפאה". התמצית הקפואה מיובשת פנימהואקום סובלימציה. תהליך זה שומר טוב יותר על מרכיבי המוצר, אך הוא יקר יותר בשל טכנולוגיה עתירת אנרגיה בהשוואה לסוגים אחרים של קפה נמס.
3. מוצר גרגירי עשוי מאבקה המתקבלת על ידי ייבוש בהתזה על ידי צבירה, שהיא הליך להרטבת האבקה ליצירת גרגירים.

ידוע לפחות מותג אחד של משקה אנרגיה מסיס בצורה של נוזל מרוכז.

נוכחות של קפאין

אז האם בקפה נמס יש קפאין? בדרך כלל אנשים אינם מפקפקים בכך שהחומר הזה קיים בקפה. הם רואים בזה מרכיב בלתי נפרד מהמשקה. למעשה, האלקלואיד קובע את החוזק הידוע של המשקה הממריץ. אין לו ריח, אבל בצפיפות גבוהה הוא נותן מרירות ניכרת למשקה.

כמות הקפאין אינה קובעת לא את הטעם הספציפי או את ארומת הקפה של המשקה. לכן, על סמך הטעם בלבד, אי אפשר לומר בוודאות אם קפה נמס מכיל קפאין.

אפשר לשפוט בעקיפין את נוכחותו לפי האפקט הממריץ של כוס משקה שיכור. לקפאין יש השפעות שליליות וחיוביות על הגוף. בנוסף, יש לו תכונות פסיכואקטיביות. לכן, יצרנים, יחד עם קפה נמס פשוט, משחררים את הגרסה נטולת קפאין שלו.

כמות קפאין

גלה אם קפה נמס מכיל קפאין. לייצור קפה נמס, פולי רובוסטה משמשים לעתים קרובות. בְּלמין זה אין ארומה וטעם בולט כמו ערביקה. אבל הוא זול יותר, כך שהחלק שלו בזנים זולים מיידיים יכול להיות גדול.

בהשוואה ל-Arabica, רובוסטה מכיל יותר קפאין, כך שהמשקה הופך חזק. כוס קפה נמס מכילה 60-80 מ"ג קפאין, בעוד שכוס קפה טחון טבעי מכילה 80 עד 150 מ"ג.

במשקה ממריץ של מותגים שונים, אחוז הקפאין שונה (הנורמה היא לא פחות מ-2.8%): Tchibo Exclusive - 3.1%, Nescafe Classic - 4.2%, Café Pele - 3.8%, "Jacobs Monarch" - 3.3%, "Black Card" Gold - 4, 2%, בקפה נטול קפאין, תמיד יש מעט מאוד קפאין. יש תקן לסוג זה של משקה: שבריר המסה של אלקלואיד לא יכול להיות יותר מ-0.3%.

שים לב שלא כל סוגי המשקה נטול קפאין נאכפים בקפדנות. בנוסף, שימוש בשיטות זולות של ניקוי קפאין ומיצוי לא שלם של הממס מהגרגרים משפיע על הטעימות של המוצר. ישנם סוגים רבים של קפה נטול קפאין מיצרנים שונים: Clipper, Nescafe, Matador, Ambassador, Le Cafe Mocca.

ויש גם גרסה טבעית של קפה נטול קפאין. ידוע שעצי קפה, שגרגרי היער אינם מכילים את האלקלואיד הזה, גדלים בברזיל. הם משמשים לייצור המוצר תחת שם המותג Decaffito. תיאוברומין מצטבר בגרגרי העצים המדהימים הללו, אשר בכמויות גדולות משפיע לרעה על גוף האדם.

מחקר מדעי

אז ענינו על השאלה האם קפה נמס מכיל קפאין. מדעניםנמצא שמנה של חומר ממריץ של 50-80 מ"ג מגבירה את היעילות ומשפרת את מצב הרוח, 250-300 מ"ג יכולים לשבש את פעימות הלב, 400-500 מ"ג תורמים לדיכאון ו-10,000 מ"ג גורמים למוות.

Comparison

אתם כבר יודעים אם יש קפאין בקפה נמס של Nescafe. אנשים רבים מאמינים שבקפה טבעי יש יותר קפאין מאשר בקפה נמס. אין כאן תשובה חד משמעית, שכן קפה נמס מכיל קפאין מלאכותי. היצרן בעצמו מחליט כמה מהחומר הזה יכלול במוצר.

קפה נמס

האם אתה עדיין שואל אם בקפה נמס מיובש בהקפאה יש קפאין? משקה זה שומר באופן מלא על כל התכונות השימושיות של פולי הקפה, הטעם והארומה שלהם. הוא שונה ממוצרי אינסטנט מגוררים ואבקות, שטכניקות הייצור שלהם משפיעות לרעה על תכונות המשקה.

קפה נמס מיובש בהקפאה מכיל קפאין כמו קפה טבעי. תזונאים ממליצים לאדם בריא לשתות לא יותר משתי כוסות של מוצר מסיס מיובש בהקפאה ליום. ניתן לצרוך קפה מגורען או אבקת עד חמש כוסות ביום.

Composition

קפה נמס מתחלק לשני סוגים בהתאם לשיטת ההכנה: מיובש בהקפאה ורגיל. השני מתקבל על ידי טחינת פולי קפה, ייבושם באדים. מיובש בהקפאה מיוצר על ידי הקפאת אבקהדגנים. יש לו חומציות נמוכה יותר, יש לו רכיבים שימושיים יותר.

מכיוון שתהליך הקטיף יקר מאוד, המחיר של קפה כזה גבוה מזה של קפה פשוט. במוצר מסיס הסובלימציה יש חומרים שימושיים לבני אדם, המצויים בדגנים: ויטמין PP, המשפיע לטובה על מערכת העצבים, משפר את פעילות המוח, מרווה את כלי הדם בחמצן.

זה משפיע גם על התהליכים המטבוליים המתרחשים בגוף האדם, מפצל פחמימות עם שומנים, הופך אותן לאנרגיה. סוג קפה זה מכיל ויטמין B2, המעורב בהפיכת פחמימות וחלבונים לאנרגיה.

ידוע שבקפה מיובש בהקפאה יש אותם מינרלים כמו בדגנים טבעיים. בעצם זה זרחן, ברזל, סידן, נתרן וחנקן.

נזק ותועלת

קפה נמס משפיע על גוף האדם באותו אופן כמו קפה טבעי. למשל, במשקאות הללו רמת התכולה של חומרים ממריצים כמעט זהה - כ-60 מ"ל במסיס, 80 מ"ל בדגנים. למרות תכולת הקפאין הנמוכה יותר, גם לקפה מיובש בהקפאה יש השפעה שלילית על הגוף: מערכת העצבים סובלת מקפאין, חומציות גבוהה משפיעה על תפקוד מערכת העיכול (הוספת חלב מפחיתה את רמת החומציות).

ידוע שהיסוד העיקרי קפאין (ללא קשר לשיטת הייצור) מגביר את לחץ הדם. המשמעות היא שחולים עם יתר לחץ דם אינם יכולים לשתות משקה כזה. אתה לא יכול להתעלל בקפה ובגברים אחרי 35 שנים, כפי שהםנמצאים בסיכון להתפתחות של מחלות כלי דם ולב.

חשוב לדעת: המשקה שאנו שוקלים הוא התווית נגד לחולי יתר לחץ דם, אך עבור חולים עם יתר לחץ דם (הסובלים מלחץ דם נמוך) במתינות הוא יכול להיות שימושי. אתה גם צריך לשים לב לתכולה הגבוהה של חומצות. אם נעשה שימוש במוצר כל יום, החומציות של חלל הפה, מיץ הקיבה והרוק תגדל. גם האמייל של השיניים נהרס במהירות.

ניתן להפחית את הנזק על ידי שטיפת הפה במים זורמים לאחר השתייה. אתה לא יכול לשתות קפה ואלה שיש להם מחלות במערכת העיכול. מניקות ונשים בהריון צריכות להימנע ממשקה זה. אחרי הכל, קפאין מצטבר בחלב אם, משפיע לרעה על מערכת העצבים של העובר.