מהם היתרונות והנזקים של שום?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

השום הוא צמח הידוע עוד מימי קדם. בהיותו הבעלים של ארומה חזקה, ספציפית וטעם חריף, שום הוא תיבול פופולרי, ובמטבחים מסוימים בעולם, בכפוף לטיפול בחום, אפילו מנה עצמאית. כולם מכירים את התכונות המועילות העיקריות של שום, אבל מעט אנשים שמעו על הסכנות שבו. מה התועלת והנזק של השום, ובאילו מקרים יועיל לאכול אותו, ובאילו מקרים הוא לא מומלץ באופן מוחלט?

קודם כל, כדאי להזכיר את תכונותיו הידועות של קוטל חיידקים של השום. בשל נוכחותם של חומרים נדיפים אנטיספטיים, phytoncides, היוצרים את ריחו החזק החריף, שום הוא אמצעי מצוין למניעת הצטננות. צריכה קבועה של קוטלי חיידקים כמו בצל ושום היא דרך מצוינת להגן על עצמך מפני מחלות עונתיות, שפעת ו-SARS. בנוסף, השום מכיל אליצין, אנטיביוטיקה טבעית המשפרת עוד יותר את התכונות האנטי-מיקרוביאליות של מוצר זה. אכילת שום לא רק תחזק את המערכת החיסונית, אלא גם תגן על הגוף מסיבוכים לאחר סבל משפעת או הצטננות.

מהובכל זאת, בנוסף למובן מאליו והידוע, האם התועלת והנזק של שום? בהמשך לנושא התועלת שלו, יש לומר שלשום יש השפעה של דילול הדם, ולכן השימוש הקבוע בו הוא מניעה מצוינת של פקקת. שום גם מוריד את הכולסטרול ואת לחץ הדם. בנוסף, השום עשיר בסלניום, נוגד חמצון טבעי המונע היווצרות רדיקלים חופשיים בתאים הגורמים לסרטן ולבעיות בריאות חמורות אחרות. כמו כן, שום יעזור לשפר את תפקוד מערכת העיכול, למנוע התקפי לב ושבץ.

כדאי לציין שכל זה נכון בעיקר ביחס לשום נא. באופן טבעי, כי בדרך כלל אוכלים אותו נא. עם זאת, לא תמיד אוכלים שום נא. אז במטבחים של כמה עמים בדרום מזרח אסיה, למשל, שום תאילנדי ומטוגן פופולרי

… לא, לא תבלין - חטיף! צליית שום מרככת את הטעם והארומה שלו, כך שתוכל לאכול אותו בבטחה ללא צריבה או ריח רע מהפה.

הן היתרונות והנזקים של שום הם נושא לדיונים רבים של נציגי הקהילה המדעית. והסיבה היא העובדה ששום, בנוסף ליתרונות הניכרים שלו, יכול גם לגרום נזק. לכן, נוכחות של יון סולפניל-הידרוקסיל רעיל בשום עלולה לגרום להפרעה בתפקודי החשיבה, קצת עייפות ונמנום. לכן שום לא מומלץ לאכול בוכאשר אדם צריך לשמור על בהירות מחשבתית מלאה ועל התגובה הטובה ביותר.

כדי לדעת את היתרונות והנזקים של השום, להבין את כל הסיכונים הכרוכים בשימוש בו, תוכלו לקבוע בעצמכם האם כדאי לאכול אותו, ואם כן, באילו מקרים.