כמה זמן מלפפונים נשארים טריים במקרר?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשיש כל כך הרבה מלפפונים בבית בקיץ שכבר אי אפשר לאכול את כולם במהירות בסלט רגיל וכמובן חבל לזרוק אותם, ההחלטה הראשונה שעולה לי בראש זה לחמוץ. אבל, אולי, יש אפשרויות איך לשמור מלפפונים טריים במקרר זמן רב יותר? אחרי הכל, חמוצים הם טעם אחר לגמרי!

אילו תנאים מלפפונים אוהבים

ירקות הוא גחמני באופן מפתיע. אם קר לו מדי, אז הוא מתרכך ומחלחל. אם הוא חם, הוא הופך לצהוב ודוהה.

לכן, כדי להבין כמה זמן לשמור על טריות המלפפונים, צריך לדעת את התנאים האופטימליים לכך. מדובר בלחות של 90-95% וטמפרטורה של פלוס 5-6 מעלות. בסביבה כזו, המלפפונים "יחיו" במשך שבועיים-שלושה ללא כל עיבוד נוסף.

כמו כן, במהלך האחסון, אין להניח מלפפונים יחד עם עגבניות, תפוחים, מלונים, אחרת הם יתקלקלו במהירות.

רצוי לבחור מכלי זכוכית, עץ או חימר לאחסון. אפשר לשים בתוכו שן שום כדי למנוע מהמלפפונים להירקב.

כמה זמן ניתן לאחסן מלפפונים

כשמחשבים כמה זמן לשמור על מלפפונים טריים, יהיה נחמד להבהיר איזו תקופה מובנתתחת המילה "ארוך". להלן התנאים שהפירות האלה מסוגלים להחזיק בטמפרטורות שונות, אם הם לא מסופקים בתנאים מיוחדים:

• עד 8 מעלות - עד 7 ימים;
• 0 עד 4 מעלות - משבועיים עד חודש;
• מ-2 עד -6 - 1-2 חודשים;
• מ-8 עד -12 - עד 5 חודשים;
• -18 עד -14 - 5-9 חודשים;
• מ-24 עד -18 - כשנה.

אחסון בקירור

מה אנחנו עושים בדרך כלל כשאנחנו רוצים להאריך את ה"חיים" של מוצר? אנחנו שולחים אותו לקור. מלפפונים בטמפרטורה של כ-0 מעלות ניתן לשמור במקרר למשך עשרים יום. אבל יש שני ניואנסים.

ראשית, ישנם זנים של מלפפונים, כולל חממה, שאינם סובלים טמפרטורות נמוכות. שנית, לשימור, הם צריכים לחות של 90%. והקור מרכך את המלפפונים. כמה זמן לשמור מלפפונים טריים במקרר עם התכונות האלה?

ללא כל הכנה, מלפפונים מהמיטות שלהם ישכבו בשקט במקרר על מדף הירקות למשך 3-5 ימים. ירקות שנרכשו בחנות יחזיקו מעמד 7-8 ימים. אם אתה צריך להגדיל את התקופה הזו, בצע את הפעולות הבאות.

בחר את המלפפונים. אם יש ניצנים צהובים, הסר אותם. אין צורך לשטוף. עוטפים כל פרי בנייר סופג ואז מקפלים לשקיות סגורות אך לא אטומות. בצורה זו, הם ישכבו במשך 10-14 ימים.

לא מומלץ לאחסן פשוט בשקיות ניילון ללא עטיפת נייר. אם אתה כבר משתמש בהם, וודא שיש בהם חורים.

Freeze

איך לשמור על מלפפונים טריים יותר זמן אם לא מתוכננים לאכול אותם בחודשים הקרובים? רק בהקפאה.

שטוף ויבש ירקות. חותכים לפרוסות או לקוביות, תלוי איך אתה מתכוון להשתמש בהן.

מפזרים את המלפפונים הקצוצים על צלחת, מכסים בניילון נצמד מפוליאתילן ומכניסים למקפיא למספר שעות. יוצקים את המלפפונים המוכנים לאחסון לתוך שקית, קושרים ומחזירים למקפיא. השתדלו לשמור כמה שפחות אוויר בתיק. אתה יכול להשתמש בקשית מיץ כדי לפוצץ אותו.

מותר להקפיא פירות שלמים, לאחר שעוטפים אותם בפוליאתילן. אבל בעתיד, עדיין צריך לקצוץ אותם לפני השימוש, ונוח יותר לעשות זאת כשהירקות טריים.

בפוליאתילן ללא מקרר

פירות אלה מכילים כמות גדולה של מים, שמתאדים במהירות דרך העור. בהתבסס על תכונה זו, תוכל להבין כיצד לשמור על מלפפונים טריים לאורך זמן.

האפשרות הברורה ביותר היא למנוע מהלחות להתאדות על ידי כיסוי הפירות בשקית ניילון או סרט. אבל גם מלפפונים צריכים "לנשום", אז לא כדאי לעטוף כל אחד מהם היטב בסרט.

שים אותם בשקיות או עטוף כמה חתיכות (לא יותר מ-2 קילוגרמים) בסרט. בטמפרטורה שאינה גבוהה מ-15-20 מעלות, הם "יחיו" בין 15 ל-30 ימים, בבמקרים מסוימים - ארוך יותר.

במים "זר"

נסה לספק לירקות חובבי לחות אספקה קבועה של נוזלים. מסדרים אותם אנכית בתבנית, זנבות למטה. מלאו את המיכל במים כך שיכסה את המלפפונים בערך בשליש.

בדרך כלל פירות ירוקים נשמרים לאורך זמן בתנאים כאלה. עם זאת, יש להחליף את המים כל יום, אחרת הירקות יירקבו.

עטוף בחלבון ביצה

לבעלי מרתף לעתים רחוקות יש שאלה לגבי איך לשמור על מלפפונים טריים לאורך זמן, מכיוון שיש יותר תנאים לכך: יש חדר קריר עם לחות גבוהה למדי.

לשיטה המתוארת, רצוי לקחת מלפפונים עם גבעול ארוך, שכן לאחר העיבוד צריך לתלות את הפירות איכשהו.

שטוף ויבש היטב ירקות. מקציפים את החלבון ומצפים בו את המלפפונים בנדיבות. לאחר הייבוש החלבון יוצר סרט, שמצד אחד מונע אידוי הלחות, ומצד שני מאפשר לנשום לפירות.

מלפפונים מעובדים נתלים מהחבלים ליד הגבעול ומאחסנים במקום קריר. בצורה זו, הם ישמרו על התכונות השימושיות והטעם שלהם במשך זמן רב למדי.

יש צורך לנקות אותם לפני השימוש.

בצנצנת עם נר

השיטה הזו קצת אקזוטית, אבל אם אתה רוצה לדעת כמה זמן לשמור על טריות המלפפונים, ובמילה "ארוך" אתה מתכוון ליותר מחודש-חודשיים, אזנר בצנצנת הוא ממצא אמיתי.

השיטה מאפשרת לשמר את הטעם במלואו. הוא מתאים יותר לאחסון פירות שזה עתה נקטפו מהגינה, אך ניתן לשמור בשיטה זו גם ירקות שנרכשו בחנות.

בחר את המלפפונים. הם חייבים להיות באיכות מעולה, ללא הנזק הקטן ביותר. לוקחים צנצנת של שלושה ליטר ומעקרים. נגב מלפפונים טריים או שנרכשו עם מטלית יבשה, אין לשטוף.

מניחים נר רגיל (כל אבל לא ריחני!) בצנצנת ומקפלים סביבו את הירקות. אבל אל תמלא עד למעלה, אתה צריך להשאיר קצת מקום. הדליקו נר ותן לו לבעור במשך עשר דקות.

לאחר מכן קח את מכסה המתכת ואטום את הצנצנת. יש לעשות זאת כדי שהנר לא יכבה. הוא ייכבה מעצמו כאשר יגמר החמצן בצנצנת הסגורה.

שמור מיכל של מלפפונים במקום קריר.

דרך אחת נוספת

זהו מתכון ישן שמבטיח להישמר לפחות כמה חודשים. תצטרך חומץ ומיכל לא מתכתי. אתה יכול לקחת מחבת אמייל.

שפוך מעט חומץ לתחתית המיכל. מסדרים את המלפפונים כך שלא יגעו בהם. לדוגמה, השתמש בסוג כלשהו של רשת. לאחר מכן סגור היטב את המכסה. בפנים נוצרת סביבה גזית שנוחה לפרי.

בדקנו אפשרויות רבות לכמה זמן לשמור על טריות המלפפונים. בחר את המתאים ותיהנה מירקות טריים כל השנה!