איך דגים מועילים לבני אדם?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים רבים אוהבים דגים. יש הרבה יותר תומכים במוצר מזון זה מאשר אוהבי בשר. ואפילו כמה צמחונים עושים חריג עבור פירות ים. ישנם סוגים רבים של דגים. לפי סוג, הוא מחולק לים, נהר, אגם. טבחים מסווגים אותו כאדום ולבן, שמן, רזה ו"רזה". ויש כנראה דרכים רבות לבשל דגים כמו שיש סוגי דגים. אוכלים אותו מבושל, כבוש, מטוגן, בגריל, מלוח, מיובש, מבושל, מעושן ואפילו נא. מנות ראשונות מוכנות ממוצר זה, הוא קיים בסלטים וחטיפים.

אבל רבים מאלה שאוהבים את טעמם של תושבי הים והנהרות לא תמיד יודעים היטב למה טוב דגים. מאמר זה נועד לשפוך אור על סוגיה זו. אין להכחיש את היתרונות של דגים לגוף. לא בכדי משרדי הבריאות במדינות רבות ממליצים להשתמש במוצר זה לפחות פעמיים בשבוע. אבל האם כל סוגי הדגים שימושיים באותה מידה? האם מוצר זה יכול להזיק?

שימושינכסי דגים

ממש לכל תושבי מקווי המים, גם מלוחים וגם טריים, יש בשר המכיל חלבון איכותי. ניתן להשוות אותו לעוף דיאטטי שכן הוא נספג בקלות בגוף. והדג מכיל מינרלים יקרי ערך: סידן, אבץ, סלניום, ברזל, זרחן, מגנזיום. מינים ימיים עשירים ביוד. דגים שומניים, כמו סלמון, סלמון צמוד, פורל, נותנים לאדם חומר הכרחי - חומצת אמינו אומגה 3. מוצר זה נרשם על ידי תזונאים לירידה במשקל מכיוון שהוא מוריד את רמות הכולסטרול ובו בזמן מרווה את הגוף בחלבון.

תכונות שימושיות של דגים מתבטאות גם בכך שהוא משפר את תפקוד מערכת העצבים, מחזק את הזיכרון, מנרמל את תפקודי בלוטת התריס ומטבוליזם, קרישת דם. מי שמשתמש באופן קבוע במוצר זה חי זמן רב ושומר על ראייה חדה, ציפורניים חזקות ושיניים עד גיל מבוגר. דגים צריכים להיאכל גם על ידי אנשים בריאים - למניעת מחלות לב וכלי דם.

פגיעה במוצר. דגים רעילים

כאן אתה צריך לבודד כמה סוגים של סכנות לבני אדם. ישנם דגים רעילים כגון פחזנית או פחזנית חומה. רק שפים מורשים יכולים לבשל אותם: מנה אחת וארוחת ערב יכולים להיות קטלניים. פוגו צובר כל כך הרבה רעלים בבשר שלו שהוא יכול להרוג אדם תוך דקה אחת. סוגים אחרים של דגים אינם כל כך קטלניים, אך יכולים גם לגרום לאי נוחות - הפרעות עיכול, שלשולים. אלה כוללים את הברבל של קרים, דגים, דגי קיפוד, ברקודה, פייק ים, מטורף. אבל יש כאלהסוגי דגים שימושיים שיש להם חלקי גוף רעילים. אתה צריך בזהירות ובזהירות להסיר את הזימים מהם, לשטוף את הריר, לבחור את העצמות, וכו 'חדקן יכול לשמש דוגמה למעדן כזה. יש לו בשר יקר ערך, אבל צווחה מסוכנת לבני אדם - וריד שעובר לאורך הרכס.

סכנה לבריאות המוצר

גם אם אנחנו יודעים איך דג הוא שימושי, אסור לנו לשכוח שתכונותיו יקרות הערך נעלמות מאחסון לא נכון. הקפאה חוזרת הופכת אפילו את המינים היקרים ביותר למוצר חסר ערך ואף מזיק. מצב אקולוגי לא נוח משפיע ישירות גם על היתרונות של הדגים. כספית וחומרים רעילים אחרים נוטים להצטבר בראש ובכבד של הפגר. דגים נגועים לעתים קרובות מאוד עם helminths. וכדי להגן על עצמך מפני תולעים, עליך להכפיף את המוצר לטיפול בחום. ישירות על היתרונות של דגים משפיע על שיטת ההכנה הקולינרית שלו. מוצר מלוח יכול להיות מסוכן לאנשים עם כליות חולות. דג מעושן חם טעים, אבל הוא צובר חומרים מסרטנים במהלך הבישול.

דג ים: יתרונות וחסרונות

עכשיו בואו נדבר על איזה מוצר לבחור. נתחיל עם תושבי הים. מה שדג שימושי עבורו הוא חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 ואומגה 6. חומרים אלו אינם מצויים במזונות אחרים. יש פחות חומצות אמינו בדגי הנהר. הבשר של תושבי הים מכיל ברום ויוד. הם גם מספקים לנו זרחן נחוץ. סדרת המינרלים בדגים ימיים היא משמעותיתעשירים יותר מאלה של הנהר. ישנם מוליבדן, קובלט, מנגן, אבץ, ברזל, נחושת, פלואור, גופרית, נתרן, מגנזיום, אשלגן. דגים ימיים מבחינת תכולת הוויטמין אינם נחותים מירקות ופירות. הם מכילים את כל הקו של B, כמו גם PP, A, D ו-H. סוגים שומניים של דגים ימיים עשירים בחומצות ארכידוניות ולינולאיות. חומרים אלו הם מרכיב הכרחי של ממברנות התא של המוח. החיסרון של דגי ים הוא המחיר הגבוה שלהם. ולאנשים החיים בחלק הפנימי של היבשת יש לעתים קרובות גישה למוצר קפוא, שערכו התזונתי נמוך יותר מאשר טרי, צונן.

דג נהר: יתרונות וחסרונות

כן, תושבי המים המתוקים נחותים מאחיות הים שלהם במספר חומצות האמינו. אין בהם יוד וברום. אבל דיאטנים יודעים את היתרונות של דגים. קילוגרמים מיותרים לא יצמחו ממנו, לא יהיו ממנו הפרעות עיכול או שלשולים. דג נהר הוא דל שומן, ובשרו נספג בקלות בגוף. בנוסף, המוצר הזה זמין לכולם. אנשים שגרים רחוק מהים תמיד יכולים לקנות דגים טריים, שנתפסו זה עתה בנהר או באגם הסמוכים. והמוצר הזה - מכיוון שהוא זמין וזמין בכמויות גדולות - לרוב לא יקר מדי. עם זאת, יש אבל אחד. גופי מים מתוקים, במיוחד בריכות ואגמים, מזוהמים יותר על ידי בני אדם. והמצב הסביבתי משפיע ישירות על איכות המוצר.

הדג הבריא ביותר לבני אדם

סלמון הוא מועדף בקרב מומחי קולינריה. אלה כוללים סלמון, סלמון ורוד, סלמון צמוד, סלמון קוהו, צ'ינוק, סלמון סוקי ופורל. לסלמון יש את חומצות האמינו האומגה היקרות ביותר. מדגים ימיים אוהבים מאוד מקרל, נוטותניה, בקלה, הליבוט, פורל קשת בענן, סרדינים, הרינג וטונה. מבין מיני הנהר, פייק, פייק וטס נחשבים לשימושי ביותר. משפחת הקרפיונים (הכוללת גם קרפיון צולב וקרפיון) מכילה הרבה חלבון קל לעיכול, כמו גם סידן, אבץ, אשלגן וגופרית. בשר דק לבן הוא מוצר דיאטטי. יש בו רק 80 קלוריות. בנוסף לערך אנרגטי נמוך, יש הרבה ויטמינים A, B, C, PP, E ו- D. פייק נחשב לחומר חיטוי מצוין, והוא מיועד לחולים מדבקים.