לקטוז - מה זה?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לקטוז - מה זה? זהו סוכר טבעי המצוי אך ורק בחלב ובמוצרי חלב. ללקטוז מכונה לעתים קרובות סוכר חלב. שם זה ניתן לה על ידי כימאי משבדיה בשנת 1780, קארל וילהלם שילה, מגלה מספר רב של חומרים אנאורגניים ואורגניים. הוא גם הכניס אותו לסדרת הפחמימות שנקראת "לקטוז". בפעם הראשונה, לקטוז בודד כ-160 שנים קודם לכן על ידי החוקר האיטלקי פבריציו ברטולטי.

איך נראית נוסחת הלקטוז?

קבלת לקטוז

הטכנולוגיה להשגת לקטוז לא השתנתה הרבה מאז תקופת ברטולטי. הוא השיג את החומר הזה על ידי אידוי רגיל ממי גבינה.

מה היתרון של לקטוז?

1. מקור מצוין לאנרגיה.

2. ממריץ את מערכת העצבים.

3. מנרמל את המיקרופלורה של המעי, עוזר להגדיל את הלקטובצילים, המונעיםתהליכי ריקבון.

4. מנרמל את חילוף החומרים של סידן בגוף.5. יש לו השפעה מונעת נגד מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

לקטוז - מה זה: טוב או רע?

לקטוז הוא חומר מועיל ביותר לבני אדם. זה יכול להזיק רק אם הגוף לא מצליח לפרק אותו, לעכל אותו ולהטמיע אותו. ניתן להבחין בתופעה זו עם חוסר באנזים לקטאז.

Hypolactasia - אי סבילות ללקטוז

רק עם חוסר לקטאז נוצרת אי סבילות ללקטוז. במקרה זה, היא הופכת לסכנה חמורה לאורגניזם שבו יש מחסור בלקטוז (היפולקטאזיה, תת-ספיגה של לקטוז).

לקטוז לא מעוכל: מה זה?

תסמינים:

1. כאבים בבטן ובבטן, מלווים בגזים ונפיחות.

2. גזים אפשריים - שחרור בלתי מבוקר של גזים ממערכת העיכול.

3. בחילה.

4. שלשול המתרחש 1-2 שעות לאחר אכילת מוצרי חלב.5. רעש בבטן.

חלב ללא לקטוז

אם הגוף שלך אינו סובלני ללקטוז - מה זה? מחלה כזו שבה יש צורך לנטוש מוצרי חלב? לֹא! סוג מיוחד נוצר בשבילך. מהם היתרונות של חלב נטול לקטוז?

מהו חלב נטול לקטוז? ואיך בוחרים נכון?

סוכר החלב, כאשר הוא חודר לגוף האדם, מתפרק בעזרת אנזים מיוחד - לקטאז - לתוךחד-סוכרים גלוקוז וגלקטוז, אשר נספגים לאחר מכן בדם. במיוחד עבור אותם אנשים הסובלים ממחסור בלקטאז, החלו לייצר חלב נטול לקטוז, המהווה מקור לסידן וחלבון. בחלב כזה סוכר כבר מותסס ונמצא בצורת גלקטוז וגלוקוז שאליהם מתפרק הלקטוז במעי. אז זה נספג בלי שום בעיות.

מה יכול להחליף חלב?

אם אתם סובלים מאי סבילות ללקטוז, יש לשים לב לאותם מוצרי חלב המכילים לקטוז מותסס. זה לא גורם לתחושות כואבות ודי לא נעימות לאחר האכילה. מוצרים אלה כוללים:

- יוגורט לא מפוסטר;- גבינות קשות.

קקאו השוקולד המצוי בחלב גם ממריץ את ייצור הלקטאז, מה שהופך את החלב להרבה יותר קל לעיכול. אתה יכול לשתות אותו עם הארוחות בשילוב עם מוצרי דגנים. כמו כן, יש להגביל את כמות החלב ששותים בכל פעם ל-100 מ ל.