מה יכול להחליף את הקרם במתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמנת היא החלק העליון של החלב המתקבל על ידי שקיעה או הפרדה. המוצר זמין באחוזי שומן שונים, אך הוא תמיד נוזלי. הקצפה מעניקה צפיפות שמנת, אולם במתכונים רבים משתמשים גם בצמרות שלא עברו במיקסר. אבל מה אם אתם כבר מעורבים בתהליך הבישול ופתאום שמים לב שהמרכיב הנכון לא נמצא בבית? מה יכול להחליף שמנת במתכונים שונים?

איפה משתמשים בקרם?

לרוב הם משמשים להכנת סוגים שונים של קינוחים. עוגות, מאפים, לחמניות, מוסים, פשטידות במוצר זה עדינות במיוחד. במקרה זה יש להקציף את השמנת. הם משמשים גם להכנת מנות מלוחות, במיוחד רטבים. לסלטים, דגים ובשר מוסיפים רטבים. לכמה מרקים מוסיפים גם שמנת כבדה. אבל מה יכול להחליף אותם?

החלפת קרם למנות מלוחות

במקום שמנת, אפשר להשתמש בחלב רגיל! בישול רוטב, אבל המוצר הנכון לא היה בבית? רוטב נהדר"בשמל" אתה יכול לבשל באמצעות חלב מכל תכולת שומן. ממיסים 50 גרם חמאה, מערבבים עם 50 גרם קמח ומטגנים קלות. לאחר מכן יוצקים בזהירות חלב לתערובת בכמות של ליטר אחד. מרתיחים את הרוטב במשך חמש דקות. לאחר מכן מוסיפים לו מלח, אגוז מוסקט, פלפל שחור וקצת סוכר. מביאים את התערובת לרתיחה ומוסיפים עוד 50 גרם חמאה. רוטב בשמל אידיאלי למנות בשר וירקות.

מה יכול להחליף את השמנת ברוטב אם אין חלב בבית? יוגורט ללא חומרי מילוי, חלב אפוי מותסס, קפיר או שמנת חמוצה מושלמים לתפקיד זה. בהכנת פסטה צמחונית אפשר להחליף את השמנת באבוקדו. פרי זה עמוס בשומן.

החלפת קרם בקינוחים

כמעט הכנתם עוגה טעימה ופתאום נזכרתם שאין קרם בבית? לא תמיד רוצים לרוץ לחנות, והשמנת יקרה יותר ממוצרי חלב רגילים. קרם, שמחירו נע סביב 60 רובל לחצי ליטר, אינו זמין לכולם. איך אפשר להחליף אותם מבלי לפגוע בטעם של קרם קינוחים? יש כאן אפשרויות רבות.

1. כוס וחצי חלב מרוכז, מערבבים עם כפית מיץ לימון ומקציפים במיקסר. הקרם הזה מחליף בצורה מושלמת את העיטור הקרמי.
2. 200 גרם חמאה לשפשף עם כוס אבקת סוכר. מוסיפים לתערובת 200 גרם שמנת חמוצה שמנה. מקציפים את השמנת במיקסר ומקשטים באומץ את הקינוח שלך.
3. בננה אחת, חלבון ביצה, סוכר וקציפת ונילמִיקסֵר. אתה תעשה תחליף נהדר לקרם חמאה.
4. שמנת חמוצה רגילה יכולה להחליף שמנת אם היא מנוקזת היטב עם גזה מקופלת בכמה שכבות, ולאחר מכן מוקצפת עם מיקסר או בלנדר.
5. לא יודעים מה להחליף בשמנת במתכון? השתמש בחלב קוקוס. מוצר זה רווי בשומנים ועשיר מאוד בקלוריות. זה יעניק למנה טעם קרמי עדין.

איך להכין את הקרם שלך בבית?

לא אהבת אף אחת מהאפשרויות המוצעות? לאחר מכן נסה לבשל את המוצר בבית במו ידיך, התוצאה תשמח אותך. קרם, שאת המתכון שלו תמצאו בהמשך, עדין מאוד, טעים ומתאים לכל מנה!

תכין שמנת עתירת שומן ואז תדלל אותה בחלב במידת הצורך. קח חמאה וחלב בפרופורציות שוות. חותכים את החמאה לריבועים או מגררים בפומפייה גסה. מניחים את החומרים בסיר. ממיסים את החמאה על אש קטנה, אך מוודאים שהתערובת לא ירתח בכל מקרה. כשהחמאה מומסת לגמרי בחלב, לוקחים בלנדר ומקציפים היטב את התערובת.

ניתן להשתמש בקרם הזה להכנת מנות מלוחות, כלומר, מרקים ומרקים, רטבים.

אם אתה רוצה להכין את הקצפת שלך בעצמך, העבודה לא הסתיימה עבורך. מכסים את הסיר בתערובת במכסה או בניילון נצמד ומניחים להתקרר. כשהקרם התקרר לגמרי (בהכרח בטמפרטורת החדר) מכניסים למקרר למשך הלילה. שמן בנוזל לא יצוףצריך. קח מיקסר והקציף את השמנת הביתית שלך. הם יחליפו בצורה מושלמת את המוצר מהחנות במהלך הכנת הקינוחים והקרמים. קרם זה יעזור לך לחסוך כסף.

עכשיו אתה יודע איך אתה יכול להחליף את הקרם במתכון אם הם לא בבית. בהצלחה עם ההישגים הקולינריים שלך!