איך לדלל אלכוהול ולקבל משקאות אלכוהוליים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זה לא סוד שהיום קל מאוד להרעיל ממוצרים אלכוהוליים שקונים בחנות. לא חוקי אישור חובה ולא בדיקות איכות מוצרים מצילים אותנו. אי שם בשלב כלשהו של ייצור או מסחר, הופיע "סליקר" יוזם - ו"כתוב - זה נעלם"!

האופציה האידיאלית היא לא לשתות אלכוהול בכלל. דרך טובה להגן על עצמך יכולה להיחשב כרכישת משקאות אלכוהוליים במחיר יקר - באיכות גבוהה ובסופרמרקטים מוכחים ובעלי מוניטין. אבל אם שתי האפשרויות הללו אינן מקובלות על אדם?

אז הדרך היחידה לצאת היא להכין וודקה בבית בנוכחות אלכוהול אתילי מוכח באיכות גבוהה. אבל כדי לדלל אלכוהול, יש צורך גם בידע ובכישורים מסוימים.

אם אדם יודע לדלל אלכוהול נכון, אז הוא יכול להכין בבית לא רק וודקה פרימיטיבית, אלא גם משקאות אחרים המכילים אלכוהול. לדוגמה, וודקה 40% בתוספת סוכר שרוף ותבלינים (ציפורן, וניל, אגוז מוסקט), מיושן חצי חודש על קליפת עץ אלון, תהפוך למשקה קוניאק.

ואם תדללאלכוהול עם מיץ עד 18%, אז זה בהחלט אפשרי לקבל משקה טעים מאוד שדומה ליין פורט או ורמוט. תעשה את זה מתוק יותר ותקבל משקאות חריפים. ואם מדללים אלכוהול עם "טרגון" או מרתח צמחים חזק, אפשר ליהנות מהמזור.

לפני שאתה מדלל את האלכוהול, עליך לנקות היטב את המים. לעולם אל תשתמש במי ברז! הוא מכיל יותר מדי מלחים וזיהומים אחרים, כך שתמיסת האלכוהול עם מים עלולה להיות עכורה. אפשר לדלל אלכוהול במים מזוקקים או מבושל ומקורר ל-20 מעלות. מים המתקבלים בהמסת קרח יכולים להיחשב גם הם מזוקקים.

אתה יכול גם להשתמש בפחם פעיל. יש לזרוק כמה טבליות לתוך צנצנת מים, להשאיר את התערובת ב-22 מעלות למשך שלוש שעות, ואז לסנן דרך מספר שכבות של גזה.

לפעמים מוסיפים חומרי טעם וריח למים מטוהרים לפני דילול אלכוהול. זה יכול להיות חומצה אצטית ולימון, חלב, חומרי טעם וריח, כמו גם סוכר, גלוקוז או דבש. יש לזכור שאסור לעשות שימוש לרעה בתוספי תזונה אלו. לדוגמה, כף חומצה מספיקה לשלושה ליטר של מוצרים מוגמרים, ודבש או גלוקוז - לא יותר מ-40 גרם.

איכות האלכוהול משחקת תפקיד מרכזי בתהליך זה. משקאות חריפים במעמד לוקס מוכרים כטובים ביותר, ואחריהם משקאות חריפים רפואיים ו"הטוהר הגבוה ביותר".

יש לזכור לפני דילול אלכוהול ש:

1. לא שופכים מים לתוך אלכוהול, אלא אלכוהול לתוך מים;
2. הגידול צריך להיעשות בטמפרטורה של 20 מעלות;
3. אלכוהול מדולל צריך לעמוד במשך שבוע בחושך וקריר (טמפרטורה - לא נמוכה מ-4 מעלות);
4. חשיפה רק משפרת את טעם המשקה;
5. פרופורציות בעת דילול אלכוהול ניתן לראות מהטבלה של פרטמן, אך ניתן להשתמש ביחס 2:3;
6. האפשרות הטובה ביותר היא למדוד את חוזק המשקה המתקבל עם מכשיר מיוחד - מד אלכוהול;
7. כשהתמיסה נעשית עכורה, מוסיפים לה פחם פעיל, מתיישבים ומסננים.

אבל הכלל החשוב ביותר, שתקף לכל העוסקים במשקאות אלכוהוליים, הוא שבנוסף לאיכות, ישנה חשיבות רבה לכמות המשקה! אל תשכח גם את זה…