מתכון של כרוב כבוש פריך

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

כרוב כבוש תוצרת בית הוא פרוביוטיקה חיה יוצאת דופן לבריאות מערכת העיכול ומקור טוב לוויטמין C. בשימורים, וחסכוני מאוד. אנשים שמכירים את המתכונים לכרוב כבוש פריך לעולם לא יקנו ירקות משומרים מפוקפקים בחנויות. כדי להכין את המנה הבריאה הזו, קרא את ההמלצות למטה.

מתכון קריספי כרוב כבוש - מה שאתה צריך

תזדקק ל:

1. כרוב טרי.
2. כלי שיעזור לכם לקצוץ אותו דק (מעבד מזון או סכין חדה באיכות טובה).
3. מלח (זה לא ממש משנה באיזה מלח אתה משתמש, זה עניין של טעם אישי). פרופורציות המלח צריכות להיות בערך הבאות: 3 כפות לכל 2 קילוגרמים של כרוב.

כדי להפוך כרוב כבוש פריך (המתכון יתואר להלן) טעים, אתה צריך לבחור את המיכל המתאים. מומלץ להשתמש בצנצנת זכוכית גדולה שיכולה להכיל ארבעה עד חמישה ראשים קצוצים.אפשר לקחת גם כלי קרמיקה או עץ, מומלץ מאוד לא להשתמש באגני פלסטיק או דליים. יש לאחסן כרוב בטמפרטורה קרירה: באופן אידיאלי סביב +15 מעלות. בטמפרטורות גבוהות יותר הוא פשוט יתדרדר, וחיידקים מזיקים יתחילו להתרבות בו, ואם יהיה קר מדי, התסיסה תיפסק. לכן, רצוי לאחסן את המיכל במרתף או בחדר דומה.

מתכון קריספי כרוב כבוש

אם אין לכם מעבד מזון, סכין חיתוך ירקות יכולה לעזור מאוד. אם אתה משתמש במכשירי מטבח, אל תחתוך את הכרוב דק מדי.

אחרי שריסקתם את כל הראשים, מניחים את הכרוב בכלי גדול, מוסיפים מלח, אם רוצים - כמון, שמיר או זרעים ריחניים אחרים. אם הכנתם בעבר כרוב כבוש ועדיין נשאר לכם קצת מיץ, מומלץ להוסיף אותו למנה חדשה - הוא יפעל כמו מנה ראשונה.

כבר תוך כדי ערבוב עם מלח, תשימו לב שהכרוב ישחרר מיץ. זהו אינדיקטור טוב מאוד. ברגע שמתחילים להעביר לכלי אחר, לוחצים את הכרוב כלפי מטה בתנועות חדות ומאפשרים לנוזל לעלות. לאחר מכן מניחים משקולת כלשהי מעל כדי לשמור על הכרוב שקוע בנוזל. לשם כך מתאימה אבן חלקה נקייה או לוח אבן. מכסים את הכרוב במטלית או במכסה כדי להרחיק את הזבובים.

מקוםמיכל במקום מוגן מאור, בו יהיה קריר, אך לא קר. כדי לוודא שהטמפרטורה תישאר נכונה, אתה יכול למקם מדחום בחדר זה. בהתאם לתנאי הטמפרטורה וכמות המלח, כרוב כבוש פריך (יש להקפיד על המתכון המתואר לעיל) יכול להיות מוכן תוך שבוע. לטעום אותו מעת לעת ולשים לב לריח.

כשאתה בטוח שהמנה מוכנה מחלקים אותה לצנצנות קטנות, מכסים במכסים ושומרים במקרר. את הכרוב הכבוש הפריך והטעים הזה אפשר לאכול במרקים או בפני עצמו. הקפד לשמור קצת מיץ כדי להאיץ את המנה הבאה שלך!