קאפקייק חמוציות: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קאפקייקס בקופסאות הם מעדן פופולרי שנמצא בכל מקום. ישנם סוגים רבים של הקינוח הטעים הזה. פירות יער טריים, קפואים או מיובשים, כמו גם קקאו, שוקולד צ'יפס ואגוזים מוכנסים לבצק כחומרי מילוי. ישנן אפשרויות רבות לבצק: וניל קלאסי, שוקולד, ללא גלוטן וסוגים נוספים. השילוב של פירות יער חמצמצים עם חומרי מילוי מתוקים ותוספות פופולרי במיוחד. מתכוני מאפינס חמוציות המעניינים ביותר מוצגים להלן.

variant Cinnamon

הטעם הנעים של החמוציות והריח העדין של הקינמון יוצרים את השילוב המושלם. כדי להכין את הפינוק הריחני הזה, תזדקק ל:

• 1 ו-3/4 כוס קמח לכל מטרה;
• 1 כפית סודה לשתייה;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• 1 כפית הל;
• 1/2 כפית קינמון טחון;
• 1/2 כפית מלח;
• חצי כוס חמאה ללא מלח, מרוככת לטמפרטורת החדר;
• 3/4 כוס סוכר-חול;
• 2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• 1 כפית תמצית וניל טהורה;
• שליש כוס חלב;
• קליפת תפוז אחד;
• חצי כוס אגוזי מלך קצוצים;
• 1.5 כוס חמוציות טריות או קפואות (אין להפשיר).

לציפוי:

• כוס אבקת סוכר;
• מיץ מתפוז אחד (בערך 3 כפות).

איך מכינים את מאפינס החמוציות האלה: מתכון עם תמונה

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. חמאה את החלק הפנימי של ספינות הקאפקייקס.

בקערה גדולה מערבבים קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה, הל, קינמון ומלח. דחה.

בקערה עמוקה עם מיקסר מקציפים את החמאה במהירות עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, כדקה. מוסיפים סוכר מגורען ומקציפים עד שהתערובת מתחילה להתחמם. זה ייקח בערך 2 דקות. מוסיפים ביצים, שמנת חמוצה ותמצית וניל. מקציפים במהירות בינונית במשך דקה ולאחר מכן מגבירים את המהירות. צריכה להיות לך תערובת הומוגנית לחלוטין.

מוסיפים חומרים יבשים ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים חלב וגרידה וממשיכים להקציף. מכניסים לבצק את האגוזים והחמוציות ומערבבים בעזרת מזלג.

מפזרים את הבצק בצורה אחידה לתוך התבניות, ממלאים אותן עד למעלה. אופים במשך 5 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות, ולאחר מכן מעבירים את החום ל-180 מעלות צלזיוס מבלי להסיר את המוצר. אופים עוד 15-18 דקות. הוצא מהם חפציםתנור, מצננים ישירות בתבניות למשך 5 דקות, ואז מעבירים לרשת.

לאחר מכן, המתכון למאפינס חמוציות כולל שימוש בציפוי. מקציפים יחד את אבקת הסוכר ומיץ התפוזים ויוצקים על הכלים עם תערובת זו. קאפקייקס נשארים טריים עד שבוע בקירור.

למשך חיי מדף ארוכים יותר, הקפיאו קאפקייקס (ללא ציפוי) עד 3 חודשים. כדי להגיש אותם, הוציאו אותם יום קודם ושומרים במקרר למשך הלילה, ואז מביאים לטמפרטורת החדר או למיקרוגל במידת הצורך. משטחים עם ציפוי לפני ההגשה.

גרסת שוקולד

מתכון למאפינס חמוציות סיליקון זה ייחודי בדרכו שלו. בנוסף לפירות יער בריאים חמוצים, המוצרים מכילים בננות מתוקות ושקדים ריחניים. בצק שוקולד עדין משתלב היטב עם חומרי המילוי הללו. בנוסף, המתכון הזה למאפינס חמוציות הוא ללא חלב וללא גלוטן, כך שהוא נהדר עבור אלה עם אי סבילות לגלוטן וחלבון חלב. בסך הכל תצטרך את הדברים הבאים:

• 3 בננות בינוניות, בשלות מאוד (מעט יותר מכוס פירה);
• רבע כוס שמן קוקוס מומס;
• רבע כוס סוכר קוקוס;
• זרעי פשתן נפוחים (1 כף זרעים + 3 כפות מים, תוך חליטה 15 דקות);
• 1 כפית תמצית וניל טהורה.
• כוס וחצי של שיבולת שועל ללא גלוטן;
• ¾ כוס קמח שקדים מולבן טחון בכבדות;
• רבעוןכוס אבקת קקאו לא ממותק;
• ¾ כפית אבקת אפייה;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• ¼ כפית מלח.

למילוי:

• ¼ כוס שוקולד צ'יפס;
• ¼ כוס חמוציות מיובשות;
• ¼ כוס שקדים קצוצים.

תוספת אופציונלית: 2 כפות. ל. שוקולד צ'יפס, חמוציות ועלי כותרת של שקדים.

איך עושים את זה?

מחממים מראש את התנור ל-190 מעלות צלזיוס. מניחים ספינות נייר בתבניות קאפקייקס מיוחדות. לאחר מכן, המתכון למאפינס שוקולד עם חמוציות נראה כך.

הנח את הבננות הקלופות בקערה גדולה. בעזרת מטרפה חזקה או מזלג, מועכים אותם למחית חלקה. מוסיפים שמן קוקוס, סוכר, זרעי פשתן נפוחים וניל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.

בקערה נפרדת מניחים שיבולת שועל, קמח שקדים, אבקת קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים שוקולד צ'יפס, חמוציות ושקדים. מערבבים עם כל שאר החומרים ולשים את הבצק.

בעזרת מרית גדולה מפזרים אותה לצורות מוכנות. אופים 16-22 דקות. מניחים להתקרר על רשת למשך שעה.

גרסת שוקולד לבן

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה מתכונים למאפינס חמוציות בתנור. למשל, אפשר לשלב פירות יער חמצמץ עם שוקולד לבן מתוק. לשם כך תזדקק ל:

• חצי כוס קמח תירס;
• חצי כוס סוכר;
• חצי כוס מים;
• 2 כוסות קמח תופח;
• 125 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת;
• 2 ביצים, טרופה;
• 2 כפות. ל. חלב;
• 1 כף ל. תמצית וניל;
• 100 גרם שוקולד לבן, קצוץ.

בישול מאפינס חמוציות שוקולד לבן

מתכון למאפינס חמוציות פשוט מאוד. מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות. משמנים קלות את התבניות או מניחים בהן כיסויי נייר.

בסיר, מערבבים חמוציות, סוכר ומים. תוך ערבוב, מחממים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס. להביא לרתיחה. מרתיחים 2 דקות ומעבירים לקערה להתקררות.

מנפים את הקמח לקערה נפרדת. יוצרים "באר" במרכז. יוצקים חמוציות צוננות, חמאה, ביצים, חלב ותמצית וניל. ללוש הכל יחד עד לקבלת בצק אחיד. מכניסים לתוכו חתיכות שוקולד ומערבבים עם מזלג.

מפזרים את הבצק באופן שווה בין התבניות. אופים במשך 15-20 דקות. מצננים בתבניות במשך חמש דקות, ואז מוציאים ומעבירים לרשת.

אם תרצו, תוכלו לנסות את המתכון הזה באמצעות חלב או שוקולד מריר במקום לבן. בנוסף לחמוציות, אפשר להוסיף צימוקים או דובדבנים מיובשים.