וויסקי מקאלן - מלך הוויסקי הסקוטי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מעריצי תזקיקי אש כנראה שמעו על וויסקי מקאלן, ואולי אפילו טעמו אותו. המשקה הזה גורם לך להתאהב בעצמך מהלגימה הראשונה. טעמו העדין המאוזן עם טעם מעושן הוא בלתי נשכח. לא פלא שהמשקה נקרא מלך הוויסקי הסקוטי. ומה עם השביל הארוך של דבש מומס, קינמון ואספרסו! אבל הצרכן (במיוחד בארצנו) מבולבל: יש בקבוקים במחירים גבוהים להפליא, אבל אפשר למצוא אותם לכאורה, אבל במחירים מקובלים למדי. למה פער כזה במחירים? מאיפה Macallan מגיע, איך הוא מיוצר ואילו מותגים קיימים בשוק? איך שותים את התזקיק הזה ובמה הוא מעורבב? ננסה לענות על כל השאלות הללו במאמר.

היסטוריית משקה מקאלן

אירלנד וסקוטלנד מתווכחים על הזכות להיקרא מקום הולדתו של הוויסקי. האפר של מאות שנים עברו מסתיר מאיתנו את האמת. אבל "מקאלן", ללא ספק, נולד תחת השמים הקשים של סקוטלנד ו"הוזנה" ממים מקרחוני הרים. המזקקה עצמה הופיעה במאה ה-18, אך קיבלה פטנט רק ב-1824. הבית החליף בעלים רבים. מאפיין ייחודי של וויסקימקאלן ניתן בסוף המאה ה-19 על ידי בעלים אחר, רודריק קמפ. העובדה ש… הוריש את ההפקה לבנותיו. כשהגיע לידיים נשיות רגישות, המשקה נעשה עדין ורך. האחיות קמפ רכשו את הסטילס הקטנים ביותר בסקוטלנד לזיקוק. בנוסף, בתהליך הם משמשים לא שניים, כרגיל, אלא שלושה. אבל, כביכול, בדרך הישנה, גברת קמפ דבקה בסוג הייצור של סינגל מאלט. לפני הביקבוק, המשקה התיישן בחביות עץ אלון ספרדי לבן, שם אוחסן בעבר שרי אולורוסו.

וויסקי מקאלן היום

בנותיו של קמפ הקימו את קרן Macallan. אבל הזמן לא עומד מלכת. ובשנת 1965 הפכה הנאמנות לחברה משותפת, Kemp Macallan-Glenlivet Ltd. כיתוב זה ניתן לקרוא על בקבוקים ישנים. כעת שונה שם היצרן - The Edrington Group. המפעל מייצר שישה מיליון ליטר בשנה. מדוע, עם נפח ייצור כה משמעותי, Macallan נחשב לאחד המשקאות היקרים ביותר? שלוש וחצי או ארבעת אלפים רובל - זו העלות הנמוכה ביותר של בקבוק וויסקי מקלן בן שתים עשרה שנה. המחיר למשקאות מיושנים יותר גבוה עוד יותר: Estate Reserve - מ-12,500 רובל, ואוסקורו וכל ה-32,000 בכלל. ובשנת 2007, בכריסטי'ס, בקבוק של Macallan Fine & Rare, 1926, עלה ב-36,000 פאונד. אז שיא מחיר הוויסקי נשבר. במקביל, מוכרים חסרי מצפון יחזרו אחריך עם מקאלן מזויף, ויבטיחו שהבקבוק נקנה בחנויותפטור ממכס. אל תאמין. ואל תסכן את בריאותך.

למה לשלם כסף מהסוג הזה?

וויסקי סינגל מאלט מקאלן עשוי מזן גחמני מאוד עם תשואה נמוכה של שעורה Golden Promise (Golden Promise), הגדל רק בעמק ספייסייד (סקוטלנד). לא נשעמם אתכם כאן בתיאור של כל תהליך הייצור הארוך של הוויסקי הזה, שנמשך לפחות שתים עשרה שנים. נציין רק שלא מוסיפים לו צבעים ולא קרמל. לתת מיובש - דגן מונבט - מעל תנורים שמשתמשים בכבול סקוטי כדלק. זה נותן למשקה טעם מעושן קל. חביות שרי יקרות פי עשרה ממיכלי עץ האלון שבהם הוחזק בורבון. אבל השלב החשוב ביותר בהפקת "מקאלן" הוא ה"נישואים" - מיזוג הרוחות. אם המאסטר טועה בפרופורציות, "הנישואים" לא יצליחו, כתוצאה מכך, כל העבודה הארוכה תרד לטמיון. סטילס נחושת קטנים מעניקים למשקה שמנוניות, חוזק וגווני פרי נעימים. והמים, המדוללים באלכוהולים לעקביות הרצויה, נלקחים ממקורות תת-קרקעיים. זה נותן למשקה מדהים רכות יוצאת דופן.

מוצרי חברה: וויסקי מקלן 12 שנים

קו Macallan מציע תזקיקים לכל טעם. ומאז שנות השבעים של המאה הקודמת, המוצרים שלהם הפכו פופולריים מאוד. האופנה של וויסקי סינגל מאלט השפיעה. בעבר, משקאות חריפים במיון יחיד יוצרו רק לייצור בלנדד וויסקי. אבלמאז שנות השישים, הנהלת החברה לקחה סיכון והחלה לבקבק את מוצריה למכירה ישירות לצרכנים. ההצלחה הייתה סוחפת. Macallan 12 הוא הוויסקי המשתלם ביותר כרגע. זוהי גרסה קלת משקל יחסית למוצר ביתי קלאסי. הוא רך ומאזן תווים צמחיים ותבלינים. בחיך ניתן לשמוע רמזים של פרי ועצים אזובים. צבע המשקה עמוק, דבש-ענבר, עם תערובת של גוון עץ דובדבן. ניחוח השרי מורגש, אך ריח הווניל מתערבב בו. טעם לוואי ארוך, עם רמז לכבול.

Macallan Select Oak 12

ניתן לרכוש את הקלטת הזו בחנויות תמורת 3600 רובל. למשקה ניחוח עדין, המעניק לו תווים של שזיפים מיובשים, דובדבנים וטופי קרמי. טעם מאוזן היטב עם רמזים של תבלינים מתוקים ייקח אותך לזמן שלפני חג המולד. וניל חמים רך, אגוזים קלויים ותווים פירותיים ייצרו אווירה של נוחות וביתיות. טעם לוואי ארוך. צבע המשקה זהוב. מותג זה הופיע רק בתחילת המאה שלנו, אבל כבר זכה לפופולריות חסרת תקדים. Scotch Macallan 12 Select Oak יושן בחביות עץ אלון מיוחדות (כפי שהשם מרמז) משרי וברבון. גם עץ משחק תפקיד. זהו אלון אמריקאי, אירופאי וספרד. התוצאה היא משקה מצוין שברגע שתטעמו אותו תאהבו אותו לכל החיים.

Macallan Fine Oak

יש מאוד מענייןסדרת קולקציית וויסקי - Macallan Fine Oak. העותק הראשון של המוצר הזה הוצג לאניני טעם לפני עשר שנים, ב-2004. ומאז, בקבוקים עם המשקה המעולה הזה מוערכים כמעט כשווים את משקלם בזהב. וויסקי מונומלט עובר התבגרות ארוכה - שתים עשרה שנים לפחות - בשלוש חביות שונות. עץ אלון אירופאי נותן למשקה תווים של תבלינים חמים, פירות יבשים ושוקולד. ניחוח הבורבון, שהיה מוכל פעם במיכל, מעניק לוויסקי ארומה פרחונית ומתיקות של וניל. חביות שרי עץ אלון אמריקאי מוסיפות תווים של טופי, קוקוס ולימון. לוויסקי צבע קש עשיר, ניחוח וניל פירותי. טעמו מאוזן לחלוטין, עם שובל ארוך, בו מנחשים גווני תבלינים ועץ אלון. אפשר לומר שהרוח של סקוטלנד מצויה בבקבוק עם הסקוטש הזה.

מקלן בן שמונה-עשרה

זהו גם סינגל מאלט. אבל אם אפשר לקרוא ל"מקאלן" בן השתים עשרה נער מתוק עם אופי מאוזן, אז אחיו הבוגר קשה הרבה יותר. זהו מאצ'ו מקסים, שבדומה לפריזלי האגדי, אלפי מעריצים ברחבי העולם מתייבשים לו. בשנת 2004, Macallan - וויסקי בן 18, הוכר על ידי המהדורה המוסמכת של וויסקי מגזין כטוב ביותר בעולם מבין משקאות כאלה. הדגן עבורו גדל אך ורק בספייסייד, המשקה מתבגר בחביות שרי עשויות אלון ספרדי לבן. לוויסקי צבע ענברי חם עם ניצוצות אדמדמים, בעל ארומה מתוקה של קרמל. טעם המשקה "צמיג", קרמי, עם גבול שלדבש אברש. הוא גם שומע אקורד של הדרים, ענבים, אובך. טעם הלוואי המתמשך ישמח אותך עם רמזים של אספרסו ושוקולד מריר.

Macallan 1824

יש ויסקי יקר מאוד - אבל בצדק - Macallan 1824 Collection. בייצורו חרג היצרן משלטונו - להשתמש רק בסוג דגן אחד. למעשה, שלושה זני שעורה גדלים בשדות אדמות מקלן - רק לאוסף הזה. מתוכם, ראוי במיוחד לציין את "שמורת האחוזה". לוויסקי הזה יש טעם וארומה עדינים יותר מאשר דוגמאות אחרות של קו Macallan. זה יכול להיקרא גם משקה נשים. אבל אוסקורו הוא החזק מכל הקולקציה. הוא נוצר על ידי "נישואים" עם רוחות שונות שהושגו בין 1987 ל-1997. המבצר של הוויסקי הזה הוא 46 וחצי אחוז. הקולקציה כולה מציגה ריחות חמימים של עוגות תוצרת בית, וניל, פירות בשלים, קינמון, ג'ינג'ר ודבש. תווים של הדרים מרעננים את האידיליה הנעימה הזו עם ניצוצות נעורים נפיצים.

זיווג גורמה

אניני טעם אומרים שהטעם הייחודי של וויסקי Macallan נשמע הכי טוב בסולו. אתה לא צריך להשפיל את זה על ידי ערבוב זה עם קוקה קולה ודומיו. לא בשביל זה, הוא התיישן בחביות שרי במשך יותר משתים עשרה שנים. שתיית וויסקי זה מומלצת מעט צוננת. משקה זה מתאים לחברה גברית ידידותית במשרד מצופה עור. וויסקי יחליק את המתח במהלך שיחה עסקית. לגבי דייטים רומנטיים, אתה יכול לנסותלהכין קוקטיילים לילדה בהשתתפות Macallan. זה ידלל את חוזק הוויסקי, אבל ישמור על טעמו המעולה. הנה המתכון הכי פשוט - "ניו יורקר". מערבבים ארבעים מיליליטר וויסקי, חצי מכמות מיץ הלימון ושתי כפות בר גרנדין (סירופ רימונים) בשייקר. מוזגים לכוסות קוקטייל.