סלט טורקי הוא מנה ששווה לנסות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הבישול אינו מוגבל למנות אופנתיות כמו פיצה, סושי או ברך חזיר. גם למטבחים שלא פורסמו יש מה לשאול. בכל מקרה, מי שניסה אי פעם סלט טורקי כלשהו, לא יסרב לחזור על החוויה הנפלאה הזו. ולטעום מנות אחרות "מאותה אופרה."

Piyaz

זהו השם של הסלט הטורקי עם שעועית. ההרכב מעט יוצא דופן, למרות שהוא כמעט ואינו כולל רכיבים אקזוטיים, הטעם בלתי נשכח, ההכנה אלמנטרית.

השעועית מבושלת עד לבישול, היא תזדקק לכוס. גם שתי ביצים קשות. בצל בגודל בינוני נחתך לחצאי טבעות ויוצקים חומץ מדולל למשך מספר דקות. חותכים שתי עגבניות וביצים ביחס לשעועית, שוטפים את הבצל ומוסיפים לשאר המרכיבים. צריך לתבל ברוטב מיוחד. מבחינתו, ללוש שלוש כפות שעועית לדיסה ומשולבים בחצי כוס טחינה (משחת שומשום), כוס חומץ ענבים, מיץ סחוט מחצי לימון,שום מגורר, זירה וארבע כפות שמן זית. לאחר ערבוב, מפזרים את הסלט הטורקי בפטרוזיליה ומקשטים בזיתים.

חציל בסטודיו

הטורקים מכבדים מאוד את הירק הזה, ומשתמשים בו במנות ראשונות, מנות שניות וחטיפים. טוב מאוד איתם וסלט טורקי. המתכון דורש כמה חצילים, מחוררים בכמה מקומות, אפויים עד שהם רכים, קלופים, סחוטים מעודפי נוזלים וחתוכים. לאחר מכן מערבבים את הירק עם שלוש שיני שום קצוצות, כמה כפות שמן זית, שתי כפות מיץ לימון ורבע כוס יוגורט טבעי. טעם חריף מושג באמצעות קאיין ופלפל שחור; לאחר הפריסה למנות, מפזרים את המנה בפטרוזיליה קצוצה.

סלט טורקי מפואר

יש לבשל את המנה הזו ממש לפני ההגשה, אחרת היא תהפוך לשפשוף. מראש צריך לאפות את הפלפל עד לריכוך, להסיר ממנו את הקליפה ולחתוך לרצועות. מספר פרוסות לחם קלויות עד להזהבה או מועברות דרך טוסטר ונשברות לחתיכות שוות. צרור עלי חסה נקרע ביד, חותכים 3-4 עגבניות לחתיכות קטנות, בצל קטן מחלקים לחצאי טבעות דקות. הסלט הטורקי הזה לבוש בתערובת של שמן זית, סירופ רימונים ומיץ לימון. הוא מונח על השולחן בקערות מנות, מפזרים סומאק ועשבי תיבול קצוצים.

ללא בורגול בכל מקום

הדגן הזה פופולרי בטורקיה כמו חציל. וסלט ממנו הוא לבבי, טעים, מעורר תיאבון. הכנתו מתחילה רק איתו: 150 גר' בורגול מבושלים, מערבבים עם שתי כפות רסק עגבניות ומשאירים להתקרר. מעט צנוברים מייבשים במחבת. שתי עגבניות וחצי מלפפון ארוך נחתכים באקראי. בצל שאלוט ושיני שום טחונים. בצל קצוץ, נענע, פטרוזיליה. כל הרכיבים מעורבבים בתוספת כף פתיתי צ'ילי, מיץ מלימון אחד, חמש כפות שמן זית ושתי סומאק. סלט טורקי עם בורגול יש להגיש לאוכלים מיד. זה טעים יותר ככה.

צום טורקי

המנה מתאימה לכל מי שעוקב אחר הוראות הכנסייה. יחד עם זאת, הוא ישמח את הטועמים גם בטעם וגם במראה. ראש הבצל נחתך לחצאי טבעות, יוצקים במיץ תפוזים סחוט טרי בתוספת כף תיבול סומאק. אם הוא לא שם, ניתן לתת חמיצות עם חצי כפית מיץ לימון. שליש קילוגרם כרוב סיני קוצצים דק, מקומטים מעט ויוצקים למיכל עם בצל. את המלפפון חותכים לחצאי עיגולים, מחצית מהפלפל המתוק - בריבועים, שמיר עם פטרוזיליה - דק. כל זה מעורבב בזהירות, מכינים שקף ומפזרים פלפל גרוס.

סלט טורקי עם מקלות סרטן

לא סביר שהמתאבן הזה קשור למטבח של המדינה בעלת אותו השם, אבל הוא נקרא כך. ותחת השם הזה זכה להכרה רחבה של ציבור האוכלים. מסלט "סרטנים" טיפוסי (מקלות, ביצים, תירס) שונה באופן דרמטי ולדעתנו לטובהצד.

הרכיב המרכזי, כלומר מקלות סרטנים, נחתך בגדול במידה ניכרת, לקוביות עם צד של סנטימטר. אם אתה לא אוהב את החתך הזה, אתה יכול להקטין את גודל השברים, אבל לא יותר מפעמיים. כמות שווה של חזיר טוב, כלומר 200 גרם, נחתכת לרצועות לא עבות במיוחד. פלפל אדום גדול ושלוש עגבניות נחתכים באותו אופן. עם זאת, הצורה של עגבניות קצוצות יכולה לחזור על צורת המקלות. את הגבינה משפשפים על הפומפייה הגדולה ביותר; זה נלקח כמו "סרטנים" או בשר חזיר. מיונז קל משמש להלבשה; אסתטיקה יכולה להחליף אותו ביוגורט טבעי מעורבב לפי הטעם עם חרדל חריף.

בהחלט תאהבו סלטים טורקיים - התמונות מדגימות בבירור את התיאבון שלהם! גם אם נראה לך שהם כוללים מוצרים שאינם תואמים - עזוב את הספקות, המתכונים נבדקו ואושרו על ידי דורות של עות'מאנים ומיליוני תיירים.