עוגה "לילה פרסי": מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אתה יכול לרצות את עצמך ואת יקיריכם עם עוגה בלי הרבה סיבה. כל ערב, אפילו הרגיל ביותר, יכול לפרוח בצבעים חדשים אם מקשטים אותו בקינוח, במיוחד תוצרת בית. עוגת הביסקוויטים של הלילה הפרסית היא הבחירה המושלמת. זה קל להכנה, זה לא דורש הרבה מרכיבים, אבל התוצאה עולה על כל הציפיות.

עוגת לילה פרסית

מרכיבים נדרשים:

• קמח - 3 כוסות.
• אבקת קקאו - 10 כפות.
• סוכר - 2 כוסות.
• חמאה - 600 גרם.
• דבש - 100 מיליליטר.
• ביצים - 8 חלקים.
• שוקולד לבן - 1 חפיסה קטנה.
• חלב מרוכז מבושל - 2 פחיות.
• שוקולד מריר - 2 חפיסות גדולות.

הכנת בצק

בוא ניקח את המתכון הקלאסי של עוגת הלילה הפרסית לבישול. ראשית אתה צריך לעשות מבחן. יש לחלק ביצי עוף למיכלים שונים לחלבונים וחלמונים. ואז בקערה לחלבוניםיוצקים שתי כוסות סוכר ומקציפים בבלנדר עד לקבלת קצף סמיך. לאחר מכן, למסה המוקצפת, אתה צריך לפרוס את החלמונים אחד בכל פעם ולהכות שוב. כאשר כל החלמונים הוסיפו, המשיכו להקציף כעשר דקות נוספות.

לאחר מכן, הוסיפו בזהירות שבע כפות אבקת קקאו וערבבו עם ביצים. לאחר מכן מנפים קמח חיטה לתוך המסה, יוצקים דבש ומערבבים. לאחר מכן טורפים היטב את הבצק לעוגת הלילה הפרסי במיקסר. הדבר הבא שצריך לעשות הוא להכין צורה ניתנת להסרה, רצוי עם ציפוי מונע הידבקות. מברישים את החלק הפנימי בכפית חמאה. לאחר מכן יוצקים לתוכו את הבצק המוכן.

אפיית עוגות

מניחים את הטופס על הגריל ושולחים לתנור שהופעל מראש והצליח להתחמם עד 210 מעלות. את הבצק לעוגת הלילה הפרסית יש לאפות 35-40 דקות. לפני הוצאתו מהתנור, הקפידו לבדוק את מוכנותו באמצעות שיפוד. בזמן שבסיס העוגה נאפה, יש צורך ליצור את המילוי.

הכנת הקרם

חמאה ששכבה במקום חמים והתרככה, מקציפים במיקסר. שים לזה חלב מרוכז ויוצקים את אבקת הקקאו הנותרת. מקציפים את השמנת במיקסר עד לקבלת תערובת סמיכה ומניחים בחדר קר, אפשר לשים במקרר אבל לא להרבה זמן.

לאחר זמן האפייה הדרוש מוציאים את התבנית מהתנור ולא פותחים עד לצינון מלא. ואז להסיר בזהירות את האוורירי והרךביסקוויט והניח אותו על השולחן.

לעוגה תצטרכו שלוש עוגות, לכן יש לחתוך את הביסקוויט באמצעות סכין ארוכה וחדה מאוד. אז אתה צריך לקחת את העוגה הראשונה ולשים אותה על צלחת גדולה או מגש. מורחים מעל כמחצית מהקרם המוכן ומפזרים אותו בצורה אחידה. לאחר מכן מגיעה העוגה השנייה, אותה צריך ללחוץ קלות למטה וגם למרוח עליה קרם ולמרוח אותה. משטחים את שכבת העוגה השלישית ולוחצים מעט למטה שוב.

עכשיו נשאר להכין את ציפוי השוקולד לעוגת הלילה הפרסית. באמבט מים, ממיסים לחלוטין שני חפיסות שוקולד מריר מריר. מוסיפים כף חמאה מומסת ומערבבים היטב. מורחים את מסת השוקולד שהתקבלה באופן שווה בחלק העליון ובדפנות העוגה. אם רוצים, אפשר לקשט את החלק העליון בשוקולד לבן מגורר.

הקינוח שהוכן לפי מתכון זה אינו נחות בשום אופן מהעוגה המוגמרת "Cheryomushki" - "לילה פרסי". עם זאת, עוגות תוצרת בית תמיד יהיו טריות ואפויות היטב.