עוגיות דבש: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ביסקוויטים דבש הם מעדן יוצא דופן שכל אחד יכול להכין בבית ללא עלות נוספת. כל התהליך לוקח מעט זמן. העיקר ללוש נכון את הבצק הקצרט. בואו נסתכל על כמה מתכונים לקינוח הפופולרי הזה.

בוא נתחיל עם טריקים קטנים

לפני שנתחיל לשקול את המתכון לעוגיות הדבש, שתמונתו מוצגת למעלה, הנה כמה המלצות:

1. בצק לאפייה כזו ניתן להכין עם שוליים ולהקפיא. לאחר ההפשרה, חלקי העבודה עולים בצורה מושלמת בתהליך האפייה. אם יש לכם הרבה מה לעשות ולא תמיד יש לכם זמן לפנק את בני הבית בכל טוב, אפשר ללוש את הבצק בשוליים. אתה יכול להקפיא אותו עם ברים וכדורים. הדבר החשוב ביותר הוא לעטוף עם קלף, סרט או נייר כסף.
2. בתהליך החימום, ניתן לטעום תערובת של חמאה ודבש בתבלין האהוב עליכם. במקרה של עוגיות, יותר נכון להשתמש בקינמון, ג'ינג'ר או ליקריץ. אבל לעולם אל תערבב אותם. וכמובן, אל תוסיף יותר מדי, כי טעם הדבש צריך לשלוט.
3. אל תגיש עוגיות דבש עם משקאות ממותקים. מאפים כאלה הולכים היטב עם משקאות פירות, מוצרי חלב דלי שומן, תה, אך ללא סוכר, כמו גםחלב.
4. המעדן המוגמר בעל גוון זהוב נעים. עוגיות אינן זקוקות לקישוט נוסף. בנוסף, פרג ופתיתי קוקוס לא יתעכבו עליו, ואבקת סוכר תגרום לקינוח להתקלקל.

הקלאסי של הז'אנר

המתכון לעוגיות הדבש הזה יהיה ממצא אמיתי למי שמעריך את זמנם. לאפייה כזו תצטרך:

• קמח (בלעדי פרימיום) - כ-200 גרם;
• דבש, רצוי נוזלי - כ-2 כפות. l.;
• מרגרינה - 100 גרם;
• egg;
• אבקת אפייה - מספיק - 1 כפית;
• אבקת סוכר - לא יותר מ-3 כפות. l.;
• מלח ים.

לישת בצק

הכנת עוגיות דבש על בסיס מרגרינה, אך ניתן להחליף אותה גם בחמאה משמנת. קוצץ את זה. בשביל זה, פומפיה רגילה מתאימה. מטעמי נוחות, הקפאו קלות את המוצר. מוסיפים למסה ביצה, דבש ומעט מלח. יוצקים כאן את אבקת האפייה והקמח המנופה, ולאחר מכן אבקת סוכר. שימו לב לרכיב האחרון. סוכר רגיל אינו מתאים להכנת עוגיות אלו.

אם אין לכם אבקת אפייה בהישג יד, אפשר להחליף אותה בסודה לשתייה. ללוש את הבצק. עם זאת, יש לזכור כי לא מומלץ ללוש אותו לאורך זמן. אחרת, הוא יהפוך קשה מדי והעוגיות לא יהיו טעימות במיוחד.

לגלגל את הבצק לכדור, ולאחר מכן להניח אותו במקרר למשך 40 דקות.

אנו יוצרים ואפיית עוגיות

כשהבצק התקרר, אפשר להתחיל לרדד אותו. מניחים את הבצק על משטח העבודה. מרדדים בעזרת מערוך וחותכים צורות. לשם כך, ניתן להשתמש בתבניות מיוחדות או בכוס רגילה.

משמנים תבנית אפייה בשמן, ולאחר מכן מעבירים אליה את חתיכות הבצק. אופים פינוק ב-180 מעלות צלזיוס. זה לוקח לא יותר מ-15 דקות. הגישו קינוח עם תה, חלב או קפה.

שיטת בישול שנייה

ניתן להכין עוגיות דבש בדרך אחרת. במקרה זה, מהמוצרים שתצטרך:

• קמח - כ-1.5 כוסות;
• חמאה או מרגרינה - 80 גרם;
• סוכר, רצוי חום - לא יותר מ-60 גרם;
• דבש - 1/2 כוס;
• אבקת אפייה - רק כפית אחת;
• קינמון - 1 כפית;
• מלח.

מהמרכיבים הרשומים, אפשר להכין עוגיות ריחניות, רכות ופשוטות למדי.

אז בואו נתחיל…

קח חמאה מוכנה (במקרים קיצוניים, אפשר להחליף מרגרינה), סוכר חום, דבש. מכניסים הכל למיכל מתכת ומניחים על הכיריים. מחממים עד שהשומן נמס. מביאים את התערובת לרתיחה. הקפד לערבב כדי להשיג אחידות.

מערבבים בנפרד אבקת אפייה, קינמון וקמח מנופה. מוסיפים מלח לתערובת, יוצקים פנימה את המסה השמנונית. ללוש את הבצק. המסה צריכה להיות הומוגנית, אלסטית, אך לא נוקשה.

מחלקים את הבצק לכדורים בגודל אגוז מלך.משטחים בזהירות את החסר. משמנים תבנית אפייה בשמן. אתה יכול לרפד אותו עם קלף אם אתה רוצה. שים את כל החסר על זה. מניחים את תבנית האפייה עם הפינוק בתנור שחומם מראש. אופים קינוח ב-200 ˚С. עם הזמן, זה לא לוקח יותר מ-8 דקות.

ביסקוויטים שמנת

שום דבר לא יכול להיות יותר מעורר תיאבון מעוגיות דבש תוצרת בית! התמונה היא הוכחה לכך. כדי להכין מעדן כזה, תזדקק למינימום מוצרים:

• קמח - כמה בצק ייקח;
• סודה - 1 כפית;
• שמנת (ניתן להחליף בשמנת חמוצה) - 250 גרם;
• דבש – 350 גרם

מערבבים שמן ודבש, ואז מקציפים. מוסיפים כאן שמנת, סודה וקמח. הקפד לנפות את הרכיב האחרון. ללוש את החומרים לבצק לא נוקשה מדי. מרדדים אותו, חותכים ספלים מהשכבה שהתקבלה בכוס. שים הכל על נייר אפייה, משמן אותו קודם בשמן, אופים ב-180 ˚С.

לסיכום

כרגע, יש הרבה מתכונים לפינוק כזה כמו עוגיות דבש. אפשר להוסיף לו וניל, כל אגוזים. אבל כדאי לשים לב במיוחד לדבש. רכיב זה חייב להיות טבעי ונוזלי. אם יש לך דבש מסוכר זמין, אז יש להשתמש בו במתכונים שבהם המסה מחוממת. זה ילוש את הבצק האלסטי.