ביסקוויט עם דבש: מתכוני בישול עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דבש הוא מוצר דבורים ידוע בעל תכונות ריפוי ייחודיות וטעם מתוק נעים. הודות לכך, הוא משמש בהצלחה בתחומים רבים, כולל בישול. הוא מתווסף למרינדות, רטבים ובצק אפייה. בחומר של היום, ייחשבו המתכונים הפופולריים ביותר להכנת ביסקוויט עם דבש.

המלצות כלליות

להכנת מאפים כאלה אפשר להשתמש בטיליה, כוסמת או דבש צמחים. יתרה מכך, ככל שהגוון שלה כהה יותר, צבע העוגה האפויה יהיה עשיר יותר. אם אין לך מוצר דבורה נוזלי בהישג יד, אתה יכול פשוט להמיס אותו באמבט מים, ורק אז להשתמש בו למטרה המיועדת לו.

בנוסף, המתכונים של עוגיות דבש, שתמונותיהם ניתן לראות בחומר של היום, מצביעים על נוכחותם של מספר מרכיבים נוספים. אלה כוללים ביצים, סוכר וקמח אופה ברמה גבוהה. כדי להפוך את הבצק ליותר פאר, מוסיפים לו אבקת אפייה או סודה לשתייה. וכמוהרכיב הנוזלי משמש לרוב מי שתייה, חלב, קפיר, שמנת חמוצה ואפילו תה מבושל חזק.

כדי שהעוגה תהיה גבוהה ואוורירית, היא נשלחת לתנור שחומם מראש. יתרה מכך, במהלך שלושים הדקות הראשונות, לא ניתן לפתוח את דלת התנור אפילו לשנייה.

עם אבקת אפייה

עוגה גבוהה ואוורירית שנאפתה בטכנולוגיה שלהלן תהפוך לא רק לקינוח עצמאי, אלא גם לבסיס מצוין ליצירת עוגה. זה משתלב עם הרבה קרמים ומילויים, מה שאומר שכל אחד מכם בהחלט ימצא שימוש לביסקוויט הזה. כדי לבשל אותו בבית, אתה בהחלט צריך:

• 290 גרם קמח רגיל.
• 210 גרם דבש טבעי.
• 180 גרם סוכר.
• 3ml שמן צמחי (לשימון).
• 5 ביצים טריות נבחרות.
• 1 כף ל. אבקת אפייה (גדושה).

בנוסף למרכיבים שלעיל, תזדקק גם לבישול איטי. את המתכון של ביסקוויט עם דבש ניתן לשחזר בקלות על ידי כל עקרת בית שיש לה טכניקת מטבח מודרנית זו בהישג יד. אתה צריך להתחיל את התהליך עם עיבוד מוצר הדבורה. הוא נשלח לסיר, בשילוב אבקת אפייה ומחמם ללא רתיחה. לאחר זמן קצר, המסה המלבנת מתקררת מעט ומוסיפה בביצים טרופות בחול מתוק. את כל זה מערבבים בעדינות עם קמח מחומצן ומעבירים לסיר בישול איטי משומן. הכן ביסקוויט במצב "אפייה" תוך 80-100 דקות.

עם הל וקקאו

חובבי מאפי שוקולד שופעים צריכים לשים לב למתכון מאוד מעניין ודי פשוט. ביסקוויט עם דבש וקקאו, העשוי בשיטה זו, בעל גוון כהה יפה וארומה אופיינית. להכנתו תזדקק ל:

• 160 גרם קמח רגיל.
• 120 גרם דבש טבעי.
• 3 ביצים טריות נבחרות.
• 3 כפות. ל. סוכר.
• ½ כפית הל.
• 1 כפית כל אחד אבקת אפייה וקקאו.
• מלח מטבח.

ביצים שטופות מופרדות ללבנים וחלמונים. הראשונים נשלחים למקרר, האחרונים מתווספים בדבש נוזלי ומעובדים במיקסר. בשלב הבא משלימים את המסה המוארת והסמיכה בקקאו, הל וכף סוכר. כל זה מוקצף מחדש ומערבבים עם קמח מנופה שוב ושוב ואבקת אפייה. הבצק שנוצר משולב עם חלבונים מוקצפים מלוחים מעורבבים עם שאריות סוכר, מועברים לצורה גבוהה ואופים ב-180 מעלות צלזיוס עד לבישול מלא, שניתן לבדוק בעזרת קיסם רגיל.

עם מרגרינה וקקאו

מי שאוהב עוגות ביתיות צריך ללמוד איך לאפות ביסקוויט שוקולד עם דבש. המתכון להכנתו דורש נוכחות של סט מסוים של רכיבים, לכן, על מנת למנוע עיכובים מיותרים, הצטיידו מראש בכל מה שאתם צריכים. הפעם בהחלט תצטרך:

• 1 חבילה של מרגרינה איכותית.
• 1 כוס קמח רגיל.
• 6 ביצים.
• 2 כפות. ל. אבקת קקאו (עם שקף).
• 1 כפית יָבֵשׁסודה.
• 100 גרם כל אחד של סוכר דק ודבש טבעי.
• מלח מטבח וחומץ תפוחים.

חלבונים מופרדים מהחלמונים, בשילוב עם מחצית מהסוכר הזמין וסודה מושחתת. כל זה מעובד ביסודיות עם מיקסר עד להופעת פסגות יציבות. חלמונים מלוחים, מוכים עם שאריות סוכר, מוכנסים למסה המתקבלת. בשלב הבא מוסיפים למכל הכולל דבש, מרגרינה מומסת, קקאו וקמח. את הבצק שהוכן כך מורחים על תחתית תבנית גבוהה משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים אותו בטמפרטורה מתונה במשך 40 דקות.

ללא סוכר

מתכון עוגיות הדבש ללא שימוש בחול מתוק יהיה ממצא אמיתי למי שמשום מה לא משתמש במוצר זה. כדי לחזור על זה בקלות בבית, תזדקק ל:

• 3 ביצים נבחרות.
• 1.5 כוסות קמח רגיל.
• 40 גרם חמאה ללא מלח.
• 200 גרם דבש טבעי.
• סודה ורום.

קודם כל צריך לעשות דבש. הוא מחומם מעט על אש נמוכה, ולאחר מכן משלימים עם קורט סודה. המסה המוארת מוסרת מהכיריים, משולבת בשמן ומתקררת. בשלב הבא מוסיפים לקערה המשותפת חלמונים, חלבונים מוקצפים וקמח זרוע. הכל מעורבב היטב, מעבירים לתבנית גבוהה משומנת ואופים בטמפרטורה בינונית עד לבישול, שניתן לבדוק בעזרת קיסם. ביסקוויט חםמשרים ברום ומניחים להתקרר.

עם שמנת חמוצה

חובב מאפים עדינים עם טעם לוואי קרמי עדין צריך לשים לב למתכון פשוט. ביסקוויט עם דבש, המכיל שמנת חמוצה, מתגלה כרך להפליא וישמש בסיס מצוין להכנת עוגה. כדי להכין אותו בעצמך, תצטרך:

• 160 גרם קמח רגיל.
• 120 גרם דבש טבעי.
• 100 גרם סוכר.
• 2 ביצים גולמיות שנבחרו.
• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה סמיכה ללא חומצה (עם שקף).
• 1 כפית סודה יבשה.

ביצים משולבות עם דבש וסוכר, ולאחר מכן מעובדות במיקסר. סודה מהירה ושמנת חמוצה מוכנסים לסירוגין לתוך המסה המתקבלת. כל זה מתווסף בקמח מנופה שוב ושוב ומערבבים בעדינות. את הבצק הנוזלי למדי שהתקבל מעבירים לצורה גבוהה מרופדת בנייר קלף, ומכניסים לתנור מחומם. מבשלים עוגת ספוג בחום בינוני עד להשחמה קלה.

עם תה

למי שלא מפחד מניסויים קולינריים, אתה יכול לנסות לשלוט במתכון מקורי מאוד של ביסקוויט עם דבש. לעוגה העשויה על פיה יש טעם יוצא דופן והיא משולבת בהרמוניה עם מגוון רחב של הספגות. כדי לבדוק זאת על סמך ניסיון אישי תצטרך:

• 2 ביצים גולמיות שנבחרו.
• 1 כף ל. אבקת אפייה.
• 1/3 כוס שמן צמחי.
• ½ כוס דבש טבעי.
• 1 כוס כל אחת של סוכר, מים רותחים ותה חזק.
• קמח חיטה(אופציונלי).

ביצים משולבות בחול מתוק עדין ומכותרות במרץ. דבש נוזלי, תה מבושל חזק, אבקת אפייה וקמח מוכנסים למסה שנוצרה. כל זה מתווסף במים רותחים ושמן צמחי, ולאחר מכן מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומועברים לצורה גבוהה. אופים את המוצר בטמפרטורה בינונית עד לבישול, לשם כך ניתן להשתמש בקיסם רגיל.

עם קפיר

למי שרוצה לרצות את יקיריהם במשהו טעים, אפשר להמליץ לו לאפות ביסקוויט עם דבש. מתכון עם תמונה של העוגה יפורסם מעט נמוך יותר, ועכשיו בואו נבין אילו רכיבים כלולים בהרכב שלה. הפעם תצטרך:

• 2 ביצים.
• 2 כפות. ל. דבש טבעי.
• 1 שקית אבקת אפייה.
• 1, 5 כוסות סוכר גבישי עדין.
• 2 כוסות כל אחת של יוגורט וקמח רגיל.

החלמונים מופרדים מהחלבונים ומקציפים עם מחצית מהסוכר הזמין. המסה המתקבלת מתווספת עם דבש מומס, קפיר, אבקת אפייה וקמח מנופה. כל זה מעובד עם מיקסר, ולאחר מכן משולבים בזהירות עם חלבונים מוקצפים עם הסוכר הנותר. את הבצק שנעשה כך מעבירים לתבנית גבוהה ואופים בטמפרטורה בינונית עד לבישול מלא, שניתן להעריך בקיסם רגיל.

עם אגוזי לוז

ביסקוויטים עם דבש, שהמתכון שלו בוודאי יהיה באוסף הקולינרי האישי שלכם, בעל טעם וארומה אגוזי בולטים. לאפות את זה בבית, אתהנדרש:

• 4 ביצים בגודל בינוני.
• 1 כפית אבקת אפייה.
• 100 גרם כל אחד של דבש ואגוזי לוז.
• 200 גרם כל אחד מסוכר דק וקמח רגיל.

ביצי עוף גולמיות משולבות בחול מתוק וטורפים באינטנסיביות עד לקבלת עיסה בהירה סמיכה. בשלב הבא מוסיפים להם דבש נוזלי. כל זה מעבד מחדש במיקסר, ולאחר מכן מתווסף באבקת אפייה, מנופה שוב ושוב קמח ואגוזי לוז קצוצים. את הבצק שנוצר מעבירים לתבנית עמוקה ואופים בטמפרטורה בינונית עד לבישול מלא, שניתן לבדוק על ידי ניקוב העוגה בקיסם רגיל.

עם מים

אניני טעם של אפייה מבצק צ'וקס צריכים לזכור מתכון מאוד מעניין ופשוט מאוד לביסקוויטים עם דבש. לעוגה האפויה עליה מרקם עדין מאוד וטעם נעים. כדי לבדוק זאת בעצמך, תצטרך:

• 160 גרם סוכר.
• 325 גרם קמח רגיל.
• 90 גרם דבש טבעי.
• 30 מ"ל שתיית מים מזוקקים.
• 7g סודה יבשה.
• 2 ביצים.
• ¼ חבילות חמאה.
• מלח מטבח.

דבש משולב עם מים וסוכר, ואז שולחים לכיריים ומביאים לרתיחה, לא שוכחים לערבב כל הזמן. המסה המתקבלת מתווספת בסודה ומלח וממשיכים לבשל עד להופעת גוון כתום עז. לאחר מכן מוציאים את תכולת הכלים מהאש, מתבלים בשמן ומניחים להתקרר. המסה המקוררת מעורבבת עם ביצים וקמח מנופה,הועבר לצורה גבוהה ונתון לטיפול בחום. אופים ביסקוויט בתנור שחומם בינוני עד לבישול מלא, שניתן לשפוט לפי מראה של גוון זהוב אחיד.

עם בוטנים וקפיר

ביסקוויטים עם דבש, שהמתכון ותיאורו שלב אחר שלב מוצגים להלן, יהפכו לקישוט אמיתי של חג משפחתי. עם קצת דמיון, אתה יכול להכין ממנו עוגה ייצוגית מאוד שיכולה להתחרות עם עמיתים במפעל. כדי להכין עוגה אוורירית מתוקה משלך עם טעם עדין של אגוזים-דבש, תצטרך:

• 130 גרם סוכר דק.
• 150 גרם בוטנים.
• 170 גרם קמח רגיל.
• 120 מ"ל של קפיר.
• 120 גרם דבש טבעי.
• 7g סודה לשתייה.
• 2 ביצים טריות.

מתכון לביסקוויטים עם דבש צעד אחר צעד:

שלב 1. ביצים טריות משולבות עם סוכר וטורפות בחוזקה.

שלב מספר 2. בשלב הבא, המסה המתקבלת מתווספת בדבש וסודה, ולאחר מכן מעבדה מחדש עם מיקסר.

שלב 3. כל זה מעורבב עם קפיר, קמח מחומצן ובוטנים מרוסקים, מטוגנים מראש במחבת יבשה חמה.

שלב מס' 4. הבצק שעשוי בצורה זו מועבר בזהירות לתבנית גבוהה ואופים 35-45 דקות ב-160-190 מעלות צלזיוס.

עם שמנת חמוצה ואגוזי מלך

הביסקוויט הזה מתאפיין בהרכבו הפשוט ביותר ובמהירות ההכנה המדהימה שלו. לכן, ניתן לאפות אותו גם לאחר יום עמוס בעבודה. בשביל זה אתהנדרש:

• 320 גרם קמח רגיל.
• 150 גרם דבש טבעי.
• 100 גרם אגוזי מלך קלופים.
• 5g סודה יבשה.
• 3 ביצים.
• 200 גרם כל אחד של שמנת חמוצה סמיכה לא חומצית וסוכר דק.

ביצים משולבות עם סודה וחול מתוק, ולאחר מכן משפשפים אותן במטרפה. המסה המובהקת ההומוגנית המתקבלת מתווספת בשמנת חמוצה ודבש. כל זה מעורבב היטב עם קמח מנופה ואגוזים קצוצים, ואז מונח בצורה ניתנת להסרה גבוהה ונשלח לטיפול בחום. אופים ביסקוויט ב-220 מעלות צלזיוס עד לבישול מלא.