מסעדת "Two Sticks": כתובת, תפריט, ביקורות. מסעדה יפנית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-07 00:21

הסיפור התחיל ברעיון פשוט אך מבריק מאוד: היה צורך לפתוח בדחיפות לא מסעדה יפנית, אלא עם המטבח היפני. ואז מיכאיל טבלב, האיש שהקים את מסעדת "שני מקלות" (סנט פטרסבורג), אפילו לא יכול היה לדמיין שההרפתקה שלו תהפוך לאחת הבמות החזקות ביותר.

תיאור קצר

המוסד הראשון נפתח ב-2003 בבירה הצפונית, ורק 8 שנים לאחר מכן הפתיחה התקיימה במוסקבה. כיום, מסעדת "שני מקלות" היא 31 נקודות בשתי ערים גדולות ורשת פופולרית של מטבח יפני.

המוזר הוא שהמלצרים כאן הם אך ורק גברים, לבושים בחולצות טריקו אדומות עם כתובות מצחיקות בגב, אבל עוד על כך בהמשך.

מסעדת המטבח היפני "שני מקלות" מציעה למבקרים לנסות טכנולוגיית הגשה מקורית ומנות יוצאות דופן: סטייק בשר כריש, שיפודי קלמארי, אטריות עם צנובריםביצה. בנוסף, מגישים בו גם לחמניות קלאסיות ואהובות, סושי, דים סאם.

תכונות פנים

הרשת החדשה "שני מקלות" (סנט פטרסבורג) הפתיעה את תושבי ואורחי העיר עם החזון שלה לגבי מה הם סושי-ברים מודרניים. לא היה פרט אחד שהזכיר את יפן: מלצרים בלי קימונו, בלי בונסאי על אדני החלונות. המפעלים דמו לשדות תעופה אירופיים: חנויות סגפנות צבועות בצבע כהה, לוחות פלזמה, שולחנות ארוכים, מראות, לוחות תוצאות.

מה עוד מפתיע את המסעדה "Two Sticks"? התפריט והמחירים מגוונים עד כדי כך שנדמה שזו הצלחתם. תפריט המנות נועד לרצות בהחלט כל אורח: צמחונים, חובבי חריפים ומתוקים, כמו גם כל מי שרוצה ליהנות במלואו ממגוון הסושי, הלחמניות, הקבבים, הסלטים, הסשימי.

באשר למחירים, הם נקבעים ברמה ממוצעת. לדוגמה, עבור ארוחת צהריים עסקית תשלמו 250-300 רובל. זול, נכון?

"שני מקלות": כתובות של מסעדות בסנט פטרסבורג ומוסקבה

איפה המפעלים בבירת הצפון

כתובת	District	מטרו	שעות עבודה
Leninsky pr., 127	Kirovskiy	"שדרות לנינסקי."	מ-11:00 בבוקר עד 6:00 בבוקר
Ligovsky pr., 30 (SEC "Gallery")	Central	"Pl.המרד"	מ-10:00 עד 6:00
Medium Ave. V. O., 16	Vasileostrovskiy	"Vasileostrovskaya"	מ-11:00 בבוקר עד 6:00 בבוקר
Bolshoy Ave. P. S., 74	פטרוגרדסקי	"Petrogradskaya"	מ-8:00 עד 6:00
Italian St., 6	Central	"Nevsky Prospekt", "Gostiny Dvor"	מ-8:00 עד 6:00
Nevsky pr., 96/1 (Mayakovsky st., 1)	Central	"Mayakovskaya"	8:00 עד 6:00
Prosveshcheniya Ave., 87	Kalinin	"Civil Ave."	מ-11:00 עד 6:00
Nevsky pr., 47	Central	"Dostoevskaya", "Vladimirskaya"	8:00 עד 6:00
Veteranov Ave., 76	Krasnoselsky	"שדרת וטראנוב"	מ-11:00 עד 6:00
Odoevskogo st., 34	Vasileostrovskiy	"Primorskaya", "Vasileostrovskaya"	מ-11:00 בבוקר עד 6:00 בבוקר
Nauki Ave, 14	Kalinin	"אקדמי"	מ-11:00 עד 6:00
11 Komendantsky Ave / 37 Ispytateley Ave (TC Miller Center)	Seaside	"שדרת קומנדנטסקי"	מ-11:00 בבוקר עד 6:00 בבוקר
Vosstaniya st., 15	Central	"Ploshchad Vosstaniya","Mayakovskaya"	מ-11:00 עד 6:00
Engels Ave., 124 (SEC "Voyage")	Vyborgsky	"Ozerki"	מ-11:00 עד 6:00
Moskovsky pr., 21	אדמירליות	"המכון לטכנולוגיה"	מ-11:00 עד 6:00
Bolshevikov Ave., 19	Nevsky	"Dybenko St."	מ-11:00 עד 6:00
Industrialny pr., 24 (SEC "יוני")	Krasnogvardesky	"Ladoga"	מ-11:00 עד 6:00
Engels Ave., 134	Vyborgsky	"Prospect of Enlightenment"	מ-11:00 עד 6:00
Bolshevikov Ave., 3	Nevsky	"Prospect Bolsheviks"	מ-11:00 עד 6:00
Kolpino, Proletarskaya st., 36	Kolpinsky	-	מ-11:00 עד 6:00
Moskovsky pr., 205	Moscow	"מוסקווה"	מ-8:00 עד 6:00
Moskovsky pr., 4	אדמירליות	"גן", "Sennaya Square", "Spasskaya"	מ-11:00 עד 6:00
Slavy Ave., 43/49	פרונזנסקי	"בינלאומי", "בוקרשט", "קופצ'ינו"	מ-11:00 עד 6:00
Nevsky pr., 22	Central	"Nevsky prospect", "חדר ישיבהחצר"	מ-8:00 עד 6:00

מסעדת "שני מקלות" במוסקבה: רשת של מסעדות

כתובת	תחנת רכבת תחתית	שעות עבודה
st. Myasnitskaya, 24	"Clean Prudy"	מ-10:00 עד 6:00
Ladoga 1/2	"Baumanskaya"	מ-08:00 עד 6:00
נובי ארבאט, 19	"Smolenskaya"	מ-11:00 עד 6:00
Zemlyanoy Val, 33, SEC "Atrium"	"Kurskaya"	יום שני: 10:00 עד 24:00. שלישי-ראשון: 10:00 עד 6:00 בבוקר
ud. Maroseyka, 6/8	"צ'יינה טאון"	מ-10:00 עד 6:00
Greeny pr., 62, Shangal shopping center	"Novogireyevo"	מ-10:00 עד 6:00
קאמרגרסקי, 6	"Theatrical"	מ-11:00 עד 6:00

פנים המסעדה "שני מקלות" בסגנון אמריקאי (Nevsky pr., 96)

הנהגת רשת המסעדות הייתה להוטה להביא הערות חדשות לעיצוב שכבר היה מוכר למבקרים. הרעיון המרכזי היה לשלב בין המטבח היפני המסורתי למטבח האמריקאי (ראוי לציין שהמסעדה בנבסקי פרוספקט היא היחידה שמציעה מנות מערביות בנוסף למטבח האסייתי) – היה צורך לשקף זאת בפנים. תנאי מוקדם: לשתףשטח מסעדה לתוך 2 אזורים מנוגדים.

כדי ליישם את רעיון המנהיגות, המעצבים נאלצו לסקור הרבה סרטי פולחן אמריקאיים, שבהם האקשן התגלגל בבתי קפה לצד הדרך. כך, הפרטים הבאים הופיעו בפנים המעודכן: קופסאות נגינה של שנות ה-50 הן דלפקים למלצרים; דוגמאות משובצות הופיעו על משטחי שולחן למינציה; שלטי ניאון תלויים; כל המושבים עשויים מעור פטנט, בעוד שקומיקס ודיוקנאות של שחקנים מערביים מפורסמים וסלבריטאים הופיעו על הקירות.

האזור בסגנון אמריקאי מאורגן לאורך חלונות החזית הגדולים. אהילים מבריקים לבנים כשלג מתקיימים יחד עם שלטי ניאון, והצבע האדום יוצא הדופן הקיים בפרטי הרהיטים מושך אנשים לבקר ברשת המסעדות Two Sticks.

חלוקת סגנון קיימת בכל דבר: כאן אפילו לרצפות ולתקרה יש אינדיבידואליות משלהם והם בהרמוניה מלאה עם כל פרטי הפנים. אפילו 2 חדרי רחצה מעוצבים בהתאם לכיוון הסגנון.

באשר לחלק היפני של הפנים, המעצבים נאלצו לבצע בו מספר שינויים. דלפקי הבר והקירות סוכמו בלוחות עץ, הופיעה מערכת מדפים מעודכנת לתפוחים והופיעו מחיצות בין השולחנות.

פריטים חדשים

מאז 1 במאי קיבלה מסעדת "שני מקלות" כמה החלטות לא סטנדרטיות בגזרת התפריט, שהתגלתה כקיץ ים תיכוני וקליל: הרבה פירות ים וירקות.

חלק פאן-אסיאתי היה מדוללסלט טונה מורכב ובוטנים; מנות עם שילובים הרמוניים הופיעו במטבח האיטלקי: ברווז מעושן, גבינת שמנת ורוטב קארי, וביפנית - לחמניות עם סלסה.

הקינוחים הועברו למפה נפרדת. כעת יהיה קשה למבקרים לבחור בין גנאש שוקולד עדין עם מרנג לעוגה עם חלב מרוכז, שהתחרה באקלרים ועוגת שוקולד עם רוטב נענע.

קוקטיילים

אני רוצה להקדיש תשומת לב מיוחדת למשקאות - בהירים, בריאים, מחממים, מתובלים וריחניים להפליא!

תה מבושלת במכבשים צרפתיים וקוקטיילים מבוססים על מרכיבים עונתיים. לדוגמה, תה לאטה "Tykwando", מוכן באמצעות מחית דלעת, שייק בהיר "סלק מועדף" עשוי מסלק בריא ארגמן.

ולאחרונה, התפריט התחדש בקוקטיילים חזקים חדשים - אלה הם סביטני וביצה.

ביצים הוא משקה העשוי מחלב וביצים גולמיות. הוא הומצא בסקוטלנד, ובאירופה הוא קוקטייל מסורתי לשולחן חג המולד.

Sbitni (Sbiten) הוא משקה רוסי המבוסס על מים, דבש, עשבי תיבול ותבלינים. הוא מוגש חם או קר בהתאם לעונה.

היום רשת המסעדות מציעה 2 משקאות אלכוהוליים קלאסיים: "הגיע הזמן ללכת לברים" (מיץ אננס + וודקה) ו-"Drunk spicy" (בירה). כל וריאציה מוכנה באמצעות דבש ותבלינים.

הקרנות על חולצות המלצרים

כפי שהוזכר קודם,המסעדה של המטבח היפני "שני מקלות" מפורסמת בתכונה שלה - מדי המלווים. ולמבקרים רבים יש שאלה: מה משמעות הכתובות הללו? הנה בשביל מה הם הומצאו:

1. מי שיכול לקרוא יכול לבדר את עצמו ולהסתכל בכל הכתובות על גב המלצרים.
2. אם אתה מאוד מעוניין לדעת מה כתוב על המדים, אבל אין לך הזדמנות לקרוא אותו, אז בקש מבחורה יפה (או גבר צעיר) לקרוא את הכתובת - זו דרך מצוינת להכיר.
3. אם תשים את כל המלצרים בשורה, אז הכתובות יתבררו כטקסט ארוך מאוד, שבו חוזרים על משפטים הומוריסטיים.
4. אם הכיתוב בגב המלצר מטשטש, אולי נמאס לך.
5. מסעדת "שני מקלות" מציעה למבקריה בדיקת ראיה בחינם: קראו את הטקסט על מדי המלצר היוצא.

שימו לב! כל הכתובות על החולצות מבטאות את דעת המלצרים, שלא תמיד עולה בקנה אחד עם עמדת החברה.

ביקורות מבקרים

מסעדת "שני מקלות" זוכה למגוון רחב של הערות. לדוגמה, חלק מהאורחים מרוצים מהמוסד במוסקובסקי פרוספקט. הם אהבו הכל: מהתפריט המגוון ועד הפנים. אחרים מצאו פגמים בשירות ב-Novoslobodskaya.

עם זאת, רבים הופתעו לטובה מהתפריט המתוקים החדש, בו גילו שילוב מדהים של פונדו שוקולד עם גליל מתוק שלפירות טרופיים.